Blackberry kompott

Björnbärskompott (färsk eller fryst) anses vara den enklaste vinterberedningen: det krävs praktiskt taget ingen preliminär förberedelse av frukten, processen att brygga själva drycken är intressant och spännande och kommer inte att ta mycket tid eller arbete från hemmafrun.

Användbara egenskaper hos björnbärskompott

Björnbär är ett av de mest fördelaktiga bären för människokroppen. Den innehåller vitaminerna A, B1, B2, C, E, PP, grupp P, ett komplex av organiska syror, tanniner, järn och mineraler. Det mesta av denna komposition kan bevaras för vintern genom att förbereda en vinterpreparat från frukterna av denna gröda. På kalla dagar kommer att dricka drycken öka immuniteten och stärka kroppens allmänna tillstånd. Dessutom har den en uppfriskande smak och behaglig arom, så det kommer att bli en riktig dekoration för bordet.

Regler för att förbereda björnbärskompott för vintern

Nedan följer några allmänna tips för att brygga en hälsosam dryck som innehåller den maximala mängden vitaminer:

1. Värmebehandling förstör vitaminer, så det bör vara minimalt. Tillagningstiden bör inte överstiga 5 minuter.
2. För vinterskörd måste du använda mogna, fullt mogna frukter utan tecken på skador av sjukdomar och skadedjur.
3. För att undvika läckage av juice, som innehåller många användbara ämnen, under den preliminära beredningen av bär, är det nödvändigt att tvätta dem med extrem försiktighet: inte under rinnande vatten, utan genom att blötlägga dem i en behållare 1-2 gånger.

Traditionellt recept på färsk björnbärskompott utan sterilisering

Tekniken för att rulla björnbärskompott utan sterilisering är snabb och enkel. Den resulterande produkten är aromatisk och mycket välsmakande. För detta behöver du:

• 3 koppar bär;
• 1,75 dl socker.

Förberedelse:

1. Björnbärsfrukter läggs i burkar och kokande vatten hälls.
2. Lägg locken ovanpå, men dra inte åt dem helt.
3. Inom 8 timmar kommer frukterna att absorbera vatten och lägga sig på botten av behållaren.
4. Efter denna tid hälls vätskan i en kastrull och socker tillsätts. Blandningen kokas tills strösockret löst sig i 1 minut.
5. Sockersirap hälls i burkar, behållaren stängs med en maskin.

Hur man förbereder björnbärskompott med sterilisering

Det här receptet på björnbärskompott är klassiskt och anses, jämfört med det föregående, mer komplext. Här måste du ta:

• 6 koppar frukt;
• 1,5 koppar socker;
• 1 glas vatten.

Ytterligare åtgärder:

1. Varje bärlager i burken strös med socker och hälls sedan med kokande vatten.
2. Steriliseringstiden för drycken varierar från 3 till 5 minuter. från det ögonblick vattnet kokar.
3. Den resulterande produkten rullas ihop, vänds och täcks med en tjock filt tills den svalnar.

Utgången är alltså 2 liter av den färdiga produkten.

Fryst björnbärskompott

Frysta frukter av denna gröda är också lämpliga för matlagning av vinterförberedelser. I det här fallet bör bären inte tinas i förväg - de dumpas i fruset tillstånd i kokande vatten med socker. Varaktigheten för tillagning av frysta frukter är inte mer än 3 minuter. Du kan se videoreceptet här:

Recept på björnbärskompott med honung

Detta recept föreslår att du förbereder björnbärsjuice och honungssirap separat. För drycken måste du ta:

• 70 g honung;
• 650 ml vatten;
• 350 ml björnbärsjuice.

Algoritm för åtgärder:

1. För att få juice från bären blancheras de i kokande vatten i 2 minuter och gnuggas genom en sil. För 1 kg frukt tillsätt 100 g socker och 0,4 liter vatten. Blandningen kokas upp.
2. För att få söt sirap kokas vatten och honung tillsätts.
3. I slutet tillsätts björnbärsjuice till sirapen och drycken kokas upp igen.

Recept på björnbärskompotter med tillsats av frukt och bär

Själva björnbärskompotten har en lätt syrlig smak, som kan varieras genom att tillsätta eventuella frukter och bär. Och att lägga till ens en liten mängd av frukterna från denna gröda till olika preparat kommer att ge inte bara en ljus, rik färg, utan kommer också att öka innehållet av näringsämnen och vitaminer i den färdiga produkten. Nedan är de mest intressanta recepten för björnbärsbaserade drycker.

