Körsbärskompott

Körsbärskompott för vintern är ett bra sätt att bearbeta skörden. Den tillagas snabbt och låter dig bevara all smak och arom av färska bär.

Denna dryck är inte på något sätt sämre än butiksköpta analoger och är mycket överlägsen dem när det gäller användbarhet.

Teknik för att tillaga körsbärskompott med sterilisering

Sterilisering är en process som gör att du kan bli av med mögelsvampar som finns på ytan eller insidan av grönsaker eller frukter. I själva verket är detta att värma och hålla den färdiga produkten under en viss tid vid en viss temperatur (från 85 till 100 ° C). De flesta svampar är inte resistenta mot värme och dör därför under sterilisering.

Sterilisering av arbetsstycken utförs om burkar med en kapacitet på högst 1,5 liter används. De gör vanligtvis en koncentrerad drink, fyller dem nästan till toppen med frukt. Steriliseringsprocessen utförs enligt följande:

1. För sterilisering, använd ett handfat eller en bred panna. Dess höjd bör vara sådan att burkarna som kommer att placeras där är täckta med vatten upp till axlarna.
2. Vatten hälls i steriliseringsbehållaren, placeras på spisen och värms till 60–70 grader.
3. Lägg en bit tjockt tyg (du kan vika det flera gånger) eller ett trägaller i botten av behållaren.
4. Den färdiga produkten (burkar fyllda med bär och sirap) täcks med lock och placeras i en behållare. Slå på värmen.
5. Efter kokning, håll burkarna i vatten i 20 minuter om frukterna är kärnfria, eller 30 minuter om bären har frön.
6. Använd en speciell tång för att dra ut burkarna och skruva omedelbart fast dem.
7. Burkarna kontrolleras för läckor, vänds och läggs under lock för att svalna långsamt.

Regler för att förbereda körsbärskompott utan sterilisering

Recept utan sterilisering används för drycker som konserveras i 3-liters burkar. Proceduren här är som följer:

1. Burkarna tvättas med läsk och steriliseras i ugnen eller ångas.
2. Körsbärsbär tvättas, rensas från skräp och stjälkar och fylls i burkar som är ungefär en tredjedel fulla.
3. Fyll burkarna med kokande vatten till toppen, täck med lock och låt stå i 15–20 minuter.
4. Sedan hälls vattnet i en kastrull, socker och andra ingredienser läggs till det och värms till kokning.
5. Fyll burkarna med sirap, vrid, vänd och ställ under ett varmt skydd tills de svalnar helt.

Välja och förbereda de nödvändiga ingredienserna

När man förbereder sig för att förbereda körsbärskompotter bör huvuduppmärksamheten ägnas åt bären. De måste väljas noggrant och kassera alla ruttna och bortskämda frukter. Se till att ta bort alla stjälkar, löv och allt skräp. Det är bättre att skölja frukterna i ett durkslag under rinnande vatten.

Vatten påverkar i hög grad smaken på slutprodukten. De godaste kompotterna är gjorda av käll- eller flaskvatten. Kranvatten måste passera genom ett filter och tillåtas sätta sig.

Körsbärskompott med gropar för vintern (traditionell)

Traditionellt tillagas denna dryck i 3-liters burkar. För varje burk behöver du:

• körsbär 0,5 kg;
• socker 0,2 kg;
• citronsyra 3–4 g (en halv tesked).

Det kan behövas cirka 2,5 liter vatten beroende på storleken på bären. Skala bären från stjälkarna och skölj väl. Häll i steriliserade burkar. Fyll burkarna försiktigt med kokande vatten till toppen. Lägg ovanpå locket och låt stå i en halvtimme.

Sedan måste du hälla tillbaka vattnet i pannan och lägga det på elden. Efter kokning, tillsätt strösocker och citronsyra, blanda allt och koka i flera minuter. Fyll burkarna med sirap igen och rulla genast ihop med metalllock. Vänd på den och kolla efter läckor. Lägg dem upp och ner på golvet och täck dem med något varmt. Efter kylning till rumstemperatur kan de färdiga produkterna förvaras i en källare eller källare.

Hur man gör urkärnad körsbärskompott för vintern

Att ta bort frön från frukt är en ganska lång och tråkig uppgift. Därför görs fröfri fruktkompott vanligtvis i små burkar. Drycken visar sig vara koncentrerad och späds därefter med vanligt eller kolsyrat vatten för konsumtion. Fruktköttet kan användas som fyllning till pajer.

