Innehåll
Avokado, en frukt även känd som alligatorpäron, blir gradvis en integrerad del av matlagningen i europeiska länder, och inte bara som en del av haute cuisine. Amatörkockar har också för länge sedan uppskattat smaken och fördelarna med denna ovanliga frukt. Men frågan om hur man väljer en mogen avokado i en butik uppstår fortfarande då och då. Därför kommer det att vara användbart för finsmakare av exotiska livsmedel att förstå några av nyanserna.
Hur man väljer rätt avokado i butiken
Ofta, när människor kommer till butiken, strävar de efter att avsluta sin shopping snabbare, och därför väljer de många produkter tanklöst och fokuserar främst på produktens utseende. När det gäller avokado är denna taktik absolut inte lämplig, eftersom det inte alltid är möjligt att avgöra om den är mogen eller inte genom färgen på fruktens skal.
Således kan färgen på ett moget alligatorpäron variera beroende på sort. Det finns flera sorter av exotisk frukt på hyllorna i inhemska butiker:
- Den kaliforniska sorten Hass finns tillgänglig året runt.Den har ett grovt, mörkt, nästan svart skal och en mosig fruktkött som är idealisk för att göra guacamole, gräddade soppor och grönt smör;
- På vintern dyker Florida alligatorpäron upp i butiken. Ytan på frukten förblir alltid grön och slät och får en djupare nyans när frukten blir mogen. Köttet av Florida avokadon är saftigt och tätt: det är värt att välja som en exotisk ingrediens för en sallad eller en sidorätt för kötträtter;
- Sorten Pinkerton kan också köpas i butik under hela året. Den är lätt att känna igen på sitt mörkgröna piffiga skinn och mycket lilla grop, jämfört med andra sorter. Denna avokado kan väljas för att förbereda nästan alla rätter, inklusive rullar.
Hur man bestämmer en avokados mognad
Färgen på skalet kan fortfarande ge information om avokadons mognad, om du dessutom uppmärksammar andra egenskaper som är inneboende i den mogna frukten.
Förutom sin färg hjälper följande dig att välja ett moget alligatorpäron i butiken:
- massa konsistens;
- fruktstjälk;
- ljudet som benet gör.
Du kan öka sannolikheten för att välja en mogen frukt om du inte uppmärksammar något av ovanstående tecken, utan flera samtidigt.
Hur man avgör om en avokado är mogen genom färgen på huden
Som redan nämnts är färgen på en avokado i sig inte en garanti för att frukten du valde när du köpte kommer att vara mogen.Färgen på skalet innehåller dock fortfarande en viss ledtråd om fruktens mognad, vilket kan förstås av bilden nedan.
- Den ljusgröna färgen och mycket fasta konsistensen indikerar att det tar 4 till 5 dagar för avokado att nå mognad.
- En mörkare nyans av skalet med ljusgröna områden på toppen av frukten indikerar också otillräcklig mognad, vilket kräver ytterligare 2 till 3 dagar.
- Den enhetliga gröna färgen och elastiska ytan gör det tydligt att frukten är nästan mogen och kan användas till mat efter 1 dag.
- Den mörka färgen på huden och den mjuka ytan från vilken bucklor snabbt försvinner tyder på att alligatorpäronet är redo för konsumtion. Under denna period kan den användas för att tillaga olika rätter.
- En dag senare kan den ännu mjukare frukten ätas med sked eller bredas på smörgåsar.
Mycket mörk avokadohud kan vara ett tecken på att produkten har blivit dålig. Samtidigt, för sorterna Hass och Royal Black, är denna nyans ganska vanlig och betyder tillräcklig mognad. Därför, för att välja ett alligatorpäron i en butik, bör du lita på flera metoder för att bestämma dess mognad.
Hur man väljer en mogen avokado efter mjukhet
Det är möjligt att välja en välsmakande avokado utan att helt ignorera produktens färgegenskaper. Köpare som inte vill göra fel sort avgör om produkten är mogen genom att förlita sig på taktila förnimmelser.
Faktum är att fruktköttet i olika mognadsstadier har en annan konsistens. Om butiken har en sådan möjlighet bör du ta ett alligatorpäron i dina händer och försöka bestämma dess mognad genom beröring:
- Tryck på ytan med ett finger och mät ansträngningen.
