Tranbärssirap är en söt produkt, rik på vitaminer, som kan tillagas hemma från färska eller frysta frukter av denna växt. Detta är en mycket lättlagad, men extremt hälsosam och smakrik produkt. Den kan konsumeras som en självständig maträtt, men du kan också förbereda alla typer av drycker och söta rätter utifrån den. Vilka fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer har tranbärssirap, exakt hur man förbereder den och vilka livsmedel som ska läggas till, kan du lära dig av den här artikeln.
Fördelaktiga egenskaper
Tranbär är ett kärrbär som inte bara är minnesvärt för sin ovanliga sötsyrliga smak, utan också har många fördelaktiga egenskaper. Den innehåller enkla sockerarter och flera organiska syror, färgämnen, tanniner och pektiner, vitaminföreningar, fibrer (kostfiber), salter och mineralämnen. Tranbärsbär innehåller också ämnen som är naturliga antibiotika, så de är användbara att konsumera på hösten och vintern som ett bra naturligt förkylningsmedel. Pektiner, som är en del av tranbär, kan ta bort tunga och radioaktiva metaller och rena kroppen från dessa skadliga föreningar.
Tranbärsbär är också värderade för sina flavonoider; färsk frukt innehåller antocyaniner, leukoantocyaniner, katekiner och triterpenoider. Mineralelementen i dem representeras huvudsakligen av fosfor, natrium och kalium.Det finns också järn, mangan, zink, aluminium, koppar och andra mikroelement som är viktiga för mänskligt liv som inte är mindre viktiga för det normala förloppet av processer i kroppen.
Resultatet av regelbunden användning av produkten är en signifikant förbättring av aptiten på grund av ökad produktion av mag- och bukspottkörteljuice. Det kan också användas för låg surhet av magsaft, såväl som för vissa gastrointestinala sjukdomar associerade med denna störning, till exempel gastrit med låg surhet.
Förutom dess gynnsamma effekter på matsmältningsorganen kan tranbärssirap hjälpa till med en mängd olika sjukdomar - luftvägssjukdomar, inflammatoriska, autoimmuna, smittsamma, ulcerösa, såväl som vitaminbrist, i synnerhet vitaminbrist orsakad av en kraftig brist på askorbinsyra. syra (vitamin C) och sjukdomen som orsakas av det - skörbjugg.
Användningen av tranbärssirap låter dig ta bort överflödig vätska från kroppen, vilket förhindrar bildandet eller minskar befintliga ödem, förhindrar bildandet av blodproppar i blodkärlen, utvecklingen av åderförkalkning, stroke, hjärtattacker och till och med förekomsten av maligna tumörer.
Ämnena som finns i tranbär stärker benvävnaden och bekämpar avlagringen av överflödigt fett i kroppen, stärker och skärper minnet. De hjälper dig att hantera kronisk stress eller konstant nervös spänning, hjälper dig att somna snabbare och gör sömnen lugnare, längre och mer produktiv.
Recept
Tranbär är infödda i nordeuropeiska och asiatiska regioner, såväl som i nordamerikanska länder.Befolkningen i dessa territorier har länge aktivt använt sina bär för mat, både färska och bearbetade. Till exempel beredde européer och asiater mat och folkmediciner med tillsats av tranbär, och nordamerikanska indianer gjorde sylt av det med tillsats av lönnsav och honung.
Idag kan tranbärssirap köpas i stormarknader eller livsmedelsbutiker, där den säljs i glasflaskor av olika storlekar. Men med färska eller frysta bär, socker och kallt vatten kan du försöka förbereda det hemma. Dessa ingredienser ingår i den klassiska versionen av tranbärssirapsreceptet, men det finns också andra varianter, enligt vilka färskpressad juice eller finhackad citrusskal - apelsin eller citron, vitt eller rött vin, orientaliska kryddor (kanel, vanilj, ingefära ) läggs till den och andra komponenter. Var och en av dem ger den färdiga produkten sin egen unika smak och subtila arom.
