Innehåll
- 1 Vilket är det bästa och snabbaste sättet att frysa jordgubbar till vintern?
- 2 Hur man förbereder jordgubbar för frysning
- 3 Hur man ordentligt fryser färska jordgubbar hela i frysen för vintern
- 3.1 Hur man fryser jordgubbar för tårtdekoration
- 3.2 Hur man fryser in bär i isbitar
- 3.3 Hur man fryser in hela bär i sin egen juice
- 3.4 Hur man fryser ängsjordgubbar
- 3.5 Hur man fryser jordgubbar i påsar för vintern
- 3.6 Hur man korrekt fryser jordgubbar i plastflaskor och engångsbehållare
- 3.7 Hur man fryser jordgubbar i sirap för vintern
- 4 Hur man ordentligt fryser mosade jordgubbar med socker för vintern
- 5 Hur man fryser jordgubbar i bitar med socker
- 6 Hur man fryser jordgubbar med kondenserad mjölk för vintern
- 7 Lagringsförhållanden och perioder
- 8 Slutsats
- 9 Feedback om jordgubbar behöver tvättas innan de fryses
Det finns flera sätt att frysa jordgubbar för långtidsförvaring. Trädgårds- och åkerbär är lämpliga för bearbetning, men i alla fall måste de grundläggande reglerna följas.
Vilket är det bästa och snabbaste sättet att frysa jordgubbar till vintern?
Färska jordgubbar förstörs snabbt, men du kan förbereda dem för vintern genom att frysa dem. I det här fallet behåller bären sina värdefulla ämnen i sin helhet, förblir användbara i mer än ett år och behåller också en behaglig arom och ljus smak.
Du kan frysa jordgubbsfrukter för vintern antingen hela eller efter krossning.
Går det att frysa vilda jordgubbar?
Vilda åkerjordgubbar, liksom trädgårdssmultron, lämpar sig väl att frysa in till vintern. Den kan bearbetas med eller utan socker. I processen måste du följa de grundläggande reglerna, krossa inte frukterna och utsätt dem inte för omkylning efter upptining.
Är det möjligt att frysa jordgubbar med foderblad?
De flesta recept föreslår att man tar bort foderbladen innan man fryser in dem för vintern. Men detta steg är inte obligatoriskt. Om du tvättar frukterna noggrant efter plockningen och sedan torkar dem på en handduk kan du lämna svansarna. I det här fallet kommer bären att behålla sin integritet, och fukt och luft kommer inte att tränga in i dem, vilket minskar produktens hållbarhet.
Går det att frysa jordgubbar i en glasburk?
Det är bättre att ta bort råvaror för kylning i plastbehållare eller påsar. Glasburkar tar mycket plats i frysen. Dessutom kan de spricka och spricka under avkylning eller upptining.
Hur man förbereder jordgubbar för frysning
Innan man fryser jordgubbar för vintern hemma måste råvarorna förberedas. Nämligen:
- sortera igenom de beredda frukterna och lämna de tätaste och prydligaste av dem, och lägg de övermogna och krossade åt sidan;
- skölj i kallt vatten i ett handfat eller under kranen;
- Lägg på hushållspapper och torka bort eventuell återstående fukt innan du förvarar i frysen för vintern.
Är det nödvändigt att tvätta jordgubbar före frysning?
Om frukter samlas in från trädgården eller köps på marknaden, finns partiklar av jord och damm kvar på deras yta. Före frysning måste jordgubbar tvättas. Till skillnad från hallon, vinbär och en del andra bär växer de i nära anslutning till jorden. Därför kan farliga bakterier, i synnerhet botulismsporer, finnas på fruktens yta.
Du kan hoppa över tvättsteget om du ska frysa in en vakuumförpackad butiksköpt produkt till vintern. Sådana frukter har redan rengjorts av tillverkaren och är helt säkra.
Hur man ordentligt fryser färska jordgubbar hela i frysen för vintern
Oftast fryses råvaror hela, utan skärning eller malning. Att förbereda sig för vintern behåller nyttiga ämnen längre och förblir bekvämare att använda. Det finns flera bearbetningsmetoder.
Hur man fryser jordgubbar för tårtdekoration
Du kan frysa jordgubbar för vintern utan att koka hela bär med en enkel algoritm:
- frukterna tvättas, rengörs från svansar och löv och torkas sedan på en handduk för att avlägsna fukt;
- när det återstående vattnet har avdunstat, läggs bären ut på en liten platt bricka med små intervaller;
- lägg i frysen i 3-5 timmar.
När frukterna är helt frusna återstår bara att hälla upp dem i en påse eller plastbehållare och genast lägga tillbaka dem i frysen.I fast form kommer de inte längre att hålla ihop, förutsatt att lagringstemperaturen är stabil.
Frysta jordgubbar är bra till tårtfyllning eller till att dekorera toppen.
