Innehåll
Volnushki växer i skogar i hela Ryssland. De kan hittas i stora grupper nära björkträd. Svampplockare samlar rosa och vita sorter. De klassificeras som villkorligt ätbara svampar och används ofta för betning och betning.
När och hur växer sorkarna?
Volnushki tillhör släktet Mlechnikov och familjen Syroezhkov. Denna sort klassificeras som villkorligt ätbar i Ryssland. Det äts efter preliminär bearbetning. Före matlagning ska svamp kokas eller blötläggas i vatten. I vissa länder klassificeras dessa svampar som giftiga.
Volnushki visas ganska sent, och de kan samlas in före den första frosten. Den första toppen av utseendet på dessa svampar inträffar under andra hälften av juli. Sedan slutet av augusti har det skett en andra tillväxtspurt. Deras fulla fruktsättning sker i september.I soligt och varmt väder, karakteristiskt för "indisk sommar", finns representanter för denna art även i oktober.
Representanter för familjen Russula växer i grupper om 5 - 8 stycken. Du kan också hitta hela familjer på flera dussin exemplar. De bär bra frukt även under år då det är dålig skörd för svamp.
Foton av darrande svampar under olika tillväxtstadier.
Hur många dagar växer vågen?
Volnushka-svampar växer relativt snabbt. Tre faktorer har ett avgörande inflytande på tillväxthastigheten för deras fruktkropp:
- Den optimala luftfuktigheten för svamp i markskiktet bör inte vara lägre än 50 - 60%.
- Lufttemperaturen som krävs för den aktiva utvecklingen av fruktkroppen är 18 - 27 0C. Om det överstiger 30 - 35 0C, dämpas dess skördar.
- Bluebirds behöver bra belysning.
Om vädret efter regnet är soligt men inte varmt, växer vågen i skogen till medelstorlek på kort tid (3 - 4 dagar). Dess lock når 4 - 6 cm i diameter, och i vissa exemplar - 15 cm.
Var växer svampar?
Volnushki växer i hela Ryska federationen. Enligt recensioner av svampplockare finns det särskilt många av dem:
- i den centrala delen av Ryssland;
- i norra delen av den centrala ryska regionen;
- i skogarna i Yakutia och Transbaikalia;
- i Kaliningrad-regionen;
- i skogar nära sjöar längs Chelyabinsk-området (Sverdlovsk- och Chelyabinsk-regionerna).
I vilka skogar växer svampen?
Dessa svampar bildar en symbios främst med björk. Volnushki växer i de skogar där dessa träd finns:
- björklundar och björkskogar;
- lövskogar med en population av björkar;
- lätta blandade barr-björkskogar med hummocky jord täckt med gräs;
- före detta kollektivgårdsmarker bevuxna med unga björkar.
I blandskogar finns dessa svampar bredvid saffransmjölksmössor och boletus. Rosa vågor finns i den norra delen under gamla björkar. De finns även i lind- och kvastskogar. Vita trumpeter är ljusälskande, de finns ofta under unga björkar vid ingången till en skogsplantage där det inte finns täta snår. De kan också växa i stadsparker och torg.
Vilken typ av vågor kan samlas in
Du kan samla två typer av vågor: rosa och vita. När det gäller näringsvärde tillhör de den andra kategorin svampar. Deras unga fruktkroppar har ganska tät fruktkött, behåller sin form väl efter skörd och tål transport. De mest värdefulla är de så kallade "lockarna" - krusiduller, vars diameter inte är mer än 3 - 4 cm.
Ofta kan dessa fruktkroppar förväxlas med saffransmjölksmössor och saffransmjölksmössor. Men saffransmjölkslock är större, de har alltid släta orange lock med mindre tydliga cirklar, deras juice är morotsfärgad, skärplatsen oxiderar och får en blåaktig nyans.
Grisarna har en annan, mindre konvex form på mössorna och har inga villi. Fruktkropparna är bruna eller gula.
Vita vågor
Det populära namnet för den vita vågen är sik. Svampen kännetecknas av den vita färgen på dess fruktkropp. När det gäller yttre egenskaper har den vissa likheter med den rosa sorten, men kännetecknas av mindre storlekar:
- Hatten, inte större än 10-12 cm i diameter, är vit-fawn till färgen och verkar lite smutsig. Dess nyans, beroende på växtplatsen, kan variera något: vara ljusare eller mörkare. Den konvexa ytan är täckt med villi och bildar koncentriska zoner. På grund av de bleka eller gulaktiga hårstråna är cirklarna på locket inte lika tydliga som på den rosa sorten. I mitten av locket finns en rundad gul fördjupning. Med åldern blir den trattformad.
- Massa. Den täta vita massan, när den bryts och pressas, frigör en mjölkaktig vätska med en svag doft av pelargon. Juicen oxiderar inte i luften och ändrar inte färg. Vid blött väder kan köttet bli slemmigt.
