Lingonkompott för vintern

Lingon, tillsammans med tranbär, är bland de mest läkande och har på senare år blivit ännu mer populära än någon exotisk frukt.Lingonkompott för vintern är en av de enklaste typerna av hemgjorda preparat, som kräver ett minimum av tid och ansträngning. Resultatet är en helt drickfärdig läkande dryck.

Fördelarna med lingonkompott

Om du inte vet om de fördelaktiga egenskaperna hos lingon, gissar nog alla. Överflödet av vitaminer, främst C och grupp B, gör att det kan öka immunsystemets motståndskraft och klara av en mängd olika infektionssjukdomar som väntar dig vid varje tur i kallt och blött väder.

I kompotter genomgår bären minimal värmebehandling, så de flesta av de nyttiga ämnena bevaras väl.

På grund av den rika mineralsammansättningen och variationen av organiska syror i lingon, kompott från det:

• hjälper till med högt blodtryck, sänker blodtrycket och stärker blodkärlen;
• har en gynnsam effekt på hjärtmuskeln;
• ökar nivån av hemoglobin i blodet;
• hjälper till att motstå strålningssjuka (kininsyra);
• stärker tandköttet på grund av innehållet av tanniner;
• främjar muskeltillväxt och minskar samtidigt storleken på fettlagret (ursolsyra);
• är en kraftfull antioxidant.

Och den viktigaste egenskapen hos lingonkompott är att den, med kraftfulla diuretiska och desinficerande egenskaper, optimerar funktionen hos njurarna och urinvägarna.

Är det möjligt att ha lingonkompott under graviditeten?

Den sista egenskapen hos lingonkompott är mycket viktig för gravida kvinnor, eftersom det hjälper till att hantera ödem och andra problem i urinvägarna under denna viktiga period.Dessutom orsakar lingon vanligtvis inte allergier, och kompott gjord av dem kan förbättra vitaliteten, vilket också är viktigt för gravida och ammande kvinnor. Och tack vare dess rika vitamin- och mineralsammansättning kommer lingonkompott att hjälpa till att kompensera för deras naturliga brist i kvinnors kropp under denna period.

Inte alla är dock nöjda med den unika smaken av denna dryck, men tillsatsen av andra lika friska frukter och bär gör att du kan mjuka upp och förbättra dess smak.

Hur man förbereder lingonkompott på rätt sätt

Du kan göra lingonkompott antingen på en vanlig spis eller med hjälp av moderna köksassistenter, till exempel en multicooker. Det finns vanligtvis två huvudsakliga sätt att göra det, oavsett recept:

• med fyllning: dubbel eller till och med enkel;
• genom att laga mat.

Oavsett den valda metoden finns det två huvudstrategier för att förbereda lingonkompott för vintern, och användningen av någon av dem i olika recept beror på hemmafruns smakpreferenser.

1. Om dryckens utseende kommer först, det vill säga du vill få en absolut genomskinlig kompott med hela, oskadade bär, så hälls lingonen omedelbart med kokande vatten och kokas praktiskt taget inte.
2. Om du vill få en koncentrerad dryck som är så mättad med bärjuice som möjligt, som påminner om en fruktdryck, så ska bären krossas före tillagning och koka i minst 5 minuter.

Lingon är vilda bär, så de kommer alltid att innehålla mycket naturligt skräp, från vilket de måste befrias innan du börjar tillagningsprocessen. Men huden är ganska tunn, så för att inte skada den vid rengöring och sortering är det bättre att fylla den med kallt vatten i 5-10 minuter.Häll sedan i ett durkslag och doppa det flera gånger i rent vatten och se till att allt skräp förblir utanför. Därefter hälls den på en ren handduk för att torka.

Som när man arbetar med alla sura bär är det inte tillåtet att använda aluminiumbehållare för att bereda kompott, vars väggar och botten kan reagera ogynnsamt med ämnen i lingonkompositionen.

Att tillsätta socker är nödvändigt för att mjuka upp bärets sura smak, men vi måste komma ihåg att ju mindre det tillsätts, desto hälsosammare blir preparatet. Ofta, för att mjuka upp och komplettera smaken av lingonkompott, läggs också söta frukter och bär till den: äpplen, päron, plommon, blåbär, blåbär.

Dessutom bidrar tillsättning av kryddor till att smaksätta dryckens smak och göra den rikare: vanilj, kanel, nejlika, ingefära, kardemumma, stjärnanis.

