Innehåll
Receptet på pepparrot med alkohol hemma är ganska enkelt. I den klassiska versionen, för varje liter alkoholbas, ta 200 g pepparrotsrhizom. Drycken infunderas i flera dagar, varefter den späds med vatten ungefär två gånger. För större noggrannhet rekommenderas det att göra mätningar med en alkoholhydrometer.
Medicinska egenskaper
Pepparrot innehåller antioxidanter, vitaminer, kostfiber, mineraler, flavonoider och andra värdefulla komponenter. Att använda en tinktur av pepparrotsblad och rot i alkohol ger därför vissa hälsofördelar:
- förbättrad matsmältning;
- stärka immunförsvaret;
- stimulering av metabolism;
- ökad uthållighet;
- förebyggande av för tidigt åldrande;
- stimulering av intellektuell aktivitet;
- antiinflammatorisk och smärtstillande effekt.
Finesser i matlagning
Att förbereda pepparrot med alkohol hemma är ganska enkelt, men du måste följa några regler för att säkerställa att smaken är rik och behaglig.
Ett av de viktiga kraven är förhållandet mellan ingredienser. För att ingjuta pepparrot används ren medicinsk alkohol med en styrka på 96 grader. Men det är nästan omöjligt att dricka en sådan dryck i sin rena form, och det är också farligt för hälsan.
Därför, i alla recept, infunderas hackad pepparrot först med alkohol och späds sedan med vatten till önskat förhållande. Om du till exempel lägger till 1 liter får du en sammansättning med en styrka på 48 grader. Om du gör en enkel beräkning kan du hitta den optimala mängden vatten för pepparrot av olika styrka. Till exempel, för en klassisk 40-gradersdryck behöver du 1 liter alkohol och 1,65 liter vatten. Du kan mäta styrkan mer exakt med en hydrometer.
En annan viktig siffra är mängden pepparrot. För att förbereda pepparrot rekommenderas det att ta 100 g rot för varje liter färdig dryck. Till exempel, om du planerar att späda 1 liter alkohol med vatten två gånger, ta sedan 200 g rhizomer.
För att förbereda pepparrot är det bättre att gräva upp rötterna i september
När du förbereder drycken bör du överväga viktiga punkter:
- Det är bättre att skära rhizomen med en kniv, snarare än att mala den på ett rivjärn, i en mixer eller i en köttkvarn.
- Du bör inte låta drycken dra för länge – 5-7 dagar räcker.
- Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt huvudingrediensen - för att förbereda pepparrot tas endast färsk rot, inte torkad, utan skador eller tecken på sjukdom.
- Du måste insistera på en mörk plats. I det här fallet är det bättre att skaka behållaren varje dag.
Hur man gör pepparrot med alkohol
Att göra pepparrot är ganska enkelt - även nybörjare klarar förberedelsen. Huvudvillkoret är att observera förhållandet mellan ingredienser och inte bryta mot tidsfrister. De bästa recepten på pepparrot med alkohol beskrivs nedan. Du kan välja vilken som helst som passar din smak.
Klassiskt recept på pepparrot med alkohol
I det klassiska fallet tillagas pepparrot i alkohol med honung enligt ett enkelt recept
Du behöver följande ingredienser:
- medicinsk alkohol 96% - 1 l;
- pepparrotsrot - 270 g;
- flytande honung - 6 msk. l.
Matlagnings Instruktioner:
- Skala roten.
- Skär fint i lika stora bitar om 2-3 cm.
- Kombinera med honung.
- Fyll på med alkohol.
- Låt stå på en mörk, varm plats i fem dagar.
- Skaka då och då.
- Efter fem dagar, sila och späd med vatten tills önskad styrka erhålls. Till exempel, för att få den klassiska versionen av 40 grader, bör du lägga till 1,65-1,7 liter.
Pepparrotstinktur i alkohol med kummin
En tinktur av pepparrotsrot i alkohol kan göras med kummin. För att berika drycken tas flera ingredienser för beredning:
- alkohol 96% - 500 ml;
- mald ingefära - 20 g;
- kryddnejlika - 2 knoppar;
- spiskummin - en liten nypa (3-4 g);
- kryddpeppar - 3 ärtor;
- honung - 2 msk. l.;
- svartpeppar - 5 ärtor.
Sekvensen av åtgärder är som följer:
- Skala rötterna och hacka med en kniv.
- Tillsätt spiskummin, kryddnejlika, båda typerna av peppar.
- Lös honung i några matskedar vatten.
- Häll honungsblandningen i alkoholen och kombinera med resten av ingredienserna.
- Ställ på en sval plats i 8-10 dagar.
- Sila sedan och tillsätt 600 ml vatten. Du kan använda lite mindre – då blir drycken stark som månsken.
- Häll i en annan behållare och förvara i kylen.
