Krusbärskompott: svart, röd, orange, mynta, Mojito

Krusbärskompott behåller de essentiella vitaminerna och mikroelementen som finns i bären och kommer att bli en av de mest favoritdrycker på det festliga och vardagliga bordet under den kalla årstiden, som påminner om den gångna sommarens glädjestunder.

Vilka är fördelarna med krusbärskompott?

Korrekt tillagad krusbärskompott behåller många vitaminer som hjälper till att stödja immuniteten under vintern och snabbt återställa styrkan efter sjukdom. Med kortvarig och korrekt värmebehandling av frukt finns en liten mängd vitaminer och många mikroelement kvar i dem, vilket också gynnar människokroppen.

Krusbärskompott är rik på kalium, vilket har en positiv effekt på hjärtats och blodkärlens tillstånd och funktion. Att dricka denna dryck hjälper till att bekämpa förkylningar och feber.

Trots alla fördelar med drycken är dess användning oönskad om:

• akut gastrit, magsår;
• inflammation i mag-tarmkanalen;
• allergier mot själva bäret (detta fenomen är ganska sällsynt, men förekommer fortfarande).

Lite tips på hur man lagar krusbärskompott till vintern

Allmänna rekommendationer för matlagning av krusbärskompott presenteras nedan:

1. För att förhindra att skalet på bären spricker när de utsätts för höga temperaturer måste du låta det kokande vattnet svalna i 10-15 minuter. För samma ändamål hälls frukterna i burken långsamt med varm vätska.
2. För att förhindra att bären blir deformerade, liksom för frukter med tjock hud, utförs preliminär piercing på flera ställen med en tandpetare.
3. För att brygga drycken måste du använda en emaljpanna: det är i den som den maximala mängden användbara ämnen kommer att bevaras. När man lagar mat i aluminiumbehållare går smaken förlorad, färgen ändras och de fördelaktiga egenskaperna hos den färdiga produkten försvinner.
4. Under värmebehandlingen måste pannan täckas med ett lock, eftersom de flesta vitaminer förstörs vid kontakt med luft.
5. Vid tillagning måste frukterna läggas i redan kokande vatten.
6. Tillagningstiden bör inte överstiga 5 minuter.

Ett viktigt steg som påverkar produktens hållbarhet är valet och noggrann beredning av ingredienser. För vinterskörd bör frukter som är något omogna eller på det tekniska mognadsstadiet användas. Övermogna prover kan användas för andra ändamål: vid beredning av konserver och sylt.

Dryckens huvudingrediens måste avlägsnas från stjälkarna och foderbladen. Efter detta måste den placeras i en behållare med vatten: frukterna faller till botten och allt skräp som flyter till toppen måste tas bort. Efter sådan rengöring dumpas bären i ett durkslag och lämnas att rinna av.

Om krusbärskompott innehåller ytterligare komponenter, måste de också förberedas i förväg - skalade, tvättade, torkade.

Nedan finns många läckra och ovanliga recept för att göra krusbärskompott.

Ett enkelt recept på krusbärskompott

Detta recept på krusbärskompott anses vara det snabbaste, enklaste och mest arbetskrävande. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• 150 g frukt;
• 0,9 l vatten;
• 50 g socker.

Hur göra:

1. Tillsätt socker i vattnet och vänta tills det löst sig och vätskan kokar upp.
2. Tillsätt bär i den kokta sirapen och koka allt tillsammans i 5 minuter.
3. Produkten, medan den fortfarande är varm, hälls i steriliserade burkar, rullas ihop och slås in i en tjock filt för att långsamt svalna.

Uppiggande krusbärs- och myntakompott

Krusbärskompott, tillagad med tillsats av mynta, har en behaglig arom, uppfriskande och uppiggande smak. För att förbereda en tre-liters förberedelse för vintern behöver du:

• 300 g bär;
• 1 medelstor knippe mynta;
• 250 g socker.