Hur länge man kokar lingonkompott

Som nämnts ovan bereds lingonkompott för vintern ofta nästan utan tillagning för att bevara maximalt med näringsämnen. Den maximala tiden det kan tillåtas puttra på svag värme är 12 minuter.

Klassiskt recept på lingonkompott

Du kommer behöva:

• 2 kg bär;
• ca 1,5 kg strösocker;
• 6 liter vatten.

Drycken som tillagas enligt detta recept behåller en betydande del av näringsämnena. Men det är nödvändigt att sterilisera både tomma och fyllda burkar.

1. Bären sorteras, alla bortskämda exemplar kasseras och sköljs.
2. Koka upp vattnet, lös upp allt socker i det, värm sirapen i minst 10 minuter.
3. Ordna bären i sterila burkar så att de inte upptar mer än ¼ av burken. I detta fall kommer koncentrationen av kompott att vara nära dricksvatten.
4. Tillsätt varm sirap till varje behållare.
5. Lägg burkarna i en vid kastrull och pastörisera i cirka en halvtimme (litersbehållare).
6. Efter att pastöriseringen är klar kan burkar med kompott omedelbart rullas ihop, kylas och förvaras.

Lingonkompott för vintern utan sterilisering

Det är ännu lättare att förbereda lingonkompott enligt receptet utan sterilisering, och med de bifogade bilderna blir det väldigt enkelt att göra.

För en tre-liters burk av den färdiga drycken behöver du hitta:

• 500-600 g lingon;
• 200 g socker;
• ca 3 liter vatten.

Metod för att förbereda recept:

1. Skölj noggrant och koka glaset i vatten eller över ånga.
   
2. Sortera och tvätta bären, torka dem och lägg dem i en varm steriliserad burk.
   
3. Häll kokande vatten så att vattnet kommer nästan till halsen.
   
4. Täck med lock och låt stå i 10-15 minuter.
5. Töm vattnet ur burken, tillsätt den nödvändiga mängden socker till den och koka upp, se till att allt är upplöst i vätskan.
6. Häll tillbaka sockersirapen i burken med bären och skruva genast fast den med en maskin.
   
7. Ställ burken upp och ner, lägg den under en varm filt och låt svalna i minst 12 timmar.

Lingon- och blåbärskompott

Enligt receptet som beskrivs ovan, utan sterilisering, bereds lingonkompott med tillsats av andra vilda bär och trädgårdsbär. Till exempel kommer blåbär att ge drycken en ädel mörk färg och en sötaktig smak.

Lägg på en tre-liters burk:

• 350 g vardera av lingon och blåbär;
• 1,5-2 liter vatten;
• 100 g socker;
• 1 tsk. citronskal.

Söt blåbärs- och lingonkompott för vintern

Vilda blåbär är mycket svårare att hitta kommersiellt, även om odlade sorter har blivit tillgängliga på senare år. Lingonkompott med blåbär kännetecknas också av sin sötma, arom och färg. Den är beredd med samma teknik, och ersätter blåbären i det tidigare receptet med exakt samma mängd blåbär.

Kompott av lingon och jordgubbar för vintern

Kombinationen av jordgubbar och lingon kommer att ge kompotten en så originell smak att det är osannolikt att någon kommer att gissa vad den är gjord av. Jordgubbarna kommer med största sannolikhet att behöva användas frysta, eftersom de oftast faller av när lingonen mognar. Men du kan också hitta remontanta sorter som bär frukt under hela augusti och september.

Du kommer behöva:

• 250 g lingon;
• 250 g jordgubbar;
• 300 g strösocker;
• ca 2,5 liter vatten.

Gör receptet:

1. Bären tvättas eller tinas (om de används frysta).
2. Överför dem till en steril tre-liters burk, häll kokande vatten över dem och låt stå i 4-5 minuter.
3. Vattnet dräneras och sockersirap bereds av det.
4. Kokande sockerlag hälls över bären igen och burken skruvas genast fast.

Svartvinbärs- och lingonkompott för vintern

Samma recept används om du vill kombinera lingon med svarta eller röda vinbär, eller till och med båda bären samtidigt.

Förbereda:

• 2 koppar vinbär;
• 1 kopp lingon;
• 1 kopp strösocker;
• mängd vatten - hur mycket får plats i en tre-liters burk efter fyllning.

