Innehåll
Avokadofrukter har varit allmänt tillgängliga under ganska lång tid. Men det är osannolikt att någon avokadoälskare på allvar har tänkt på hur många olika arter och sorter av denna växt som finns i världen och hur de skiljer sig åt. Samtidigt finns det ganska många skillnader, både i färgnyanser och i storlek, och i form och smak. I Ryssland odlas för närvarande endast de mest frostbeständiga sorterna av avokado, och totalt finns det mer än 400 av dem kända i världen.
Vilka sorter av avokado finns det?
Nästan alla för närvarande kända sorter av avokado härstammar från den amerikanska kontinenten. Men beroende på deras anpassningsförmåga till olika klimatförhållanden är det vanligt att särskilja tre raser eller typer av avokado:
- Mexikansk eller subtropisk;
- guatemalanska eller mellanliggande;
- västindiska eller tropisk.
Växter som tillhör den mexikanska arten är de mest motståndskraftiga. Deras hemland är bergen i Mexiko och Centralamerika, så de klarar relativt hårda förhållanden och frost ner till -8-10 °C.Ett karakteristiskt kännetecken för träd som tillhör denna ras är den säregna anislukten som löven avger när de gnuggas. Blommorna av dessa växter blommar under en lång period från mars till juni. Samtidigt hinner små frukter, som väger upp till 300 g, mogna till hösten (från september till november). De har tunn, känslig och slät hud. Det är växter av denna art som framgångsrikt odlas i Medelhavsklimatet, såväl som i Ryssland, som de mest härdiga och opretentiösa.
Arter som tillhör den guatemalanska rasen eller övergångsrasen är mer termofila och kräver mer omsorg. Deras hemland är bergskedjorna i södra Mexiko och Guatemala, där frost naturligtvis förekommer, men mycket sällan. Trädens löv är luktfria, och blommorna dyker upp i maj-juni. Växter kännetecknas av en lång period av fruktmognad - från 12 till 15 månader. Under så lång tid hinner de största avokadon mogna, som kan väga upp till 1-1,5 kg. Deras skal är tjockt, har stor strävhet, och fröet är litet, men vanligtvis svårt att separera från fruktköttet.
Slutligen är de mest värmeälskande arterna de som tillhör den västindiska eller tropiska rasen. Dessa växter är de mest krävande när det gäller växtförhållanden och tolererar inte stora säsongsmässiga skillnader i temperaturer. De blommar också sent på våren, men deras mognadstid för frukt är mycket kortare - cirka 7-8 månader. Avokado av dessa sorter har tunt skal och mört kött, och vikten kan variera avsevärt beroende på odlingsförhållandena.
Trots denna uppdelning efter klimategenskaper erhölls de flesta av dagens mest populära avokadosorter som ett resultat av interspecifik korsning och kan därför ha egenskaper hos olika raser och vara mer eller mindre motståndskraftiga mot väderförhållanden.
Det finns flera andra klassificeringar av avokadosorter. Till exempel, efter typ av blomning:
- typ A – om det går minst en dag mellan han- och honblomningsperioderna;
- typ B – om det går mindre än 24 timmar mellan olika blomningsperioder.
Avokadosorter kan också skilja sig åt i skalfärg (från ljusgrön till svart), form (päronformad, rund, oval), storlek (från 150 g till 1500 g) och smak av frukten.
De bästa sorterna av avokado med foton
Oavsett de olika naturliga arterna beskriver följande i detalj de mest populära moderna varianterna av avokado med foton, som också kan hittas till försäljning på marknader och butiker i Ryssland.
Avokado sort Fuerte
Sorten har varit känd sedan 1911. Det är en hybrid mellan mexikansk och guatemalansk avokado. Formen är oftast päronformad, och benet är litet och har formen av en droppe. Själva frukterna är medelstora, väger cirka 400 g. Skalet är tunt, slätt, lätt att separera från fruktköttet, färgen är typiskt grön, utan uttalade ljusa och mörka nyanser, och förändras inte under mognadsprocessen. Blommande typ B, bär frukt främst på hösten.
