Hur man gör isterpaté med vitlök och örter, med lök

Späckpaté med vitlök är en rejäl och god förrätt. Den serveras på bröd som tillägg till andra rätter. Det går särskilt bra med soppor: rassolnik, borsjtj. En smörgås med aromatiskt och kryddigt pålägg kommer att fungera som ett utmärkt mellanmål. Och viktigast av allt, att göra isterpastej hemma är väldigt enkelt.

Fläskfett spridning - traditionell rysk mat

Vad heter isterpaté?

Fläsk ister pate kallas annorlunda: pålägg, snack massa, smörgås ister. Detta beror på att det är avsett att appliceras på bröd eller rostat bröd.

Hur man gör isterpastej

Du kan förbereda isterpate med vitlök på olika sätt: från färsk, saltad, rökt, kokt, stekt ister.Du måste välja en färsk produkt, helst från en ung gris, med en tunn hud. Baconet ska vara mjukt, utan lager av kött, även om mindre innehåll av det senare är tillåtna.

Icke-standardiserade bitar som inte är lämpliga för betning, samt olika beslag, är ganska lämpliga för paté. Som regel är lagret av subkutant fett mycket tunt hos unga djur, och det är detta som måste användas.

Den bästa malningsmetoden är en köttkvarn. Tillsammans med fettbitarna kan du vända resten av ingredienserna - på så sätt kommer de att fördelas jämnare i produkten.

Dessutom kan du lägga till en mängd olika kryddor och örter till förrätten. Det finns många recept för att göra isterpastej hemma: med dill, vild vitlök, basilika, koriander, senap, paprika, paprika, sojasås. Olika kryddor och örter förstärker inte bara aromen av rätten, utan förändrar också dess utseende till det bättre.

Den huvudsakliga konsumtionsmetoden är smörgåsar.

Recept på rå isterpastej med vitlök

Traditionellt görs en paté av ister med vitlök, salt och peppar. För det klassiska pålägget måste du ta följande ingredienser:

• färskt bacon utan lager - 1 kg;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• nymalen peppar och salt - efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Skär isteret i medelstora bitar, ta först bort skinnet. Ställ in i frysen i 40 minuter för att frysa lite och göra dem lättare att rulla.
2. Efter denna tid, ta ut ur frysen och vänd.
3. Finhacka vitlöken i förväg och skicka den i portioner till en köttkvarn, omväxlande med ister.
4. Tillsätt salt till den resulterande massan, peppra efter smak och blanda noggrant.

Kryddat fläskfett är väldigt lätt att tillaga.

Saltad isterpastej med örter och vitlök

Du behöver redan saltat bacon. Passar både hemmagjord och köpt i butik. Dessutom kan du göra en sådan paté från rökt ister.

Förbered ingredienser:

• saltat bacon - 0,5 kg;
• färska örter - 1 litet gäng;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• mald svartpeppar - 1 liten nypa.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Ställ först isteret i frysen. När pajen är tillagad ska den vara lite fryst. Skär den i medelstora skivor.
2. Skala vitlöken och riv den. Du måste ta det till din smak. Cirka 2-3 skivor krävs.
3. Mal baconet i en köttkvarn.
4. Blanda ingredienserna, blanda. Tillsätt nymalen svartpeppar om så önskas.
5. Hacka det gröna med en kniv. Koriander, dill, persilja duger. Du kan lägga den till den totala massan eller servera den i portioner.

Det rekommenderas att förvara pajen i kylen en stund innan du äter. För förvaring behöver du en burk med lock så att aromen inte försvinner.

Gröna ger fräscha smaktoner till en maträtt.

Färsk isterpastej med basilika och senapsfrön

Det här receptet är en välsmakande aptitretare som älskare av kryddiga rätter kommer att uppskatta. Det är lämpligt att ta ister från en ung gris, med en känslig hud, så att lagren är ganska tunna - inte mer än 4 cm. Malet i en köttkvarn, det kommer att saltas mycket snabbt - på bara några timmar.

Alla kryddor används i mald form. Du behöver en halv tesked vardera.