Steg för steg recept:

1. Lägg rena ingredienser i en burk, tillsätt färskt kokande vatten, täck med lock och låt stå i 10 minuter.
2. Beredningen av sirapen börjar efter att du försiktigt har tömt vätskan från burken i pannan. Tillsätt socker och koka i 2 minuter.
3. Varm sirap hälls i innehållet i behållaren, vrids, slås in och kyls i rumsförhållanden.

Krusbärskompott "Mojito"

Detta recept låter dig förbereda en välsmakande, uppfriskande och samtidigt mycket hälsosam dryck. För att förbereda Mojito i en tre-liters burk behöver du:

• 2-3 koppar bär;
• 1 kopp socker;
• 2-4 skivor citron eller lime;
• 2-4 kvistar mynta.

Procedur:

1. I en förberedd steriliserad burk måste du lägga bär, mynta och medelstora skivor av citron eller lime tillsammans med skalet. Den sista ingrediensen kan ersättas med 1 tsk. citronsyra.
2. Häll kokande vatten i burken och låt stå i 20 minuter.
3. Efter denna tid måste vattnet försiktigt hällas i en kastrull, tillsätt socker och koka upp. När sockret löst sig och vattnet kokar i 1-2 minuter tar du bort sirapen från värmen och häller tillbaka den i burken.
4. Behållaren rullas ihop och slås in och låter den svalna i rumstemperatur.

Du kan se Mojito-videoreceptet här:

Krusbärskompott "Dragon" för vintern

Drycken Dragon kan glatt överraska familjemedlemmar och gäster samlade vid festbordet. Krusbär, på grund av deras neutrala smak, avbryter inte arom- och smakegenskaperna hos dragonörten, utan kompletterar dem tvärtom harmoniskt.

Krusbärsdragon med mynta eller citronmeliss

För att förbereda Dragon-drycken, för varje 300 g frukt måste du ta:

• 1 litet gäng dragon;
• 2-3 kvistar citronmeliss (mint);
• ¼ tsk. citronsyra;
• 1,5 dl socker.

Ytterligare åtgärder:

1. Alla nödvändiga ingredienser placeras i en steril behållare och hälls med kokande vatten.
2. Den fyllda behållaren ska omedelbart stängas med en maskin, vändas, täckas med en filt och lämnas att svalna.

Recept på "dragon" från krusbär med kanel och vinbärsblad

Här föreslås det att laga kompott från röda sorter av krusbär, för varje 400 g som du behöver lägga till:

• 1 medelstor massa dragon;
• 1-2 kanelstänger;
• 300 g socker;
• 5-10 färska svarta vinbärsblad;
• 2 msk. vinägeressens (upp till 25%).

Förberedelseprocedur:

1. Beredningen av saltlaken består av följande operationer: dragon tvättas och skärs i små bitar, blandas med kanel och vinäger. Denna blandning måste fyllas med vätska och koka upp. Sedan filtreras den omedelbart genom en sil utan att svalna. Saltlaken är klar.
2. Lägg först bären i burken, sedan socker, häll i saltlaken, och lägg vinbärsblad på toppen.
3. Arbetsstycket rullas ihop och lämnas upp och ner för att svalna under en filt.

Hur man lagar fryst krusbärskompott

Frysta frukter kan också användas för att göra krusbärskompott. Huvudsaken är att de fryses ordentligt. I det här fallet är frukter som är frysta hela eller placerade i en behållare och strödda med socker före frysning lämpliga.

Det finns ingen anledning att tina upp ingrediensen före tillagning. Du kan förbereda drycken på traditionellt sätt genom att lägga bären i kokande vatten med tillsatt socker och koka i 5 minuter. Häll den resulterande produkten i burkar och rulla ihop.

Röd krusbärskompott

Eftersom de röda sorterna av denna gröda är särskilt söta, krävs en minsta mängd socker för att förbereda produkten: för varje 0,5 kg bär, ta inte mer än 50 g strösocker.

Från ovanstående mängder ingredienser kan du få 0,5 liter kompott:

1. Lägg frukterna i en burk, häll kokande vatten över dem, täck med lock och vänta 20 minuter.
2. Vätskan överförs till en kastrull, 100 ml vatten och socker tillsätts. Koka sirapen i 3 minuter. från kokningsögonblicket, varefter det hälls i en burk.
3. Behållaren rullas ihop och skickas för sterilisering i kokande vatten i 15 minuter. Sedan vänds den och lindas in.

