Innehåll
När man köper citrusfrukter i butik tänker nästan ingen på vilken sort det är. Typerna av apelsiner är dock lätta att identifiera visuellt även för en icke-specialist. De är indelade i flera kategorier, storleken, smaken på frukten och andra funktioner beror på detta.
Vilka typer av apelsiner finns det, vilken färg?
De flesta människor tror uppriktigt att skalet och fruktköttet av dessa citrusfrukter uteslutande är orange. Men i länder där klimatet tillåter dem att odlas i öppen mark, plockas frukterna från träden gröna.
Grönt skal betyder inte att frukterna inte är mogna, tvärtom får den en orange färg gradvis när den mognar och ruttnar.
Men det kan inte med säkerhet sägas att apelsiner är bortskämda. De blir så här efter frysning eller bearbetning med en ofarlig gas - eten.
Om citrusfrukter odlas tillräckligt långt från ekvatorn blir skalet orange.
Massan av de flesta sorter är "klassiskt" orange. Det finns bara en art där dess nyans varierar från djupt scharlakansröd till grapefruktrosa.De kallas "blodiga".
Sorter av vanliga eller ovala apelsiner
De odlas i industriell skala främst vid Medelhavskusten (Spanien, Marocko). De värderas av producenterna för genomgående hög avkastning och extern presentation.
Gamlin
Hamlin eller Hamlin, som ibland finns under namnet Norris, är en av de "hedrade", beprövade arterna. Den har odlats i industriell skala sedan början av 1900-talet och ersätter den mindre köldtåliga Parson.
Hamlin är en spontan mutation. En lovande planta dök upp i A. G. Gamlins trädgård, belägen i närheten av Glenwood (Florida). Träd av medelhöjd (1,8-2 m), inte särskilt aktivt växande. Gamlin apelsinplantager ger genomgående goda skördar, trots påverkan av väderfaktorer.
Citrusfrukter mognar tidigare än de flesta andra sorter och kännetecknas av sin hållbarhet och transporterbarhet. De är endimensionella (200-240 g), sfäriska eller något tillplattade, medelstora. Skalet på Gamlin citrus är tunt, smidigt och glansigt. Massan är mycket mör och saftig, med ett minimum av frön, smaken är distinkt söt, med en lätt uppfriskande syrlighet.
Gamlin apelsiner reagerar negativt på hög luftfuktighet om detta är ett kännetecken för det lokala klimatet
Verna
Verna är en sent mognad art som är infödd i Spanien. Träden är 2,5-3 m höga, kronan är tät, rundad. Fruktvikten är medel eller under medel (150-180 g), fruktköttet är sött och saftigt.Det är få frön i den.
Experter kan enkelt "identifiera" Verna-apelsiner genom deras karakteristiska långsträckta form
Salustiana
Salustiana, även känd som Salustiano, Salus eller Pallas Salustiana, är en av de mest värdefulla tidiga "industriella" arterna för Medelhavet. Dess hemland är Spanien; nu odlas den aktivt i Nordafrika (Algeriet, Marocko).
En lovande apelsinsort uppmärksammades av Salustiano Pallas, som började odla den i sina egna trädgårdar för försäljning på 50-talet av förra seklet. Den fick sitt namn efter sajtens ägare.
Träden är höga, snabbväxande, med en rundad krona. Frukterna är relativt stora (från 250 g), sfäriska, med ett grovt, inte för tjockt skal med en mycket ljus orange färg. Massan är mycket saftig, aromatisk, söt, med en lätt oljig eftersmak, praktiskt taget fröfri.
Salustiana-apelsiner, även efter att ha nått full mognad, faller inte från trädet, förlorar inte sitt "säljbara utseende" och smak
Sorter av navelapelsiner
Navel eller navel är den mest talrika gruppen av sorter, som förenar apelsiner med en karakteristisk navelsträng "utbuktning" ("embryo" av en annan frukt). Träden är lätta att identifiera på sina skott tätt beströdda med taggar.
Frukterna är stora (200-250 g, vissa exemplar - upp till 500-600 g), med ett tätt, jämnt grovt skal. De är söta, med en lätt balanserande syra.
Washington navel
Den tidigt mogna Washington Navel orange är känd under smeknamnen Washington, Bahia eller Baia och Riverside.Detta är en av de första "odlade" sorterna, i Australien började den odlas i industriell skala redan på 30-talet av 1700-talet. Men USA spelade huvudrollen i dess popularisering - plantor anlände till Kalifornien cirka 40 år senare.
Ursprunget till Washington Navel orange kunde inte fastställas exakt. Enligt de två vanligaste versionerna är detta en spontan mutation av den brasilianska sorten Selecta eller den portugisiska Umbigo.
Träd i öppen mark är höga (3-4 m) och har en genomsnittlig tillväxthastighet. Kronan är rundad, det finns ganska många "hängande" skott. Växter reagerar negativt på värme och torka vid blomningsstadiet och äggstocksbildningen - avkastningen minskar märkbart.
