Hur man gör nyponvin hemma

Nyponvin är en aromatisk och smakrik dryck. Det behåller många värdefulla element, vilket är användbart för vissa sjukdomar och för att förebygga dem. Hemlagat vin kan göras av nyponfrukter eller kronblad, och olika ingredienser kan tillsättas.

Val och beredning av ingredienser, behållare

Vin kan göras av färska, torkade, frysta nypon och till och med dess blommor. Frukt bör samlas in på en ren plats borta från vägar och industriföretag. Välj stora, mogna, mörkröda bär. Det är bättre att samla dem i slutet av september eller början av oktober.

Det är nödvändigt att sortera genom nyponen, bli av med skadade exemplar - spår av röta och mögel är oacceptabla. Se till att skölja råvarorna väl och torka helt.

För att förbereda vin behöver du rent vatten. Det är bättre att ta en produkt på flaska. Du kan använda brunn eller källvatten, men koka det för säkerhets skull.

För att förbereda hemlagat vin är det viktigt att välja rätt rätter och tillbehör:

1. Fartyg. Ekfat anses vara den bästa behållaren, men hemma är glas det perfekta alternativet. Livsmedelsgodkänd plast är lämplig för primär jäsning. Volymen är viktig - först måste rätterna fyllas till max 65-75%, sedan till brädden. Det är bättre att ha flera kärl med olika förskjutningar.
2. Vattentätning för att ta bort koldioxid. Du kan köpa en behållare som redan är utrustad med den eller nöja dig med en gummihandske genom att göra ett hål i fingret.
3. Termometer för att kontrollera rumstemperaturen.
4. Mätbehållare. Det är bekvämt att använda rätter som redan är utrustade med en våg.

Alla behållare och tillbehör måste vara rena och torra. För säkerhets skull bör de desinficeras eller steriliseras.

Hur man gör nyponvin hemma

Hemlagat nyponvin kan göras enligt olika recept. Skillnaderna ligger främst i ingredienserna.

Ett enkelt recept på hemgjort vin från torra nypon

Att göra nyponvin är enkelt. För en liters burk torkade bär behöver du:

• 3,5 liter vatten;
• 0,55 kg strösocker;
• 4 g vinjäst.

Matlagningsalgoritmen är som följer:

1. Tillsätt 0,3 kg socker i varmt vatten och rör om.
2. Tillsätt bär, blanda.
3. Lös upp jästen i tio delar varmt vatten, låt stå i 15 minuter på en varm plats under en handduk.
4. Tillsätt förrätten till frukterna.
5. Placera en vattentätning och låt stå i rumstemperatur i två veckor.
6. När jäsningen är klar, tillsätt resten av sockret.
7. Efter den aktiva jäsningen är klar, sila genom ostduk och låt stå i ytterligare två veckor.
8. Efter att sediment har dykt upp, filtrera genom en sifon.
9. Tillsätt bentonit för att ljusna.

Vinet kan göras sötare - tillsätt ytterligare 0,1 kg strösocker på slutet, låt stå i flera dagar

Nyponvin med honung

Drycken enligt detta recept är inte bara välsmakande, utan också hälsosam. För det behöver du:

• 1 liter torrt rött vin;
• 1 kopp malda nypon;
• ½ kopp honung.

Att göra detta vin är enkelt:

1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och sätt på eld.
2. Efter kokning, koka i 12-15 minuter, skumma hela tiden av skummet.
3. Kyl vinet, sila och låt stå i två veckor.
4. Koka upp blandningen igen, skumma bort skummet. Efter kylning, sila och låt stå i ytterligare två veckor.
5. Häll upp vinet på flaskor och ställ det i kylen eller källaren.

Nyponvin med honung är användbart vid förkylningar, virusinfektioner, rinnande näsa

Färskt nyponvin med vodka

Drycken enligt detta recept är stark. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• 4 kg färsk frukt;
• 2,5 kg strösocker;
• 1,2 liter vatten;
• 1,5 liter vodka.

Algoritm:

1. Lägg bären i en glasskål.
2. Tillsätt socker.
3. Häll kokande vatten över den.
4. När det svalnat, häll i vodka.
5. Täck med gasväv och låt stå i solen tills frukten flyter.
6. Sila, tillsätt mer strösocker, rör om och vänta tills det löst sig.
7. Häll juicen i en ny behållare, tillsätt vatten upp till axlarna, stäng och ställ i kylen i 18 dagar.
8. Sila genom ostduk, häll upp på flaskor och förslut.

Hemlagat vin på flaska kan förseglas med skruvkork, vax, tätningsvax

Nyponvin med russin

För att göra nyponvin enligt detta recept behöver du för 20 liter vatten:

• 6 kg färska bär;
• 6 kg socker;
• 0,2 kg russin (kan ersättas med färska druvor).