Svart krusbärskompott

Svarta sorter av grödan skiljer sig från vanliga sorter, inte bara i fruktens mörka färg, utan också i deras mer värdefulla vitaminsammansättning. Beredd kompott utan tillsatt socker främjar viktminskning. Drycken kan framställas på liknande sätt som ovanstående metod.

Grön krusbärskompott

De flesta gröna sorter av grödan kännetecknas av en sur smak, så för att förbereda kompott från dem behöver du mer socker:

• 3 kg frukt;
• 700 g socker;
• 1 liter vatten.

Recept:

1. Bären sprids i behållare upp till axlarna eller halvvägs, och sirap kokas från vatten och socker.
2. Häll den beredda sirapen över bären, täck burkarna med lock, lägg dem i en behållare fylld med vatten och sterilisera i 3 minuter. efter att vätskan börjar koka.
3. Efter steriliseringsoperationen vrids burkarna och vänds för att svalna vid rumstemperatur.

Harmoni i smak, eller att kombinera krusbär med bär och frukt

Krusbärskompott har relativt neutrala smakegenskaper, så det kan användas som bas för att förbereda kombinerade kompotter med tillsats av alla typer av smakämnen. Krusbärskompott låter hemmafruns fantasi flöda och förbereda en mängd olika drycker för vintern.

Krusbärs- och vinbärskompott

Förutom att ge en intressant smak ökar den färdiga dryckens hållbarhet att lägga till vinbär - frukterna av denna trädgårdsgröda innehåller ett komplex av syror. För 250 g krusbär ta:

• 150 g vardera röda och svarta vinbär;
• 3 myntablad;
• 250 g socker;
• 2,5 liter vatten.

Ytterligare åtgärder:

1. De förberedda bären och myntabladen läggs i en burk och hälls med kokande vatten.
2. Efter att ha väntat 10 minuter, överför vattnet till pannan, tillsätt socker, vänta tills det kokar och koka sirapen i ytterligare 1 minut.
3. Den färdiga sirapen hälls i innehållet i behållaren, rullas ihop och får svalna i rumsförhållanden under en filt.

Hur man lagar krusbärskompott med citron

Receptet för att göra en läcker drink för vintern är väldigt enkelt. För detta behöver du:

• 1 kopp krusbär;
• 2 skalade citrusskivor;
• 1 kopp socker.

Steg för steg steg:

1. Lägg bären i en trelitersburk och tillsätt citron. Fyll det återstående utrymmet i burken med kokande vatten.
2. Efter 5-10 minuter. Vätskan hälls i en kastrull, socker tillsätts och sirap förbereds.
3. Den färdiga sirapen hälls i en burk, som omedelbart försluts, vänds och täcks med en filt.

En originell kombination, eller kompott av krusbär med mynta och äpplen

Kombinationen krusbär och äpple används mycket ofta för att förbereda vinterförberedelser. Du kan diversifiera smaken på drycken genom att tillsätta lite citronmeliss eller mynta. Här behöver du:

• 450 g bär;
• 3 äpplen;
• 4 kvistar mynta;
• 250 g socker;
• 2,5 liter vatten.

Hur göra:

1. Innan ingredienserna blancheras måste äpplen rensas från sina frökamrar.
2. Skalda frukter och äppelskivor, såväl som myntakvistar, läggs i behållare, fylls med sockersirap och steriliseras i 20 minuter.
3. Till sist rullas burkarna ihop och svalnar långsamt under en filt.

Krusbärskompott med apelsin

Här föreslås det att göra en beredning av frukterna av gröna sorter av grödan och diversifiera den med en lätt citrussmak. Apelsin tillför inte bara ytterligare välgörande egenskaper till drycken, utan ger den också en uppfriskande och uppfriskande smak. För att förbereda det behöver du:

• 0,5 kg krusbär;
• 1 apelsin;
• 200 g socker;
• 2 liter vatten.

Algoritm för åtgärder:

1. Apelsinen ska skäras i skivor utan att skala.
2. Lägg bär, apelsin, socker i kokande vatten och koka i 5 minuter.
3. Den varma produkten hälls i en behållare och rullas ihop.

Läcker krusbärskompott med apelsin och mynta

I den här versionen av krusbärs- och citruskompott behöver du:

• 300 g krusbär;
• 2-3 kvistar mynta;
• 1 apelsin;
• 250 g socker.

Lägg frukt, mynta, apelsinskivor i en steril behållare och tillsätt socker. Kokande vatten hälls över innehållet i behållaren upp till axlarna, rullas ihop, vänds upp och ner och slås in.

Hur man stänger körsbärs- och krusbärskompott

Nedan överväger vi alternativet att lägga till strösocker för matlagning av krusbär och körsbärskompott. För detta behöver du:

• 300 g körsbär;
• 200 g krusbär;
• 250 g socker;
• 0,5 tsk citronsyra.

Procedur:

1. Bären läggs i burkar, hälls med kokande vatten, täcks med lock och lämnas tills vätskan svalnar i ett par timmar.
2. Efter detta överförs vätskan till en kastrull, socker tillsätts och kokas.När sirapen är klar, häll den i en burk och tillsätt citronsyra.
3. Behållaren rullas ihop och kyls under en filt.

Recept på krusbärs- och hallonkompott

Krusbärs- och hallonkompott får en vacker ljus färg, en behaglig arom och smaken blir mer intensiv. För att förbereda det behöver du:

• 350 g krusbär;
• 250 g hallon;
• 1 kopp socker;
• 2,5 liter vatten.

Bären placerade i burkar hälls med sockersirap. Kompotten behandlas med kokande vatten i en halvtimme, varefter den rullas ihop och kyls under en filt.

Bärstrio i en burk, eller kompott av hallon, krusbär och vinbär

Denna kompott bereds vanligtvis i juli: det är under denna period som alla tre grödor mognar. Frukterna av alla växter tas i lika stora proportioner. För att göra en sådan kompott måste du förbereda:

• 200 g av varje typ av bär;
• 200 g socker;
• 3 liter vatten.

Algoritm för åtgärder:

1. För att få vinbären att släppa saft, tillsätt 1 msk. strösocker. Mosa hallonen med en sked.
2. Häll vatten i pannan och tillsätt resten av sockret. Lägg alla bär i kokande sirap och koka i 5 minuter.
3. Efter denna tid tas drycken bort från värmen och hälls i burkar. De rullas ihop och lämnas upp och ner tills de svalnat under filten.

Krusbärs- och jordgubbskompott

Krusbär och jordgubbar är sommargrödor, vars konserverade frukter kommer att värma dig med varma minnen under kalla vinterdagar. För att förbereda krusbärskompott med jordgubbar behöver du:

• 2 kg krusbär;
• 1 kg jordgubbar;
• 1,5 kg socker.

Steg för steg steg:

1. Jordgubbar måste förberedas först: skölj och ta bort stjälkarna.
2. En ren behållare fylls först med krusbär och jordgubbar placeras på den. Socker hälls på toppen.
3. Tomrummet i burken är fyllt med kokande vatten, som måste hällas ända upp till halsen - jordgubbar absorberar vatten i stora mängder, och som ett resultat minskar mängden kompott.
4. Produkten steriliseras i en kvart, förseglas, rullas flera gånger på bordet, vänds och slås in för långsam kylning.

Hur man gör kompott av körsbär och krusbär

Krusbär lägger till en intressant lätt surhet till körsbärskompotten, så den resulterande drycken har en harmonisk smak. Här måste du ta:

• 400 g körsbär;
• 200 g krusbär;
• 1 kopp socker;
• 2,5 liter vatten.

Handlingar:

1. Fyll först burken med körsbär, tillsätt sedan resten av frukterna, häll kokande vatten över den, täck toppen med ett lock och vänta tills vätskan svalnar.
2. Den kylda vätskan hälls i en kastrull och socker tillsätts för att förbereda sirap.
3. Sirapen överförs tillbaka till burken, som omedelbart stängs med en maskin, vänds och täcks med en filt.