Doftande lingon- och körsbärskompott

Lingon och körsbär blir en otroligt god, vacker och nyttig kompott, och den är dessutom enkel att tillaga om man använder metoden att hälla upp kokande vatten en gång och sedan hälla sockersirap.

När det gäller ingredienser kräver receptet:

• 500 g lingon;
• 1500 g urkärnade körsbär;
• 2 tsk. rivet citronskal;
• 400 g strösocker;
• vatten - hur mycket får plats i en 3-liters burk.

Kompotten är mycket koncentrerad och kommer att behöva spädas ut när den används.

Det enklaste receptet på lingonkompott för vintern

Med det enklaste receptet för att göra lingonkompott kan du till och med klara dig med en enda häll.

Alla ingredienser för att göra kan hämtas från föregående recept. Och själva receptet består av följande steg:

1. De förberedda bären blancheras i ett durkslag i kokande vatten i 2-3 minuter.
2. Lägg i försteriliserade burkar.
3. Förbered sockerlag genom att koka den som vanligt i 5-10 minuter.
4. Häll kokande sirap över lingon i burkar och rulla omedelbart ihop dem.
5. Det är nödvändigt att kyla kompotten upp och ner under en filt för att genomgå ytterligare sterilisering i denna form.

Blandad kompott av lingon med en fyllning

Visst blir det väldigt gott att kombinera lingon och en mängd olika bär och frukter i en drink. Det här receptet beskriver ett exempel på diverse kompott, vars ingredienser inte är svåra att hitta.

Du kommer behöva:

• 200 g lingon;
• 200 g blåbär;
• 100 g tranbär;
• 500 g äpplen;
• 400 g strösocker;
• vatten - beroende på önskad koncentration av kompott, men inte mindre än 2 liter.

Att göra lingonkompott enligt detta recept är väldigt enkelt, men äpplena måste få tid att brygga.

1. Äpplena tvättas, skalas från fröhinnorna och skärs i små skivor.
2. Koka upp vattnet och häll det över de hackade äppelbitarna och lägg i pannan. Låt stå i tre kvarts timme.
3. Efter infusion töms vattnet, socker läggs till det och efter uppvärmning till kokning, koka i 5-8 minuter.
4. Blandade bär läggs till burkarna och kokande sirap hälls ovanpå.
5. Tillverkningsprocessen är avslutad, burkarna kan skruvas i och placeras upp och ner under isoleringen.

Kompott av servicebär och lingon

Irga, för all dess användbarhet och anspråkslöshet, är inte särskilt populär bland trädgårdsmästare. Men när det gäller vitamininnehåll är det inte sämre än samma aronia eller till och med svarta vinbär.

Lingonkompott med tillägg av serviceberry kommer att ha en mycket vacker mörk nyans, och smaken av söt serviceberry kommer att kompletteras mycket väl av surheten i lingonen.

För en 3 liters behållare behöver du:

• 300 g lingon;
• 300 g servicebär;
• 300 g socker;
• ca 2 liter vatten.

Drycken tillagas enligt detta recept på ett välkänt sätt, med en häll kokande vatten och efterföljande slutlig hällning av sockersirap.

Hur man gör lingon- och apelsinkompott till vintern

Lingonkompott med tillsats av apelsin är oefterhärmligt gott. Citrusfrukter för alltid med sig en unik semesterarom, och den här drycken är god att dricka varm eller till och med varm på nyårsafton.

Du kommer behöva:

• 300 g lingon;
• 1 apelsin;
• 100 g strösocker;
• ½ tsk. kanel;
• ca 2 liter vatten.

Gör receptet:

• Före användning skållas apelsinen med kokande vatten och skalet rivs separat, som sedan används till kompott.De tar också bort det vita skalet och fröna i fruktköttet, vilket kan ge drycken bitterhet.
• Lingon tillagas på vanligt sätt.
• Koka upp vatten och socker i 5 minuter, tillsätt mald kanel.
• Apelsinskött och rivet skal läggs i sterila burkar tillsammans med lingon.
• Häll kokande sirap och vrid för långtidsförvaring.

Hur man lagar lingonkompott med citron till vintern

Lingonkompott tillagas på exakt samma sätt med tillsats av citron, som också används nästan helt. Du behöver bara ta bort fröna från fruktköttet.

Endast strösocker tillsätts vanligtvis 2 gånger mer i mängd.

Lingonkompott med vanilj

Och om du lägger till vanillin till sockersirapen under tillagningen kommer smaken av lingonkompott att mjukna avsevärt, och själva drycken blir ännu hälsosammare.

