Zucchinikompott med ananassmak för vintern: recept steg för steg

Zucchini har ett ganska brett användningsområde i matlagning. De är stuvade, bakade, stekta och lätt salta. Det finns många bearbetningsalternativ för konservering av kaviar, inlagd eller saltad. Men du kan också göra kompott av zucchini till vintern som ananas.

Matlagningsrekommendationer

Som alla typer av konservering för vintern, tillagas zucchini i förbehandlade glasburkar. De steriliseras på något vanligt sätt. Placera en kastrull med vatten på toppen av ett durkslag ovanpå spisen, med behållarens hals nedåt ovanpå den. Burkarna får stå i ångbad tills de är helt torra. Kan desinficeras i ugnen vid +120 ⁰ 15 minuter, en mikrovågsugn är också lämplig för detta ändamål.

Innan värmebehandling tvättas burkar med diskmedel. Insidan rengörs med bakpulver, och återstoden tvättas av flera gånger med varmt vatten. Plåtlock är också föremål för desinfektion, de kokas i 5 minuter i vatten.

Om receptet kräver sterilisering av burkar som redan är fyllda med kompott, ta en bred behållare så att de inte rör vid varandra. Botten måste täckas med tyg.Placera först arbetsstycket och tillsätt sedan varmt vatten (upp till galgarna).

Urval och beredning av zucchini

Mogna och unga grönsaker är lämpliga för kompott; det är bättre att inte använda övermogna, de har en stel struktur. Endast färska råvaror utan tecken på röta och mögel bearbetas för vintern. Om det finns repor eller små mörka fläckar på skalet är det ingen stor grej, grönsaker utan topplager används i kompotten.

Hur man förbereder zucchini:

• Tvätta med varmt vatten, torka av ytan med en ren servett.
• Skala av skalet i ett tunt lager, du kan använda en potatisskalare.
• Forma till en ananas. För att göra detta skärs zucchinin i ringar, kärnan pressas ut med ett litet glas eller en plåtkapsyl (beroende på storleken).
  
• Om grönsaken är stor och helt mogen, dela cirkeln på mitten och skär försiktigt ut fröna med en kniv, du får en halvmåneformad skiva.
• Vissa recept kräver att man skär i kuber.

Hur man gör ananaskompott av zucchini för vintern

Efterrätten tillagas i glasburkar på 1-3 liter, de förbereds och försluts, som all konserverad mat för vintern. Gjord med tillägg av ananas, apelsin, citron. Kombinera zucchini med körsbärsplommon, äpplen och Zukojuice. Det finns recept för vintern med sterilisering och förfyllning med kokande vatten.

Sirapen visar sig vara koncentrerad, den späds ut med kokt vatten före servering.

Det rekommenderas inte att minska mängden socker som anges i receptet. Zucchinibitarna blir osötade. Du kan öka sockerhalten om så önskas.

Zucchinikompott med ananasjuice

Ingredienser:

• zucchini - 700 g;
• ananasjuice - 1 l;
• vatten - 200 ml;
• socker - 150 g;
• citronsyra - ½ tsk.

Recept på kompott för vintern med ananasjuice från zucchini:

1. Grönsaken skärs i skivor.
2. Klipp ut kärnan för att göra en ring.
3. Fyll en glasburk med arbetsstycket, häll kokande vatten över det och täck med ett lock, låt stå i 10-15 minuter så att bitarna värms upp.
4. Häll ananasjuice och vatten i pannan, tillsätt socker och rör om.
5. Sätt på spisen, koka i 1 minut, tillsätt citronsyra och stäng av värmen.
6. Häll av vattnet och fyll med sirap och ananasjuice.

Efter rullning av locken isoleras arbetsstycket för vintern och lämnas att gradvis svalna i en dag.

Zucchini smakar inte annorlunda än konserverad ananas

Med apelsin

Komponenter för en tre-liters burk:

• socker - 0,5 kg;
• citronsyra - 1 tsk;
• apelsin - ½ st.;
• zucchini - 1 liten;
• vatten - 2,5 l.

Förbereder en efterrätt för vintern med ananassmak:

1. Zucchinin formas till ringar, kärnan tas bort och skärs i 2-2,5 cm stora rutor.
2. Apelsinen tillsammans med skalet är uppdelad i små delar.
3. Häll vatten i pannan, tillsätt citronsyra och socker, skicka arbetsstycket och blanchera i 2 minuter.

Ta ut skivorna, lägg dem i en burk, häll kokande sirap över dem och rulla ihop dem.

Kompotten blir ljusbrun efter blötläggning, grönsakstärningarna smakar som ananas.

Med citron

Komponenter:

• vatten - 0,5 l;
• socker - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• citron - 1 st. (stor).

Så här förbereder du kompott för vintern med ananassmak:

1. Vatten kombineras med socker och kokas tills det senare löser sig.
2. Grönsakerna formas till tärningar och skickas till kokande sirap, sjuda på låg värme i 45 minuter.
3. Riv citronen och ta bort de vita fibrerna och kärnorna.
4. På 5 min.Innan kokningsprocessen av skivorna är klar, introduceras citrus.

Lägg i burkar och förslut.

Citron i vinterreceptet fungerar som ett konserveringsmedel och ger kompotten en behaglig citrusarom.

Med körsbärsplommon

Ingredienser per burk (3 l):

• körsbärsplommon - 1/3 av behållaren;
• zucchini - 6 ringar, urkärnade;
• socker - 300 g;

Förbereda kompott för vintern:

1. Körsbärsplommon sorteras bort och dåliga exemplar tas bort. Frukterna tvättas och torkas på en plan yta i ett tunt lager.
2. Zucchinin skärs i ringar 1-1,5 cm breda, och fröna avlägsnas från mitten.
3. Behållaren är fylld med körsbärsplommon, zucchiniringar och socker tillsätts.
4. Fyll burkarna med kokande vatten. Sterilisera i 15 minuter. och rulla ihop den.

Efter försegling vänder du upp kompotten på locken och isolerar

Sirapen blir genomskinlig, körsbärsplommon tar upp det mesta av sockret, så kompotten är omedelbart klar att användas (utan att tillsätta vatten). Zucchinidelar ser ut och smakar som ananas.

Med Zuko juice

Komponenter:

• koncentrerad torrjuice Zuko "Ananas" - 2 paket;
• zucchini - 2 st.;
• socker - 200 g;
• vinäger - 1 tsk.

Antalet zucchini kan skilja sig från det som föreslås i receptet, allt beror på storleken på grönsakerna. Enligt tekniken är det nödvändigt att fylla en tre-liters burk med skivor upp till axlarna.

Förbereda kompott för vintern:

1. Grönsaker skärs i små kuber på 1 cm och fylls i en behållare för konservering.
2. Fyll till toppen med kallt vatten från kranen. Tillsätt vinäger och låt stå en dag utan lock. Under denna tid kommer zucchinin att förlora sin individuella lukt.
3. Vätskan dräneras och skivorna tvättas flera gånger under rinnande vatten. Skickas till matlagningsbehållaren.
4. Tillsätt Zuko och socker och rör om. Låt stå tills juice dyker upp i botten.
5. Sätt på låg värme, rör hela tiden och koka efter kokning i 5 minuter.

Häll i små burkar och förslut ordentligt.

Efter provsmakning råder det ingen tvekan om att det här är riktiga ananas

Med äpplen

Recept på 3 liter kompott:

• äpplen - 8 st.;
• zucchini - 1 st.;
• socker - 250-300 g.