Björnbärs- och äppelkompott

Att laga en björnbär-äppeldryck gör att du kan få en mycket hälsosam och välsmakande produkt utan efterföljande sterilisering. För att laga det behöver du:

• 4 medelstora äpplen;
• 200 g bär;
• 0,5 koppar socker;
• 3 liter vatten;
• 5 g citronsyra.

Handlingar:

1. Tillsätt hackade äpplen i kokande vatten.
2. Tillagningstiden är 10 minuter.
3. Tillsätt bär till äpplena och koka i ytterligare 7 minuter. I slutet tillsätts citronsyra i kompotten.

En originell kombination, eller ett recept på björnbärskompott med plommon

En frukt- och bärdryck förberedd för vintern kommer att glädja nära och kära och gäster som samlats vid festbordet med sin ovanliga smak. För att förbereda det behöver du:

• 0,5 kg plommon;
• 200 g bär;
• 200 g socker.

Steg för steg recept:

1. Plommonen förblancheras i kokande vatten för att undvika skador på skalet vid tillagning av kompotten.
2. Frukterna hälls i burken, hälls med kokande vatten, täcks med lock och lämnas i 1,5 timmar.
3. Efter denna tid måste du börja förbereda sirapen: överför vätskan från burken till en kastrull, tillsätt socker och koka.
4. Den söta sirapen hälls tillbaka i frukten, behållaren vrids med en maskin, vänds sedan och lindas in i en filt.

Utgången är ett arbetsstycke med en volym på 3 liter.

Kompott av trädgårdsbjörnbär med vilda bär

Smaken och aromen av vilda bär kompletterar och utökar smaksortimentet av björnbärskompott. Sådana grödor inkluderar viburnum, blåbär, lingon, aronia och tranbär. Huvudingredienserna - favoritskogsgrödor och björnbär - tas i lika stora mängder. Mängden strösocker som anges nedan kan minskas eller ökas efter smak. Ingredienser:

• 300 g trädgårdsbjörnbär och något av ovanstående vilda bär;
• 450 g socker;
• 2,4 liter vatten.

Hur göra:

1. Varje burk fylls med bär till 1/3 av volymen och fylls med kokande vatten.
2. Inom 10 min. Bärjuice kommer att släppas ut i vätskan, som sedan hälls i en kastrull, strösocker tillsätts och kokas i 3 minuter.
3. Vätskan återförs tillbaka till bären, och burkarna rullas ihop med en maskin.

Det finns ett annat recept på diverse kompott. Dess komponenter:

• 1 kg björnbär;
• 0,5 koppar vardera av hallon och blåbär;
• 1 msk. l. rönnfrukt;
• 1 msk. l. Viburnum;
• 1 äpple;
• 0,8 kg socker;
• 4 liter vatten.

Algoritm:

1. Viburnumfrukterna mals genom en sil, äpplet skärs i små skivor. Strö björnbär med strösocker 1 timme före tillagning.
2. Alla bär och frukter dumpas i kokande vatten och kokas under lock i 0,5 timmar.
3. Den resulterande produkten hälls i burkar och rullas ihop.

Hur man lagar björnbärs- och jordgubbskompott

En läcker bärdryck för vintern kan göras av björnbär och jordgubbar. Här behöver du:

• 2 koppar svarta bär;
• 1 kopp jordgubbar;
• 2/3 kopp socker;
• 1 liter vatten.

Steg för steg steg:

1. Först av allt, förbered sockersirap.
2. Bär dumpas i den och kokas i 1 minut.
3. Bären läggs i burkar, fylls med vätska och skruvas fast med lock.
4. Burkar med björnbärskompott steriliseras i kokande vatten i 20 minuter, varefter de slutligen stängs.

Björnbärs- och vinbärskompott

För att säkerställa att färgen på den färdiga produkten inte ändras, tas vita vinbärsfrukter som den andra huvudingrediensen. Det visar sig mycket välsmakande och uppiggande. Här behöver du:

• 200 g av varje typ av bär;
• 150 g socker;
• 1 liter vatten.

Kokande sockerlag hälls över frukter placerade i burkar. Drycken bereds genom sterilisering, dess tid är inte mer än 20 minuter. Behållaren rullas ihop med en maskin och täcks med en tjock filt.

Recept på björnbärs- och körsbärskompott

Kombinationen av dessa två sommarbär gör att du kan få en hälsosam vinterdryck som är rik på färg och, viktigast av allt, på smak. Ingredienserna som ingår i dess sammansättning är:

• 2 koppar frukt av varje gröda;
• 2 koppar socker;
• 1 liter vatten.

