Innehåll
Kompott av äpplen och svarta vinbär kommer att vara en utmärkt dryck för att mätta kroppen med vitaminer. Detta gäller särskilt för barn, som ofta vägrar att äta färska bär på grund av den sura smaken. Den kan placeras på semesterbordet istället för kolsyrade juicer som köpts i butik. Dess ljusa färg och rika arom kommer säkerligen att locka uppmärksamhet. Drycken bryggs inte bara på sommaren under skörden. På vintern, ta torkad frukt och fryst frukt.
Hemligheter med att göra äppel-vinbärskompott
Du bör börja förbereda kompott genom att välja en typ av frukt. Söta äpplen används oftare för att skapa en kontrast av smak (bäret är surt).De tvättas noggrant, kärnan och skadade områden tas bort och för allergiker måste även skalet tas bort. Hacka stora frukter, och ranetki kommer att bli hel. För att bevara färgen måste de blancheras i kokande vatten i flera minuter och kylas snabbt. Vatten kommer att vara användbart för sirap.
Röda vinbär kan lämnas på grenarna, men det är bättre att separera svarta vinbär. Efter sköljning, se till att torka på en kökshandduk.
Om kompotten är förberedd för vintern, måste den förvaras i glasburkar, förtvättas i en läsklösning med tvättmedel och steriliseras. För att göra detta, håll dem över ånga i en kvart eller grädda dem i en het ugn. Locken behöver också behandlas med kokande vatten.
Det finns två sätt att förbereda kompott från vinbär och äpplen. I det första fallet hälls produkterna med sirap och lämnas i burken. I det andra alternativet kokas frukterna i en kastrull, filtreras och den söta juicen hälls i en förberedd behållare.
Kompott av äpplen och vinbär för vintern
Tekniken för att förbereda kompott från äpplen och olika sorter av vinbär är praktiskt taget inte annorlunda. Det finns bara nyanser som måste beaktas i detaljerade recept.
Svartvinbärskompott med äpplen för vintern
Efter att ha samlat en ny skörd är det bättre att omedelbart börja göra kompott.
Matsetet är designat för två 3 liters burkar:
- söta och sura äpplen - 1 kg;
- svarta vinbär - 300 g;
- granulerat socker - 2 msk;
- vatten - 6 l.
Kompott för vintern från svarta vinbär med äpplen bereds enligt följande:
- Tvätta äpplena, sortera dem och dela dem i 4 delar, ta bort ruttna områden och kärnan.
- Lägg i steriliserade burkar tillsammans med rena, torkade svarta vinbär och häll kokande vatten över dem.
- Låt det brygga i 10 minuter, varefter vätskan hälls tillbaka i emaljpannan och kokas upp med socker.
- Fyll burkarna upp till halsen med het sirap och rulla ihop locken.
Drycken ska förvaras i omvända burkar, täckta med varma ytterkläder eller en filt tills den svalnar helt.
Äppelkompott med röda vinbär för vintern
Skillnaderna kommer att vara små. Det är bara det att denna sort är mycket mindre och syrligare. Du måste tillsätta socker och minska värmebehandlingen av bären.
Ingredienser till 6 liter kompott:
- röda vinbär - 300 g;
- äpplen (söta) - 1 kg;
- socker - 4 msk.;
- vatten.
Tillagningsmetod:
- Skölj äpplena under kranen. Torka av med servetter. Skär stora i fjärdedelar, ta bort kärnan och ta bara bort stjälken från de små. Se till att inga skadade områden finns kvar.
- Efter blanchering, dela i burkar i lika delar. Häll kokande vatten över den.
- Efter en kvart, häll av vattnet i en skål och sätt på eld tillsammans med sockret.
- Vid denna tid, häll en lika stor mängd röda vinbär i burkarna.
- Fyll med fyllning och lägg på locken med hjälp av en symaskin.
Kyl upp och ner under en filt över natten.
Vinterkompott av röda vinbär och äpplen med citronsyra
Om det finns tvivel om kompottens säkerhet eller om det inte är möjligt att placera den på en kall plats, bör du använda ett extra konserveringsmedel, vilket hjälper till att undvika oförutsedda situationer.
Kompositionen är designad för tre 3 liters behållare:
- vinbär (röda) - 750 g;
- citronsyra - 3 tsk;
- söta äpplen - 1,5 kg;
- granulerat socker - 1 kg;
- vatten.
Algoritm för åtgärder:
- Dela stora, rena äpplen i skivor, ta bort kärnan och kärnorna helt.
