Innehåll
Tidigt på våren, efter att snötäcket har smält och det översta lagret av jorden börjar värmas upp, aktiveras svampmyceliet. Det finns ett antal tidig vårsvamp som kännetecknas av snabb mognad av fruktkroppar. Dessa inkluderar ätbar strobelurus. Fruktningen av dessa svampar börjar i mitten av april och fortsätter tills det är varmt väder. Denna sort tolererar inte brännande sol. Under påverkan av dess strålar torkar de ut och skrynklar.Men så snart värmen avtar, fortsätter tillväxten av representanter för denna art med samma aktivitet. Den andra etappen av fruktsättning börjar i mitten av september och fortsätter till frost.
Var växer Strobilurus ätbar?
Ätlig strobilurus finns uteslutande i granskogar. Den slår sig ner i närheten av fallna grankottar begravda i fuktig strö. Strobilurus ätbar är en saprotrof - en organism som använder död organisk vävnad för mat. Strobilurus älskar fuktiga områden av granströ, väl upplysta av solljus. Endast en liten fruktkropp är synlig ovanför marken, och det mesta av fruktkroppen är dold för nyfikna ögon. Det är en lång och fluffig micellråd som sträcker sig flera tiotals centimeter ner i jorden – dit den halvnedbrutna grankotten ligger.
Hur ser strobilurus ätbara ut?
Strobilurus ätbar är en mycket liten representant för familjen Physalacriaceae med en lamellär hymenofor. Hatten hos vuxna exemplar är inte mer än 3 cm i diameter, medan den hos unga exemplar är mindre än en centimeter. Till en början är den halvsfärisk och konvex. Senare blir den nedsänkt: dess kanter öppnas och lämnar en central tuberkel. Den torra, sammetslena huden blir klibbig efter regn. Färgen på mössan kan vara olika: grädde, gråaktig eller brun. Hymenoforen är mer ljust färgad. Den består av frekventa, lätt grenade plattor av medeltjocklek, ibland synliga genom den tunna huden på locket.
Stjälken av Strobilurus ätbar är tunn och lång. Dess ovanjordiska del når 4 cm, och den rotliknande micellbasen går djupt ner i jorden och härstammar från en grankotte.Benet är stel i strukturen, ihåligt inuti och kan därför inte ätas. Vit eller gulaktig upptill, den mörknar något nedtill.
Köttet av Strobilurus är tätt och vitt. Nästan allt finns i ett tunt lock. Den smakar nästan neutralt, men har en behaglig svampdoft.
Är det möjligt att äta Strobilurus ätbar?
Strobilurus ätbara kan ätas, som namnet antyder. Massan av kapsylerna förkokas och utsätts sedan för olika typer av kulinarisk bearbetning. På grund av sin ringa storlek har denna svampart ingen ekonomisk betydelse. För att mata minst en person måste du samla ett betydande antal fruktkroppar.
Smaka egenskaper av svamp
Strobilurus ätbar kännetecknas inte av värdefulla kulinariska egenskaper. Enligt klassificeraren tillhör den den fjärde kategorin, som inkluderar lågvärdiga sorter med låg smak, samt föga kända och sällan insamlade sorter. Svampens fruktkött är mycket aromatiskt, men kan vara bittert, så det är förkokt.
Fördelar och skador på kroppen
Liksom alla ätbara sorter är strobilurus rika på värdefullt växtprotein, innehåller kolhydrater - svampsocker (mykos och glykogen), användbara aminosyror. De har en varierad mikroelementär sammansättning (fosfor, svavel, magnesium, kalium, kalcium, klor) och vitaminer (A, grupp B, C, D, PP).
Falska dubblar
Strobilurus ätbar har flera besläktade arter. Det är nödvändigt att kunna särskilja dem, eftersom bland de ätbara och villkorligt ätbara sorterna finns det också giftiga.
I tallskogar växer rot (trådfot) och stickande (sammandragande) strobilurus. Dessa arter bosätter sig bara på kottar och hittar dem på ett djup av upp till 30 cm:
- Strobilurus sticklingar klassificeras som villkorligt ätbara arter. Dess lock, upp till 2 cm i diameter, är konvext spridd, matt. Dess ben är tunt, 0,2 cm i diameter, långt, gult med en orange nyans. Köttet från representanter för denna art är tunt, vitt, i äldre exemplar är det sammandragande, bittert och har en obehaglig silllukt.
- Strobilurus lacepodus ätlig. Den har vit, behaglig smak och aromatisk fruktkött. Dess lock är konvex, tunn, brun till mörkbrun, upp till 1,8 cm i diameter. Okra eller rödaktig stam - upp till 0,4 cm.. Skörden bär frukt från mitten av april till den första frosten, och uppstår ibland under en upptining.
- Mykena kotteälskande - en annan art besläktad med Strobilurus ätbar, livnär sig på grankottar. Den bär frukt i april-maj. Dess representanter har en brun mössa, som är större än den för Strobilurus och har en klockform. Dess ben är skört och något pubescent. Det främsta kännetecknet för massan är en skarp ammoniaklukt.
- Vårentoloma, Frukt i slutet av april är det en giftig svamp. Dess gråbruna mössa bleknar med tiden. Huvudfunktionen som skiljer representanter för denna art från Strobilurus är ett mörkbrunt ben.
- Beospora mussvans har en hygrofan (vätskeabsorberande) blekbrun mössa upp till 2 cm i diameter och en gulbrun ihålig stjälk. Den bär frukt på hösten och kan växa på både gran och tallkottar.
Insamlingsregler
Strobilurus ätbar är mycket liten till storleken.När du samlar in den måste du gå långsamt genom skogen och noggrant undersöka varje bit av granströ. Efter att ha hittat en svamp bör du försiktigt skruva loss den från marken eller skära av stammen till själva roten med en vass kniv. Det återstående hålet måste strösslas försiktigt och det hittade exemplaret måste rengöras från eventuell kvarvarande smuts och läggas i en korg. Det rekommenderas att endast ta vuxna exemplar med större lock, eftersom de efter kokning minskar avsevärt i storlek.
Använda sig av
Strobilurus ätbar konsumeras oftast friterad. För mat, ta bara svamplocken, skär av den hårda stjälken. Före stekning kokas mössarna hela i 10 minuter, varefter de läggs i en stekpanna.
Marasmic syra som finns i svamp är ett kraftfullt antibakteriellt medel. Inom folkmedicinen används strobiluruspulver och alkoholinfusion för att behandla bakterieinfektioner. Dessa svampar används också som ett antiinflammatoriskt medel i kinesisk medicin.
Svampens motsvarighet, Strobilurus cherenkov, har hög svamptoxisk aktivitet. Det utsöndrar ämnen som hämmar tillväxten av andra svampar som är dess näringsmässiga konkurrenter. Ett ämne, en fungicid av organiskt ursprung, isolerades från denna variant av Strobilurus. Detta är strobirulin A, som också är ett naturligt antibiotikum. På grundval av detta syntetiserade forskare ett konstgjort läkemedel - Azoxystrobin, där nackdelarna med den organiska fungiciden (känslighet för ljus) eliminerades.
Slutsats
Strobilurus ätbar är en liten, oansenlig svamp, men dess betydelse är stor.Tillsammans med andra skogsbor är han en del av skogsgemenskapen. Alla växter och djur i den är sammankopplade med varandra, tack vare vilken skogen är en sammanhängande fungerande organism. Organ säkerställer dess vitala funktioner, och är därför lika viktiga och nödvändiga. Tack vare deras rika enzymapparat bryter skogssvampar aktivt ned organiska rester och bidrar till bildandet av ett bördigt jordlager.