Pinkerton avokadosort
Frukterna av denna sort kan vara vinter eller sommar när det gäller mognad.Och om sommaravokado har hög fetthalt och fantastisk smak, så är vinteravokado ganska vattnig och fettsnål. Men alla förenas av fruktens päronformade långsträckta form med en liten grop, som inte upptar mer än 10% av avokadons totala volym och ett tjockt, pimply skal. Färgen på massan kan vara mycket olika: vit, gul, grönaktig. När den mognar mörknar huden öppet. Fruktens vikt kan nå 500 g. Sorten är ganska ny, den har odlats bara sedan 1972.
Träden av denna sort är mycket kraftfulla, sprider sig och har hög avkastning.
Avokadosort Ettinger
Ettinger anses med rätta vara en av de läckraste avokadosorterna.
Den har odlats i Israel sedan 1947 och har, trots sin låga fetthalt, en mängd olika smaker. En mogen avokado kan smaka som pinjenötter, yoghurt, smältost och till och med stekt svamp. Frukterna är medelstora, oval-päronformade till formen. Bland andra sorter sticker den ut för sin stora grå sten, men skalet är mycket tunt och slätt och går ofta sönder vid skalning. Men till skillnad från andra sorter av avokado innehåller den inga gifter, så inget dåligt händer om du råkar svälja en liten bit av den.
Dessutom ligger det unika med Ettinger-sorten i det faktum att avokadofrukter inte försämras på grund av långtidslagring, utan tvärtom får ytterligare smaknyanser.
Avokado sort Haas
Denna avokadosort, som oftast odlas i Kalifornien, är en av de vanligaste, särskilt bland de som förs till Ryssland. Det kan bero på att den mognar under hela året. Frukterna kännetecknas av en oval form, medelstor och en liten sten.Skalet är mycket tätt, finnigt, och när det mognar blir det mörklila och nästan svart. Avokado lagras också bra och är lätt att transportera. Samtidigt är köttet ljusgrönt till färgen och har ökat fettinnehåll och en delikat nötsmak.
Avokadosort Bacon
En av de magraste och till och med lite vattniga varianterna. Tillhör den mexikanska arten. Frukterna är mycket små med ett medelstort frö och ett mycket tunt och slätt grönt skal som praktiskt taget inte ändrar färg under mognaden. Formen är oval, köttet är ljusgrönt. Den har odlats främst i Kalifornien sedan 1951.
Avokado sort Gwen
Medelstora, ovala runda frukter påminner i alla avseenden lite om Hass avokado. Huden är tät, finnig, grön och separerar inte bra från fruktköttet. Benet är litet, runt till formen.
Fruktköttet har en gulaktig nyans och smaken av äggröra, med hög fetthalt.
Avokado sort Reed
Frukterna av denna sort har en icke-standardiserad, nästan sfärisk form. De kan vara ganska stora i storlek och nå en vikt på 450-500g. Avokado tillhör den guatemalanska sorten, så den tål inte minusgrader. Det tjocka skalet ändrar inte sin gröna färg under mognaden. Stenen är också rund, medelstor och kan stå för upp till 17 % av fruktens totala volym. Fruktköttet har en ganska gulaktig nyans och kännetecknas av hög fetthalt och en smak som påminner om både nötter och päron.
Fruktsättning sker främst på sommaren. Denna sort har odlats sedan 1948.
Avokadosort Zutano
En utmärkt variation av den guatemalanska sorten. Den började odlas 1926 i Kalifornien, men för tillfället kommer de viktigaste leveranserna från Sydafrika och Israel. Sorten anses vara en sommarsort när det gäller mognad, men på grund av att den även odlas på södra halvklotet kan dessa avokado finnas till försäljning under hela året.
