Innehåll
Doftande hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) är en av representanterna för det många riket av svamp. Trots sin villkorliga ätbarhet är den inte särskilt efterfrågad bland svampplockare. Vissa människor gillar inte smaken av fruktkropparna, andra vet helt enkelt inte att de kan samlas in.
Hygrophorus doftande, aromatisk, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - namn på samma svamp.
Inte alla kommer att riskera att lägga okända gåvor från skogen i korgen, trots deras attraktiva utseende
Hur ser doftande hygrofor ut?
Doftande hygrophorus kan särskiljas från andra svampar genom yttre egenskaper.
Fruktkroppen har en medelstor mössa, med en diameter på 3 till 7 cm. När svampen först dyker upp ovanför jordens yta är denna del konvex, men rätar gradvis ut, bara en tuberkel återstår i mitten. Huden på locket är utan strävhet, men hal, eftersom den innehåller slem. Till färgen är den gråaktig, olivgrå eller gulaktig, något ljusare mot kanterna.
Doftande hygrophorus hör till lamellsvamparna. Dess plattor är vita, tjocka och glest åtskilda. I unga fruktkroppar är de vidhäftande. Gradvis divergerar de och ändrar samtidigt färg. Hos vuxna hygroforer är plattorna smutsgråa.
Svampar kännetecknas av höga (cirka 7 cm) och tunna (högst 1 cm i diameter) ben. De har formen av en cylinder, som är tjockare vid basen. Själva är grå eller gråbrun till färgen. Hela ytan är täckt med små, flingliknande fjäll.
Köttet av den doftande hygrophorus är vitt, mjukt i torrt väder. När det regnar blir det löst och vattnigt. Smaken av svamp är sötaktig med doften av mandel.
När det regnar är det inte svårt att hitta hygroforer, eftersom lukten sprider sig tiotals meter från svampplatsen
Var växer doftande hygrophorus?
Oftast kan arten hittas i bergsområden där det finns fuktiga, mossiga barrskogar. Ibland växer den i blandskogsbälten, under ekar och bokar.
Den är inte rädd för frost, så skörden fortsätter även i september-oktober och början av november. Representanten växer i grupper, mer sällan ensam.
Är det möjligt att äta doftande hygrofor
Denna art klassificeras som villkorligt ätbar.Men den används inte som bas för en maträtt, utan läggs bara till andra fruktkroppar. Allt handlar om den distinkta aromen.
Doftande hygrophorus är en användbar gåva från skogen, den innehåller en stor mängd av:
- vitaminer B, A, C, D, PP;
- olika aminosyror;
- fosfor och kalcium, kalium och svavel, natrium och mangan, zink och jod;
- protein - dess innehåll är sådant att fruktkropparna likställs med kött.
Falska dubblar
Nästan alla svampar har dubbel, och doftande hygrophorus har också dem. Det finns bara två av dem, men båda kan ätas. Så om du blandar ihop dessa svampar kommer inget dåligt att hända:
- Hygrophorus secretanii. Den kännetecknas av den klarröda färgen på dess mössa, tallrikar och ben;
Svampen doftar likadant som den väldoftande, som mandel
- Hygrofor hyacint. Den matsvampen har fått sitt namn från doften av blommor.
Benet har inga fjäll, det är slätt
Regler för insamling och användning
När du går in i skogen för en lugn jakt måste du fylla på med en korg och en kniv med ett vasst blad. Doftande hygroforer skärs av vid själva basen för att inte förstöra mycelet.
Svampar som tas med hem måste sorteras ut och sedan rengöras från jord, barr eller bladverk. Häll kallt vatten och skölj varje fruktkropp. Rengör sedan locket från slemhinnan och även benen.
Alla delar av frukten kan användas för kulinariska läckerheter. Smaken av kokt, stekt, saltad eller inlagd svamp är behaglig och delikat. Massan förblir tät och kokar knappt ner.
Stekta mössor och ben i gräddfil med lök eller salladslök är väldigt gott. Julienne, svampsoppa och sås är utmärkta.
Kineserna använder doftande hygrofor för att förbereda en läcker tinktur med mjölk. Enligt deras åsikt stärker att dricka en hälsosam dryck immunförsvaret, tar bort gifter och andra skadliga ämnen från kroppen.
Slutsats
Doftande hygrofor är säkert och villkorligt ätbart, även om inte alla kan konsumera det. Faktum är att fruktkroppar innehåller mycket fibrer; du måste äta produkten med måtta, annars kommer halsbränna att uppstå. Barn under 14 år, såväl som gravida och ammande kvinnor vid individuell intolerans och allergier rekommenderas inte heller att använda denna gröda.