- Uppgifter. Sikens plattor är vidhäftande, smala och fallande. De är ofta placerade och färgade i samma ton som kepsen - vitaktig eller fawn.
- Ben. Det vita benet, 3–4 cm högt, har formen av en cylinder. I tätt gräs kan den bli upp till 8 cm.I en ung svamp är den tät, men blir skör med åldern. Vanligtvis är stammens yta slät, men kan ha små fibrer.
- Sporpulvret är vitaktigt med gulaktig nyans.
Den oätliga motsvarigheten till den vita fjärilen är den klibbiga milkweeden. Den har en grågrön mössa med mörkare markeringar. Stjälken är lättare än hatten och är klibbig vid beröring. Massan är vit och luktfri, men har en mycket skarp smak. Saften i pausen oxiderar och får en grön färg.
Rosa vågor
Synonyma namn för denna svamp är volzhanka, volnovkha, röda hund, avkok, krasulya, volvyanitsa.
Volnukha har ett igenkännligt utseende:
- Diametern på locket på en sådan svamp är från 5 till 10 cm. Stora exemplar finns, upp till 15 cm i storlek.På den rosa-röda ytan är mörka koncentriska zoner tydligt synliga, som påminner om cirklar på vatten. De bildas av grova villi. Med åldern blir cirklarna mindre tydliga. Formen på locket på en ung svamp är konvex. Efter hand blir den platt, med en liten fördjupning i mitten och hängande kanter.
- Massa. Volzhankas fruktkropp har vitt eller mjölkaktigt kött. Den är skör, spröd, har en lätt hartsartad arom och skadas sällan av maskar. I pausen släpps en grumlig lätt juice med en bitter eftersmak. Vid inläggning blir köttet ljusgrått.Viktig! Om den bearbetas felaktigt eller under en kort tid, kan juicen orsaka matsmältningsbesvär.
- Uppgifter. Den unga svampen har rosa, tunna, frekventa, vidhäftande plattor. Med tiden blir de gula eller får en ockra nyans och sträcker sig i form av en kon mot basen av benet.
- Ben. Den ljusrosa stjälken på fruktkroppen är cylindrisk till formen. I unga svampar är det fast, då blir det ihåligt inuti. Måtten på benet är genomsnittliga: dess längd är 3-6 cm, dess tjocklek är cirka 2 cm.
- Sporpulver är vitt eller krämfärgat.
På bilden kan du se hur rosa vågor växer:
Oerfarna svampplockare kan förväxla Volnukha med spiny milkweed. Denna svamp anses vara oätlig. Dess mössa har ingen pubescent kant. Den kan ha små röda fjäll. Massan är vit eller mörkgul, luktfri och har en mycket skarp smak. Färgen på fruktköttet och juicen när den skärs varierar från vitt till grönt, ibland svartgrönt.
Regler för att samla in skakningar
Volnukha och vitört samlas in genom plockning eller styckning. Uppsamlingsmetoden påverkar inte myceliets tillstånd. Man ska inte röra upp skogsbotten för mycket i jakten på en våg. Detta kan störa mycelet och skada fruktkropparnas embryon. Du kan inte förstöra svampar som inte är föremål för insamling. De fyller en viktig ekologisk funktion i skogen.
Platsen där svampen skärs eller krossas inspekteras. Om det finns maskhål skärs fruktkroppen och de drabbade områdena avlägsnas. Det är bekvämt att lägga den uppsamlade volushki i flätade korgar eller lubyankas, vars botten är täckt med papper. Utan att komprimera dem läggs de med plattorna nedåt så att sand inte samlas mellan vecken.
Videorecensionen presenterar i detalj funktionerna för att samla in skakningar.
Lagringsregler
Volushka svamp är en färskvara, så du bör följa vissa regler för lagring:
- Fruktkropparna rensas omedelbart från skogsskräp, vilket kan orsaka ruttnande.
- Våta flingor som samlats upp i regnet bearbetas direkt efter ankomsten från skogen.
- Nyplockad svamp kan förvaras i rumstemperatur i högst 6 timmar.
- Om det inte går att skala svampen omedelbart, lägg dem svalt utan att tvätta dem så att de inte rör vid varandra. På så sätt kan hållbarheten ökas till 15 - 18 timmar.
- Rengjorda vita och vargar förvaras i kylen i högst 3 dagar.
Slutsats
Volnushki växer i familjer i björk-, löv- och blandade barr-björkskogar. Man ska leta efter rosa vågor på de norra kanterna under gamla björkar. Vit - kan hittas under unga björkar i oförtjockade delar av planteringar. Det är bäst att leta efter dessa svampar den 3:e - 4:e dagen efter regnet. Reglerna för insamling och förvaring av färsk svamp är standard, som för alla typer av svamp.
