Innehåll
För bara tjugo år sedan tänkte få människor ens på existensen av en sådan frukt som avokado. Han var en av representanterna för utländska delikatesser, som bara var kända och åts av speciella finsmakare och gourmeter. Men tiden gick, produkten började bli efterfrågad på grund av dess unika egenskaper, och nu orsakar närvaron av avokado på hyllorna i vanliga butiker inte längre förvåning för någon. Det har blivit en traditionell representant för utländsk flora, som mandariner eller citroner. Dessutom är det intressant att stekt avokado har en ännu rikare smak än råvaran.
Är avokado friterad?
Trots att avokados utseende och smak är mer som en grönsak, är den en representant för fruktriket. I Ryssland är det på något sätt inte vanligt att steka frukt. Därför, tills nyligen, var det ingen som egentligen tänkte laga stekt avokado. Receptet kom som vanligt från Amerika, landet som är denna tropiska delikatess historiska hemland. Jag gillade det och började förvärva alla möjliga tillsatser och nyanser som förberedelse.
Ingen kommer att hävda att rå frukt är många gånger hälsosammare än stekt mat. Rå frukt behåller alla möjliga vitaminer och ämnen som är värdefulla för hälsan.Men så här är den moderna människan redan uppbyggd, att möjligheten till värmebehandling ibland verkar väldigt attraktiv, särskilt under den kalla vintersäsongen. Dessutom har många friterade livsmedel, trots sin uppenbara ohälsa för mag-tarmkanalen, mycket intressanta smakegenskaper och ibland är de helt förvandlade. Därför, för att diversifiera menyn, är det ibland värt att tillåta dig själv att steka en avokado.
Rostad avokado kan också användas som en separat rätt, speciellt om den tillagas tillsammans med andra grönsaker. Men oftast används det som ett oberoende mellanmål för en mängd olika drycker eller till och med som tillbehör för kött- eller fiskrätter.
Rätten tillagas oftast friterad. Men det finns alternativ för att baka den eller helt enkelt steka den i panering.
Stekt avokado recept
Det finns redan många recept som använder värmebehandling av denna exotiska frukt.
Panerad
Du kommer behöva:
- 1 stor mogen avokado;
- 2 ägg;
- 50 g vegetabilisk olja för stekning;
- 1/3 tsk. salt;
- ¼ kopp mjöl eller stärkelse;
- juice från en halv citron;
- 2-3 msk. l. ströbröd.
Tillverkning:
- Frukten skalas, urkärnas och skärs i små skivor.
- Strö de skalade skivorna med citronsaft för att förhindra att fruktköttet mörknar.
- Mjöl eller stärkelse blandas med salt.
- Vispa äggen i en separat behållare.
- Strö avokadoskivorna med mjöl eller stärkelse, skaka av överskottet, doppa sedan i uppvispade ägg med en gaffel och rulla till sist i ströbröd.
- Hetta upp oljan i en djup stekpanna och stek de förberedda skivorna på olika sidor.
- Lägg stekta bitar på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett.
Servera på bordet, garnerad med örter och tillsätt gräddfil eller majonnässås.
Med grönsaker
Avokado kan tillagas inte bara solo utan också stekt med grönsaker och svamp. Resultatet är en välsmakande och nyttig rätt som passar perfekt även för en middagsbjudning.
Du kommer behöva:
- 200 g körsbärstomater;
- 2 avokado;
- 1 paprika;
- 300 g champinjoner;
- 2 lökar;
- 1 vitlöksklyfta;
- mald peppar, salt - efter smak;
- ca 70 ml vegetabilisk olja för stekning.
Tillverkning:
- Champinjonerna tvättas och skärs i tunna skivor. Lök - i halva ringar, paprika - i strimlor, körsbärstomater - i halvor.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken tills den är genomskinlig.
- Tillsätt svamp i pannan och stek under konstant omrörning tills den nästan är klar.
- Salta, tillsätt körsbärstomater och peppar, stek i ytterligare 2-3 minuter.
- Ta bort gropen från avokadon och skala den. Skär i två halvor och sedan i tunna skivor, ca 4-5 mm tjocka.
- Tillsätt bitar av exotisk frukt till grönsaksblandningen med svamp och blanda noggrant.
- Tillsätt på slutet finhackad vitlök och mald svartpeppar.
Med ägg och ost
Detta intressanta recept kommer också från det amerikanska köket, men rätten, även om den klassificeras som friterad, tillagas i ugnen. Därför är det mycket hälsosammare.
Du kommer behöva:
- 1 stor avokado;
- 1 ägg;
- 2 msk. l. riven hård ost;
- salt, svartpeppar, mald koriander - efter smak.
Tillverkning:
- Skala avokadon, skär den på mitten och ta bort gropen.
- Bryt ägget i en separat behållare, skaka lätt och tillsätt lite salt.
- Fördela försiktigt det uppvispade ägget och saltet mellan de två avokadohalvorna.
- Riven ost blandas med kryddor och strös ovanpå frukthalvorna.
- Sätt in dem i en förvärmd ugn till 200-220 °C och grädda tills äggen är klara i ca 10-15 minuter.
Avokado, stekt, eller snarare bakad med ägg, är klar.
Kaloriinnehåll i stekt avokado
Naturligtvis ökar kaloriinnehållet i stekt avokado, främst på grund av användningen av vegetabilisk olja. Om en råprodukt har ett genomsnittligt kaloriinnehåll på cirka 160 kcal per 100 g produkt, når den för en friterad produkt nästan 300 kcal per 100 g.
Men om du lagar en avokado genom att baka den i ugnen, som visas i det sista receptet, ändras kaloriinnehållet praktiskt taget inte.
Slutsats
Stekt avokado är en intressant och mycket frestande rätt, där den krispiga skorpan kombineras med fruktköttet som smälter i munnen. Dessutom kan den stekas med andra ingredienser. Detta är en verkligt mångsidig produkt, och alla rätter kommer att dra nytta av dess tillägg.