Hur man fryser in bär i isbitar
Du kan läckert frysa in hela jordgubbar till vintern med hjälp av is. Bearbetningen utförs enligt följande:
- liten trädgård eller vilda bär tvättas och torkas;
- 450 g socker späds i 600 ml rent vatten tills det är helt upplöst;
- den söta vätskan hälls i silikonformar eller plastäggkoppar;
- En jordgubbe placeras i varje fack.
Arbetsstycket läggs omedelbart in i kylen för att frysas in till vintern. Isbitarna kan sedan smältas i rumstemperatur för att extrahera bären.
Jordgubbar i isbitar kan läggas till kalla cocktails utan upptining
Hur man fryser in hela bär i sin egen juice
Du kan frysa jordgubbar till vintern med hela bär i sin egen juice. Matlagningsalgoritmen ser ut så här:
- de tvättade råvarorna sorteras ut och läggs ut i två högar av starka, vackra frukter och blåslagna eller omogna;
- den avvisade delen knådas med hjälp av en mosare eller krossas i en mixer, och sedan töms saften;
- vätskan späds med socker efter din smak;
- Saften hälls i plastbehållare och hela frukter läggs till den.
Sedan återstår arbetsstycket att läggas i kylen för frysning.
Tack vare bearbetning i sin egen juice förlorar inte jordgubbar sin smak och arom under vintern.
Hur man fryser ängsjordgubbar
Du kan frysa åkerjordgubbar till vintern inte värre än vanliga trädgårdssmultron.Särskilt ofta placeras den i kylen i sin helhet, eftersom de nätta små bären då är bekväma att använda för att dekorera desserter och drycker.
Vilken metod som helst kan användas för att bearbeta frukt. Men det bekvämaste sättet är att frysa in hela jordgubbarna i kylen i isbrickor. Små bär är optimalt dimensionerade för placering i små fördjupningar. Som i situationen med trädgårdsjordgubbar, förtvättas frukterna och doppas sedan i sockersirap eller rent rent vatten som hälls i behållare.
Hur man fryser jordgubbar i påsar för vintern
Hela jordgubbar kan du frysa in till vintern utan socker i en plastpåse. Denna metod används vanligtvis om det finns tillräckligt med ledigt utrymme i kylskåpet. Diagrammet ser ut så här:
- tvättade bär torkas för att avlägsna eventuell återstående fukt;
- läggs ut på en platt tallrik eller bricka, se till att sidorna av frukterna inte berörs;
- behållaren placeras i frysen i flera timmar;
Efter att bären är täckta med en genomskinlig snöbeläggning, hälls de i en påse och placeras tillbaka i kylen för vintern.
Du kan inte frysa mjuka jordgubbar i en påse, de kommer att klibba ihop och förvandlas till en fast klump.
Hur man korrekt fryser jordgubbar i plastflaskor och engångsbehållare
Plastbehållare och flaskor tar minimalt med plats i frysen, så de används oftast för att lagra mat för vintern. Algoritmen för att bearbeta bär är mycket enkel:
- Jordgubbarna förtvättas och lämnas på en handduk tills vattendropparna avdunstar;
- plastbehållare tvättas också noggrant och torkas så att ingen fukt eller kondens blir kvar inuti;
- bären utsätts för stark kylning på en öppen bricka i 3-5 timmar;
- fasta frukter hälls i en förberedd behållare och läggs omedelbart tillbaka i frysen.
Det är nödvändigt att fylla flaskor och brickor för vintern så tätt som möjligt och lämna ett minimum av ledigt utrymme. Behållarens lock måste vara tätt stängda.
Trädgårdsjordgubbar förvaras vanligtvis i behållare, och flaskor med smal hals är bekväma för förvaring av ängsbär
Hur man fryser jordgubbar i sirap för vintern
Bärdessert fryst i sirap behåller friskhet, smak och arom väl och har lång hållbarhet. Behandlingen utförs enligt följande schema:
- de beredda tvättade råvarorna täcks med socker i en djup behållare i förhållandet 1:1;
- Ställ skålen i kylen i 3-4 timmar för att släppa ut saften;
- efter utgångsdatumet filtreras den resulterande sirapen genom en fin sikt eller vikt gasväv;
- Bären överförs till plastbehållare för vinterförvaring och fylls med söt vätska.
Tättslutna behållare bör omedelbart placeras i frysen.
Små behållare är lämpliga att frysa i sirap, eftersom de måste tinas helt
Hur man ordentligt fryser mosade jordgubbar med socker för vintern
Du kan frysa jordgubbar för vinterförvaring inte bara som helhet utan också i mosad form. Efterrätten tar liten plats i kylskåpet och förblir väldigt nyttig. Socker fungerar som ett naturligt konserveringsmedel och förlänger hållbarheten ytterligare.
Hur mycket socker behöver du för att frysa jordgubbar?
