Innehåll
Mandarinskalsylt är en välsmakande och originell delikatess som inte kräver några speciella utgifter. Den kan serveras med te, och även användas som fyllning och för att dekorera desserter. Att göra sådan sylt är inte svårt även för nybörjare. Det viktigaste är att strikt följa alla steg i den tekniska processen och följa rekommendationerna.
Sylt gjord av mandarinskal har en rik, behaglig arom.
Är det möjligt att göra sylt av mandarinskal?
Att förbereda en sådan delikatess är inte bara möjligt utan också nödvändigt. Dess främsta fördel är att mandarinskal innehåller många fördelaktiga komponenter för människors hälsa. Bland dem är vitaminer C, A, grupp B och mineraler - koppar, kalcium, magnesium. Dessa komponenter hjälper till att normalisera blodtrycket och metaboliska processer, minska svullnad, rena blodkärlen och förbättra matsmältningssystemets funktion.
Men eftersom många vägrar att äta färska mandarinskal, kan sådan sylt vara en riktig gudagåva. Som praktiken visar älskar inte bara vuxna, utan också barn honom.
Recept på sylt med tangerinskal
Du måste fylla på med råvaror för sylt på höjden av vintersemestern, när citrusfrukter säljs i stora mängder. Efter att ha ätit frukten ska skalet läggas i en påse och förvaras i kylen tills tillräckligt mycket av det har samlats för sylt.
Val och beredning av ingredienser
För att förbereda delikatessen är det nödvändigt att använda sorter vars skal lätt separeras från massan och kännetecknas av ett minimalt innehåll av vita fibrer. Det är viktigt att skorporna inte har några mekaniska skador eller tecken på röta.
Innan du börjar måste du först förbereda huvudingrediensen. För att göra detta måste du tvätta råvarorna noggrant i varmt vatten och sedan torka dem något. I det sista steget av beredningen, skrapa försiktigt bort det överflödiga vita lagret med en vass kniv.
Efter detta skär du mandarinskalen i strimlor eller bitar. Placera den resulterande massan i en emaljbassäng och fyll den med vanligt vatten i 5-6 timmar. Vätskan måste bytas ut tre till fyra gånger för att ta bort bitterhet från skorpor. Först efter detta kan du börja laga mat direkt.
Nödvändiga ingredienser:
- 500 g skinn;
- 400 g socker;
- 50 ml mandarinjuice;
- 1,5 tsk. salt;
- 0,5 tsk. citronsyra;
- 1,5 liter vatten.
Ju finare skalet skärs, desto godare sylt.
Beskrivning av beredningen
Tillagningsprocessen är enkel, men innehåller flera viktiga punkter som du måste vara uppmärksam på.
Procedur:
- Lägg de förberedda mandarinskalen i en emaljpanna.
- Häll dem med 1 liter vatten, tillsätt salt och låt sjuda på svag värme i cirka en timme.
- När tiden har gått, dränera vätskan och ställ arbetsstycket åt sidan.
- Häll resterande vatten i kastrullen, tillsätt socker, koka upp och låt sjuda i 2 minuter.
- Lägg skorporna i den kokande sirapen, låt den koka och sänk värmen till låg.
- Koka i 2 timmar, rör om då och då.
- Under denna tid kommer delikatessen att börja tjockna, och skorporna blir genomskinliga, mättade med sirap.
- Efter detta, ställ åt sidan tills det svalnat helt.
- Pressa tangerinjuice för att göra minst 50 ml.
- Tillsätt den i den avsvalnade sylten.
- Sätt på eld, låt sjuda i 15 minuter, rör om då och då.
- Efter detta, tillsätt citronsyra.
- Koka i ytterligare 10 minuter.
Regler för förvaring av mandarinsylt
Godbiten bör förvaras i kylen i en sluten behållare så att den inte tar upp andra lukter. Hållbarheten i denna form är 1 månad. För långtidsförvaring, lägg delikatessen varm i steriliserade burkar och rulla ihop. Optimal temperatur +5-25 grader, luftfuktighet 70%. I det här fallet kan sylten förvaras i skafferiet, på balkongen, terrassen och källaren. Hållbarheten är 24 månader.
Slutsats
Mandarinskalsylt är en hälsosam delikatess som inte kommer att vara svår att förbereda. Dess grund är skalet, som många slänger utan att ångra. Men den innehåller mycket mer användbara komponenter än mandarinmassa.Därför kommer en sådan delikatess att vara en riktig välsignelse under höst-vinterperioden, när kroppen saknar vitaminer, dess immunitet minskar och risken för att utveckla förkylningar ökar.