Frukter med finkornigt skal, väger 300-350 g, formen varierar från sfärisk till märkbart långsträckt. Massan är tät, medelsaftig, mycket aromatisk, det finns praktiskt taget inga frön i den. Professionella provare upptäcker jordgubbsnoter i smaken. Citrusfrukter utmärker sig genom att hålla kvalitet och transporterbarhet.
Nu är Washington Navel-apelsiner den näst vanligaste "industriella" sorten efter Valencia
Navel Sen
Navel Sen är en sent mognad art. Externt skiljer sig träden och frukterna praktiskt taget inte från Washington Navel. Han överträffar honom bara något när det gäller att hålla kvalitet. Gourmeter uppskattar den också för dess ömhet.
Under lagring förlorar Navel Late apelsiner praktiskt taget inte sitt presentabla utseende och konsumentkvaliteter.
Thomson navel
Thomson Navel-sorten anses vara en av "klonerna" av Washington Navel-apelsinen, som dök upp i början av 1900-talet. Den skiljer sig från "originalet" i sin tidigare mognadsperiod. Trädets höjd är 2,5-3 m. Kronan är rundad, skotten är tätt lummiga.
Frukterna är nästan regelbundna sfäriska till formen, varierande i storlek (190-250 g). Skalet är slätt, mycket aromatiskt, medeltjockt. Massan är fröfri, tät, inte för saftig, märkbart fibrös, med en balanserad sötsyrlig smak.
Att skala Thomson Navel-apelsiner är svårt - skalet är svårt att separera från fruktköttet
Navelina
Navelina, aka Smith's Early, Washington Early, Dalmau eller helt enkelt "Little Navel" är en naturlig "mutation" av Washington Navel, upptäckt i Kalifornien. Sorten har varit känd sedan 20-talet av förra seklet, men den började odlas aktivt i industriell skala för bara cirka 30 år sedan. Detta beror på att den har "flyttat" till Europa för vidare utveckling.
Navelina citrusfrukter är av olika storlekar (190-270 g), de flesta av dem är runda, men det finns päronformade eller äggformade exemplar. Skalet är slätt, mörkorange (ofta med en rödaktig nyans). Massan är utan frön, mycket saftig och aromatisk, något "lös", rik på smak. När den är helt mogen spricker skalet vid "naveln" snabbt.
Det finns "spanska" och "italienska" versioner av Navelina apelsiner
Kara-Kara
Cara Cara (fullständigt namn: Cara Cara Navel Orange) är en mutation av Washington Navel orange från Venezuela, upptäckt 1976. Huvudegenskaperna är desamma som "originalet", den största skillnaden är det mörkrosa, ibland till och med rubin, köttet. När de skärs ser Kara-Kara apelsiner mer ut som grapefrukter.Citrusvikten är 200-220 g, rund form. Skalet är slätt, medeltjockt.
Apelsiner av sorten Kara-Kara har en låg syrahalt och smakar som liknar mandariner
Sorter av kung (blod) apelsiner
King apelsiner är en grupp av sorter vars smeknamn kommer från rubin- eller granatfärgen på deras kött. Denna ovanliga nyans beror på det höga innehållet av antocyaniner. Ibland kallas kungapelsiner "sicilianska"; de har odlats på denna ö sedan 900-1000-talen.
Blodsorter är en naturlig mutation av de vanliga apelsinsorterna. Träden är lågväxande, med en långsträckt, ganska gles krona. Frukterna är små, sfäriska, med ett tunt skal och ett minimum av frön. De är dåligt städade. Massan är söt och sur, mycket aromatisk.
Sanguinello
Sanguinello eller helt Sanguinello Comune är en av de viktigaste sorterna av kungapelsiner för "industriell" odling. Träd av medelhöjd, långsamt växande, hög avkastning. Frukter som väger 150-180 g, sfäriska, utan frön. Skalet är medelhårt, märkbart "texturerat". När den mognar visas röda fläckar och ränder på den allmänna orange bakgrunden. Massan är mörk rubin, ofta med en brun underton.
Apelsinsorten Sanguinello har länge varit grunden för uppfödarexperiment.
Moro
Sorten Moro blodapelsin har varit känd sedan början av 1800-talet, det var den första av denna sort som odlades i industriell skala och exporterades. Det finns ingen tillförlitlig information om dess ursprung; de flesta botaniker anser att det är en spontan mutation av Sanguinello Muscato.
Träd med medelkraftig, bred rundad krona. Frukterna av Moro-apelsiner väger 170-210 g, skalet är nästan slätt eller något knöligt, täckt med suddiga ränder och fläckar. Köttet ändrar gradvis färg från ljust orange till vinrött-lila.
Moro apelsiner är mycket aromatiska och har en originell delikat smak med toner av vilda bär och en bitter eftersmak. De flesta av frukterna samlas i "kluster" om tre. Efter att ha nått full mognad faller de inte av under lång tid och behåller sina konsumentegenskaper. Men de skiljer sig inte åt i god hållbarhet.
För att fruktköttet av Moro-apelsiner ska få sin unika nyans behövs skillnader i dag- och natttemperaturer
Tarocco
"Föräldern" till Tarocco-apelsinen är den uråldriga sorten Sanguino, som nu nästan aldrig hittas. Trädet växer aktivt, medellång höjd och produktivitet. Frukterna har en typisk storlek och form för kungapelsiner och är relativt lätta att skala. Massan är orange med rubin"ådror", ganska lös, strukturerad. Smaken är balanserad, söt och syrlig, citrusfrukter är mycket aromatiska.
