Innehåll
Champagne gjord på svarta vinbärsblad, tillagad hemma, är ett utmärkt alternativ till den traditionella druvdrycken. Personligt gjord champagne hjälper dig inte bara att fräscha upp dig i sommarvärmen, utan kommer också att skapa en vänlig festlig atmosfär. Den har en behaglig arom och utmärkt smak, är lätt att dricka, men kan samtidigt vända på huvudet. Dessutom är den uppfriskande drycken ganska lätt att förbereda hemma.
Fördelarna och skadorna med champagne gjord av vinbärsblad
Många vet på egen hand om fördelarna med svarta vinbärsblad. Förutom att vara rika på vitaminer och mineraler syntetiserar bladen vitamin C, som sedan distribueras till andra delar av växten. Vad som är anmärkningsvärt är att den största mängden av detta vitamin ackumuleras mot slutet av växtsäsongen - i augusti. Om du samlar in råvarorna för champagne under denna period kommer fördelarna med drycken för kroppen att vara maximala. Hemlagad mousserande dryck har en tonisk effekt på kroppen, stimulerar hjärnans aktivitet och ger skarpare syn. Men denna positiva effekt är bara möjlig när man dricker champagne med måtta.
Människor som lider av:
- tromboflebit;
- inflammatoriska processer i matsmältningsorganen;
- högt tryck;
- arytmier;
- dålig blodkoagulering;
- mentala störningar;
- alkoholism.
Ingredienser till champagne gjord på vinbärsblad
För att förbereda hemlagad champagne från vinbär måste du förbereda allt du behöver i förväg - råvaror, behållare och korkar. Ingredienser du behöver:
- Färska svarta vinbärsblad. De måste vara rena, utan fläckar eller spår av sjukdomar eller aktivitet av skadliga insekter. Det är bäst att samla in råvaror i torrt väder, tidigast klockan 10, så att daggen hinner avdunsta. Svarta vinbärschampagneblad kan plockas för hand eller klippas med sax.
- Jäst behövs för att jäsa svartvinbärschampagne. Det är lämpligt att använda vinjäst, men om du inte kan få det kan du använda vanlig torrjäst.
- Granulerat socker hjälper till att aktivera jäsningsprocessen.
- Citron kommer att lägga den nödvändiga syrligheten till smaken av champagne och dubbla vitamininnehållet i drycken.
I processen med att förbereda hemgjord champagne är det korrekta valet av behållare lika viktigt som kvalitetsråvaror. Glasflaskor är lämpliga för jäsning. Men du behöver bara förvara drycken i champagneflaskor eller andra behållare med tjocka väggar som tål gastryck. Det är tillrådligt att glaset är brunt eller mörkgrönt för att skydda drycken från oxidation.Det är också värt att förbereda lite fler korkar, för säkerhets skull.
Hur man gör hemmagjord champagne av svarta vinbärsblad
Att göra champagne hemma är en riskabel affär, speciellt om beredningstekniken inte har testats tidigare. Därför finns det ingen anledning att rusa för att förbereda en stor volym dryck på en gång; du bör börja med en liten portion. För det traditionella receptet behöver du:
- 30-40 g svarta vinbärsblad;
- 1 medelstor citron;
- 200 g strösocker;
- 1 tsk. vinjäst (eller torr bagerijäst);
- 3 liter dricksvatten.
Tillagningsmetod:
- Tvätta bladen noggrant under rinnande vatten och hacka grovt (du behöver inte hacka dem, utan använd hela). Lägg i en flaska.
- Skala citronen. Skär bort ett lager vitt skal från skalet. Skär citronskalet och fruktköttet i bitar, ta bort kärnorna och lägg även i en flaska. Tillsätt sedan socker och häll i kallt kokt vatten.
- Stäng flaskan med blandningen med ett nylonlock och ställ den på den soligaste fönsterbrädan, där det är som varmast. I 2 dagar, tills sockret är helt upplöst, skaka innehållet försiktigt med jämna mellanrum.
- Efter detta, tillsätt jäst löst i en liten mängd varmt vatten i blandningen. Täck flaskan löst med ett lock och vänta 2-3 timmar, under vilken jäsningsprocessen ska börja.
- Efter detta, sätt en vattentätning (vattentätning) på burken och överför den till en sval plats i 7-10 dagar.
- Efter denna tid, sila drycken genom flera lager gasväv och lägg den i kylskåpet i en dag.Under denna tid kommer ett sediment att bildas som du måste bli av med genom att försiktigt hälla champagnen i en ren behållare. Efter detta tillsätt 4 msk. l. socker (gärna i form av sockersirap), rör om och häll försiktigt på rena flaskor. Stäng mycket tätt med korkar (för detta kan du använda champagnekorkar av plast, men korkkorkar är bättre). För att öka styrkan och tillförlitligheten hos förslutningen förstärks korkarna ytterligare med tråd och förseglas sedan med tätningsvax eller vax.
- I denna form flyttas flaskorna till en källare eller annan kall plats i 1-2 månader.
Regler och villkor för lagring
Hemlagad svartvinbärschampagne, förseglad med en korkpropp, kan lagras i 1 år eller lite mer, men med vissa regler:
- Temperaturen i rummet där vinbärschampagne förvaras bör ligga inom +3-12 °C. Om det är omöjligt att skapa sådana förhållanden i en lägenhet, bör flaskan förvaras på bottenhyllan i kylskåpet.
- Ljus har en skadlig effekt på champagne, så solljus bör inte tränga in i rummet.
- Fuktigheten är inom 75 %; när denna indikator minskar kommer korken att torka ut.
Och den viktigaste regeln är att flaskan endast ska förvaras horisontellt. På så sätt kommer korkproppen alltid att förbli elastisk och kommer inte att smulas sönder när den öppnas.
Slutsats
Champagne gjord av svarta vinbärsblad är ett ekonomiskt och fördelaktigt alternativ med tanke på att bevara familjens budget. Den mousserande drycken har en uttalad vinbärs-citronsmak. Och bli inte upprörd om det första försöket inte lyckas. Nästa gång går det definitivt och kanske snart kommer hemgjord vinbärschampagne att tränga undan den fabrikstillverkade drinken från festbordet.