De flesta recept låter dig anpassa mängden sötningsmedel efter smak. Men det optimala förhållandet mellan jordgubbar och socker för frysning är 1:1,5. I det här fallet kommer sötningsmedlet att mätta bären ordentligt och låta dig bevara maximalt med värdefulla ämnen för vintern.
Hur man maler jordgubbar med socker för frysning
Det klassiska receptet kräver att man renar jordgubbarna för hand med socker och fryser dem. Enligt det traditionella schemat är det nödvändigt:
- sortera, skala och skölj färska bär;
- torka från kvarvarande vatten i ett durkslag eller handduk;
- häll i en djup behållare och mosa noggrant med hjälp av en trämoser;
- tillsätt strösocker till bärpurén;
- Fortsätt att knåda blandningen tills sötningsmedelskornen slutar knaka i botten av behållaren.
Den färdiga dessertmassan hälls i plastbehållare, tätt stängd och skickas till frysen för hela vintern.
Det är bättre att mala frukterna med plast- eller träredskap - bärsaften oxiderar inte.
Hur man gör jordgubbspuré för frysning med hjälp av en mixer
När du bearbetar stora mängder jordgubbar är det bekvämare att använda en nedsänkning eller stationär mixer för att hacka. Diagrammet ser ut så här:
- 1,2 kg bärråvaror tvättas och foderbladen tas bort;
- häll i en behållare och tillsätt 1,8 kg socker;
- med hjälp av en mixer, omvandla ingredienserna till en homogen puré;
- låt blandningen stå i 2-3 timmar tills sockret är helt upplöst.
Sedan hälls massan i behållare och de malda jordgubbarna skickas för frysning.
Mixern låter dig puréa en stor mängd råvaror med socker för vintern på bara 10-15 minuter
Hur man fryser jordgubbar i bitar med socker
Om du behöver frysa in stora jordgubbar, och du inte vill mala råvarorna till en puré, kan du lägga produkten i kylen i bitar tillsammans med socker. För förvaring används medelstora plastbehållare.
Förberedelseprocessen för dessert ser ut så här:
- färska bär tvättas för att ta bort smuts och foderblad tas bort och lämnas sedan att torka lite;
- skär frukterna i två eller tre delar efter eget gottfinnande;
- häll ett litet lager socker i en plastbehållare;
- lägg bärbitar ovanpå, och tillsätt sedan mer sötningsmedel.
För att frysa rivna jordgubbar med socker måste du varva lager tills behållaren är fylld nästan till toppen - ca 1 cm är kvar till kanten på sidorna.Totalt ska 500-700 g sötningsmedel användas till 500 g av frukt. Socker tillsätts som sista lager så att det tätt täcker bären ovanpå. Behållaren är hermetiskt tillsluten med lock och fryst.
När du tinar jordgubbar med socker kommer de att ge riklig juice, men bitarnas ljusa smak kommer att förbli intakt.
Hur man fryser jordgubbar med kondenserad mjölk för vintern
Ett ovanligt recept föreslår frysning av jordgubbar för vinterförvaring med kondenserad mjölk. Denna dessert kommer att glädja dig med god smak och kommer dessutom inte att vara vattnig. Tillagningsprocessen ser ut så här:
- frukterna tvättas i kallt vatten, bladen och svansarna tas försiktigt bort och torkas från fukt på en handduk;
- varje bär skärs i hälften på längden;
- bitarna placeras i en ren och torr plastbehållare;
- fyll på med kondenserad mjölk av hög kvalitet ungefär till mitten av behållaren;
- förslut behållaren hermetiskt och lägg den i frysen.
Plastförvaringsbehållaren bör inte ha kvarvarande lukt, annars kommer den senare att överföras till arbetsstycket. Tina jordgubbar för vintern med kondenserad mjölk inte i rummet, utan i de nedre delarna av kylskåpet.
Kondenserad mjölk innehåller tillräckligt med socker, så det finns ingen anledning att söta jordgubbarna ytterligare.
Lagringsförhållanden och perioder
Om de är ordentligt frysta för vintern kan hela eller mosade jordgubbar hålla sig i kylen i minst ett år. När du lagrar det är det viktigt att observera det enda villkoret - att inte bryta mot temperaturregimen. Efter upptining kan frukterna inte kylas igen, de måste användas fullt ut.
Det är bäst att frysa jordgubbar för vintern i kylskåpet med hjälp av chockmetoden. Omedelbart efter förbehandlingen placeras bären i en kammare med en temperatur på -18 grader eller lägre. Frukter under sådana förhållanden fryser i genomsnitt på en halvtimme, medan vitaminer och mineraler förblir i sin helhet.
Slutsats
Du kan frysa jordgubbar hela eller efter att ha förhackat dem. Den kylda produkten behåller sina fördelaktiga egenskaper i ett år eller längre, och bearbetningen är en mycket enkel process.
Feedback om jordgubbar behöver tvättas innan de fryses
