Innehåll
Irga är ett litet bär med en mjuk, sötaktig smak. För att förbereda det för vintern lagar många hemmafruar kompott. För en ljus smak kan du lägga till andra frukter eller citronsyra. Proceduren för att förbereda ingredienserna skiljer sig inte beroende på det valda receptet. Låt oss titta på de bästa sätten att göra kompott från serviceberry för vintern.
Allmänna matlagningsrekommendationer
Oavsett vilket recept som föredras finns det flera huvuddrag för att tillaga drycken. Låt oss kort lista dem:
- På grund av sin kemiska sammansättning har shadberry en söt, fräsch smak. För att ge drycken en syrlig ton, tillsätt andra frukter, citronsyra eller vinäger.
- Innan du börjar tillagningsprocessen ska bären sorteras, skalas noggrant och tvättas.
- Alla burkar och lock som kommer att användas måste steriliseras.
- Det är tillåtet att vrida kompotten från serviceberry utan långvarig kokning. I det här fallet görs drycken koncentrerad, och före direkt konsumtion bör den spädas med vatten.
- Recept med sterilisering tar lite längre tid att förbereda.
Vissa metoder är designade för en 1 liters burk, andra för 3 liter.Nedan ska vi titta på flera recept. Ingredienser beräknas utifrån en volym på 3 liter.
Recept på en drink med citronsyra
Låt oss överväga det första receptet för beredningen, vilket innebär sterilisering. För att förbereda det måste du ta följande ingredienser:
- Skalad irga - 500 g.
- Socker - 600 g.
- Vatten – 2,5 l.
- Citronsyra - 8 g.
Först måste du förbereda bären - sortera dem och skölj dem. Sedan läggs de omedelbart ut i rena behållare.
Det andra steget för att förbereda kompott från serviceberry är att koka sockersirapen. För att göra detta, häll 2,5 liter vatten i pannan och tillsätt 600 g strösocker, som ska lösas upp helt under tillagningsprocessen. När sirapen är klar tillsätts den beredda volymen citronsyra till den.
I det tredje steget hälls de beredda bären med den resulterande sirapen. Nästa steg är sterilisering. Vid denna tidpunkt bör husfrun ha en stor kastrull förberedd, med en bit tyg placerad i botten. Den framtida kompotten täcks med lock och placeras i en behållare.
Häll sedan vatten i pannan, inte nå ca 5 cm från halsen. Den färdiga behållaren placeras på låg värme. Så snart vattnet kokar måste du sterilisera burkarna i högst 10 minuter.
Efter denna tid rullas burkarna ihop med lock och vänds upp och ner. Den färdiga produkten får svalna helt. När den väl öppnats behöver denna dryck inte spädas med vatten.
Sötsyrlig kompott med vinbär
För att lägga till den saknade syran i servicebärskompotten lagar några hemmafruar den med tillsats av svarta vinbär. Drycken enligt detta recept kommer att ha en ljusare smak. Förberedelseproceduren är nästan densamma som beskrivits ovan.
Baserat på en 3-liters volym måste du förbereda:
- svarta vinbär - 300 g;
- irga - 700 g;
- socker - 350 g;
- vatten - 3 l;
- citronsyra - 3 g.
De första stegen är rengöring och tvättning av bären, sterilisering av behållare. De beredda frukterna placeras omedelbart i burkar, först svarta vinbär, sedan shadberry.
Häll 3 liter vatten i en kastrull, koka upp och förbered sirap med tillsats av citronsyra och socker. Efter att sockret har smält måste vätskan kokas i ytterligare två minuter.
De staplade frukterna hälls med sirap, täcks med lock och skickas för sterilisering. Som nämnts i föregående recept är tiden för en 3-liters burk från 7 till 10 minuter.
Efter kokning rullas kompotten ihop med lock, vänds och låts svalna. En drink med tillägg av svarta vinbär anses vara en av hemmafruarnas favoriter. Den har en behaglig sötsyrlig smak. Om så önskas kan du använda röda vinbär, i vilket fall bör mängden socker ökas med 50 g.
Recept för citrusälskare
För att kompotten av servicebär för vintern ska ha en behaglig syrlig ton, kan du lägga till några skivor citron och apelsin. I det här fallet behöver du inte tillsätta citronsyra.
Följande ingredienser tas till drycken:
- irga - 750 g;
- apelsin - 100 g;
- citron - 100 g;
- vatten - 3 l;
- socker - 350 g.
Först förbereds frukterna. Irga sorteras och tvättas. Du bör också skölja apelsiner och citroner. Sedan skärs de i tunna skivor. Benen tas bort. Sterilisera behållare.
