Innehåll
- 1 Hemligheter med att göra persika-äpplekompott
- 2 Klassiskt recept på kompott av persikor och äpplen för vintern
- 3 En enkel kompott av äpplen och persikor för vintern
- 4 Vinterkompott av persikor, äpplen och citron
- 5 Aromatisk vinterkompott av färska äpplen, persikor och mynta
- 6 Hur man förvarar äppel-persikakompott
- 7 Slutsats
På vintern finns det en akut brist på vitaminer, så hemmafruar försöker fylla på med en mängd olika preparat som innehåller vitaminer och nyttiga ämnen från grönsaker och frukter. En av dessa preparat är kompott av äpplen och persikor, som har utmärkt smak och arom.
Hemligheter med att göra persika-äpplekompott
Persikor är rika på näringsämnen, mikroelement, proteiner, fetter, kolhydrater, pektin, karoten och fibrer. Denna frukt är låg i kalorier och består av mer än 80 % vatten, vilket hjälper till att avlägsna gifter från kroppen.
Persikor rekommenderas för konsumtion av personer med anemi, arytmi, astma, högt blodtryck och nefrit. Frukten sänker kolesterolet i blodet, förbättrar ämnesomsättningen i kroppen, har en positiv effekt på synen och har en urindrivande och antiinflammatorisk effekt. På grund av dess höga kaliuminnehåll stärker det blodkärlens väggar, förbättrar minnet och cirkulationssystemets funktion. Tack vare kalcium stärks ben och rörelseapparaten. Peach rekommenderas för vitaminbrist, och för gravida kvinnor på grund av symtom på toxicos.
Äpplen är rikast på järn. De innehåller många vitaminer och mineraler. Frukten innehåller också en stor mängd pektin och fibrer. Allt detta har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen.
Regelbunden konsumtion av dessa produkter stärker blodkärlen, förhindrar virussjukdomar och tar bort gifter från kroppen. Detta är ett utmärkt förebyggande av gikt, åderförkalkning, eksem, används för att behandla anemi och minskar upptaget av fetter.
För att förhindra att kompotten förstörs, jäser och lagras länge är det viktigt att följa några tips.
- Alla persikor kan delas in i två typer: med blekgult (sött) och rödgult (surt) kött.
- Först sorteras frukterna och maskiga, skadade frukter tas bort.
- Det är nödvändigt att välja aromatiska frukter för att göra kompotten doftande.
- Frukterna måste vara mogna och elastiska.
- Frukter måste vara av samma storlek och mognad. Efter inköp eller hämtning måste de bearbetas till kompott inom 24 timmar.
- Det är inte tillrådligt att blanda frukter av olika sorter i en behållare.
- Frukterna tvättas noggrant, annars kan tätningen explodera.
- Om äppelskivor behövs för kompott, skär ut kärnan, ta bort kärnorna och skär i bitar.
- För att förhindra att äppelskivor mörknar, blötläggs de i vatten med citronsaft, men i högst en halvtimme, sedan kommer de att förlora de flesta av sina fördelaktiga egenskaper.
- Skalet av persikor måste skalas, eftersom det förstör smaken i kompotten. För att göra detta doppas frukterna i kokande vatten i några minuter, sedan omedelbart i kallt vatten. Sedan kan du börja skala. Äpplen kan skalas om så önskas.
- För att förhindra att äpplena sätter sig och tappar färg och form blancheras de i flera minuter och läggs sedan omedelbart i kallt vatten.
- Kompotten försluts endast i steriliserade burkar.
- Om receptet är gjort med sterilisering, är bearbetningstiden för en tre-liters glasbehållare 25 minuter.
För att lägga till en speciell arom läggs olika kryddor eller citrusfrukter till kompositionen.
Klassiskt recept på kompott av persikor och äpplen för vintern
För att förbereda äppel- och persikokompott för vintern är det bättre att ta sura äpplen.
Nödvändiga ingredienser:
- persikor - 1 kg;
- äpplen - 0,7 kg;
- vatten - 2 l;
- socker - 0,3 kg;
- citron - 1 st.
Förberedelse:
- Förbered frukterna: tvätta, sortera, skär, ta bort frön, frön och kärna. Skalet skärs av från citronen.
- Placera citronskal och frukt i lika delar i förberedda steriliserade behållare. Häll socker i burkar, fördela jämnt.
- Vatten kokas upp och hälls i burkar med frukt. Stå i 20 minuter.
