Innehåll
Den koniska mössan är en föga känd svamp som dyker upp mot slutet av våren - i april-maj. Dess andra namn: konisk verpa, varierad mössa, på latin - verpa conica. Tillhör ascomycetes (pungdjursvampar, i vilka det under sexuell fortplantning bildas ovala eller runda påsar, eller asci), släktet Cap (Verpa), familjen Morel. Bursae (asci) är cylindriska, 8-sporiga. Sporerna är långsträckta, ellipsformade, släta, rundade, färglösa, utan oljiga droppar. Deras storlek är 20–25 x 12–14 mikron.
Hur ser en konisk mössa ut?
Externt liknar Verpa conica ett finger med en fingerborg på.Svampen är liten till storleken: höjden på den ömtåliga, tunnköttiga fruktkroppen (hatt med stjälk) är 3–10 cm.. Den förväxlas ibland med morellen.
Beskrivning av locket
Ytan på locket är nästan slät, skrynklig, något ojämn eller täckt med längsgående grunda rynkor. Det brukar finnas en buckla på toppen.
Kepsens höjd är 1–3 cm, diametern 2–4 cm Formen är konisk eller klockformad. I den övre delen växer den till benet, längst ner är kanten fri, med en uttalad kant i form av en rulle.
Den övre ytan av mössan är brun: färgen varierar från ljusbrun eller oliv till brun, mörkbrun eller choklad. Den nedre delen är vit eller krämig, fint pubescent.
Massan är ömtålig, öm, vaxartad, lätt. När den är färsk har den en outtryckt lukt av fukt.
Beskrivning av benet
Skaftet på den olika hatten är cylindrisk eller tillplattad i sidled, något avsmalnande mot hatten, ofta krökt. Dess höjd är 4–10 cm, tjocklek 0,5–1,2 cm. Färgen är vitaktig, krämig, ljusgul eller ljus ockra. Benet är slätt eller täckt med en pulveraktig beläggning eller vitaktiga små pityriasisfjäll. Först fylls den med mjuk, fibrös massa, sedan blir den nästan ihålig, med en spröd konsistens.
Ätbarhet av den koniska mössan
Detta är en villkorligt ätbar svamp. Smakmässigt anses den vara medelmåttig, den har en outtrycklig smak och lukt.
Hur man lagar en konisk mössa
Kokningsregler:
- Lägg skalade och tvättade svampar i en kastrull och tillsätt vatten. Det bör vara 3 gånger mer vatten i volym än svamp.
- Koka i 25 minuter, häll sedan av buljongen och skölj svampen under rinnande vatten.
Efter kokning kan de stekas, stuvas, frysas och torkas. De används sällan för betning och betning.
Var och hur växer den
Kepssorten anses vara en sällsynt art, till skillnad från morellen. I Ryssland växer den i skogar i den tempererade klimatzonen.
Den finns på stränderna av reservoarer, i floddalar, på grunda, i fuktiga bland-, barr-, löv- och översvämningsskogar, i skyddsbälten och buskar. Oftast kan den hittas bredvid vide, aspar och björkar. Växer på marken i spridda grupper eller enskilt.
Dubblar och deras skillnader
Verpa conica måste särskiljas från sina motsvarigheter.
Stäppmorel
Växer i den europeiska delen av Ryssland och Centralasien. Hittas oftast i stäpperna. Insamlingstid är april–juni.
Morellhatten växer till stammen och har en sfärisk eller äggformad form. Den är ihålig inuti och kan delas upp i flera sektioner. Färg gråbrun. Benet är vitt, tunt, mycket kort. Massan är vitaktig, elastisk.
Stäppmorkeln är en matsvamp med högre smakkvaliteter än Verpa conica.
Morellkeps (Verpa bohemica)
Den växer bredvid asp- och lindträd, slår sig ofta ner på översvämmade jordar och kan bära frukt i stora grupper under gynnsamma förhållanden.
Hatten har uttalade veck, fäster inte vid skaftet längs kanten och sitter löst. Färgen är gulaktig-ocker eller brun. Benet är vitt eller gulaktigt, med korn eller fint fjällande. Den tunna, lätta fruktköttet har en uttalad smak och behaglig lukt. Utmärks av 2-spors asci.
Verpa bohemica klassas som villkorligt ätbar. Frukttiden är maj.
Vem bör inte äta konisk mössa
Den koniska hatten har kontraindikationer.
Det går inte att äta:
- barn under 12 år;
- under graviditet;
- under amning;
- för vissa sjukdomar: kardiovaskulära, dålig blodkoagulering, lågt hemoglobin;
- vid individuell intolerans mot ämnen som finns i svamp.
Slutsats
Den koniska mössan är en sällsynt art och är i vissa områden listad i Röda boken (i Khanty-Mansi autonoma Okrug, i Novosibirsk-regionen). Officiellt rekommenderas det inte att äta det.
