Röda vinbärskompott: för vintern, för varje dag, fördelar och skada, kaloriinnehåll

Kompott är en fransk dessert som blivit populär som frukt- och bärdryck. Förändringen i struktur är förknippad med en förändring i beredningsteknik, användningen av tekniker som gör att du kan bevara läckra drycker under lång tid.Recept på röda vinbärskompott för vintern är särskilt populära, eftersom de har en unik, igenkännbar smak och välgörande egenskaper som är nödvändiga för kroppen.

Vilka är fördelarna med röda vinbärskompott?

Den röda sorten tillhör krusbärsfamiljen. Vinbär är ledande bland bärsorter när det gäller innehåll av askorbinsyra. Dessutom är den rik på nyttiga antioxidantelement och innehåller ett komplex av vitaminer och mineraler.

Fördelarna med kompott bestäms av metoderna för att förbereda drycken och typerna av influenser från de röda vinbärselementen i kompositionen på människokroppen.

Kompott framställs genom kortvarig värmebehandling av bär. Under påverkan av temperaturen förändras fruktens struktur och frigör juice, som blandas med vatten och får sin egen smak. Tillsats av socker och citronsyra främjar långtidslagring av drycken. Dessutom utsätts kompositionen för ytterligare sterilisering för att förhindra utvecklingen av kemiska reaktioner som provocerar jäsning eller mögel.

Komponenterna i kompositionen har en effekt på kroppen förutsatt att de tas regelbundet:

1. Drycken har förmågan att normalisera kroppens vattenbalans och återställa vätskekostnaderna. Den har en mild diuretisk effekt; när den används systematiskt tvättar den inte ut kalciumsalter ur kroppen.
2. Den höga halten av askorbinsyra i röda vinbär gör kompotter gjorda av den oumbärliga för att manifestera förkylningssymptom, som frossa och feber. Varma vätskor med en liten sockerhalt främjar svedande och febernedsättande effekter.
3. Antioxidanter förhindrar oxidationsprocesser, hjälper till att upprätthålla muskeltonus, bibehåller jämn hudstruktur och påverkar cellernas tillstånd.
4. Tanniner och naturliga kostfibrer har en positiv effekt på matsmältningsprocesserna, vilket förbättrar tarmens aktivitet för att rena skadliga gifter.
5. Flavonoider och organiska syror bibehåller en normal nivå av ämnesomsättning, hjälper till att förbättra blodkärlens tillstånd, minskar skörheten, gör dem starkare och mer elastiska.
   
6. Drycker gjorda av röda vinbär är användbara för dem som saknar vitaminer, lider av olika typer av anemi och är också mottagliga för en minskning av kroppens immunförsvar på grund av typen av aktivitet och konstant stress.
7. Röda vinbär är användbara för personer som diagnostiserats med hjärt-kärlsjukdomar; frukterna i osötade drycker kan ha en positiv effekt på hjärtmuskeln och påverka aktiviteten i det hematopoetiska systemet.
8. Bland drycker som är hälsosamma för barn har bärdrycker en ledande position. Dessa är vätskor som fyller på barnets naturliga behov och mättar dem med mineraler och vitaminer. De har nästan inga kontraindikationer; hemgjorda vätskor innehåller inga skadliga tillsatser.
9. Kompotter gjorda av röda vinbär har en allmän stärkande effekt, hjälper till att reglera hormonnivåerna, påverkar humöret och har en lugnande effekt.

Den enda kontraindikationen kan vara ökad surhet i magen. Askorbin- och citronsyror, som frukter är rika på, kan irritera inflammerade väggar och främja den aktiva produktionen av magsaft.

Kaloriinnehållet i röda vinbärskompotter anses vara en av de lägsta, siffran är bara 40 kcal. Denna egenskap är efterfrågad när man skapar en dietmeny. Röda vinbärskompotter har flera effekter samtidigt:

• reglera vattenbalansen i kroppen;
• bidra till den övergripande förstärkningen av immunförsvaret;
• mättad med vitaminer och mineraler.

Det låga glykemiska indexet för drycker, förutsatt att en minsta mängd sötningsmedel tillsätts, gör röda vinbärskompotter populära för personer med diagnosen diabetes.

Hur man stänger röd vinbärskompott till vintern

Att göra din egen röda vinbärskompott är inte alls svårt, men det kommer att kräva tid och följsamhet till tekniska tekniker.

De började prata om att det fanns kompotter i Ryssland efter 1700-talet. Fram till denna tid kallades drycker gjorda av frukt och bär infusioner. De tillhörde semestermenyn och serverades utan extra ansträngning: med bitar av bär eller frukt.

Efter 1700-talet kockar började förbereda nymodiga kompositioner. För att göra detta kokades frukt och bär, filtrerades sedan och bitar av frukt maldes genom en sil. Denna metod förbättrades på 1800-talet, när kompotter blev en av de mest favoritdryckerna i Ryssland. Nu är de förberedda helt annorlunda. De började bevara preparaten, packa ihop dem för vintern, hälla upp dem i glasburkar och utföra ytterligare konservering.

