Innehåll
Apelsiner för diabetes är en förbjuden behandling för många människor. De begränsar sig till frukt av rädsla för att skada sin kropp. Men om du korrekt introducerar citrus i din kost, kommer det inte bara att vara farligt för en diabetiker, utan kommer också att gynna honom.
Effekten av apelsiner på sockernivåer
En diabetikers ansvar är att hela tiden beräkna det glykemiska indexet för en maträtt. Denna indikator visar graden av glukoshopp efter att ha konsumerat produkten. Om det glykemiska indexet är över 70 bör diabetikern undvika att äta sådan mat.
Apelsiner, trots närvaron av socker, är till stor nytta för kroppen. Man bör komma ihåg att de innehåller en måttlig mängd kolhydrater, som lätt absorberas i matsmältningskanalen. Glykemiska nivåer ökar inte på grund av pektin. Detta ämne som finns i massan saktar ner processen för sockerabsorption.
Det glykemiska indexet för apelsin är 33, så citrus kan inkluderas i kosten för en diabetiker
Kan diabetiker få apelsiner?
Ett viktigt kriterium är överensstämmelse med normen och kroppens individuella egenskaper. Om en diabetiker strikt kontrollerar sin kost, leder en hälsosam livsstil och hans sjukdom är i remission, kommer det att vara fördelaktigt att äta apelsin.
Människor som har utvecklat komplikationer av diabetes tvingas begränsa sig i mat. Det rekommenderas inte att inkludera frukt i menyn för patienter vars sjukdom har nått det akuta stadiet.
Fördelar med apelsin för diabetes
Och om det finns kolhydrater i citrusmassa, så finns det inga proteiner eller fetter i det. Apelsin är värdefullt för diabetiker inte bara för sitt låga glykemiska index, utan också för sitt överflöd av vitaminer och mineraler som har en gynnsam effekt på organens och systemens funktioner. Inte bara massan har fördelar, utan också skalet, som kan användas för att förbereda medicinska avkok.
Ett ytterligare alternativ för att använda apelsinskal är att göra kanderade frukter.
Användbart material:
- provitamin A;
- askorbinsyra, folsyra och nikotinsyra;
- B-vitaminer;
- fytoncider;
- kalium;
- kobolt;
- pektiner;
- magnesium.
Den största skillnaden mellan alla citrusfrukter är närvaron av vitamin C. I apelsiner är askorbinsyra viktig under höst-vinterperioden, vilket hjälper till att bekämpa ARVI. Ökar vitamin- och kroppens motståndskraft mot infektioner, förbättrar hudens utseende.
Det är allmänt accepterat att frekvent konsumtion av citrusfrukter av diabetiker minskar risken för tumörbildningar, eftersom antioxidanter förhindrar utvecklingen av maligna celler. Apelsiner har också en gynnsam effekt på synsystemet.Ämnen som finns i pulpan förhindrar uppkomsten av retinopati och saktar ner processen för skador på nervändarna och blodkärlen i ögat.
Om diabetiker regelbundet konsumerar apelsiner kommer de att kunna fylla på sin magnesiumbrist. Om det finns en brist på detta ämne finns det en risk för att utveckla nefropati, vilket kommer att leda till njurförstörelse. Och vitamin E som finns i fruktköttet tar säkert bort gifter från kroppen.
Antocyaniner sänker inte bara glukosnivåerna, utan förhindrar också dess plötsliga hopp i kroppen
Man bör ta hänsyn till att diabetiker ofta producerar otillräckliga mängder av hormonet erytropoietin. Detta leder till utvecklingen av anemi. Genom att introducera citrusfrukter i din kost är det möjligt att öka dina hemoglobinnivåer.
Kostfibrer i fruktköttet hjälper till att bekämpa kolesterolplack och förhindrar utvecklingen av åderförkalkning.
Effekten av citrus på människokroppen:
- förbättrad hjärtfunktion (minskad risk för arytmi);
- sänka blodtrycket;
- stärka blodkärlens väggar.
Möjlig skada och kontraindikationer
Men förutom sina fördelar har citrus också nackdelar. Diabetiker med inflammatoriska sjukdomar i mage och tarmar: sår, gastrit eller kolit bör inte äta det.
Det rekommenderas inte att konsumera frukten för barn under fem år, eftersom det i denna ålder är stor risk att utveckla utslag eller diates.
Enligt tandläkare påverkar apelsiner styrkan hos tandemaljen negativt. För att förhindra att syror förstör skalet måste du skölja munnen varje gång efter att du ätit fruktköttet.
