Innehåll
Rogatik pistill tillhör de villkorligt ätbara svamparna från familjen Clavariadelphaceae, släktet Clavariadelphus. Många människor äter det inte på grund av dess bittra smak. Denna art kallas också clavaceae eller clavariadelphus pistil.
Beskrivning av Horntail Pistil
Den ser ut som en mace och därför kallar allmogen de behornade herkules. Benet är täckt med längsgående rynkor. Färgen är ljusgul eller rödaktig, basen känns, ljus.
Beskrivning av pistillatet som visas på bilden:
- fruktkroppen och stjälken är inte åtskilda och bildar en helhet;
- svampen kan nå en höjd av 20 cm, men genomsnittet är 10 cm, diametern är cirka 3 cm;
- långsträckt form, expanderande upptill.
Hornsvanspistillat har vitt sporpulver. Massan blir snabbt brun när den skärs, har ingen lukt och är målad i en jämn gulaktig nyans. Kännetecknas av en svampig struktur.
Svampen är listad i Rysslands röda bok och är sällsynt. Växer i lövskogar och på kalkrik jord. Den finns i boklundar.
Det börjar aktivt dyka upp i mitten av augusti, med toppfruktning i slutet av månaden. Det kan inträffa under de första två veckorna av september, i sällsynta fall dyker en andra våg upp i oktober.
Är det möjligt att äta behornad pistill?
Vissa källor kallar av misstag svampen oätlig. Rogatica pistill anses inte vara giftig, men på grund av dess specifika smak är det få som gillar det. Därför tillagas den vanligtvis med andra svampar.
För svampplockare är hornpistillatet av lite intresse, men dess införande i Röda boken är lätt att förklara: antalet bokskogar minskar varje år och mycel dör tillsammans med träden.
Smaka egenskaperna hos den svamphornade pistillen
Den har låga och specifika smakegenskaper. Fruktköttet är bittert och till liten nytta. Långvarig kokning kan lösa detta problem, men det är bättre att blanda hornpistilen med andra svampar. Unga exemplar är minst bittra, men fruktköttets smak är inte särskilt anmärkningsvärt.
Konservering, betning och torkning är inte tillrådligt. Arten är på väg att dö ut, så det är inte önskvärt att samla in den i stora mängder.
Fördelar och skador på kroppen
Denna typ av svamp har ingen speciell smak, men den kan användas för medicinska ändamål. Fruktkroppen innehåller tryptamingruppämnen, som är mycket viktiga för kroppens funktion.
Inom folkmedicinen används det för att behandla Ehrlich-karcinom och Crocker-sarkom. Men det finns inga vetenskapliga bevis för deras effektivitet.
Svampen är inte en giftig art och därför kan dess konsumtion inte leda till döden. Men det kan orsaka matsmältningsbesvär och orsaka obehagliga smakupplevelser.
Falska dubblar
Det behornade pistillatet har inga farliga motsvarigheter. Svampplockare behöver därför inte oroa sig för att de ska hitta en giftig sort. En nära släkting är den stympade starr, men dess hatt är platt snarare än rund. Annars är de lika - i storlek, färg och struktur på massan. Stort spridd i barrskogar.
Det finns en fusiform hornsvans. Den tillhör den oätliga, men ofarliga arten. Kroppen är långsträckt, slät, cylindrisk till formen. Färgerna är gula och fawn; när den klipps och pressas, ändras eller mörknar inte färgen.
Det finns också en behornad druva. Svamparna liknar ett blomkålshuvud - många rödaktiga skott växer från en bas. Baserna är vita, grenarna har små spetsar upptill.
Till skillnad från den behornade pistillaten är den utrustad med god smak och är också en utrotningshotad art. Därför är det inte tillrådligt att samla in det.
Det finns också den grå bålgetingen, som ser ut som korall.Grenarna är enkla eller sammansmälta, benvita till färgen. Massan har ingen smak eller lukt och är mycket ömtålig. Svampen är ätbar, men på grund av bristen på speciella kvaliteter äts den inte.
Använda sig av
När du samlar in måste du bara skära av unga exemplar, eftersom ju äldre pistillatet är, desto mer bittert blir det. Därför är det bättre att ta små skott.
På grund av deras strukturella egenskaper tvättas varje svamp noggrant under rinnande vatten. En stor mängd skräp och smuts kan samlas mellan fruktkropparna. Därför måste rengöringen vara noggrann.
De uppsamlade pistillatstarrarna blötläggs i rikligt med kallt vatten i flera timmar. För att undvika att de flyter upp kan du trycka ner dem med en tallrik eller ett litet lock. Vissa svampplockare lägger till 2 msk. l. salt för att neutralisera bitterhet.
Efter blötläggning kokas svampen i vatten med tillsats av bordssalt. När det kokar, sänk värmen något och låt puttra i en halvtimme. Vattnet dräneras, och pistillatbålgetingarna tvättas noggrant under rinnande vatten.
Svampen måste kokas igen i saltat vatten i 20 minuter. Häll av vattnet. Efter denna behandling steks pistillaten med grönsaker och läggs till soppor eller såser. På grund av den speciella aromen bör du inte tillsätta stora mängder örter och kryddor.
Slutsats
Pistillhorn kännetecknas av flerstegsbearbetning under beredning och låg smak. Därför är den inte särskilt populär bland svampplockare och få människor letar efter den. Ibland attraheras människor av ovanliga former.
Om en person vill samla en pistillatsvamp, hjälper en beskrivning med ett foto honom att korrekt identifiera typen av svamp. Det är viktigt att ta hänsyn till alla egenskaper hos proverna. När du är osäker är det bättre att inte röra svampen.