Mängden ingredienser beräknas för en liters burk. Sortera fyra koppar frukt och skölj väl. Ta bort fröna. Detta kan göras med en speciell anordning eller improviserade medel. Sterilisera glasburkar. Häll bär i dem, tillsätt ett halvt glas socker och lite citronsyra. Häll kokande vatten till toppen.

De fyllda burkarna placeras i en skål eller panna för sterilisering. Locken läggs ovanpå burkarna, och skruvarna skruvas lätt på. Steriliseringstiden är 20-25 minuter. Efter detta rullas eller skruvas locken upp och burkarna läggs under lock tills de svalnar helt.

Ett enkelt recept på körsbärskompott till vintern

Enkelheten med denna metod är att alla komponenter läggs på en gång. Till en 3 liters burk behöver du ett halvt kilo bär och ett glas strösocker. Rena bär läggs i steriliserade burkar och täcks med socker. Därefter fylls behållarna till toppen med kokande vatten och placeras för sterilisering. Efter 25-30 minuter kan de stängas, vändas och läggas under en varm filt tills de svalnar.

Körsbärskompott för vintern utan sterilisering

För en tre-liters burk behöver du 0,5 kg körsbär och 0,2 kg socker. Bären läggs i burkar och hälls med kokande vatten. Efter 15 minuter hälls vattnet i en separat behållare, socker tillsätts och kokas över eld i 5 minuter. Sedan fylls burkarna med varm sirap och dras omedelbart åt.

Körsbär i sin egen juice

Du kan laga körsbär i sin egen juice med eller utan sterilisering. Här är några sätt:

1. Förbered och sterilisera flera små burkar (0,7–1 l).
2. Fyll dem till toppen med rena bär.
3. Placera behållarna i en bred kastrull eller ett fat med varmt vatten för sterilisering och sätt på värmen.
4. Under pastöriseringsprocessen kommer bären att släppa saft och sedimentera. Du måste hela tiden lägga till dem.
5. Så snart burken är helt fylld med juice, stängs den med ett steriliserat lock och läggs under en filt för att långsamt svalna.

Den andra metoden innebär att tillsätta socker. Så här förbereder du körsbär i sin egen juice enligt detta recept:

1. Tvätta frukterna, skala dem, lägg dem i en behållare och tillsätt samma mängd socker.
2. Efter en dag (eller lite tidigare, beroende på körsbärens mognad), kommer den frigjorda juicen att lösa upp sockret helt.
3. Placera behållaren på elden och rör om. Koka i 5-7 minuter.
4. Förpacka den färdiga produkten i mindre behållare, efter att ha steriliserat dem tidigare.

Vit körsbärskompott

För detta recept kan du ta olika mängder körsbär - från 0,5 till 1 kg; ju fler bär, desto ljusare och rikare smak av drycken. De tvättade bären måste läggas i burkar och hälla kokande vatten över dem. Efter 10 minuter, häll vattnet i en kastrull, värm upp och häll över bären igen. Häll omedelbart tillbaka i pannan, tillsätt socker med en hastighet av 1 kopp per burk. Koka sirapen i 3-5 minuter och häll den sedan i burkar med ångad frukt.

Rulla ihop och ställ under ett varmt skydd för att svalna.

Gul körsbärskompott

För att förbereda 1 liter dryck behöver du 280 g gula körsbär, 150 g socker och en kvart tesked citronsyra. Den är beredd enligt det traditionella dubbla hällningsschemat.Frukterna läggs i steriliserade burkar och fylls med kokande vatten upp till axlarna. Efter 15 minuter, häll vattnet i en kastrull, tillsätt socker och citronsyra och koka upp. Fyll sedan burkarna och rulla ihop locken.

Vad kan man kombinera körsbär med?

Körsbär kan blandas, kombinera röda, gula och vita sorter. Dessutom kan du använda andra bär och frukter, körsbär passar till många av dem.

Körsbärskompott med kryddor utan socker

En tre-liters behållare kräver 0,7 kg mogna körsbär. Och även ett par kryddpepparärtor, några kryddnejlika, lite kanel, vanilj på knivspetsen och en nypa muskotnöt. Innehållet av kryddor kan kombineras, enskilda ingredienser kan till och med uteslutas helt.