Frukterna är ovala-päronformade och ganska stora i storleken. Huden är slät och lätt att dra av fruktköttet. Den har en ljusgrön nyans, som kvarstår under hela mognadsperioden. Fröna är också stora, de är runda och ibland ovala långsträckta. Massan är fet och mycket smakrik, vit eller lätt krämig till färgen. Många tycker att smaken av vissa av dess sorter påminner om ett äpple.
Andra typer och varianter av avokado
Det finns fortfarande många olika varianter av avokado i världen. Bland dem är de som odlas i Ryssland i Sochi och Adler-regionen.
Mexicola
En typisk representant för den mexikanska rasen. Sorten är relativt köldbeständig och tål torrperioder. Under klimatförhållandena i Kaukasus ger det de största skördarna. Det är en typisk representant för den svarta avokadosorten. Eftersom fruktens mörklila nyans blir svart när den mognar. Frukterna är mycket små, väger upp till 100 g och har en avlång form. De mognar från slutet av augusti till oktober.
Puebla
En annan sort som är helt till lags med kyla och frost och som dessutom tillhör den mexikanska rasen. Frukterna är mörkbruna till färgen och oval-äggformade och är något större i storlek. De når en vikt på 200g.De mognar ett par månader senare än den tidigare sorten, i november-december.
Semil-34
Denna sort kan klassificeras som elit och exotisk. Åtminstone i Ryssland är det mycket sällsynt. Frukterna är imponerande i storlek, växer i vikt upp till 1000 g. Formen på avokadon är närmare sfärisk. Stenen är också ganska stor i storlek och kan stå för upp till 30 % av fruktens volym. Skalet är grönt och mörknar något när det mognar.
Trots att denna sort odlas i varma klimat, främst i Dominikanska republiken, är dess frukter överraskande frostbeständiga. De kan lagras under lång tid vid en mängd olika temperaturer, inklusive ganska låga temperaturer.
Fruktköttet i halvmoget tillstånd är ganska saftigt och har en viss fruktig smak. Men när den är helt mogen blir den tätare, oljigare, har en nötaktig smak och får en gul nyans.
Royal svart
En annan svart variant av avokado, som också mer kan klassas som en frukt i elitklassen. Formen är rundad och huden är tät och intensivt svart. Den krämiga massan har en rik gul färg. Benet är litet.
Denna sort är mycket sällsynt. Frukterna mognar under höst-vinterperioden, så de kan hittas till försäljning från november till mars.
Ryan
En av de läckraste varianterna, med maximal fetthalt. Den har odlats under lång tid, sedan 1927.
Formen kan varieras: från oval till långsträckt päronformad. Det gröna skalet är tjockt och tätt, med enstaka finnar. Fruktköttet har en gulaktig nyans. Smaken påminner om mört potatismos med tillsats av smör och örter.
Stenen är rund till formen, ganska stor och kan uppta upp till 35% av fruktens totala volym.Frukterna är medelstora och mognar från slutet av september till och med december. Transporterbarheten är låg, speciellt eftersom om frukterna plockas för omogna börjar de försämras innan de ens hinner mogna helt.
Adris
Mycket välsmakande med medelhög fetthalt, frukterna av denna sort är små i storlek och oval-rundade i form. Fröet är medelstort, och skalet är grönt, ganska tjockt med finnar.
Frukterna av denna sort mognar på våren, när de är i maximal efterfrågan.
Bernecker
En sort med relativt små frukter har ljust, beiget kött med medelhög fetthalt, som påminner om äggula i smaken. Fruktens form är ganska päronformad, stenen är ljus, oval.
Det tunna och släta skalet separeras lätt från fruktköttet. Den kännetecknas av en ljusgrön färg med mörkare fläckar. Avokado mognar på hösten.
Slutsats
Avokadosorter som aktivt odlas i jordens tropiska och subtropiska zoner är mycket olika. Vissa är idealiska för sallader, andra för den traditionella mexikanska rätten guacamole. Fruktköttet av de fetaste frukterna kan helt enkelt bredas på bröd istället för smör. Och sammansättningen rik på mineraler och vitaminer gör att de kan användas i medicin och kosmetika.
