Innehåll
Svarttorn är en vild buske som växer överallt. Dess frukter är drupes, som när de är mogna får en mörklila nyans och är täckta med en blåaktig beläggning. De har en ganska syrlig, syrlig smak, så de är inte lämpliga för färsk konsumtion. Men erfarna hemmafruar vet att fröfri törnsylt för vintern är en utsökt delikatess, eftersom det inte bara är välsmakande utan också fördelaktigt för människors hälsa. När allt kommer omkring kännetecknas frukterna av denna buske av sin rika kemiska sammansättning.
Svarttornssylt behåller de flesta av de fördelaktiga egenskaperna hos naturliga bär
Val och beredning av ingredienser
Innan du börjar förbereda efterrätt för vintern måste du först förbereda råvarorna. Sloefrukter mognar i september-oktober. Men det rekommenderas att samla dem efter de första korta frostarna. Under påverkan av låg temperatur förstörs tanniner, vilket resulterar i att sammandragningen försvinner. Detta förbättrar fruktens smak avsevärt och gör den sötare.
De insamlade slånbären ska sorteras. Alla ruttna eller skadade exemplar ska tas bort. Skölj sedan frukterna väl. Och efter det, lägg dem i en bassäng, häll kokande vatten över dem och låt stå i tre minuter. Förfarandet kommer att mjuka upp massan och även förenkla processen för att ta bort frön.
Efter detta måste du lägga slånbären i ett durkslag och låt stå i en halvtimme för att tömma vattnet. I slutskedet rekommenderas att ta bort fröna från frukten. För att göra detta kan du använda kroppen på en vanlig kulspetspenna.
Om receptet innehåller andra ingredienser förutom taggar, måste de också förberedas i förväg. Detta kommer avsevärt att påskynda processen att göra sylt.
Smaken på sylten och dess hållbarhet på vintern beror på kvaliteten på råvarorna.
Hur man gör fröfri slånbärssylt
Det finns flera recept för att förbereda denna unika delikatess. Fröfri sylt kan göras klassisk, det vill säga med endast slånbärsfrukter och sötningsmedel, eller kompletteras med andra komponenter, vilket kommer att förbättra dess smak under vinterförvaring.
Sloe sylt utan frön Pyatiminutka
En efterrätt gjord enligt detta recept behåller den maximala mängden vitaminer och mineraler. När allt kommer omkring innebär processen att förbereda denna fröfria sylt minimal värmebehandling.
Du kommer behöva:
- buskbär - 500 g;
- socker - 500 g.
Algoritm för åtgärder:
- Överför frukterna till en bred kastrull.
- Tillsätt socker och blanda.
- Låt stå i fyra timmar så att taggfrukterna får släppa sin saft.
- Koka, kom ihåg att ta bort skummet.
- Koka i fem minuter, rör hela tiden.
- Stäng av och ställ åt sidan arbetsstycket.
- Efter kylning, koka upp sylten igen och låt sjuda i fem minuter.
- Lägg delikatessen i burkar och rulla ihop.
Mängden socker i kompositionen kan justeras
Fröfri sylt i sockerlag
Detta är ett annat alternativ för att göra klassisk sylt, som på vintern kommer att påminna dig om varma sommardagar. Med detta recept kan du bevara bärens integritet.
Du kommer behöva:
- frukt utan drupes - 1 kg;
- socker - 800 g;
- renat vatten - 250 ml.
Algoritm för åtgärder:
- Lägg frukterna i en bred emaljpanna.
- Häll vatten i en kastrull separat, tillsätt socker och koka i fem minuter.
- Häll sirap över bären och låt stå i två timmar.
- Koka upp, ställ åt sidan, svalna.
- Gör denna procedur tre gånger.
- Koka slutligen upp slånbärssylten.
- Koka i 20 minuter under konstant omrörning.
- Lägg godbiten i steriliserade burkar och rulla ihop.
Sylt får en balanserad smak när den lagras på vintern
Sloe sylt utan frön med äpplen
För att förbereda hälsosam sylt från kärnfria slånbär för vintern enligt detta recept behöver du också äpplen. För att göra detta måste du tvätta dem, skala dem, skära dem i bitar och ta bort kärnorna.
Du kommer behöva:
- taggfrukter utan drupes - 2 kg;
- äpplen - 1 kg;
- socker - 1,5 kg.
Algoritm för åtgärder:
- Lägg bären i en vid kastrull.
- Tillsätt äpplen, skär i godtyckliga bitar.