- En avokado som är fast och inte lämnar en buckla är sannolikt omogen. Massan av ett sådant bär kommer att vara smaklös eller bitter, så du bör bara välja den om användningen kan vänta några dagar.
- En övermogen frukt, när den pressas, behåller en fördjupning från fingret, och dess fruktkött skapar en lös och knölig känsla. Att välja en produkt med en sådan textur skulle inte vara den bästa lösningen: ruttningsprocessen har redan börjat i den, och det är inte värt att konsumera.
- Skalet på ett moget alligatorpäron bucklas när det pressas, men återtar snabbt sin form. Det är bäst att välja en frukt med denna konsistens, eftersom den kommer att vara den mest hälsosamma och goda.
Hur man väljer en mogen avokado från en stickling
En bra indikator på att en avokado är mogen är stjälken. I butiken bör du vara mycket uppmärksam på det när det finns svårigheter att bestämma mognad efter hudfärg eller om frukten verkar för mjuk vid beröring.
Du kan välja den mognaste avokadon i butiken genom att riva av en stjälk och undersöka fruktens tillstånd under och sedan kolla på bilden ovan.
- Den mörkbruna färgen på fördjupningen under stjälken indikerar att produkten är övermogen och inte lämpar sig för matlagning.
- Den ljusgula nyansen av detta område, tvärtom, kommer att vara ett säkert tecken på att frukten är optimalt mogen och redo att ätas.
Hur man väljer en bra avokado efter ljud
Du kan enkelt välja en avokado i en stormarknad baserat på dess frö.Naturligtvis, för detta behöver du inte skära frukten och kontrollera hur det ser ut från insidan. Vi pratar om det karakteristiska ljudet som ett moget alligatorpäron ger.
I en omogen frukt är fröet ännu inte helt bildat, och därför sitter det mycket fast vid fruktköttet, och det krävs en viss ansträngning för att slita av det.
En mogen produkt kännetecknas av det faktum att stenen i den lösgörs oberoende från fruktköttet och kan röra sig in i fruktens hålighet.
För att välja en avokado i en butik efter ljud, skaka frukten över örat. Närvaron av en knackning kommer att vara ett tecken på god mognad. Om det inte finns något ljud, bör ett sådant alligatorpäron tillåtas att mogna i ytterligare 3 - 4 dagar.
Vilken avokado ska man inte köpa?
Det kan tyckas att det inte är så lätt att välja den mest mogna och goda avokadon i butiken och att det kommer att kräva en viss tid. Urvalsproceduren kan dock påskyndas avsevärt om du först eliminerar alla exemplar som av en eller annan anledning inte är lämpliga för livsmedel:
- Du bör inte köpa mycket hårda, ljusgröna frukter i butiken. Även om alligatorpäron tenderar att mogna en tid efter att de plockats från trädet, har produkter som är för täta en ganska liten chans att detta händer. De kommer inte att hinna nå önskat tillstånd innan de börjar försämras.
- Bruna fläckar eller bucklor på ytan indikerar början av ruttnande.Kvaliteten på en sådan produkt lämnar mycket att önska, så det skulle vara klokt att välja ett annat alternativ för alligatorpäron.
- Det är tillrådligt att ge företräde åt frukter som förvaras utanför kylskåpet. Den rekommenderade temperaturen för förvaring av avokado är från 2 till 12 °C, eftersom denna exotiska frukt är värmeälskande. Lägre priser kommer att orsaka fruktförstöring.
- Det skulle vara olämpligt att välja frukter med skadat skal och repor - de kan bli oanvändbara inom 10 - 12 timmar efter köp i butiken.
Om du väljer en avokado med största försiktighet kommer risken att lägga pengar på en bortskämd produkt minska avsevärt.
Slutsats
Att välja en mogen avokado i en butik kan vara svårt vid första anblicken. Om du följer de grundläggande rekommendationerna när du köper en produkt, kommer det inte att vara svårt att köpa mogen och välsmakande frukt. En video om hur man väljer en mogen avokado i en butik hjälper till att organisera informationen från artikeln och tydligt visa hur man omsätter den mottagna informationen i praktiken.