För matlagning, välj bär av konsumentens mognadsgrad. Omogna frukter kan avsevärt påverka produktens övergripande smak. Teknologer varnar för att kompotter gjorda av omogna frukter smakar som enkel sockersirap.

Det speciella med att plocka röda vinbär är att när de plockas stannar bären ofta kvar på grenarna, så processen att förbereda och sortera dem kan ta mycket tid. Innan man gör kompott av röda vinbär sorteras de noggrant och rensas från grenar och bladskaft.

För recept används vanligtvis 3-litersburkar.Detta gäller de drycker som är beredda för konsumtion utan ytterligare utspädning med vatten. Vissa hemmafruar använder matlagningsrecept som kräver en hög koncentration av socker och juice, sedan rullas kompotterna till 1-liters burkar och efter öppning späds de med ytterligare vatten.

Rödvinbärskompott i 3-liters burkar

Kompotten, tillagad enligt det klassiska receptet från röda vinbär, ser mjukt rosa ut på bilden, de röda bären lägger sig till botten av burken. När de konsumeras, silas de eller läggs till ett glas, det beror på individuella preferenser.

Rödvinbärskompott per liter burk

För 1 liter kompott, ta 1 msk. bär och samma mängd socker. Vissa hemmafruar kokar sirap av socker och vatten och häller sedan den varma vätskan över bären.

Literburkar är bekvämare att förvara, de är lämpliga för kylskåp eller små hyllor. Dessutom tar sterilisering av literburkar kortare tid.

Hur man förbereder rödvinbärskompott med sterilisering för vintern

Sterilisering är en metod för att förbereda glasbehållare som gör att du kan bevara produkterna under hela vintern. Glasburkar steriliseras innan mat tillsätts, samt efter att locken skruvas på. Före tillagning behandlas behållarna på något av följande sätt:

Efter beredning av kompotterna steriliseras burkarna, stängda med lock, ytterligare.För varje volym registreras tiden på en kökstimer:

• upp till 1 l - 10 min.;
• från 1 l till 2 l - 15 minuter;
• från 3 l - 30 min.

Lock till burkar steriliseras separat. För att göra detta, ta en bred panna. Locken som passar till burkarna läggs ut längs botten, fylls med vatten och kokas i 10 minuter.

Rödvinbärskompott utan sterilisering

Kompotter bereds utan ytterligare sterilisering. I detta fall dricks dryckerna efter beredning under dagen eller förvaras i kyla i cirka 5 - 6 dagar.

För 3 liter vatten ta:

• tvättade, beredda bär - 300 g;
• socker - 0,5 kg.

Bären placeras på botten av burkarna, hälls med kokande vatten och lämnas i 10 minuter. Infusionen filtreras och sockersirap görs av den. Den resulterande sirapen hälls över bären igen. Burkarna rullas ihop och ställs för att svalna.

Ett enkelt recept på kompott för vintern av röda vinbär och krusbär

Röda vinbär och krusbär är representanter för samma bärfamilj. Buskarnas frukter har likheter, men skiljer sig i grundläggande smakegenskaper. Blandade kompotter med krusbär är särskilt populära bland dem som älskar färska krusbär. Dessutom är kompotter gjorda av röda vinbär och krusbär användbara för blivande eller ammande mödrar. De har fördelaktiga egenskaper och rekommenderas för inkludering i kosten som drycker som hjälper till att stärka immunförsvaret och förbättra det allmänna välbefinnandet. Dessa drycker har ovanliga smaker med en uttalad ton av krusbär.

För en 3-liters behållare ta:

• 1 msk. bär av båda typerna;
• socker - 0,2 kg;
• vatten - 3 l.

Den söta sirapen kokas, sedan tillsätts de beredda bären. Sirapen kokas i 3 - 5 minuter och tas sedan bort tills den svalnar helt.

Recept på vinterkompott av röda vinbär med muskotnöt och kanel

Örter eller kryddor gör drycker särskilt hälsosamma. De förbättrar aptiten på vintern, hjälper till att förhindra förkylningssymptom och har febernedsättande egenskaper. Alla familjemedlemmar kanske inte gillar sådana recept på grund av deras specifika smak, så teknologer föreslår att du förbereder drycker för testning innan du lagrar dem för vintern:

• bär - 700 g;
• socker - 40 g;
• kanelpulver - 1 tsk;
• muskotpulver - 0,5 tsk;
• kryddnejlika - 5 st.

Häll kokande vatten över bären och låt stå i 15 minuter. Sedan filtreras vattnet och sockersirap kokas från det. Kryddor och örter läggs till bären. Häll varm sirap, rulla ihop, ta bort för sterilisering eller kylning.

Kryddiga röda vinbärskompotter kan vara kontraindicerade vid ökad magsyra, och är också oönskade under amning.

Hur man gör röda vinbärskompott med citronsyra för vintern

Citronsyra tillför extra syrlighet till rödvinbärsreceptet. Dessutom är syra ett element som främjar bevarande och bevarande av de fördelaktiga egenskaperna hos beredda frukter. 300 g frukt hälls i 3 liter vatten, sötningsmedel tillsätts efter smak. Enligt receptet kommer en 3-liters burk att kräva 1 tsk. citronsyra.

Recept på kompott för vintern från röda vinbär och aprikoser

Många gillar olika drycker, så kompotter från röda vinbär, plommon eller aprikoser tillagas ofta.

Röda vinbär och aprikoser blandas i speciella proportioner. Frukterna delas i halvor och fröna tas bort.

• bär - 0,3 kg;
• aprikoser, halvor - 0,2 kg;
• socker - 7 msk. l.;
• vatten - 2 l.

Halvar av aprikoser och vinbär läggs i kokande sockerlag.Den resulterande blandningen kokas i 3 - 5 minuter. Efter kylning filtreras vätskan.

Hur man konserverar röd vinbärskompott med tofsar för vintern

Metoden för att förbereda kompott från bär som inte har tagits bort från borsten är lämplig för dem som har lite tid. Frukterna tvättas noggrant, torkas på en pappershandduk och läggs sedan i burkar tillsammans med kvistarna. Bären hälls med kokande söt sirap beredd enligt det klassiska receptet. Därefter steriliseras burkarna ytterligare.

Kompott av röda vinbär med vanilj och katrinplommon

Drycker gjorda på vinbär och katrinplommon har en intensiv renande effekt. De hjälper till att normalisera metaboliska processer och ta bort skadliga gifter. På bilden ser kompotter gjorda av röda vinbär och katrinplommon mörkare och rikare ut på grund av skuggan som den torkade frukten ger drycken. Vanilj förbättrar smaken och gör drycken mer aromatisk. Sådana kompositioner rekommenderas att serveras på vintern med färska bakverk.

Ingredienser:

• frukt - 400 g;
• vanillin - 1 tsk;
• katrinplommon - 100 g;
• socker - från 200 g, efter smak;
• vatten - 3 l.

Katrinplommon blötläggs i varmt vatten i förväg, efter svällning skärs de i remsor och täcks med socker och hälls sedan med vatten. Låt blandningen koka upp. Tillsätt röda vinbär och vanilj. Drycken kokas i 4 minuter.

Hur man lagar rödvinbärskompott i en kastrull

Kompotter är ofta beredda för servering färska. Sådana drycker kyls efter kokning och serveras med is. Proportionerna beror på den planerade volymen. Du kan kontrollera mängden socker efter smak och lägga till ytterligare ingredienser.

Hur man gör rödvinbärskompott med vanilj och kanel

Placera 300 g beredda frukter i en kastrull, tillsätt 200 g socker, 0,5 tsk. vanilj och kanel.Blandningen hälls i 2 liter vatten och kokas i ca 10 minuter. Sedan filtreras kompotten. Tillsätt socker om det behövs.

Recept på röda vinbär och citronkompott

En kompotdryck gjord av röda vinbär med tillsats av citron tillagas på sommaren, den släcker törsten perfekt. För receptet måste du förbereda:

• frukt - 1 kg;
• socker - 500 g;
• citron - 3 st.

Citroner skållas med kokande vatten, sedan tas skalet bort, skärs i cirklar och fröna tas bort. Bären tvättas och torkas. Sirap kokas från 3 liter vatten och socker, citroner och bär tillsätts. Koka i 5 minuter. Häll upp i glasbehållare och servera med is efter kylning.

Det enklaste receptet på rödvinbärskompott

Kompotten kan kokas i 1 - 2 portioner före omedelbar konsumtion. För att göra detta, tillsätt 200 g röda vinbär till 100 g socker och tillsätt 300 ml vatten. Koka blandningen i 5 minuter och kyl sedan.

Lagringsregler

Kompotter lagras beroende på beredningsmetoden. De drycker som inte utsätts för ytterligare sterilisering och inte är täckta med lock förvaras i kylen vid temperaturer upp till +2 °C i 2 dagar.

Kompotter, stängda med lock, men inte extra steriliserade, lagras i cirka 2 - 3 månader i enlighet med tekniska tekniker.

Allmänna regler för förvaring av kompotter:

• arbetsstycken förvaras inte nära värmeanordningar;
• förhindra direkt solljus från att träffa burkarna;
• eliminera temperaturfluktuationer: upptining eller återfrysning av mat.

Steriliserad på ett dubbelt sätt kan konserver lagras i mer än två år i källare med en inställd temperaturregim.Förvaring längre än denna period kan provocera fram jäsningsprocesser och minska fördelarna med att dricka drycker.

Slutsats

Recept på röda vinbärskompott för vintern är populära bland hemmafruar. De har ovanlig smak, är lämpliga för att släcka törst och har också fördelaktiga egenskaper.

Rekommenderade inlägg

Havtornsfruktdryck

Blackberry kompott

Kompott för vintern från plommon

Fryst tranbärskompott

Tranbärsjuice under graviditeten

Lingonkompott för vintern

Lingonjuice

Äppel- och aroniakompott

Blåbärskompott för vintern: enkla recept