Produkter du behöver förbereda:

• färskt bacon - 0,5 kg;
• vitlök - 6-8 kryddnejlika;
• senapsbönor - 2 msk. l.;
• malt lagerblad;
• torkad basilika;
• svart och röd peppar;
• kummin;
• koriander;
• paprikabitar;
• salt.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Mal baconet i en köttkvarn.
2. Skala vitlöken och riv den.
3. Blanda alla ingredienser, blanda sedan och ställ i kylen.

Brunt bröd och salladslök passar perfekt till ister förrätt

Färsk isterpastej med vitlök och paprika

Följande ingredienser kommer att krävas:

• färskt bacon - 600 g;
• koriander - 3 kvistar;
• vitlök - 2 små huvuden;
• röd paprika - 1 st.;
• persilja - 4-5 kvistar;
• basilika - 5 blad;
• kryddpeppar och svartpeppar – 6-8 ärtor.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Ta bort frön och stjälkar från paprika och skär i 8 bitar.
2. Pund doftande och svart i en mortel.
3. Hacka vitlöken efter önskemål.
4. Hacka det gröna med en kniv, inte för fint.
5. Skär isteret i bitar.
6. Lägg alla ingredienser i en stationär mixer och mixa.
7. Före servering ska förrätten läggas i en burk och kylas.

Den färdiga patjen ska ha en delikat konsistens

Hur man gör isterpastej med paprika och vitlök

För 300 g färsk bacon behöver du följande ingredienser:

• vitlök - 4 kryddnejlika;
• mald paprika - ½ tsk;
• mald svartpeppar - ½ tsk;
• dill och persilja - efter smak.

För en mer delikat konsistens är det lämpligt att vända isteret två gånger

Steg-för-steg förberedelse:

1. Skär isteret i bitar och ta bort skinnet. Passera genom en köttkvarn två gånger.
2. Finhacka det färska gröna med en kniv.
3. Mal resten av ingredienserna i en mortel.
4. Blanda ihop allt, rör om och ställ sedan in i kylen.

Servera bred på bitar av svart bröd.

Kokt isterpastej genom köttkvarn

Paten gjord av kokt ister och vitlök visar sig vara ganska fet.För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• färskt bacon - 1 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• lagerblad - 1 st.;
• kryddblandning efter din smak - 1 msk. l.;
• salt att smaka.

Det är mest bekvämt att mala kokt bacon med en köttkvarn

Steg-för-steg förberedelse:

1. Koka baconet i en kastrull eller i en långkokare. För att göra detta, skär den, fyll bitarna med vatten, salt, tillsätt hälften av de beredda kryddorna. När det kokar, koka i 30 minuter.
2. Ta sedan ut den från pannan med en hålslev och lägg den i en köttkvarn tillsammans med vitlöken. Vänd genom ett fint galler. Massan kommer att visa sig vara ganska flytande, men senare kommer den att hårdna.
3. Mal den andra hälften av kryddorna i en kaffekvarn och lägg till ister i den totala massan, blanda och tillsätt salt om det behövs.
4. För att få ett mer homogent tillstånd, blanda med en mixer.
5. Lägg mellanmålet i glasburkar, stäng och ställ i kylen ett dygn. Under denna tid kommer det att stelna och vara redo att användas.

Hur man gör stekt isterpaté med sojasås

Nödvändiga ingredienser:

• färsk fryst bacon - 1 kg;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• salt - 2 msk. l. utan glid;
• kryddor 1 tsk;
• sojasås - 60 ml.

Om så önskas kan du lägga till saffran, paprika, röd paprika, ingefära och andra kryddor.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Hacka det lätt frysta baconet och vänd det i en köttkvarn.
2. Lägg färsen i en het stekpanna och stek i 5-7 minuter tills färgen ändras.
3. Salta, strö över valfritt kryddor, tillsätt pressad vitlök och sojasås.
4. Rör om och koka i 5 minuter på måttlig värme.
5. Kyl den färdiga pajen och överför den till en glasburk.
6. Förvara i kylen i flera timmar. Rör sedan om och servera.