Förberedelsesekvens för vintern:

1. Skala äpplen från kärnan och fröna. Skär i skivor. Små används hela.
2. Grönsaker skärs i kuber eller ringar.
3. Lägg allt i en burk och fyll den med kokande vatten, täck över och låt stå i 15-20 minuter.
4. Vätskan hälls sedan i en kastrull. Tillsätt socker och koka tills kristallerna lösts upp.
5. Sirapen fylls med sirap och försluts.

Isolera för en dag.

Färgen på kompotten beror på olika äpplen

Grönsakerna liknar ananas till utseendet, men smaken kommer att ha en doft av frukt.

Med citronsyra

Om du bearbetar zucchini för vintern endast med socker, kommer de inte att hålla länge. Själva grönsakerna är intetsägande, för att få en kompott så nära ananassmaken som möjligt krävs syra.

Komponenter:

• zucchini - 2 st.;
• socker - 300-350 g;
• citronsyra - minst ½ tsk. (justera efter smak);
• ingefära - 10 g.

Så här förbereder du kompott för vintern med ananassmak:

1. Zucchinin formas på vilket sätt som helst: ringar eller rutor.
2. Fyll en tre-liters burk, tillsätt ingefära och häll kokande vatten över.
3. När bitarna är uppvärmda hälls vätskan i en matlagningsbehållare, socker tillsätts och kokas tills det löser sig.

Du kan lämna tillbaka sirapen till skivning eller placera zucchinin i små behållare och häll. Burkarna är ihoprullade och isolerade.

Närvaron av ingefära i kompotten ger bitarna en pikant syrlighet som är karakteristisk för ananas

Utan sterilisering

Komponenter för en liters burk:

• citron - 20 g;
• zucchini - 1 liten;
• socker - 100 g;
• vatten - 1 l;
• kryddnejlika - 2 st. frivillig.

Så här gör du kompott för vintern med ananassmak:

1. Fröna avlägsnas från grönsaken och skärs i smala (1-1,5 cm) remsor och skärs sedan i tärningar.
2. Häll vatten i pannan och tillsätt delar av zucchinin. Koka i 15 minuter.
3. Tillsätt socker och citron och låt koka i ytterligare 15 minuter.
4. Under värmebehandlingen blir grönsakerna genomskinliga. I det sista skedet, lägg till kryddnejlika och stäng av elden.

Arbetsstycket placeras i en burk, fylls med sirap och försluts hermetiskt. Isolera tills det är helt kallt.

Citrus kan ersättas med citronsyra eller rivet skal

Vad ska man servera med zucchinikompott

Att förbereda sig för vintern kan användas som en oberoende maträtt. Den serveras med rika bakverk och konfektyrprodukter. Bitar av ananasjuice kan läggas till vilken sallad som helst som innehåller en exotisk frukt. Kompott med isbitar släcker törsten bra på sommaren. Du kan använda sirapen för att blöta tårtlager eller lägga till den i cocktails.

Var och hur man förvarar

Den färdiga produkten sänks ner i källaren för vintern, lagras vid låg luftfuktighet och en temperatur som inte överstiger +60 C. Du kan placera burkarna i ett ouppvärmt förråd eller på en stängd loggia, förutsatt att det inte finns någon minusgrader. där och kompotten är skyddad från ljus. Produkten kommer att behålla sitt näringsvärde i 2-3 år.

Slutsats

Zucchinikompott för vintern, som ananas, är inte sämre i smak och utseende än originalprodukten. Grönsaker får samma form, deras massastruktur är liknande. Om Zuko-koncentrat eller naturlig ananasjuice läggs till receptet är det nästan omöjligt att avgöra att det är zucchinikompott utifrån smaken.

Rekommenderade inlägg

Läcker pumpakompott

Druvkompott för vintern utan sterilisering

16 recept på havtornskompott

Plommonjuice för vintern

Hjortron i sirap för vintern

Tranbärssirap

Basilika te

Recept på kompott Mojito från vinbär för vintern

Hur man gör jordgubbskompott utan sterilisering