Handlingar:

1. Bären läggs i burkar och fyller en tredjedel av volymen.
2. För att koka sirapen, blanda vatten med socker och koka upp.
3. Den resulterande vätskan, kyld till +60 ⁰C, hälls i burkar, som sedan skickas till sterilisering i 10 minuter.
4. Efter sterilisering måste burkarna rullas ihop, vändas och läggas under en filt.

Tre i ett, eller kompott av björnbär, blåbär och vinbär

Denna blandade bärdryck innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Du kan förbereda den med:

• 1 kopp bär av varje gröda;
• 1 kopp socker;
• 1 liter vatten.

Du måste förbereda sirapen - blanda vatten och strösocker, koka i 1 minut. Bären släpps ner i sirapen och blandningen kokas i 3 minuter. Kompotten hälls upp i burkar, rullas ihop, vänds och täcks.

Björnbär och jordgubbskompott

Dessa två bär passar bra ihop i vinterrubriker, och kompott är inget undantag. För att förbereda en välsmakande och samtidigt hälsosam dryck behöver du:

• 1 kopp svarta frukter;
• 1 kopp jordgubbar;
• 0,5 koppar socker;
• 2 liter vatten.

Förberedelseprocedur:

1. Vatten hälls i pannan, strösocker och björnbär tillsätts och jordgubbar läggs ovanpå. Om de röda bären är för stora kan de skäras.
2. Blandningen kokas i 10 minuter.
3. Drycken hälls upp i burkar, försluts och får svalna i rumsförhållanden.

Björnbärskompott med apelsin

Den bryggda björnbärsdrycken i sig har en syrlig smak, och när citrusfrukter tillsätts blir syrligheten mer påtaglig. Därför måste mängden strösocker ökas. Ingredienser:

• 1 liter bär;
• 1 apelsin;
• 420 g socker;
• 1,2 liter vatten.

Hur man lagar mat:

1. Först läggs bären ut i en behållare och några skivor apelsin läggs på toppen.
2. En söt sirap bereds av vatten och strösocker, som sedan hälls i innehållet i burkarna.
3. Beredning av drycken involverar sterilisering, vars varaktighet beror på behållarens volym: 3-liters behållare steriliseras i 15 minuter, liters behållare i 10 minuter.

Göra björnbärs- och hallonkompott

Björnbärssyrlighet passar bra med hallonens sötma. När dessa bär blandas erhålls en drink med djup smak och arom. För att förbereda mat för vintern behöver du:

• 1,2 koppar hallon;
• 1 kopp björnbär;
• 5 msk. l. Sahara;
• 2 liter vatten.

Tillsätt bär och strösocker i kokande vatten och koka blandningen i ca 5 minuter. Den resulterande drycken hälls varm i burkar, rullas ihop och slås in i en tjock handduk eller filt tills den svalnar.

Recept på björnbärs- och svartvinbärskompott

Svarta vinbär ger drycken en ovanligt stark arom, dess smak får nya intressanta toner. För att förbereda vinterberedning av björnbär och vinbär behöver du:

• 2 koppar björnbär;
• 2 koppar socker;
• 1,5 koppar vinbär;
• 1 liter vatten.

Hur man lagar mat:

1. Först kokas sockerlag och frukterna fördelas i burkar.
2. Sedan hälls frukterna med söt vätska och burkarna täcks med lock.
3. Denna metod innebär sterilisering av drycken, dess varaktighet är från 3 till 5 minuter.
4. Locken stängs slutligen med en maskin, och burkarna kyls i rumstemperatur.

Blandade frukter och bär, eller kompott av björnbär, aprikoser, hallon och äpplen

För att förbereda en frukt- och bärdryck för vintern behöver du:

• 250 g aprikoser;
• 250 g äpplen;
• 50 g av varje typ av bär;
• 250 g socker.

Steg för steg steg:

1. Fröna tas bort från frukten, fruktköttet skärs och läggs i en burk tillsammans med bären. Granulerat socker hälls ovanpå.
2. Kokande vatten hälls i halva behållaren, täcks med ett lock och lindas in i en handduk. Låt stå i en kvart.
3. Vätskan från burken överförs till pannan, kokas och hälls tillbaka. Följande operationer är standard: rullning, svarvning, lindning.

Från ovanstående mängder ingredienser erhålls en tre-liters burk björnbärskompott.