Bären läggs i en burk och hälls med kokande vatten. Kryddor läggs på toppen. Behållarna lämnas att sterilisera i 20-30 minuter, varefter de stängs och läggs undan under en filt tills de svalnar helt.

Körsbärskompott med citron

För en liter av denna dryck behöver du 0,25 kg körsbär, 0,2 kg socker och en halv citron. Frukterna läggs i burkar och citron skuren i tunna skivor läggs ovanpå. Allt är fyllt med varm sirap.

Efter detta steriliseras behållarna i 15-20 minuter, sedan rullas de ihop med lock och läggs undan för förvaring.

Körsbärs- och äppelkompott

För en tre-liters burk med drycken behöver du 0,5 kg körsbär, 0,2 kg äpplen och 3-4 g citronsyra. Bären måste tvättas, kärnan i äpplena tas bort och skäras i skivor. Lägg alla ingredienser i burkar. För sirap måste du ta 0,2 kg socker, lösa upp det i vatten och koka. Häll sirap över frukten.

Efter detta, placera behållarna för sterilisering. Håll i 30 minuter, rulla sedan upp locken och lägg upp och ner under lock.

Jordgubbs- och körsbärskompott

För att brygga 3 liter av denna dryck behöver du:

• körsbär - 0,9 kg;
• jordgubbar - 0,5 kg;
• socker - 0,4 kg.

Dessutom behöver du också rent vatten och 1 tesked citronsyra. Frukter placeras i behållare. Sirapen kokas separat och citronsyra tillsätts under tillagningsprocessen.

Sirap hälls över frukt. Behållarna placeras för sterilisering. När det är klart, stäng med lock. Drycken är klar.

Läcker körsbärskompott

Körsbär och sötkörsbär är nära släktingar och passar bra ihop i alla proportioner. Vanligtvis tas de i lika delar. För 3 liter dryck behöver du 0,25 kg av båda bären, 0,2 kg socker och en kvart tesked citronsyra. Frukterna läggs i rena burkar och hälls med kokande vatten. Du behöver låta den stå så här i 15–20 minuter så att bären ångar.

Därefter hälls vattnet i en kastrull, socker och citronsyra tillsätts och värms upp igen till kokning. Efter detta hälls sirapen i burkar och rullas omedelbart ihop.

Kompott av aprikoser och körsbär

En tre-liters burk kräver 0,45 kg aprikoser, 0,4 kg körsbär och en stor citron. Frukterna måste tvättas väl och placeras i behållare. Häll sedan kokande vatten över dem och låt stå i 20-25 minuter. Efter detta, häll vattnet i en separat kastrull. Sirapen kommer att kräva 150 g socker, den måste lösas i detta vatten och kokas, och skär även citronen i hälften och pressa saften ur den.

Häll varm sirap över bären och täck dem med steriliserade lock. Vänd på burkarna och slå in dem.

Hur man lagar kompott av frysta körsbär

För 100 g fryst frukt behöver du ett glas vatten och 5 teskedar socker. Alla ingredienser läggs i en kastrull och sätts på eld. Koka tills frukterna är helt mjuka.Denna dryck kan inte konserveras, den måste konsumeras omedelbart eller förkylas.

Regler och villkor för förvaring av körsbärskompott

Du bör inte lagra kompotter i mer än ett år. Detta gäller särskilt för drycker gjorda av frukter med frön. Med tiden kommer deras "träaktiga" smak att bli starkare och starkare i kompotten, vilket dränker bärens naturliga arom. Drycker gjorda av fröfria frukter kan lagras längre, men vid långtidsförvaring försvagas deras arom avsevärt och smaken försämras.

Slutsats

Körsbärskompott för vintern är ett bra sätt att bevara en bit av sommaren. Det är snabbt, bekvämt och effektivt. Körsbärskompotter är lätta att förbereda och låter dig bearbeta en betydande mängd bär. Och kombinationen av körsbär med andra bär skapar oändliga möjligheter för kulinariska experiment.

Rekommenderade inlägg

Pumpakompott med apelsin: recept

Feijoa kompottrecept för varje dag

Blackberry kompott

Hjortronkompott för vintern

Hur man brygger hagtorn

Blåbärskompott för vintern: enkla recept

Blåbärsjuice

Päronkompott för vintern utan sterilisering

Blåbärssmoothie