Hur man förbereder krusbärs- och aprikoskompott för vintern

Kompott med en ingrediens som aprikos får arom och sötare smak. Aprikosskivor från drycken kan sedan bearbetas, till exempel användas som fyllning i hembakat bakverk. För att förbereda kompott med aprikoser måste du ta:

• 650 g bär;
• 450 g aprikoser;
• 1 kopp socker;
• 5 g citronsyra;
• 2,5 liter vatten.

Efter att fröna har separerats från aprikosmassan blancheras frukterna och bären i kokande vatten i 10 sekunder. Frukt- och bärblandningen läggs i burkar och sedan görs sirap genom att tillsätta socker och citronsyra i vattnet. Sockervätskan hälls i en burk, stängs med maskin, läggs på locket och slås in i en tjock filt.

Recept på kompott av krusbär, servicebär och svarta vinbär

Denna krusbärskompott med tillsats av bär från andra grödor är beredd utan sterilisering, så alla bäringredienser måste först blancheras - bearbetas i kokande vatten i 2-3 sekunder. För att förbereda förberedelserna för vintern måste du ta:

• 1 kopp krusbär;
• 1 kopp servicebärsbär;
• ett halvt glas svarta vinbär;
• 1 kopp socker.

Först hälls shadberry i burken, sedan krusbären och i slutet - vinbären. Efter detta tillsätts socker. Allt innehåll hälls med kokande vatten och rullas omedelbart ihop. Burken vänds och slås in för långsam kylning.

Krusbärskompott med hallon, äpplen och aronia

Här föreslås att man använder chokeberryjuice istället för det vanliga vattnet för att förbereda fyllningssirapen: i allmänhet, för varje 700 g bärjuice, tillsätt 300 g strösocker. Förutom dessa ingredienser behöver du också:

• 200 g krusbär;
• 120 g hallon, äpplen;
• 200 ml sirap.

Bär och frukt ska läggas i en 0,5-liters burk och fyllas med kokande sirap. Behållaren behandlas i kokande vatten i 5 minuter. och omedelbart förseglad.

Göra krusbärskompott i en slowcooker

Tekniken för att tillaga krusbärskompott i en långsam spis kännetecknas av sin enkelhet; på detta sätt kan även nybörjare hemmafruar förbereda läckra vinterförberedelser. Den resulterande produkten är rik och aromatisk på grund av den ökade värmebehandlingstiden för bären, men samtidigt mindre hälsosam. I detta fall är tillagningstiden 90-120 minuter. Det är inte tillrådligt att öppna locket till multikokaren när du lagar kompott.

För att förbereda krusbärskompott i en långsam spis enligt det klassiska receptet behöver du:

• 350 g frukt;
• ett halvt glas socker;
• 2,5 liter vatten.

Lägg bären i en multikokarskål, strö över socker och häll kokande vatten över dem. Timern är inställd på till exempel 90 minuter. "Uppvärmning" läge. Efter denna tid får vätskan brygga i 1 timme och hälls sedan upp i burkar, rullas ihop och förvaras.

Hur man förvarar krusbärskompotter på rätt sätt

Krusbärskompott som är steriliserad och/eller innehåller citronsyra kan förvaras inomhus länge. I andra fall bör en sval plats avsättas för förvaring av arbetsstycken, till exempel en källare eller källare.

Slutsats

Krusbärskompott, förutom huvudingrediensen, kan innehålla andra frukt- och bärtillsatser, så när du lagar drycken kan du använda din fantasi och komma på dina egna kompottrecept eller använda något av ovanstående.

Rekommenderade inlägg

Pumpakompott med apelsin: recept

Recept på vinterpumpakompott, som ananas

Hur man lagar kompott från Isabella druvor

Körsbärsplommonkompott

Körsbärskompott

Plommonjuice för vintern

Körsbär i sirap för vintern

Kompott för vintern från plommon

Fryst tranbärskompott