Bred förrätten på svart bröd och servera till de första rätterna

Läcker isterpastej med morötter

Tack vare morötter kommer skålen att få en trevligare färg. Följande ingredienser kommer att krävas:

• saltat bacon utan köttlager - 500 g;
• vitlök - 1 stort huvud;
• stora morötter - 1 st.;
• dill - 1 gäng.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Skrapa baconet och skär bort skinnet. Skär den i små barer, som är bekväma att lägga i en köttkvarn.
2. Dela vitlöken i klyftor, skala, skär var och en i 2-3 delar och vänd ihop med baconet.
3. Riv morötterna så fint som möjligt.
4. Hacka dillen med en kniv.
5. Blanda alla ingredienser, blanda. Tillsätt salt om det behövs.

Morötter berikar smaken av pålägget och ger det en behaglig nyans

Späckpaté på ukrainska

Till aptitretaren behöver du 300 g saltat bacon. Dessutom måste du ta:

• ägg - 3 st.;
• vitlök - efter smak;
• mald peppar efter smak;
• majonnäs - efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Hårdkoka äggen och svalna.
2. Mal ister och ägg med en köttkvarn, finhacka vitlöken med en kniv.
3. Blanda färsen med resten av ingredienserna, blanda
4. Tillsätt bara lite majonnäs så att pajen inte blir flytande.

Du kan lägga till hackade örter och grönsaker till denna aptitretare enligt din smak.

Späckpaté med salladslök och koriander

Med hjälp av detta recept kan du göra paté av saltat ister eller färskt ister.

Nödvändiga ingredienser:

• fläskfett - 450 g;
• salt - ½ tsk;
• vitlök - 25 g;
• mald koriander - 2 nypor;
• mald svartpeppar - ¼ tsk;
• senap - 1 tsk;
• malt lagerblad - 2 nypor;
• söt paprika - ½ tsk;
• salladslök för servering - efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Skrapa baconet utan köttlager med en kniv, ta bort skinnet och torka av med hushållspapper.Om det är salt, ta bort överflödigt salt.
2. Skär i bitar och lägg sedan i en köttkvarn.
3. Du kan vända vitlöken tillsammans med baconet eller riv den och tillsätt den.
4. Tillsätt senap, peppar, salt, koriander, paprika, lagerblad i köttfärsen och blanda. Ta prover och tillsätt kryddor vid behov.
5. Lägg det färdiga mellanmålet i en burk eller matbehållare med lock.
6. Servera på svart eller grått bröd, strö över hackad salladslök.

Du kan vara kreativ när du serverar mat

Hur man lagar isterpastej med vitlök och vildvitlök

Tack vare vild vitlök ser denna gröna paté exotisk och aptitlig ut.

För att förbereda det behöver du följande produkter:

• färskt bacon - 1 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• grön vild vitlök - 2 knippen;
• dill - 1 gäng;
• salt;
• nymalen svartpeppar.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Skrapa baconet med en kniv, torka av med hushållspapper och skär bort skinnet.
2. Skär i medelstora tärningar eller stavar.
3. Lägg i en skål, tillsätt salt och rör om. Täck med film och låt stå i köket i 20 minuter.
4. Tvätta dill och vild vitlök, skaka av och låt torka. Hacka sedan med en vass kniv.
5. Mosa alla ingredienser. Detta kan göras med vilken enhet som helst: mixer, matberedare, köttkvarn. Resultatet ska bli en homogen grön massa, som påminner om mjukat smör.
6. Lägg i en plastbehållare med lock eller en lerkruka och ställ in i kylen. För att servera, överför till en kastrull eller smörform.

Förrätten kan serveras till kötträtter som sås eller göras till smörgåsar

Lagringsregler

Den färdiga rätten bör förvaras i kyl eller frys. Den placeras i en sluten behållare. Detta kan vara en glasburk eller en matbehållare av plast.

Slutsats

Späckpaté med vitlök är en utsökt rätt som kommer att glädja alla familjemedlemmar. Det är ganska mättande, men eftersom det tillagas hemma kommer det bara att ge fördelar.

Rekommenderade inlägg

Avokadopastej: recept med vitlök, ägg, tonfisk

Porcini svamppaté: recept för vintern och för varje dag

Ostronsvamppaté: foton, recept

Kalkonleverpastej

Hur man gör hemlagad oxleverpastej: i ugnen, i en långsam spis

Sillpastej hemma: gamla, goda, goda recept

DIY kycklingfilépastej: 11 recept med foton

Recept på tonfiskpaté: konserverad, färsk, fördelar

Torskleverpastej: recept med bilder hemma