På grund av bristen på distinkt rött kött kallas Tarocco-apelsiner ibland "halvblod".
Orange sorter för att odla hemma
Följande apelsinsorter väljs oftast för odling i fångenskap:
- Marheulsky. En "dvärg"-version av arten Washington Navel. Den maximala trädhöjden är 1,5 m.Skotten är prickade med täta, mjuka taggar och är tätt lummiga. Citrusfrukter som väger upp till 120 g, sfäriska, söta och saftiga.
Marheul apelsin bär frukt i fångenskap regelbundet
- Arancio. En mycket dekorativ variant av apelsiner med brokiga blad. Höjden på trädet hemma är 1-1,2 m, kronan är rund och symmetrisk. Med kvalitetsvård ger den frukt utan viloperioder.
Köttet av Arancio apelsiner är orange-rosa, vilket indikerar en hög koncentration av lykopen.
- Pavlovsky. Det anses vara en av de bästa sorterna för odling hemma. Trädet är maximalt 1 m högt, mycket graciöst, med en pyramidformad krona. Citrusfrukter är sfäriska, väger 80-90 g.
Den dekorativa effekten av Pavlovsky-apelsinen läggs till av ljusa orange frukter, som dekorerar den i nio månader varje år.
- Cotidiana. Ett långsamt växande träd som når en höjd av 1-1,2 m. Bladen är täckta med smala gråvita strimmor. Frukterna är också tvåfärgade - orange-gröna.
Formen på Cotidiana apelsiner varierar från sfärisk till äggformad, vikten varierar från 90-100 g
Söta varianter av apelsiner
Många varianter av apelsiner har utmärkt smak. Bland de sötaste är:
- Ovale Calabrese. En uråldrig senmognad variant av apelsiner som kommer från södra Italien. Den är inte särskilt populär bland bönder på grund av dess krävande odlingsförhållanden och skötsel. Trädet är högt, kraftigt, kronan breder ut sig, slarvigt. Fruktstorleken är medelstor till stor, fruktköttet är mycket saftigt och mört, skalet är bärnstens-orange.
Apelsinträd av sorten Ovale Calabrese ser väldigt dekorativa ut på grund av deras nästan kontinuerliga blomning
- Valencia. En sentmognad spansk sort, en av de mest populära i världen på grund av sin söta smak. Trädet är kraftigt och bär frukt oregelbundet. Citrusfrukter är relativt små och kan vara märkbart tillplattade, långsträckta eller sfäriska. Skalet är tunt, prickat med små mörka röda fläckar. Massan är orangeröd.
Valencia apelsiner är idealiska för juice
- Rubin. Mellansäsong sort. Träd upp till 3 m högt, med en kompakt krona, högavkastande. Frukterna är medelstora, sfäriska, med ett tunt skal. Massan är aromatisk och mycket mör. Dess färg beror direkt på odlingsförhållandena.
Officiellt klassificeras Ruby orange som en kungapelsin, men den karakteristiska rodnaden kanske inte visas
Nyaste sorterna av apelsiner
Nu syftar förädlingen huvudsakligen inte till att få nya sorter, utan på att utveckla hybridformer genom korsning med andra citrusfrukter. Resultaten är mycket intressanta:
- Citrange är en hybrid av söt apelsin och trebladiga poncirus. Huvudmålet för uppfödare var att öka frostmotståndet. Citrange övervintrar framgångsrikt vid -10 ºС, men skiljer sig inte i enastående smak - den är märkbart bitter.
Citrange gör mycket god sylt och marmelad
- Tangor är en hybrid av söt apelsin och mandarin. Trädet är ganska högt, frukterna är stora (12-15 cm i diameter), något tillplattade. Färgen på skalet varierar från gul-orange till bärnsten. Massan är mycket aromatisk.
Tangor är en ganska syrlig frukt, men smaken beror till stor del på odlingsförhållandena.
- Orangelo är en "förbättrad" naturlig hybrid av apelsin och grapefrukt, utan bitterheten från den senare. Trädet är relativt kompakt, frukterna är stora, långsträckta päronformade. Skalet är gulorange, slätt, tunt, frukten är lätt att skala.
Orangelos hemland är Puerto Rico.
- Ugli Fruit är en hybrid av mandarin, apelsin och grapefrukt, skapad på Jamaica. Skalet på frukten är mycket tjockt, knöligt och färgen varierar från lime till orange-orange, inklusive olika nyanser av gulgrönt. Fruktköttet är saftigt, smaken är söt, men med en karakteristisk grapefruktsyrlighet.
Namnet på agli-frukten förklaras lätt av dess yttre opresentabilitet
Slutsats
Typer av apelsiner är av intresse inte bara för dem som odlar dem i industriell skala, utan också för "konsumenter" som köper frukt i butik. Det finns ganska många sorter av citrusfrukter, men det är inte nödvändigt att noggrant förstå dem.
