Innehåll
På grund av dess egenskaper klassificeras tvålsvamp (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) som en villkorligt ätbar svamp, så den kan tillagas. För att göra detta behöver du känna till några hemligheter.
Var växer tvålrader?
Tvålraden tillhör familjen Ryadovkov. Representanter växer i små grupper som skapar rader, vilket är hur släktet fick sitt namn. En speciell egenskap hos representanterna är deras karakteristiska tvållukt, som inte är lätt att bli av med.
Fruktkroppar är fördelade överallt, de finns ofta på ängar, löv- och barrskogar.Vilken jord som helst är lämplig för dem, svampar bär frukt varje år.
Utbredningsområde: tempererad nordlig zon. De kan ses i Karelen, Altai, Leningrad och Tver-regionerna. De finns också i Ukraina, Nordamerika och Västeuropa.
Hur tvålrader ser ut
Kepsen är konvex vid ung ålder och blir senare framskjuten. Dess kanter är ojämna och spruckna. Svampens yta är täckt med små fjäll och blir fet i fuktigt väder. Efter att fruktkroppen torkat är locket grovt. Svampen är bara 4-6 cm i diameter, men det finns exemplar som når imponerande storlekar. Deras mössor växer upp till 12 cm.
På dess baksida kan du se sällsynta plattor som växer tätt mot benet. De är färgade vita, grädde eller grågröna. Hos vuxna representanter är plattorna ljusgröna, när tryck appliceras på dem frigörs rosa juice. Vita svampsporer.
Benet är tjockt - ca 3 cm i diameter. Dess längd vid ung ålder är upp till 4-5 cm. Stora vuxna exemplar vilar på höga ben, ibland når 12 cm. De är cylindriska till formen, släta, mindre ofta täckta med fjäll. Målad benvit eller grå. Botten blir rostig.
Massan är mycket tät. Den har en rosa nyans på snittet och frakturen. En utmärkande egenskap är dess lukt. Färsk svamp luktar tvätttvål, lukten intensifieras under tillagningen. Smaken på fruktköttet är bitter.
I beskrivningen av tvålraden och från bilden är det tydligt att fruktens färg är ojämn och det finns fläckar. Mitten är mörkare och lockets kanter är något ljusare. Det finns svampar av grågrön, brungul, oliv eller grågul. Ibland har färgen en rosa-brun nyans.
Går det att äta tvålrader?
Tvålrad är ingen giftig svamp. Det äts dock sällan. Detta beror på lukten av frukten, som intensifieras under tillagningen. Vissa svampplockare salta dem med vitlök och pepparrot för att ta bort främmande smaker.
Det finns en åsikt att en sådan skogsprodukt i stora mängder kan orsaka förgiftning och störa tarmkanalen. Därför anser vissa människor att dessa fruktkroppar är giftiga.
Smakkvaliteter hos tvålradsvampen
Tvålrad har ingen speciell smak. Dess kött är bittert och luktar obehagligt.
Fördelar och skador på kroppen
Intressant nog gynnar soapweed (eller Tricholoma Saponaceum) fortfarande kroppen. Det används i folkmedicin. Fruktkroppen innehåller många användbara ämnen:
- B-vitaminer;
- polysackarider.
De ökar kroppens motståndskraft mot olika patogener, förhindrar uppkomsten av tumörer och minskar deras tillväxthastighet.
Falska dubblar
Tvålrad har likheter med andra representanter, som inte alla är ätbara. Till det yttre liknar det:
- grönfink;
- grå rad;
- brun;
- gyllene;
- brindle;
- spetsig;
- stinkande.
Men genom att känna till beskrivningen av dessa arter är det möjligt att känna igen tvålraden. Den skiljer sig från grönfinken i sina tallrikar. De är mycket lättare. Dess doft påminner om en gurka, den har tätt kött och en kort stjälk som är nästan helt nedsänkt i marken. Avser villkorligt ätbar.
U grå rad behaglig doft av mjöl. Den växer på en kort stjälk och har vitt kött. Tillhör den ätbara sorten.
Brun rad Den kännetecknas av den bruna färgen på mössan och karakteristiskt uppsvängda kanter.Den växer främst i björklundar och har en ljus svampdoft. Avser villkorligt ätbar.
Gyllene rad släpper saft vid pressning. Dess ben är täckt med röda fjäll, och köttet är karakteristiskt vitt. Det är oätligt och giftigt.
Tiger rad - en giftig representant med karakteristiska svarta fläckar och fjäll på locket. Lukten är obehaglig, men stark.
Spetsigoch jag rad har en konvex klockformad mössa. Den är mörkgrå eller svart med taggiga kanter. Smaken på fruktkroppen är bitter och obehaglig. Är giftig.
Raden är illaluktande Den har en obehaglig lukt som uppstår efter att frukten har förstörts. Hennes hatt är tät och har en tuberkel i mitten. Huden och köttet är vita. Avser hallucinogena svampar.
Insamlingsregler
När du samlar frukt måste du följa ett antal regler:
- välj bara bekanta svampar;
- ge företräde åt unga frukter;
- ta inte skadade kopior;
- rengör jorden och smutsen omedelbart, utan att lämna den till senare.
Flätade korgar används för att samla svamp. Du kan inte använda plasthinkar och påsar där fruktkropparna inte andas och snabbt försämras.
Hur man förbereder tvålrader
Smaken av tvålbark beror på korrekt förberedelse. Fruktkropparna förrengörs, tvättas under rinnande vatten och blötläggs i flera timmar. Efter detta måste de kokas i vatten efter att ha tillsatt vinäger i det i 10 minuter. efter kokning. Häll av buljongen och upprepa proceduren igen. Öka tillagningstiden till 20 minuter. På 10 min. Innan tillagningen är slut måste du lägga den skalade löken i pannan.Det kommer att hjälpa till att bli av med den obehagliga lukten. Skölj den färdiga produkten i kallt vatten.
Efter tillagning kan produkten redan ätas, men det är bäst att salta den. För att göra detta placeras beredda svampar i sterila burkar, på botten av vilka pepparrot, vinbärsblad och flera vitlöksklyftor placeras. Täck svampen med salt, skaka burken och ställ den svalt. Efter 45 dagar kan du äta.
Slutsats
Såpsvamp är en helt ätbar svamp, dock måste du vara försiktig vid insamling. Det är mycket lätt att förväxla det med giftiga eller olämpliga exemplar för mat.