Björnbärskompott med mynta och kanel

Den ovanliga kombinationen av björnbär och kryddor gör att du kan få en drink med en speciell uppfriskande smak och arom. Ta i det här fallet:

• 0,5 kg bär;
• 150 g mynta;
• 1,5 koppar socker;
• kanel - efter smak;
• 2 liter vatten.

Brygg mynta i kokande vatten i 10 minuter. Bären hälls med myntinfusion, kanel och socker tillsätts. Drycken kokas i 10 minuter, lämnas att infundera och rullas ihop.

Recept på nyttig björnbärskompott med nypon, vinbär och hallon

För att förbereda en välsmakande och immunförstärkande kompott av björnbär och andra bär behöver du:

• 1 glas av varje typ av bär och nypon;
• 1 kopp socker;
• 9 liter vatten.

Socker och frukt dumpas i den kokande vätskan. Tillagningstiden blir 5 minuter. Den färdiga produkten hälls i burkar med en slev och rullas ihop.

Björnbärs- och körsbärskompott recept med foto

Den här drinken blir ett bra avslut på en familjemiddag. För att göra en sådan vinterförberedelse behöver du:

• 400 g körsbär;
• 100 g björnbärsfrukter;
• 0,5 koppar socker;
• 2,5 liter vatten;
• 1 msk. l. citron juice.

Placera frukt, socker och tillsätt vatten i en gemensam kokkärl. Tillagningstiden blir 5 minuter. I slutet av värmebehandlingen, tillsätt citronsaft. Den färdiga blandningen hälls i burkar och rullas ihop.

Hur man lagar björnbärskompott i en långsam spis

Tekniken för att laga kompotter i en multicooker är ganska enkel: du måste ladda bär (och andra ingredienser) i dess arbetsskål, tillsätt vatten till markeringen på behållaren och slå på ett visst läge, beroende på vilken värmebehandlingstiden är uppsättning. Många hemmafruar väljer "Stew" -läget, där kompositionen inte tillagas utan sjuder under locket på multikokaren.

Värmebehandlingstiden är 1-1,5 timmar och beror på enhetens effekt: ju högre denna indikator är, desto mindre tid tilldelas för matlagning. Nedan är ett klassiskt recept för att göra björnbärskompott i en långsam spis, för vilket du behöver:

• 0,5 kg frukt;
• 2 koppar socker.

Mörka bär placeras i enhetens skål, täcks med strösocker och fylls med vatten till märket. Ställ in på "Stew" och koka i 1 timme.Den färdiga kompotten måste infunderas i flera timmar, så multikokaren bör inte öppnas omedelbart.

Björnbärskompott med körsbär och anis i en slowcooker för vintern

En vitaminbärsdryck för vintern kan enkelt och snabbt tillagas i en slowcooker. För att göra detta måste du ta:

• 150 g av varje typ av bär;
• 1 stjärnanis;
• 5 msk. l. Sahara;
• 0,7 liter vatten.

Steg för steg recept:

1. Häll vatten i enhetens arbetsskål, tillsätt strösocker och anis.
2. I "Cook" -läget kokas sirapen i 3 minuter. från kokningsögonblicket.
3. Tillsätt körsbär och koka i 1 minut.
4. Tillsätt björnbär och låt blandningen koka upp.
5. Produkten kyls till +60 ⁰Med anisen borttagen hälls drycken upp i burkar, som omedelbart stängs med en maskin, vänds och slås in i en filt.

Regler och villkor för förvaring av björnbärskompotter

Det rekommenderas att förvara björnbärskompott på en sval plats där lufttemperaturen inte överstiger +9 ⁰C. Produkten kan lagras under lång tid, men om den innehåller andra komponenter, är hållbarheten för ämnena inte mer än 1 år.

Slutsats

Björnbärskompott för vintern kan tillagas enligt olika recept. Den säregna söta och sura smaken av björnbär, liksom fördelarna med känsliga bär och deras attraktiva rika mörka färg, gör det möjligt att få mycket välsmakande och vackra drycker som kommer att dekorera alla vardagliga och festliga bord. Att laga kompott är en mycket spännande aktivitet, när du lagar mat och skapar ditt eget recept kan du använda din fantasi eller använda något av ovanstående recept.

Rekommenderade inlägg

Hur man lagar kompott från Isabella druvor

Körsbärsplommonkompott

Beskär kompottrecept

Tranbärsjuice mot gikt

Basilikadryck med citron

Svart chokeberry fruktdryck: 7 recept

Mulberry kompott

Persikokompott för vintern

Melonkompott för vintern