Apelsinjuice för diabetes
Man bör komma ihåg att det i flytande form inte finns någon fiber, och en person kommer att konsumera produkten i större mängder. Om du dricker 0,5 liter juice kommer upp till 52 g kolhydrater in i kroppen, vilket motsvarar den dagliga normen. Därför insisterar läkarna på att ge upp konserverad och färskpressad apelsinjuice. Det rekommenderas inte att dricka citrusbaserade stansar.
Användningsegenskaper
Om du har diabetes rekommenderas att äta apelsiner färska. Alla typer av värmebehandling kommer att öka den glykemiska belastningen, vilket innebär en risk för ökat blodsocker. Man bör komma ihåg att under påverkan av temperatur försämras även fruktens näringskvalitet.
Du kan konsumera 1-2 apelsiner per dag om det inte finns några medicinska kontraindikationer. Det är nödvändigt att ta hänsyn till kroppens individuella egenskaper.
Om en diabetiker inte gillar färska apelsiner kan han njuta av kanderad frukt. De kommer inte att öka glukosnivåerna om du undviker socker när du förbereder dem.
Ett av recepten på kanderade apelsinskal:
- Blötlägg skalet i vatten i flera dagar, dra sedan bort den vita filmen och skölj väl.
- Skär apelsinen i strimlor och lägg dem i en kastrull med tjock botten.
- Sjud skalet på svag värme i 30 minuter och låt rinna av i ett durkslag.
- Häll sirap över kanderade frukter. För att förbereda det kan du använda sorbitol eller fruktos.
- Lägg alla ingredienser i en stekpanna och rör hela tiden på låg värme tills all vätska har avdunstat.
Zest kan också användas för att öka immuniteten. För att göra detta, gör ett avkok av deras skal.För att få medicinen måste du hälla 200 ml kokande vatten över skalet på en citrus och låt stå i 1-2 timmar.
Ett separat problem för diabetiker är övervikt. Apelsiner hjälper till att bekämpa övervikt på grund av försämrad kolhydratmetabolism.
Kaloriinnehållet i en apelsin når 43 kcal per 100 g, beroende på sort
För att gå ner i vikt måste du inte bara följa en hälsosam livsstil, utan också regelbundet äta citrusfrukter. Det är bäst att äta dem färska, lägga till dem i sallader, med hänsyn till det totala kaloriinnehållet i maträtten.
Apelsinkaka recept för diabetiker
Om det finns ett behov av värmebehandling av citrus, kan du använda flera recept för pajer.
Förbered följande ingredienser:
- 3 ägg;
- 1 apelsin;
- 30 g sorbitol;
- 100 mandlar;
- tsk citronskal;
- en nypa kanel.
Du bör börja med att förvärma ugnen till 180°C. Vid denna tid, koka apelsinen, ta bort kärnorna och hacka. Vispa ett ägg med tillsats av sorbitol, kombinera med skal, fruktkött och kanel, blanda. Efter att ha avslutat allt arbete, häll hackad mandel i degen. Blanda den resulterande purén med två vispade ägg och häll i formen. Grädda i 40 minuter.
Diabetiker rekommenderas att inte konsumera mer än 100 g apelsinkaka per dag
För det andra receptet behöver du följande ingredienser:
- 0,5 kg keso med låg fetthalt;
- 3 msk. l. Smör;
- 2 msk. honung;
- 200 g fruktoskakor;
- 1 helt ägg och 1 vit;
- 2 apelsiner;
- 100 g torkade aprikoser.
Kakorna måste krossas till smulor och blandas med smör. Lägg den färdiga basen i en form och sätt in i en ugn förvärmd till 150°C i sju minuter.
Medan degen gräddar gör du basen. För att göra detta, kombinera keso med ägg och vitt, tillsätt honung och vispa tills det är slätt.Riv apelsinskalet, pressa ur citrussaften och tillsätt torkade aprikoser. Placera fruktblandningen på elden och låt sjuda tills puré erhålls. Blanda det med ostmassan. Lägg den förberedda fyllningen på degen och för över pajen till ugnen i 30 minuter.
Slutsats
Apelsiner för diabetes är inte bara förbjudna, utan rekommenderas också för konsumtion. Det är viktigt att ta hänsyn till kroppens individuella egenskaper och få en läkares tillstånd. Du bör inte överanvända citrus: diabetiker kan inte äta mer än 1-2 färska apelsiner per dag.
