Innehåll
Zonal milkweed är en representant för familjen Russula, släktet Mlechnik. Även känd som milkweed eller ek milkweed. Det latinska namnet på denna art är Lactarius zonarius.
Var växer zonal milkweed?
Den anses vara en ganska vanlig art och växer nästan överallt. Zonal milkweed, vars foto presenteras nedan, föredrar lövskogar och bildar mykorrhiza med björk, ek och bok. Den kan växa antingen ensam eller i små grupper.
Hur ser ett zonbröst ut?
Den gynnsamma tiden för utvecklingen av denna art är perioden från juli till oktober.
Fruktkroppen av zonal milkweed presenteras i form av en mössa och stjälk. Hatten är mycket köttig och når 10–15 cm i diameter.I det inledande utvecklingsstadiet är det trattformat, med åldern blir det platt med upphöjda och vassa kanter. Ytan är torr och blir klibbig under regnperioden. Smidig vid beröring, alltid bar. Färgen varierar från grädde till ockra nyanser. Hos unga exemplar kan tunna orangea zoner ses, som försvinner med åldern. Den inre hatten har smala, frekventa, fallande plattor. De är målade vita eller krämfärgade, eller rödaktiga i regnigt väder.
Benet på zonal milkweed är hårt, torrt, kal, centralt och cylindriskt till formen. Med tiden blir det ihåligt. Den är slät vid beröring, krämig eller ockra till färgen, under kraftiga regn uppstår rödaktiga fläckar eller plack. Köttet är tätt, hårt, vitt hos unga exemplar, ockra hos mogna exemplar. Vid skärning förblir färgen oförändrad. Zonal milkweed kännetecknas av en brinnande, öaktig smak. Har ingen uttalad lukt.
Sporpulver är ockrafärgat
Är det möjligt att äta zonal milkweed?
Zonal milkweed tillhör kategorin villkorligt ätbara svampar. Konsumtion rekommenderas dock endast efter speciell bearbetning. Ett av de nödvändiga stegen är att blötlägga skogens frukter, eftersom denna art har en bitter smak. Men det är värt att notera att många hemmafruar hoppar över stegen ovan och bara kokar dem innan de lagar mat.
Falska dubblar
När det gäller yttre egenskaper liknar zonal milkweed följande sorter:
- Vattenig-mjölkig milkweed är ett villkorligt ätbart exemplar. Inledningsvis är locket platt-konvext till formen, men efter en tid blir det glasformat med kanterna böjda inåt. Den skiljer sig från arten i fråga i den mycket vattniga mjölksaften, samt i mörkare tallrikar.
- Serushka anses vara en villkorligt ätbar svamp och en ganska vanlig sort i matlagning. I det inledande mognadsskedet är locket platt-konvext till formen, efter en tid blir det trattformat med ett märkbart nedtryckt centrum. Du kan särskilja den från zonal milkweed genom den grå färgen med en blyaktig eller rosa nyans till fruktkropparna. Dessutom utstrålar fruktköttet en kryddig svamparom.
- Tallsvamp är en ätbar svamp och kännetecknas av sin orange färg, blir röd när den bryts och får sedan en grönaktig nyans. Den dubbla smakar bitter, men utstrålar en behaglig fruktig arom.
Regler för insamling och användning
När du letar efter zonal milkweed bör du komma ihåg att denna art växer nära lövträd, särskilt nära ek och björk. Svamp kan ordnas antingen i grupp eller individuellt. För att undvika att mycelet skadas ska stammen på varje prov skäras av med en kniv. I sin råa form är de olämpliga för mat. Du kan dock få mycket välsmakande rätter från denna ingrediens, men bara efter förbearbetning. För att göra detta bör du:
- Rensa de zonala milkweeds från skogsskräp, skär av stjälkarna.
- Blötlägg skogens gåvor i en stor behållare, tryck ner med tryck på toppen.
- Blötlägg i 24 timmar, byt vattnet minst två gånger.
- Koka svampen utan att tillsätta salt i ca 15 minuter.
Efter bearbetning kan zonal milkweeds stekas, kokas eller syltas.
Slutsats
Trots att zonal milkweed inte är en särskilt populär art bland andra skogsprodukter, är den lämplig för en mängd olika rätter. Dessa svampar är stekt, kokt, fryst. Enligt hemmafruar är de godast när de saltas.Men innan du förbereder den här eller den där maträtten måste du komma ihåg att zonal milkweeds kräver preliminär värmebehandling för att eliminera bitterhet.