Kummin berikar aromen och smaken av drycken
Pepparrotstinktur med citron
I detta recept på pepparrot med alkohol används följande produkter (baserat på 3 liter av den färdiga drycken):
- alkohol - 96%;
- pepparrot - 300 g;
- juice från 1,5-2 medelstora citroner;
- honung - 6 msk. l.
Sekvensen av åtgärder är som följer:
- Skala och finhacka rhizomen.
- Häll i alkohol.
- Tillsätt honung och citronsaft.
- Blanda noggrant tills det är helt upplöst.
- Låt stå i 5 dagar på en varm, mörk plats, skaka då och då.
- Sila och tillsätt 2 liter vatten.
- Smaka av, tillsätt eventuellt ytterligare en tesked honung, rör om.
Vid servering dekoreras varje glas med en citronskiva.
Snabbrecept på pepparrotsrot med alkohol
Du kan infundera pepparrot i alkohol i flera dagar. Eftersom alkohol extraherar (”drar ut”) ämnen från växtvävnader väl, förbereds tinkturen på bara 5-7 dagar. Även om det finns ett accelererat recept som gör att du kan njuta av drinken på 15 minuter. Du behöver följande ingredienser:
- alkoholbas 96% - 250 ml;
- honung - 1 msk. l.;
- färsk ingefära rot - 20 g;
- pepparrot - 45-50 g;
- salt - en nypa (3 g);
- färskpressad citronsaft - 1 msk. l.
Steg-för-steg-instruktionerna är följande:
- Riv pepparrot och ingefära på ett fint rivjärn.
- Tillsätt salt och gnugga med händerna tills rötterna släpper saft.
- Tillsätt citronsaft och honung.
- Häll i alkoholbasen och låt stå i 5 minuter, skaka om ordentligt.
- Efter 5-10 minuter, sila och späd med vatten två gånger, tillsätt 250-270 ml till önskad styrka.
Det är därför i de klassiska och många andra recepten rekommenderas att skära rhizomer med en kniv. Du bör inte använda en mixer eller köttkvarn.
Är det möjligt att infundera pepparrotsblad med alkohol?
Du kan göra en tinktur med alkohol inte bara från rötterna, utan också från bladen av pepparrot. För beredning, ta ingredienserna i följande mängder:
- 5 stora blad;
- alkoholbas 96% - 250 ml.
Instruktionerna är följande:
- Tvätta och torka bladverket noggrant.
- Skär i små bitar, ta bort grova stjälkar.
- Lägg tätt i burken.
- Häll alkohol och låt stå i kylen i sex dagar.
- Sila och tillsätt 270 ml vatten.
- Häll i en annan behållare.
För att förbereda 500 ml dryck räcker det att ta fem stora blad
Denna tinktur kan också konsumeras som en drink, men dess smak kommer att vara något annorlunda än klassisk pepparrot. Därför rekommenderas det att prova båda alternativen.
Bieffekter
Att konsumera tinktur på fastande mage, i alltför stora mängder och regelbundet kan leda till negativa hälsoeffekter:
- ökad surhet i magen;
- esofagusirritation;
- ökat blodtryck;
- obehag i magen;
- huvudvärk;
- bildning av blodproppar;
- försämring av intellektuella funktioner;
- gradvis bildning av missbruk, alkoholism;
- förändringar i beteende;
- undertryckande av sexuell lust;
- problem med att bli gravid och många andra.
Därför är det optimalt att koka pepparrot vid högst 50-55 grader. Du kan bara dricka det på full mage.
Regler för användning
Khrenovukha är en stark dryck med en speciell smak och arom. Därför bör flera funktioner beaktas när du använder det:
- En timme innan festens början ska flaskan placeras i kylen.
- Det är bättre att inte dricka i en klunk, utan i långsam takt för att känna smaken.
- Var noga med att åtfölja pepparrot med ett mellanmål - högkalorirätter, till exempel kött, potatis.
- Det är bättre att inte dricka mer än 150 ml under en fest för att undvika baksmälla. Detta är särskilt viktigt för de personer som mycket sällan dricker stark alkohol.
Hållbarhet av alkohol tinktur av pepparrot
Det är lämpligt att förvara pepparrot i ett kylskåp, källare, källare eller annan sval, mörk plats i temperaturintervallet 2-6 grader Celsius. Luftfuktigheten bör vara måttlig, upp till 70 %. Om dessa regler följs är hållbarheten 2-3 år.
Om den förvaras i rumstemperatur, bör drycken konsumeras inom 3-4 månader. Det är viktigt att förstå att ju längre pepparrot sitter, desto mer bitter blir den. Samtidigt kommer den fortfarande att behålla sin hållbarhet, men smaken försämras.
För att öka hållbarheten, förvara drycken i kylen
Slutsats
Receptet på pepparrot med alkohol hemma är enkelt, så det är tillgängligt för alla. För att förbereda en läcker drink, se till att använda honung. Det mjukar upp skärpan och tillför en extra smak. För att berika aromen rekommenderas det att använda spiskummin, ingefära, kryddnejlika och andra aromatiska kryddor.
