Innehåll
Rödbetor av bordsvarianter är en livsmedelsprodukt känd för nästan alla ryska invånare, som traditionellt används för att tillaga alla typer av vardags- eller semesterrätter. Denna grönsak med en karakteristisk vinröd färg ger rätter en unik smak och vissa välgörande egenskaper. Hälsofördelarna och skadorna av betor för människor i alla åldrar har länge varit kända, de kan tjäna inte bara för näring, utan också vara ett bra läkemedel som kan användas för att behandla och förebygga vissa sjukdomar.
Sammansättning och näringsvärde av rödbetor
Det finns väldigt lite proteiner, fetter och kolhydrater i rödbetor, som i andra grönsaker. Till exempel innehåller 100 g rotfrukter endast 1,5 g protein, 8,8 g kolhydrater och 0,1 g fett. De innehåller 2,5 g fibrer och 86 g vatten och innehåller pektinföreningar och syror av organiskt ursprung.
Rödbetors näringsvärde och fördelar ligger i de kolhydrater, proteiner och fetter som kommer in i kroppen som ett resultat av deras konsumtion, såväl som i de vitaminföreningar och mineralämnen som de innehåller.
Vitamininnehåll
Vitaminer i rödbetor representeras av askorbinsyra, betakaroten och dess derivat retinol, nikotinsyra, flera föreningar från grupp B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), tokoferol, fyllokinon och niacin.
Det finns också tillräckligt med makro- och mikroelement i grönsaken, dessa är K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr och Zn. Från denna lista innehåller grönsaken flest element som kalium, kobolt, mangan, koppar, krom och molybden.
Hur många kalorier är det i rödbetor
Liksom alla grönsaker är rödbetor inte särskilt näringsrika: råa kalorier är bara 42 kcal. Om du kokar det kommer kaloriinnehållet att öka, men bara något. Det noteras att näringsvärdet för den kokta rotfrukten är 47 kcal.
Vilka är fördelarna med råa rödbetor?
De otvivelaktiga fördelarna med råa rödbetor för kroppen och upprätthållande av hälsan noterades av våra förfäder tidigare. Det användes främst som en prisvärd och populär livsmedelsprodukt, men också som en utmärkt medicinsk huskur som alltid fanns till hands. De medicinska och fördelaktiga egenskaperna hos råa rödbetor är att de:
- förhindrar blodsjukdomar till följd av en minskning av hemoglobinkoncentrationen;
- föryngrar alla kroppsvävnader, främjar ersättning av gamla, utslitna celler med nya;
- ökar aptiten, stimulerar matsmältningen, förbättrar tarmens motilitet;
- tar bort ackumulerade gifter och skadliga föreningar;
- förhindrar förekomsten och utvecklingen av tumörer (tack vare antocyaniner - färgämnen som ger den en karakteristisk röd-vinröd färg);
- befriar blodkärlen från kolesterolansamlingar, gör dem mer elastiska, vilket hjälper till att förhindra utvecklingen eller behandla befintlig åderförkalkning eller högt blodtryck;
- ökar styrkan;
- minskar svårighetsgraden av menstruationssmärta hos kvinnor;
- har outtryckta diuretiska och laxerande effekter;
- lindrar smärta och lindrar inflammationer av olika karaktär.
Råbetor ökar fysisk och mental uthållighet, höjer livsenergin, har en positiv effekt på synskärpan, hjälper till vid behandling av sköldkörtelpatologier orsakade av jodbrist och förbättrar även humöret och behandlar mild depression.
Råa, ouppvärmda rödbetor är användbara för de personer som har en allvarlig brist på vitamin C, vilket gör att tandköttet blir löst och blöder, och det uppstår kapillär- och till och med näsblod. Många nutritionister noterar också fördelarna med betor för människokroppen - de hävdar att det kan normalisera ämnesomsättningen och därför kan inkluderas i dieter för gradvis viktminskning.
Råbetor är också fördelaktiga för kroppen eftersom de renar levern, gallblåsan och njurarna och hjälper till att förbättra dessa organs funktion. Vegetabiliska ämnen förbättrar blodsammansättningen, förhindrar att blodproppar bildas och sänker blodtrycket. Tack vare detta är rotfrukten användbar för de människor som har hjärt- eller cirkulationssjukdomar eller nedsatt biokemisk sammansättning av blodet.
Andra fördelar med rödbetor inkluderar förbättrad syn, behandling av inflammation i slemhinnor i näsa och hals, gynekologiska och metabola sjukdomar och patologier i matsmältningssystemet.Grönsaken är också lämplig för att förebygga alla dessa störningar.
Vilka är fördelarna med rödbetor för kroppen?
Råbetor kan konsumeras i små mängder åtminstone varje dag. Det enklaste sättet är att riva en liten bit av rotfrukten och äta den bara så, utan extra mat. På så sätt kommer alla vitaminer från det att bevaras helt, och resultatet blir maximalt.
För män
Råbetor är användbara för män eftersom de förhindrar utvecklingen av prostatasjukdomar, till exempel godartad hyperplasi eller adenom. Detta gäller särskilt för män över 50 år – i denna ålder börjar många av dem få problem av det här slaget. Rödbetor innehåller ämnen som stoppar tumörtillväxt eller förhindrar dess uppkomst. Detta blir möjligt tack vare zink, som det innehåller 0,425 mg per 100 g. Dessutom renar rödbetor blodet och tar bort gifter, vilket också hjälper till att upprätthålla mäns hälsa. Men för att rödbetor ska fungera effektivt måste du äta dem dagligen, för det räcker det med en liten rotfrukt.
Förutom typiska sjukdomar plågas män ofta av hjärt-kärlsjukdomar. Och råbetor kommer att hjälpa här. Den innehåller flavonoider och betacyanin, de minskar högt blodtryck, lindrar spasmer, har en stärkande effekt på blodkärlen och normaliserar blodsammansättningen. Jod och organisk oleonsyra hjälper till att förebygga åderförkalkning och stärker hjärtmuskeln. Niacin har samma effekt, det finns mer av det i råbetor än i många andra grönsaker.
För kvinnor
För kvinnor är andra ämnen och mineralämnen i råa rödbetor av intresse, nämligen folsyra och valin. Tillsammans stabiliserar de hormonnivåerna i allmänhet och i synnerhet före menstruationens början.De hjälper till att neutralisera sådana typiska symtom på detta tillstånd som humörsvängningar, irritabilitet och tråkig smärta. Råbetor kommer också att vara användbara efter kritiska dagar - de innehåller järn, vilket kommer att förhindra utvecklingen av anemi. En annan aminosyra, arginin, har antitumöraktivitet, så den råa rotfrukten kommer att vara användbar för kvinnor och för att förebygga tumörer i kvinnliga organ.
Under graviditet och graviditet
För gravida kvinnor är röda råbetor användbara för samma folsyra (eller vitamin B9), jod och järn. De behövs för en smidig utveckling av fostret och det normala graviditetsförloppet hos modern själv. Rotfrukten, som ingår i maten vid denna tid, kan förhindra anemi och eventuella problem med sköldkörteln. Rödbetor under graviditeten hjälper till att undvika svullnad och förstoppning, som ofta uppstår i detta viktiga skede i en kvinnas liv.
Efter att barnet är fött kan råa rödbetor konsumeras, men i begränsade mängder. Uppmärksamhet! Färgämnena i denna rotfrukt kommer in i mjölken och kan framkalla allergier hos barnet. Om detta händer är det bättre att vägra rödbetor omedelbart.
För barn
För en växande organism är betor av intresse, först och främst som en källa till vitaminer och element. Det bör finnas i kosten för alla barn, med undantag för de som har sjukdomar för vilka det är kontraindicerat. Fördelarna med denna grönsak för barn är dess antiinflammatoriska, immunstimulerande, aptit-, matsmältnings- och ämnesomsättningsreglerande egenskaper.
För äldre människor
De fördelaktiga egenskaperna hos rödbetor kommer också att vara användbara för äldre.Det har bevisats experimentellt att råa rotfrukter och deras juice ökar energiomsättningen i kroppen hos gamla människor och gör att de känner sig mer energiska. De lägger mindre energi på arbete, återhämtar sig snabbare och är mer fysiskt aktiva. Det har också fastställts att rödbetor har en föryngrande effekt på hjärnvävnaden och därigenom saktar ner de destruktiva åldersrelaterade processer som sker i den och förbättrar livskvaliteten för äldre människor.
Vilka är fördelarna med rödbetor?
Råbetor kan vara ett underbart botemedel att ha i ditt kök. Det kan bli ett läkande medel som kommer att komplettera den huvudsakliga traditionella behandlingen av vissa sjukdomar.
För diabetes
Det glykemiska indexet för råa rödbetor är 30 enheter, medan kokta rödbetor är 65. Härav följer att den färska grönsaken kommer att ge den största fördelen för diabetiker, och särskilt för dem som har matsmältningsstörningar.
Patienter med båda typerna av diabetes får äta råa rödbetor, men de måste hålla sig till normerna och inte överskrida dem. För typ 2-diabetes kan rödbetor till och med konsumeras dagligen. Dess kolhydrater absorberas gradvis, vilket är anledningen till att det inte finns något skarpt hopp i glukos i blodet. För diabetes kan rödbetor ätas helt enkelt rivna, i mängden 100 g per dag, eller i kombination med gräddfil eller olivolja. Detta hjälper dig inte bara att hålla dina sockernivåer under kontroll, utan hjälper dig också att gå ner i vikt. Vid diabetes reglerar rödbetor även tarmfunktionen, vilket bara förstärker dess terapeutiska effekt på kroppen.
För pankreatit
Med denna sjukdom kan råbetor inte konsumeras, eftersom de har en stimulerande effekt på matsmältningsorganen, inklusive bukspottkörteln, och ökar dess sekretoriska aktivitet.Detta kan provocera fram en exacerbation, så varken den råa rotfrukten eller dess färskpressade juice bör tas. Detta gäller dock inte kokta grönsaker - kokta rödbetor är inte kontraindicerade för pankreatit. Den kan ätas separat eller ingå i alla sorters rätter.
För gastrit
Med denna magsjukdom kan råa rödbetor ge både nytta och skada för kroppen. Allt beror på vilken typ av gastrit det är - med hög eller låg surhet. I det första fallet kan du inte äta det, det innehåller organiska syror som kommer att irritera den redan skadade slemhinnan. Det är logiskt att i det andra fallet kan du äta en färsk grönsak; det kommer inte att vara skadligt, men tvärtom kommer det att vara fördelaktigt. När det gäller att äta rotfrukter för denna sjukdom i allmänhet, säger läkare att det är bättre att äta betor för gastrit än bakade eller kokta. Men inlagda och inlagda rotfrukter är kontraindicerade i båda fallen.
Från tryck
En av de fördelaktiga egenskaperna hos råbetor är att det sänker blodtrycket. Därför bör hypertonipatienter inkludera det i sin meny, men de med lågt blodtryck bör inte. Du kan ta "medicinen" kokt eller göra juice och kvass av grönsaker.
Hur man kokar rödbetor från tryck
Kokta rotfrukter kan ätas separat eller användas som en del av rätter. Juicen bör stå i 2-3 timmar innan den dricks, det rekommenderas inte att dricka nyberedd juice. För den som inte riktigt gillar dess naturliga smak kan man blanda den med juice från andra grönsaker, som morot eller pumpa, eller med honung.
Förbereda kvass:
- Skala och tvätta rotfrukterna.
- Skär dem i tunna små bitar eller strimlor.
- Fyll burken med dem till 1/3 av dess volym.
- Lägg 1 msk. l.socker och 2-3 bitar rågkex eller bröd.
- Fyll till toppen med kallt, rent vatten.
- Täck med en bit ren gasväv och ställ på en mörk plats i rumstemperatur.
Betkvass kommer att vara klart när den specifika smaken av den råa grönsaken inte längre känns. Mellan doserna, förvara i ett hushållskylskåp och ta något varmt.
Fördelarna med råa rödbetor i kosmetologi
Fördelarna med denna grönsak uttrycks inte bara i internt utan också i extern användning. Den har en god effekt på ansiktets hud och på hårets kondition: den tar bort inflammationer, återfuktar och tar bort flagnande, lättar upp åldersfläckar och små fräknar, gör håret glansigt, mjukt och starkt.
Recept med råbetor för torr hud:
- 1 msk. l. Blanda kokta och hackade grönsaker med 1 äggula.
- Applicera på ansiktshuden i 0,5 timmar.
- Skölj sedan med varmt vatten.
Recept för problemhy:
- Riv potatis och rödbetor på ett fint rivjärn.
- Ta 1 msk. l. var och en av ingredienserna och blanda.
- Håll i ansiktet i 0,5 timmar.
- Skölj med en vatten-mjölkblandning (1 till 1).
Recept på lotion som gör håret glansigt:
- Ta rödbetor och morotsjuice i lika delar och blanda.
- Blöt håret med vätskan, lägg en plastpåse på huvudet och vänta 0,5 timme.
- Skölj av juicer med varmt vatten.
Restriktioner och kontraindikationer för användning
Denna grönsak kan ge inte bara uppenbara fördelar för kroppen, utan också skada om den används felaktigt. Kontraindikationer för detta är:
- gastrit, akut eller med ökad surhet;
- kronisk diarré;
- urolithiasis sjukdom;
- Reumatoid artrit;
- akut pankreatit;
- hypotoni;
- gikt.
De kvinnor som ammar bör behandla denna grönsak med försiktighet. Det är känt att antocyaniner, som ger den dess karakteristiska färg, kan orsaka en allergisk reaktion hos ett barn.
Skador från råa rödbetor kan också observeras hos personer som är helt friska om de äter dem i överskott, så när du äter måste du följa normen: ät inte för mycket eller för ofta på en gång.
Slutsats
Betors hälsofördelar och skador beror på hur du använder dem. Den har ett antal obestridliga fördelaktiga egenskaper och kvaliteter, varför det är attraktivt att använda av nästan alla människor. Trots det faktum att det finns kontraindikationer för användningen av råbetor, är det i allmänhet en välsmakande och mycket användbar grönsak för att många organ ska fungera korrekt. Med hälsosam och måttlig användning kan den bibehålla hälsan på rätt nivå eller återställa den.