- Vätskan dräneras med hjälp av ett speciellt lock med hål. Sätt på eld och låt koka upp. Tillsätt citronsaft eller citronsyra 1 tsk.
- Fyll burkarna med sirap och rulla ihop. Vänd och linda tills det svalnat helt.
Överför till lagringsplats.
En enkel kompott av äpplen och persikor för vintern
I det här kompottreceptet är äpplena mättade med aromen av persikor, så du kan inte skilja dem åt. Det är bättre att ta äpplen från Antonovka-sorten.
För detta recept behöver du 1 kg äpplen och persikor, 1 liter vatten, 200 g socker, ½ tesked citronsyra.
Förberedelse:
- Förbered frukten. Sortera, tvätta, skala (blanchera enligt beskrivningen ovan), skär på mitten, ta bort kärnan, frön och gropar.
- Förbered burkarna: tvätta, sterilisera på ett bekvämt sätt.
- Placera frukten jämnt mellan burkarna, nästan till halsen.
- Förbered sirap: tillsätt vatten, socker, citronsyra.
- Häll kokande sirap över och täck med ett steriliserat lock.
- Lägg ett tygstycke på botten av en stor metallbehållare, häll på vatten och ställ burkarna. Sterilisera burkar med innehåll i 20-25 minuter.
- Rulla ihop den och se till att linda in den i en varm filt tills den svalnar.
Överför till lagringsplats.
Vinterkompott av persikor, äpplen och citron
Persika-äppelkompott med citron är smakrik, aromatisk och koncentrerad. Citron ger drycken en underbar citrusarom och mättar den med behaglig syrlighet.
Du kommer behöva:
- persikor - 3 kg;
- vatten - 4 l;
- socker - 0,7 kg;
- citron - 4 st.
Förberedelse:
- Förbered äpplen och persikor, tvätta och blanchera dem. För att göra detta, placera den i kokande vatten i några minuter och sedan omedelbart i kallt vatten.
- Persikor skalas. Skär i hälften, ta bort fröna. Skär äpplena på mitten och ta bort kärnan och kärnorna. Skär i skivor.
- Citroner tvättas och skärs i tjocka skivor.
- Förbered burkarna: tvätta, sterilisera på något bekvämt sätt.
- Lägg persikor, äpplen och en citronskiva jämnt mellan burkarna.
- Häll kokande vatten över burkarna och låt stå i 15 minuter.
- Vattnet hälls i pannan med ett lock med hål, socker tillsätts. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
- Häll sirap i burkar. Rulla ihop, vänd och linda tills kompotten svalnat helt.
Ta den till förvaringsplatsen.
Aromatisk vinterkompott av färska äpplen, persikor och mynta
En dryck gjord av äpplen och persikor med mynta har en obeskrivlig smak och arom.
Nödvändiga ingredienser:
- persikor - 1 kg;
- äpplen - 1 kg;
- citron - 2 st.;
- socker - 150 g;
- färsk mynta - 1 knippe.
Förberedelse:
- Förbered äpplen och persikor: tvätta, blanchera persikorna enligt beskrivningen ovan och skala dem. Bryt den på mitten och ta ut benen. Skär äpplena och ta bort kärnan och kärnorna.
- Tvätta citronen och skär den i tjocka ringar.
- Förbered burkarna: tvätta, sterilisera.
- Lägg persikor, äpplen, citron och mynta i lika stora proportioner i en burk.
- Häll kokande vatten i burkarna och vänta 15 minuter.
- Använd ett speciellt lock, häll i en kastrull och tillsätt socker. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
- Fyll burkarna med sirap.
- Lägg en handduk eller en tygbit i botten av en stor behållare. Tillsätt vatten och lägg i burkar med kompott.
- Sterilisera burkarna i 10 minuter.
- Rulla ihop, vänd och linda tills det svalnat.
- Överför till lagringsplats.
Hur man förvarar äppel-persikakompott
Förvara persika-äppelkompott på en sval, mörk plats. Du kan förvara kompotten i skafferiet.
Det är bättre att inte förvara det på balkongen, eftersom burken vid svår frost kan spricka på grund av plötsliga temperaturförändringar och mögel kan uppstå i burkarna.
Burkar med drycken utan frön kan lagras i 2–3 år, och om det finns frön kan de lagras i högst ett år.
Slutsats
Oavsett vad du lägger till kompotten av äpplen och persikor, blir den fortfarande smakrik, aromatisk och hälsosam. Det viktigaste är att inte vara rädd för att experimentera och prova nya recept.