För 1 kg lingon ta:

• 400 g strösocker;
• 5 g vanillin;
• 2 liter vatten.

Lingonkompott med äpplen

Lingon och äpplen är en klassisk kombination, de kompletterar varandra perfekt både i smak och rikedom i en kompott för vintern. I det här receptet kokas frukten först, vilket gör dryckens smak mer koncentrerad.

Ingredienserna är följande:

• 2 kg lingon;
• 1 kg äpplen;
• 1 kg strösocker;
• 5-6 liter vatten.

Denna mängd produkt bör ge cirka 3 tre-liters burkar.

Gör receptet:

1. Lingon tillagas på vanligt sätt.
2. Tvätta äpplena, skär ut kärnan med kärnor och skär i skivor av ungefär samma storlek.
3. Sockersirap är gjord av vatten och socker.
4. Lägg äpplen i skivor och koka på låg värme i ungefär en kvart.
5. Använd sedan en hålslev för att placera frukterna i sterila burkar.
6. Lägg lingon i sirapen och koka i cirka 10 minuter, använd sedan samma hålslev för att lägga dem ovanpå äpplena.
7. Häll sirapen som de kokades i över frukt och bär och förslut dem hermetiskt.

Kompott av plommon och lingon för vintern

Lingonkompott tillagas på nästan samma sätt med tillsats av plommon. Plommonen måste urkärnas, och tillagningen av dem tar inte mycket tid - 10 minuter räcker.

Annars är tekniken och förhållandet mellan ingredienser exakt samma som i receptet med äpplen. Men färgen på kompotten kommer att vara något annorlunda, naturligtvis kommer dess smak och arom att förändras.

Kompott av lingon med päron för vintern

En liknande metod används för att göra lingonkompott med tillsats av päron.

Receptet kräver följande produkter:

• 2 kg päron, mogna, men fortfarande ganska fasta;
• 1,5 kg lingon;
• 0,8 kg strösocker;
• 1 liter vatten.

Tillverkningsprocessen är mycket lik den teknik som beskrivs i tidigare recept, med den enda skillnaden är att päronen kokas i sirap i endast 10 minuter och lingon placeras i det i bokstavligen en minut och sedan omedelbart läggs i burkar.

Hur man lagar kompott av lingon, äpplen och katrinplommon

I detta recept har lingon underbara grannar i form av äpplen och katrinplommon. Den sista komponenten har dessutom en gynnsam effekt på tarmfunktionen och ökar effektiviteten och tillsammans tillfredsställer de till fullo kroppens behov av vitaminer och mineraler.

Förhållandet mellan komponenterna är som följer:

• 500 g lingon;
• 400 g urkärnade katrinplommon;
• 7-8 medelstora äpplen;
• 200 g socker;
• ca 6 liter vatten.

Tillverkningsmetoden skiljer sig inte i grunden från tidigare recept:

1. Sirap framställs av vatten och socker.
2. Frukt och bär tvättas och tas bort från onödiga delar. Äpplen skärs i skivor och katrinplommon i 2-4 delar.
3. Tillsätt först äpplen i sockerlagen, efter 10 minuter katrinplommon och efter lika lång tid lingon.
4. Elden släcks och den färdiga kompotten, tillsammans med bär och frukt, packas i sterila burkar och skruvas.

Fryst lingonkompott

Kompott från frysta lingon tillagas på liknande sätt, med hjälp av det så kallade femminutersreceptet.

Sammansättningen av produkterna är som följer:

• 150 g frysta lingon;
• 200 g socker;
• 2-2,5 liter vatten.

För att laga fryst lingonkompott, använd följande recept:

1. Lingon tinas först naturligt genom att ta ut dem ur frysen och lämna dem i rumstemperatur i 8-10 timmar.
2. Vätskan som erhålls från upptining av bären hälls genom en sikt i pannan där kompotten kommer att kokas och den nödvändiga mängden vatten tillsätts.
3. Bären tvättas under rinnande vatten och tar bort alla bortskämda exemplar och växtrester.
4. Placera en kastrull med vatten på elden, värm den till en kokning, tillsätt socker och koka tills den är helt upplöst.
5. Tillsätt sedan lingon i sockerlagen och koka efter kokning i exakt 5 minuter.
6. Lägg i sterila behållare och fäst med sterila lock.