- Lägg på botten av varje burk, strö över tvättade och torkade röda vinbär.
- Koka upp vatten och häll i behållare.
- Efter några minuter, häll tillbaka vätskan i pannan, tillsätt citronsyra och strösocker. Koka upp under konstant omrörning tills kristallerna är helt upplösta.
- Fyll burkarna igen till brädden och rulla ihop direkt.
Slå in i en filt upp och ner och låt svalna i 24 timmar.
Vinterkompott av röda och svarta vinbär med äpplen
På så sätt kan du förbereda en kompottblandning som hela familjen kommer att älska. Enkla steg och prisvärda produkter är allt du behöver för fantastiska resultat.
Ingredienser till två 3 liters burkar:
- röda och svarta vinbär - 250 g vardera;
- äpplen eller ranetki - 600 g;
- socker - 600 g.
Detaljerad guide:
- Förbered glasburkar, tvätta dem och sterilisera dem med någon av metoderna som beskrivs ovan.
- Tvätta Ranetki noggrant och sortera så att endast täta och lätt omogna frukter blir kvar utan skador från maskar och röta.
- Ta bort stjälkarna och lägg i ett durkslag. Blanchera i kokande vatten i ca 2 minuter och lägg omedelbart under rinnande isvatten. Torka och överför till en behållare för förberedelser.
- Tvätta också vinbären, bred ut dem på en handduk för att rinna av överflödig vätska. Du kan lägga svarta frukter i burkarna för den första fyllningen och sedan lägga till röda frukter för att bevara deras integritet i kompotten.
- Fyll behållaren till 1/3 med kokande vatten.
- Separat sätt en annan stor kastrull med vatten på elden och lös upp strösocker i den. Häll av saften från burkarna och låt koka upp.
- Fyll nu behållaren med bär och frukt till toppen.
- Rulla ihop med förberedda plåtlock.
Täck med en varm filt och låt stå upp och ner i 24 timmar.
Kompott av äpplen och vinbär i en kastrull
För att korrekt beräkna mängden strösocker för olika typer av bär och frukter kan du förbereda drycken i en liten mängd för direkt konsumtion.
Det händer ofta att hemmafrun inte har möjlighet att lagra kompotter med vinbär och äpplen i lägenheten. I kallt väder hjälper det att frysa bären i en behållare, plast eller speciell påse. Äpplen kan nästan alltid köpas i butiken, men de måste tvättas noggrant från paraffin med varmt vatten och en borste. Den torkade versionen är också lämplig.
Allt detta hjälper dig att brygga en hälsosam dryck året runt och servera den färsk.
Läcker svartvinbärs- och äppelkompott
Matlagning tar inte mycket tid. Men istället för enkelt te och dryck från butiken kommer det att stå glas med aromatisk kompott på matbordet.
För 6 personer bör du förbereda:
- äpple - 2 st.;
- vatten - 1,5 l;
- svarta vinbär (frysta) - ½ msk.;
- mynta (kan vara utan) - 1 kvist;
- granulerat socker - 2 msk.
Detaljerad matlagningsmetod:
- Skölj äpplena under kranen och skär i skivor utan kärna eller stjälk.
- Svarta vinbär behöver inte tvättas, men det är bättre att tina dem i rumstemperatur.
- Placera en kastrull med vatten på elden. Efter kokning, tillsätt socker, mynta och bär och frukt.
- Vänta tills det kokar upp igen, minska lågan och koka i ca 5 minuter, ställ åt sidan för att ingjuta under lock.
När drycken har svalnat helt kan du servera den. Det är bättre att sila genom en sil och använda frukten som fyllning i konfektyrprodukter.
Kompott av äpplen och röda vinbär
Eftersom röda vinbär är mer sällan frysta, kommer alternativet med kompott med färska bär att övervägas.
Produktuppsättning:
- granulerat socker - 2,5 msk;
- färska äpplen - 400 g;
- kanel - 1 nypa;
- röda vinbär - 300 g;
- vatten - 2 l.
Förbered kompotten så här:
- Ta bort kärnan från äpplen som har tvättats och skär i fjärdedelar.
- Lägg i en kastrull, tillsätt kallt vatten och sätt på eld.
- De röda vinbären kan lämnas på grenen, men om drycken inte kommer att silas, separera bären. Skölj i ett durkslag så att den smutsiga vätskan omedelbart rinner ner i diskhon.
- Så fort kompotten kokar, tillsätt bär, kanel och socker.
- Koka i 5 minuter.
Den här drycken måste bryggas. För att göra detta, låt den vara täckt i ett par timmar.
Kompott av färska äpplen och vinbär med honung
Att använda bihonung i kompott kommer att öka dess fördelaktiga egenskaper. Dessutom kan de helt ersätta strösocker.
Förening:
- svarta vinbär (färska eller frysta) - 150 g;
- honung - 6 msk. l.;
- äpple - 400 g;
- vatten - 2 l.
Tillagningsmetod:
- Eftersom att tillaga maten inte tar mycket tid kan vattnet i pannan sättas på elden direkt.
- Skölj äpplena under kranen, skär i skivor, ta bort kärnorna. Lägg i kokande vätska.
- Det finns ingen anledning att tina svarta vinbär. Det hälls också i en behållare.
- 4 minuter efter kokning igen, stäng av spisen.
Låt stå övertäckt så att allt svalnar ordentligt.
Kompott av svarta vinbär, äpplen och mandariner
Ytterligare produkter kommer att hjälpa till att introducera nya smaknoter. I detta fall kommer citrusfrukter att användas i kompotten.
Ingredienser:
- svarta vinbär (frysta eller färska) - 200 g;
- vatten - 3 l;
- mandarin - 1 st.;
- äpple - 2 st.;
- socker - 1 msk.
Steg för steg guide:
- Förbereda mat. För att göra detta, tvätta äpplena, hacka dem slumpmässigt utan frökapseln, du kan omedelbart kasta de frysta svarta vinbären i pannan, skala mandarinen, se till att ta bort det vita skalet, som kommer att smaka bittert i kompotten.
- Häll kallt vatten över allt och låt koka upp, rör om med en träslev.
- Tillsätt strösocker och stäng av spisen efter 3 minuter.
Efter en halvtimme kan du sila och hälla upp i glas.
Kompott av torkade äpplen och vinbär
Det är värt att försöka laga torkad fruktkompott hemma med tillsats av doftande örter, vilket kommer att lägga till arom.
Förbered följande produkter:
- torkade äpplen - 250 g;
- oregano - 3 kvistar;
- röda vinbär - 70 g;
- vatten - 1,5 l;
- socker - 200 g.
Förbered kompotten enligt följande:
- Lägg torkade äpplen i ett durkslag och skölj med rikligt med kallt kranvatten.
- Placera en kastrull med torkad frukt, 1,5 liter vätska och socker på elden. Efter kokning, låt stå på spisen i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt frysta röda vinbär (du kan även använda svarta bär) och stäng av efter kokning igen.
Låt stå övertäckt i minst en timme.
Kompott av svarta vinbär, torkade äpplen och päron med honung
En vinterversion av en hälsosam kompott som använder hemgjorda frukter och bär.
Förening:
- blandning av torkade äpplen och päron - 500 g;
- vatten - 3 l;
- svarta vinbär (fryst) - 100 g;
- honung - 8 msk. l.
Kompottrecept steg för steg:
- Blötlägg torkad frukt (päron och äpplen) i 15 minuter i varmt vatten. Efter tömning, häll i färsk vätska och sätt på eld.
- Vänta tills pannan kokar och koka i 5 minuter.
- Tillsätt svarta vinbär utan att tina upp dem.
- Så snart kompotten kokar, stäng omedelbart av spisen.
- Efter att ha svalnat något, tillsätt honung. Anpassa sötman efter din egen smak.
Kompotten kommer att behöva sitta för att få i sig tillräckligt av matens alla smaker.
Lagringsregler
Beredd kompott av svarta eller röda vinbär med äpplen för vintern i glasburkar kan förvaras i rumstemperatur om den innehåller en tillräcklig mängd konserveringsmedel, det vill säga förutom strösocker har citronsyra tillsatts. Om du är osäker bör du lägga den i källaren och kylskåpet. Hållbarheten blir 12 månader vid konstant låg luftfuktighet, annars kan locken snabbt försämras.
Det är bättre att sila den kokta kompotten i en kastrull och häll den i en glasbehållare, eftersom bären och frukterna försvinner snabbare. Denna dryck kan hålla sig i kylen i ca 2 dagar. Men du kan lägga den i en PET-behållare i frysen. I denna form kommer hållbarheten att vara 6 månader.
Slutsats
Kompott av äpplen och svarta vinbär kan kompletteras med olika frukter och bär, vilket skapar nya smaker varje gång. Från de många recepten kommer husfrun definitivt att hitta rätt så att det alltid finns en hälsosam vitamindryck på bordet.