Du behöver inte ta bort fröna från bären, du behöver inte tvätta russinen. Matlagningsalgoritm:

1. Mosa frukterna med en kavel.
2. Koka upp 4 liter vatten med 4 kg strösocker, koka på låg värme i fem minuter.
3. Lägg de förberedda nyponen med russin i en vidhalsad behållare, tillsätt sirap och resten av vattnet.
4. Blanda innehållet och bind disken med gasväv.
5. Förvara produkten på en mörk plats vid 18-25 °C i 3-4 dagar, rör om dagligen.
6. När tecken på jäsning visas, häll innehållet i en flaska - minst en tredjedel av behållaren ska förbli fri.
7. Installera en vattentätning.
8. Infundera vinet på en mörk plats vid 18-29 °C, undvik temperaturförändringar.
9. Efter en vecka, sila drycken, tillsätt det återstående sockret och installera en vattentätning.
10. Efter 1-1,5 månad blir drycken klarare och sediment uppstår i botten. Utan att röra den måste du hälla vätskan i en annan flaska med ett sugrör. Behållaren måste vara fylld till brädden.
11. Installera en vattentätning eller tätt lock.
12. Förvara vinet mörkt i 5-16 °C i 2-3 månader.
13. Häll upp vinet på nya flaskor utan att störa sedimentet.

Färska nypon kan ersättas med torkade - ta 1,5 gånger mindre bär och krossa inte, utan skär på mitten

Ett snabbt recept på nyponvin med russin gjort på jäst

Jästen i detta recept påskyndar jäsningsprocessen. För 1 kg nypon behöver du:

• 0,1 kg russin;
• 3 liter vatten;
• 10 g jäst;
• 0,8 kg socker;
• 1 tsk.citronsyra (valfritt).

Matlagningsalgoritmen är som följer:

1. Mosa nyponen till en pasta och lägg i en emaljbehållare.
2. Häll hälften av vattnet över russinen, koka i 2-3 minuter, kyl.
3. Tillsätt socker till resten av vattnet, koka i fem minuter, kyl.
4. Kombinera nypon med russin (töm inte vätskan) och sockerlag.
5. Tillsätt jäst utspädd enligt instruktionerna.
6. Täck disken med gasväv och förvara mörkt i 1,5 månader.

När jäsningsprocessen är över återstår bara att sila vinet och buteljera det.

Russin kan ersättas med vindruvor, det finns ingen anledning att tvätta dem.

Nyponvin med citrus och basilika

Smaken på drycken enligt detta recept är ovanlig. Inkluderar:

• 175 g torkade nypon;
• 1 kg färska eller 0,6 kg torkade basilikablad;
• 2 apelsiner och citroner;
• 1 kg socker;
• 5 g vinjäst;
• 5 g vardera av tannin, pektinenzym och tronozymol.

Matlagningsalgoritmen är som följer:

1. Skölj färsk basilika under rinnande vatten och hacka grovt.
2. Lägg grönsakerna och nyponen i en kastrull, häll i 2 liter kokande vatten.
3. Koka upp, låt stå över natten.
4. Krama ur råvarorna, häll all vätska i en jäsningsbehållare, tillsätt citron- och apelsinjuice, sockersirap (koka i 0,5 liter vatten).
5. Täck behållaren med gasväv och kyl innehållet.
6. Tillsätt zest, jäst, enzym, tannin och tronozymol.
7. Låt stå i en vecka på en varm plats, rör om dagligen.
8. Häll vinet i en annan behållare, tillsätt tre delar kallt vatten, installera en vattentätning.
9. När vinet blir ljust, häll det i en annan behållare utan att störa sedimentet.
10. Insistera i några månader till.

För nyponvin behöver du definitivt jäst eller en naturlig jäskar som ersätter den (vanligtvis russin eller färska druvor)

Nyponbladsvin

Vin gjort av nyponblommor är mycket aromatiskt. Det kräver:

• liters burk med kronblad;
• 3 liter vatten;
• 0,5 l vodka;
• 0,45 kg strösocker;
• 2 msk. l. citronsyra.

För att förbereda hemlagat vin från nyponblad, följ följande recept:

1. Skölj kronbladen, tillsätt socker med citronsyra, varmt kokt vatten.
2. Blanda allt, låt stå under lock på en sval och mörk plats i en halv månad.
3. Sila av drycken, häll i vodka.
4. Insistera i åtminstone några veckor till.

Vin gjort på nypon är inte bara gott, utan också hälsosamt - du kan dricka det när du är förkylt, för att förhindra det

Regler och villkor för lagring

Det rekommenderas att förvara nyponvin vid 10-14 °C. Den bästa platsen för detta är en välventilerad källare. Optimal luftfuktighet 65-80%. Om den är högre kan mögel uppstå. Låg luftfuktighet kan göra att korkarna torkar ut, vilket kan leda till att luft kommer in i flaskorna.

Drycken kan lagras i två år. Det är viktigt att den är i vila. För att göra detta är det nödvändigt att eliminera stötar, vibrationer, vibrationer, växling och vändning av flaskor. Det är bättre att hålla dem i ett horisontellt läge så att korken är i konstant kontakt med innehållet, detta eliminerar kontakt med syre och efterföljande oxidation.

Slutsats

Nyponvin kan tillagas hemma med hjälp av olika recept.Det är viktigt att välja och förbereda behållaren korrekt, att endast använda högkvalitativa råvaror, minst en produkt för jäsning. Hela förberedelseprocessen tar vanligtvis flera månader.

Recensioner av nyponvin

Rekommenderade inlägg

Hemlagat druvvin recept Isabella

Vin från druvblad hemma

Hemlagat plommonvin

Hur man kör ut chacha

Körsbärsvin hemma

Finsk hjortronlikör

Granatäpplevin: fördelar, hur man förbereder, vad man ska äta

Frusen svartvinbärstinktur: med vodka, moonshine, alkohol

Körsbärstinktur på moonshine: recept på torkade, frysta, färska, torkade bär