Läcker tranbärs- och lingonkompott

En annan klassisk kombination är kombinationen av tranbär och lingon i en burk. De växer trots allt ofta i närheten i naturen. Och i kompott, även från frysta lingon och tranbär, kan bären komplettera varandra med sina läkande egenskaper.

För att få en tre-liters burk av denna tvåkomponentskompott måste du ta:

• 1 glas av båda bären;
• 120-130 g strösocker;
• 2,5-3 liter vatten.

Enligt beredningsmetoden liknar receptet fruktjuice.

1. Bären sorteras, tvättas i kallt vatten och torkas lätt.
2. Täck med socker och mal med en mixer eller trästöt.
3. Koka upp vatten i en separat behållare och placera bärblandningen där.
4. Efter kokning, koka i cirka tre minuter.
5. Häll i sterila behållare genom en sil, lämna de mosade bären utanför.
6. Bankerna rullas upp.

Hur man gör lingonkompott med kryddor och vitt vin till vintern

Det här receptet på lingonkompott är inte avsett för barn, även om det är nästan omöjligt att smaka på alkoholen. Vin tillför bara sofistikering och en behaglig arom till den färdiga drycken.

Nödvändig:

• 0,7 kg lingon;
• 0,35 g socker;
• 0,22 ml vitt vin;
• 5 g vardera mald kanel och kardemumma;
• rivet skal från en citron;
• 2-3 g ingefära.

Receptframställningsprocessen är ganska enkel:

1. Bären läggs i en torr och ren burk, strös över socker och malda kryddor i lager.
2. Tillsätt ingefära och rivet citronskal i det sista lagret.
3. Burkarna täcks med lock och steriliseras i kokande vatten i cirka en kvart.
4. Efter avslutad sterilisering, förslut den omedelbart hermetiskt.

Hur man gör lingonkompott utan socker till vintern

Syrliga frukter och bär kan ganska enkelt förberedas för vintern utan användning av socker, eftersom syrorna de innehåller i sig är bra konserveringsmedel.

Allt du behöver är själva lingonet och vatten.

Receptframställningsprocessen är enkel:

1. Lingonen tvättas och torkas.
2. Fyll sterila burkar 1/3 med bär och häll kokande vatten så att 2-3 cm fri volym blir kvar i den övre delen av burken.
   Viktig! Detta utrymme är nödvändigt för att koka kompotten under sterilisering.
3. Därefter läggs burkarna med kompott i en bred kastrull med varmt vatten, i botten av vilken en liten handduk läggs.
4. Sterilisera i minst 10 minuter om du använder literburkar.

Lingonkompott för vintern utan tillagning

På grund av förekomsten av naturliga konserveringsmedel i lingon kan de lätt konserveras under vintern helt enkelt under vatten.

Till 1 kg bär använd ca 2,5 liter vatten.

1. Bären läggs tätt i en glasbehållare och fylls med kokt vatten i rumstemperatur, så att det helt täcker lingonen.
2. Täck med ett nylonlock och förvara i kylen.
3. Vätskan kan tömmas hela vintern och användas för att göra kompott eller fruktdryck. Och tillsätt bara rent vatten i burken med bär.

Hur man lagar lingonkompott för vintern i en slowcooker

Du kan snabbt och enkelt förbereda lingonkompott i en slowcooker, och sedan förpacka den i burkar för vinterförvaring.

Förbereda:

• 600 g lingon;
• 250 g socker;
• 2 liter vatten.

Förbereder receptet:

1. Vatten hälls i enhetens skål och värms upp med "ångande" -läget tills det kokar.
2. Tillsätt socker och lingon, koka i ca 10 minuter.
3. Förpackad i sterila behållare och skruvad.

Regler för förvaring av lingonkompott

Lingonkompott håller sig bra hela vintern och i normal rumstemperatur. Kompott utan socker förvaras bäst i svalare rum. Och kompott utan tillagning förvaras vanligtvis i källaren eller kylskåpet.

Slutsats

Lingonkompott för vintern kan tillagas med nästan alla bär och frukter och i alla fall blir det en mycket välsmakande och hälsosam dryck.

Rekommenderade inlägg

Hur man lagar kompott från Isabella druvor

Körsbärsplommonkompott

Plommonjuice för vintern

Körsbär i sirap för vintern

Hjortron i sirap för vintern

Tranbärssirap

Basilikadryck med citron

Svart chokeberry fruktdryck: 7 recept

Basilika te