Att göra tranbärssirap i den klassiska versionen är väldigt enkelt. För att göra detta måste du ta tranbär och socker i lika delar, det vill säga till exempel 1 kg vardera. Tillagningsalgoritmen kan beskrivas enligt följande:
- Sortera bären, separera de som är olämpliga för konsumtion: skadade, ruttna, för små, gröna. Lägg resten i ett durkslag, skölj under vatten och låt rinna av i 2 minuter.
- Häll de förberedda tranbären i pannan. Det ska vara emaljerat, inte aluminium - du kan inte laga mat i metallbehållare, eftersom tranbär innehåller många aggressiva organiska syror som kommer att reagera med metallen under tillagningsprocessen.
- Häll kallt vatten över tranbären så att det täcker dem helt, men inte för mycket.
- Sätt på spisen och låt blandningen koka upp.
- När bären börjar spricka i den kokande vätskan, vilket kommer att ske inom cirka 10 minuter, koka i ytterligare 10 minuter och ta sedan bort från värmen.
- När den svalnat, sila tranbärsblandningen genom en finmaskig sil.
- Häll tillbaka saften i pannan, tillsätt socker och koka på låg värme tills den börjar tjockna.
- Ta bort från värmen, kyl.
Du kan konsumera färdig tranbärssirap direkt, till exempel med varmt te. Huvudvolymen kan buteljeras och hermetiskt förslutas med lock. Förvara dem sedan på en kall och mörk plats: i ett skafferi, källare eller källare.
Kontraindikationer
Om du konsumerar tranbärssirap med måtta är det inte kontraindicerat för friska människor. Endast användning i för stora mängder eller för ofta är skadlig. Men som de flesta livsmedelsprodukter har tranbärssirap ett antal begränsningar för användning. Till exempel bör det inte drickas eller ätas av personer som har stenar eller sand i njurarna, eftersom tranbär innehåller oxalsyra, av vilken oxalater bildas, och av diabetiker, eftersom det är mycket sött och kan orsaka en kraftig ökning av socker. nivåer blod.
Om du är individuellt intolerant mot några ämnen som ingår i den kemiska sammansättningen av tranbärsbär, är det också värt att hitta någon annan produkt med liknande egenskaper och smak.Det är också nödvändigt att avstå från att konsumera tranbärssirap under behandling med blodförtunnande läkemedel, vilket kan leda till oavsiktlig blödning, såväl som för de personer som är allergiska mot läkemedlet aspirin.
Använd i matlagning
Små mängder tranbärssirap kan läggas till varma och kalla drycker. Till exempel, för att släcka törst, bör lite sirap spädas i kallt mineralvatten och för att värma upp en kall dag - i kokande vatten eller te. Du kan använda den för att göra läckra geléer, kompotter eller gelé. De kan endast göras av tranbärssirap eller med tillsats av sirap från andra frukter eller bär.
Tranbärssirap är en utmärkt ingrediens som kan läggas till efterrätter, som hemgjord glass, och bakverk som muffins, kakor och bakverk. Du kan hälla det över pannkakor eller rostat bröd. Du kan också lägga det till alkoholhaltiga drycker, till exempel likörer, vodka, du kan också blanda det med vin eller lägga till det som en ingrediens i en alkoholhaltig eller alkoholfri cocktail. Varmvatten med tranbärssirap och alla typer av honung kan konsumeras mot förkylningar och andra luftvägssjukdomar för att minska feber och snabbt återställa styrka och hälsa.
Trots att tranbärssirap är söt, kan den användas för att förbereda rätter med en unik smak. såser till kött och fågeln. Till exempel serveras denna sås i Amerika och England till jul med kalkon, vilket anses vara en bra tradition.
Slutsats
Tranbärssirap är inte en mycket vanlig och välkänd dessertprodukt i vårt land, men ändå väldigt hälsosam och originell. Det är lätt att förbereda hemma från bär som samlats in med egna händer i naturen eller köpt i en detaljhandelskedja och vanligt socker.Det kan bli en viktig komponent i olika rätter, vardags- och semesterdrycker, vilket ger dem en unik smak och arom.