- Tillsätt socker och blanda noga.
- Ställ åt sidan och låt stå i tre timmar så att frukten släpper ur sin juice.
- Koka produkten, kom ihåg att ta bort skummet.
- Koka i 20 minuter, lägg den varma efterrätten i burkar och rulla ihop.
För beredning bör du använda röda äpplen av söta sorter.
Sloesylt med kakao och smör
Detta är det mest ovanliga receptet för att göra fröfri törnsylt för vintern. Men enligt recensioner är denna delikatess den första att sälja ut på vintern, eftersom den har en trevlig smak och delikat konsistens.
Du kommer behöva:
- bär utan drupes - 3 kg;
- socker - 1,7 kg;
- kakao - 300 g;
- smör - 200 g.
Processen att göra fröfri sylt för vintern:
- Mal frukterna tills de är jämna.
- Tillsätt socker och blanda noga.
- Koka preparatet, ta bort skummet.
- Koka i 20 minuter på måttlig värme.
- Ta bort och kyl.
- Passera den resulterande bärmassan genom en sil.
- Tillsätt smör till den resulterande purén och tillsätt sedan kakao under konstant omrörning.
- Koka i tio minuter.
- Häll varm sylt i burkar och rulla ihop.
Delikatessen kan även användas som fyllning till bakverk.
Recept på slånbärssylt med apelsiner
Om du förbereder en efterrätt enligt detta recept, kan du sluta med en ovanlig förberedelse för vintern, som kommer att ha en behaglig citrusarom, såväl som en balanserad sötsyrlig smak. Om så önskas kan delikatessens konsistens göras tjock, som sylt, men för detta måste du koka den under lång tid.
Du kommer behöva:
- bär utan drupes - 1,5 kg;
- apelsiner - 1 kg;
- socker - 1,2 kg.
Algoritm för åtgärder:
- Tvätta apelsinerna noga och häll kokande vatten över dem.
- Torka citrusfrukterna lätt på en pappershandduk.
- Riv skalet separat.
- Skala apelsinerna, dela i skivor, ta bort alla hinnor.
- Lägg de kärnfria buskbären i en vid kastrull.
- Lägg i apelsinskivor skurna i bitar.
- Tillsätt socker och blanda frukt- och bärblandningen.
- Tillsätt rivet skal och låt stå i tio timmar.
- Koka upp, skumma av skummet.
- Koka i 15 minuter, rör hela tiden.
- Lägg den varma blandningen i steriliserade burkar och rulla ihop locken.
Efter att ha förberett behållaren med efterrätt måste du vända den och slå in den i en filt. Så de borde svalna. Och först efter det kan de överföras till en permanent förvaringsplats på vintern.
Dessert med apelsin hjälper till att stärka immuniteten på vintern
Slasksylt utan frön i en slowcooker
En multicooker hjälper till att förenkla processen med att förbereda vinterförberedelser. För att göra detta behöver du bara lägga alla komponenter och sedan välja rätt läge.
Du kommer behöva:
- bär utan drupes - 2 kg;
- socker - 1,3 kg;
- renat vatten - 150 ml.
Matlagningsprocess:
- Lägg de kärnfria frukterna i en emaljpanna.
- Tillsätt socker till dem och blanda väl.
- Låt bärmassan stå i sex timmar för att frigöra saften.
- Överför arbetsstycket till multikokarskålen.
- Lägg till vatten.
- Stäng locket.
- Ställ in "Quenching"-läget i en halvtimme.
- Efter växlingssignalen placerar du delikatessen i burkar och rullar ihop locken.
En multicooker låter dig förbereda en läcker godis och spara tid
Hur man förvarar sylt
Det rekommenderas att lagra slånskörden på vintern vid en temperatur på + 5-20 ° C och en luftfuktighet på 65-70%. Därför kan den optimala platsen vara en källare, balkong, terrass. Men samtidigt är det nödvändigt att sylten inte utsätts för solljus, eftersom detta kommer att leda till förstörelse av produkten och bombning av burkarna. Den maximala hållbarheten för dessert är ett år.
Slutsats
Fröfri törnsylt för vintern är ett av de hälsosamma alternativen som kan göras av frukterna av denna buske. En sådan delikatess kommer att ge maximal nytta för människokroppen om den är beredd med hänsyn till alla steg i den tekniska processen. Och sedan, när du öppnar en burk efterrätt på vintern, kan du vara säker på att den innehåller många vitaminer och mineraler.