Först läggs bär i rena burkar och sedan fruktskivor. Den beredda volymen vatten hälls i en kastrull och kokas. Efter detta, fyll behållarna och vänta 10 minuter. Sedan hälls vattnet tillbaka i pannan och socker tillsätts. Sirapen måste kokas och kokas tills sockret är helt upplöst.
Den varma söta vätskan hälls tillbaka i bären och rullas ihop med ett rent lock. För att citrussmaken ska märkas tydligt behöver kompotten sitta i två månader.
Expresskompott från serviceberry
Om hemmafrun inte har mycket tid för hemlagade förberedelser, kan du göra en snabb kompott av servicebär för vintern. För att göra detta behöver du de mest tillgängliga ingredienserna:
- Irga - 750 g.
- Socker - 300 g.
- Vatten – 2,5 l.
I det första steget steriliseras burkar och lock. De sorterar bären och tvättar dem. Häll sedan frukterna för drycken i den rengjorda behållaren.
De beredda bären hälls med kokande vatten och når inte halsen med ca 3 cm. Vattnet får dra i ca 15 minuter. Vätskan som inte kom in i burken kommer inte att behövas, den kan tömmas omedelbart.
Efter att ha väntat 15 minuter hälls vattnet i pannan igen. Där hälls också strösocker - ca 300 g. Själva bäret är ganska sött. Därför är det inte tillrådligt att tillsätta mycket socker till produkten. Sirapen ska kokas upp och kokas tills sanden är helt upplöst.
Den beredda vätskan hälls i en burk. Detta recept på kompott från serviceberry för vintern kräver inte kokning. Burkarna kan direkt rullas ihop eller skruvas fast med skruvkork. De vänds sedan och låts svalna.
Recept på koncentrerad kompott
Koncentrerad kompott från serviceberry kommer att vara en lösning på problemet om det saknas behållare för preparat. Som du kan gissa från namnet måste denna dryck spädas med vatten innan den dricks.
För att förbereda koncentratet behöver du följande ingredienser:
- mogna bärbär - 1 kg;
- vatten - 1 l;
- socker - 300 g.
Som med vilken kompott som helst måste du först sortera och tvätta frukterna, sterilisera burkarna och locken.Skalade bär placeras i förberedda behållare.
Nästa steg är att koka sirapen. Häll hela volymen vatten i pannan och tillsätt socker. Koka tills det är helt upplöst. Det finns ingen anledning att föra sirapen till en stark förtjockningspunkt. Häll den färdiga sirapen i behållare med bär.
Täck burkarna med den framtida kompotten med ett lock och skicka för sterilisering. För trelitersflaskor räcker det med 10 minuter. Behållarna med kompott ska rullas ihop och täckas med en filt, lämnas att svalna.
Hur man steriliserar
Innan du förbereder kompott från serviceberry för vintern, bör du sterilisera de burkar och lock som är nödvändiga för dess förvaring. Det finns flera alternativ för hur man gör detta.
Mikrovågsugn
Sterilisering i en mikrovågsugn är relevant för hemmafruar som gör förberedelser i små behållare. Först måste du tvätta dem noggrant med bakpulver, skölja och hälla ett halvt glas kallt vatten i dem. Mikrovågsugn dem på högsta effektinställningen. För burkar med en kapacitet på 1 liter räcker 5 minuter, för 3-liters burkar sterilisera i 10 minuter.
I ett vattenbad
Häll vatten i en stor kastrull med burkar för förberedelser och koka det. Vänta från 3 till 10 minuter beroende på burkarnas volym.
En liknande metod bör användas för att sterilisera lock. Häll vatten i pannan, sänk locken så att de helt drunknar i vätskan och låt koka i 5 minuter.
Sterilisering av behållare med kompott
Om receptet kräver sterilisering, placera burkarna med kompott i en stor kastrull med en bit tyg fodrad i botten. Vatten hälls på ett sådant sätt att det är ca 3 cm kvar till halsarna. Därefter ställs hela behållaren på låg värme och väntar på att den ska koka. Efter detta, sterilisera i 3 till 10 minuter, beroende på volymen.Halvlitersburkar behöver 3 minuter, medan 3-litersburkar tar från 7 till 10.
Hur man använder bär från kompott
I själva verket kommer irga från kompott inte heller att vara överflödig. Du kan ta del av något av följande erbjudanden:
- Lägg ovanpå bakverken som garnering.
- Gnid in fruktköttet genom en sil och gör en söt puré.
- Förbered en fyllning för söta pajer eller ett lager för en tårta.
Den färdiga drycken har en rik röd färg. Den har en ovanlig smak och en trevlig, subtil arom. Alla som har en servicebärsbuske på sin fastighet bör prova något av dessa recept:
