Innehåll
- 1 Vilka rödbetor är nyttigare: råa eller kokta?
- 2 Sammansättning och näringsvärde av kokta rödbetor
- 3 Fördelarna med kokta rödbetor för människokroppen
- 4 Funktioner för att ta kokta rödbetor
- 5 Hur länge kan kokta rödbetor hålla sig i kylen?
- 6 Begränsningar och kontraindikationer för att ta kokta rödbetor
- 7 Slutsats
Rödbetor är en av de nyttigaste grönsakerna. Den innehåller en enorm mängd näringsämnen och vitaminer. Kokta rödbetor är inte mindre fördelaktiga för människokroppen än råa. Men det finns också skillnader, bland annat vad gäller kaloriinnehåll. Detta är viktigt att tänka på när du skapar en diet och inkluderar kokta rotfrukter i din dagliga kost.
Vilka rödbetor är nyttigare: råa eller kokta?
Vid värmebehandling förändras rotfruktens sammansättning något, så det är omöjligt att entydigt säga vilken grönsak som är nyttigare, rå eller kokt. Men nutritionister säger att kokta grönsaker lättare tas upp av kroppen. Råbetor innehåller ämnen som kan försvaga och orsaka matsmältningsproblem.Under tillagningen kan vissa vitaminer försvinna, men även vissa fruktsyror, som kan irritera slemhinnan i mag-tarmkanalen, försvinner också. Därför absorberar kroppen den kokta produkten bättre.
Sammansättning och näringsvärde av kokta rödbetor
Fördelarna med kokta rödbetor för kroppen beror på dess kemiska sammansättning. Per 100 gram produkt finns det:
- proteiner - 1,7 g;
- fett - 0,2 g;
- kolhydrater - 7,6 g;
- vatten - 87 g;
- mättade fettsyror - 0,03 g;
- mono och disackarider - 8 g;
- 2 g kostfiber;
- aska - 1 g;
- betakaroten - 0,02 g.
Dessutom innehåller den kokta rotfrukten vitaminerna A, grupp B, C, nikotinsyra, folsyra, såväl som många mikro- och makroelement. Dessa är kalcium, kalium, magnesium, fosfor, järn, natrium, mangan, koppar, zink, selen.
Kaloriinnehåll i kokta rödbetor
Kokta rödbetor har ett kaloriinnehåll per 100 g produkt i området 43–50 kcal. Den exakta siffran beror direkt på typen av rotfrukt. Råvaran har lägre kaloriinnehåll, men siffrorna skiljer sig något.
Glykemiskt index för kokta rödbetor
Det glykemiska indexet för en kokt grönsak är 65. Detta är en ganska hög indikator, och därför bör den kokta rotfrukten konsumeras försiktigt av dem som har diabetes. Produkten kan öka blodsockret. Men detta är bara fallet om du konsumerar det i stora mängder.
Fördelarna med kokta rödbetor för människokroppen
Kokta rotfrukter ger stora fördelar för kroppen. Först och främst stärker det blodkärlen, renar blodet och tar bort skadligt kolesterol från kroppen. Rödbetor hjälper också till att öka hemoglobinet och renar levern. Dessutom hjälper kokta rotfrukter:
- öka immuniteten och motstå virala och infektionssjukdomar;
- lindra stress och städa upp nervsystemet;
- bli av med ödem och förhindra förlust av vätska i kroppen;
- rengöra tarmarna;
- etablera metaboliska processer i kroppen.
Nutritionists rekommenderar också att konsumera rotfrukten för att gå ner i vikt. Det finns till och med speciella rödbetsdieter som gör att du kan gå ner upp till fem kg på en vecka.
För män
Kokta rödbetor är särskilt användbara för det starkare könet. Denna rotfrukt hjälper till att förhindra prostataadenom. Dessutom finns det studier som bekräftar att regelbunden konsumtion av rotfrukten hjälper till att föryngra den sexuella funktionen och till och med behandlar sexuella störningar.
För kvinnor
Kvinnor har först och främst nytta av att ta rotfrukten under menstruationen. Denna grönsak låter dig återställa blodförlusten och även öka hemoglobinet. Detta gäller särskilt för kvinnor som upplever ökad blodförlust under menstruationen.
Separat är det värt att nämna fördelarna med grönsaker för dem som vill gå ner i vikt. Detta är ett utmärkt kostalternativ, särskilt eftersom rödbetor kan avskräcka lusten att äta godis och kan kontrollera aptiten. Det bästa alternativet för att gå ner i vikt skulle vara att förbereda och konsumera en smoothie från rotfrukter.
Fördelarna med kokta rödbetor under graviditeten
Fördelarna med kokta rotfrukter för gravida kvinnor är mycket stora. Rotfrukten är helt enkelt nödvändig för gravida kvinnor av följande skäl:
- grönsaken låter dig inte gå upp i övervikt, vilket kan bidra till svår förlossning;
- kommer perfekt att lindra anemi;
- lindrar förstoppning;
- hjälper till att bekämpa humörsvängningar som är typiska för gravida kvinnor;
- Folsyra hjälper till att förhindra utvecklingsdefekter hos barnet.
Är kokta rödbetor okej för ammande mammor?
Nu är det mycket debatt mellan experter, men i de flesta fall är kokta rödbetor förbjudna under laktation. Detta beror på det faktum att barnet kan utveckla en allergisk reaktion, liksom problem med avföring.
Vid vilken ålder kan man ge kokta rödbetor till barn?
Barnläkare rekommenderar att inte inkludera rotfrukter i barnmenyer förrän 7–8 månader, och ibland upp till ett år. Det enda undantaget är barn som är utsatta för förstoppning. I det här fallet kan du introducera rotfrukten i din kost från 5–6 månaders ålder. Den första utfodringen bör vara mycket liten, varefter dosen kan ökas gradvis.
För äldre människor
Kokta rotfrukter är användbara för äldre, men du bör noga läsa kontraindikationerna och konsultera en läkare. Först och främst är fördelen att rotfrukten naturligt sänker blodtrycket. Därför är rödbetssallader användbara för hypertensiva patienter. Men det är viktigt att det inte finns några problem med njurarna, eftersom rotfrukten bidrar till förvärring av urolithiasis, såväl som bildandet av njursten. Dessutom kan rödbetor i stora mängder orsaka tarmbesvär, så om du är benägen att få diarré bör du ta grönsaken mer försiktigt.
Bland de positiva egenskaperna för en äldre person: förbättrar blodkvaliteten, ger energi, tar bort avfall och gifter från kroppen.
Funktioner för att ta kokta rödbetor
Kokta rödbetor, deras fördelar och skador på kroppen kan variera beroende på egenskaperna hos intaget. Du kan äta rotfrukten med olika ingredienser, som var och en har sin egen effekt på produktens egenskaper.Och även användningen av grönsaken beror på närvaron av kroniska sjukdomar och på det önskade resultatet. Till exempel, med en rödbetsdiet, rekommenderas det att lägga till olivolja till sallader, vilket framgångsrikt minskar produktens glykemiska index.
Rödbetor måste väljas och tillagas korrekt. Dessa ska vara små frukter, vinröda till färgen. Beroende på storlek måste du koka rotfrukten i 40–70 minuter. Det är bättre att kontrollera produktens beredskap med en kniv eller gaffel. För en diet är det bättre att använda rödbetor utan dressing med majonnäs eller gräddfil. Den bästa kombinationen för viktminskning är rödbetor och kefir med låg fetthalt.
För gastrointestinala sjukdomar
För gastrit och andra problem med mag-tarmkanalen bör grönsaken konsumeras försiktigt och endast i kokt form. Rå rotfrukter kommer att orsaka allvarlig irritation. När du lagar mat måste följande regler följas:
- koka rotfrukten i dess skal;
- att salta grönsaken rekommenderas inte;
- Du kan ersätta tillagningsprocessen med en bakningsprocess.
Det finns så många recept som anses vara optimala för gastrit och andra gastrointestinala patologier:
- Ta rotfrukten, koka enligt alla regler, skala sedan och skär i små tärningar. Lägg där för skållade katrinplommon, krydda det hela med lågfettsgräddfil.
- Koka flera grönsaker (potatis, rödbetor, morötter). Skala och riv dem alla, du kan hacka dem fint om så önskas. Och riv även ner osten i formen och krydda allt med olja, gärna olivolja.
- Du kan också laga rödbetssoppa. Detta är en soppa baserad på kokta rotfrukter, även med tillsats av örter, kokta morötter, och även med tillsats av salladslök och gurka.
Soppan görs kall, med kefir eller kvass.
Med rätt konsumtion av kokta grönsaker aktiveras magen, mag-tarmkanalen rensas, kolesterol tas bort, tarmarna rensas och gifter avlägsnas. Men experter betonar att i det akuta skedet av gastrit och sår bör även kokta rödbetor konsumeras i minimala mängder.
Fördelarna och skadorna av kokta rödbetor för levern
Att rengöra levern med hjälp av kokta rödbetor hemma är snabbt, billigt och bekvämt. Fördelen med grönsaken i det här fallet är att den kan normalisera lipidmetabolismen och ta bort alla toxiner, vilket i hög grad kommer att underlätta leverns arbete och lindra organet. Grönsaken innehåller beatin, vilket avsevärt förbättrar leverns prestanda.
Men det finns förhållanden där det är förbjudet att ta rödbetor i stora mängder, än mindre utföra manipulationer för att rengöra levern. Dessa är urolithiasis, exacerbation av gastrit, diabetes mellitus, kronisk diarré. I alla fall rekommenderas det att först konsultera en specialist.
Det finns flera enkla men mycket effektiva recept för att rengöra levern:
- Koka upp och riv rotfrukten. Rulla den resulterande massan till bollar ungefär lika stora som en valnöt. Ät en boll före måltid i två veckor.
- Rödbetssoppa puré. Koka rotfrukten med tillsats av morötter, potatis och lök. Mal alla grönsaker till puré med en mixer och konsumera i tre dagar, 200 gram var 2-3 timme.
- Du kan helt enkelt äta betsallader genom att sätta dig på en lämplig diet, men i det här fallet rekommenderas det att utesluta de flesta livsmedel, inklusive godis, bakverk, fet mat, processat och fett kött och allt stekt.
Experter rekommenderar starkt att utföra en leverrengöring efter tarmavgiftningsproceduren, eftersom effektiviteten då blir mycket högre.
Fördelarna med kokta rödbetor med vitlök
Att lägga till vitlök gör grönsaken mycket välsmakande och tillför fördelar till den. Det har funnits fans av denna användning av betor över hela världen sedan urminnes tider.
Rotfrukter med tillsats av vitlök är fördelaktiga för följande egenskaper:
- närvaron av eterisk olja hjälper till att bli av med förkylningar och stärker immunförsvaret;
- det är ett utmärkt anti-infektionsmedel;
- fiber kommer att rena kroppen och förbättra tarmens motilitet;
- båda produkterna har en positiv effekt på blodkärl och hjärtaktivitet;
- Både rödbetor och vitlök innehåller niacin och många B-vitaminer.
Som ett resultat kan kombinationen av två produkter som är användbara för kroppen bara ha en positiv inverkan på funktionen hos alla organ och system.
Går det att äta kokta rödbetor varje dag?
Kokta rödbetor är nyttiga för nästan alla. Men om du kan äta det varje dag beror på många faktorer. Först och främst beror det på ålder. Mycket små barn under ett år bör ges även kokta rödbetor i minimala mängder och endast efter samråd med en barnläkare. Äldre personer med vissa sjukdomar rekommenderas inte heller att låta sig ryckas med denna grönsak.
En frisk vuxen kan äta rödbetor varje dag. Du bör inte ryckas med om det finns kontraindikationer och exacerbationer av kroniska gastrointestinala patologier. Man bör också komma ihåg att om du har en svag tarm kan det leda till diarré att ta rödbetor dagligen.
Hur länge kan kokta rödbetor hålla sig i kylen?
Om rotfrukten är förrensad kan den förvaras i kylen i tre dagar.Men det är viktigt att förstå att ju tidigare du använder det, desto mer välgörande ämnen kommer din kropp att få.
Det rekommenderas att använda den oskalade rotfrukten inom fyra dagar. Annars blir det inte lika användbart. Om en grönsak tillagas i stora mängder och du inte kan använda den direkt, är det bättre att bara riva den och frysa den i lufttäta behållare i portioner. Då ökar hållbarheten till två månader.
Begränsningar och kontraindikationer för att ta kokta rödbetor
För vissa tillstånd och patologier rekommenderas det inte att äta kokta rödbetor. Sådana begränsningar inkluderar:
- kronisk diarré;
- konstant lågt blodtryck;
- diabetes;
- exacerbation av gastrointestinala patologier med hög surhet;
- osteoporos;
- urolithiasis sjukdom;
- allergisk reaktion;
- amningsperiod.
Till exempel kan du äta rödbetor mot gastrit, men bara tills en exacerbation inträffar och surheten ökar.
Slutsats
Kokta rödbetor är fördelaktiga för människokroppen - detta är ett bevisat faktum. Men som vilken produkt som helst måste den konsumeras i rätt rätter och med måtta. Då kommer du att kunna rena din lever, gå ner i vikt och få tillbaka ditt blodtryck till det normala.
