Innehåll
Fördelarna med vågor studeras fortfarande av forskare och läkare. Svampens sammansättning är mycket rik, många element är av särskild betydelse för människokroppen. Ett intressant faktum är att i vissa länder anses trumpeter vara en delikatess, medan de i andra anses vara oätliga. De tillhör familjen Russula och har flera sorter. De fördelaktiga egenskaperna hos volnushka-svampar gör dem mycket populära bland amatörer.
Svamparnas utseende är inte särskilt annorlunda. Däremot har de motsvarigheter som inte är lämpliga för näring. Därför bör du innan konsumtion se till att den skördade grödan är ätbar.
Typer av vågor
Det finns två huvudtyper av vågor:
- vit;
- rosa.
Båda är svampsvampar och kräver förblötläggning innan tillagning. Kort introduktion:
- Vit. Det populära andra namnet är sik. Den växer i grupper, unga exemplar har en konvex vit mössa. Under mognadsprocessen antar den formen av en tratt med ett mörkt centrum, särskilt i svampar som växer i öppna områden. Ytan på mössan är fleecy. Vid skärning frigörs en vit juice, som är ganska frätande. Benen kan vara korta eller långa, beroende på växtplatsen.Svampen är fantastisk för inläggning eller inläggning. Men före användning måste vit fiber blötläggas länge och sedan kokas. Mycket längre än andra typer. Om koktiden är otillräcklig, förlorar inte ens inlagda vita trumpeter sin bitterhet på 6 månader.
- Rosa. Denna art har en rosa-röd mössa och ljust beige kött som lätt går sönder. Doften av fruktköttet påminner om aromen av harts, vid pausen frigörs en skarp vit juice. En mycket vacker svamp, men den blir gul när den tillagas. Kan endast konsumeras efter blötläggning och blanchering.
Skillnaderna mellan arterna är inte bara i färg, utan också i storlek. Den rosa vågen är något större än den vita.
Lite information om videon:
Hur trumpeter används i matlagning
Kockar har utvecklat vissa matlagningsregler:
- Arten kräver inte lång blötläggning om den inte har en skarp smak.
- Det första vattnet är inte lämpligt för konsumtion, det måste tömmas.
- Tillaga inte i kokkärl av koppar, plåt eller gjutjärn.
- Du kan förvara färdiga måltider i högst 1 dag i kylskåpet.
- Även saltade eller inlagda trumpeter måste ätas omedelbart, så behållare för förberedelser bör vara små.
- Svamp- och potatisrätter ska inte lämnas förrän nästa dag.
- Om det inte är möjligt att omedelbart bearbeta eller koka de uppsamlade fruktkropparna, lagras de i kylskåpet endast en dag, otvättade.Viktig! Du kan inte klippa dem heller.
- Det rekommenderas att koka fruktkropparna i stora mängder vatten.
För att ta bort bitterheten måste du hälla kallt vatten över svampen efter den första kokningen och sedan koka igen.
Men mest av allt är kulinariska specialister intresserade av hur fördelaktiga volushka-svampar är för människor.
Näringsvärde och sammansättning av skakningar
Denna typ av svamp är uppskattad för sitt näringsvärde och varierade sammansättning. Kaloriinnehållet i 100 g produkt är 22 kcal. Samma mängd innehåller 3,26 g kolhydrater, 3,09 g proteiner och 0,34 g fett, 1 g fiber, 92,4 g vatten. Näringsvärdet bestäms av fruktkropparnas kemiska sammansättning. De viktigaste användbara komponenterna som gör svampen mycket populär:
- Vitaminer C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fruktos.
- Glukos.
- Mineraler.
Kalcium, mangan, järn, natrium, zink och fosfor anses vara de mest användbara. Du bör veta vilka fördelar och skador volushki har för kroppen.
Vilka är fördelarna med Volushka-svampar?
En sådan varierad sammansättning ger svamp egenskaper som är mycket fördelaktiga för människokroppen. Fördelarna med svamp är:
- antiinflammatorisk effekt;
- smärtstillande effekt;
- antibakteriella och antimikrobiella egenskaper;
- stärkande och återställande effekter;
- egenskaper som förbättrar synen.
Förutom de listade egenskaperna är gåvorna från denna skogsart bra på att återställa styrka efter trötthet och förbättra tillståndet för hud, naglar och hår. Vi kan säkert säga att fördelarna med vågor för människokroppen är mycket stora.
Restriktioner och kontraindikationer för användning
Förutom påtagliga fördelar kan vågor orsaka skada. Detta gäller personer med diagnostiserade sjukdomar i mage eller tarm, särskilt kolecystit och pankreatit. Det finns också begränsningar för användning för barn under 7 år, gravida och ammande kvinnor och patienter med borttagen gallblåsa. Detta beror på närvaron av bitter juice i svampen med en viss sammansättning.
Slutsats
Fördelarna med vågor har bevisats vetenskapligt.Korrekt förberedelse gör att du inte bara kan få näringspåfyllning av kroppen, utan också ett verkligt nöje av att äta svamprätter.
