Innehåll
Nyponbladssylt är rikt på eteriska oljor. Produkten innehåller askorbinsyra, så den läckra efterrätten kan användas för medicinska ändamål.
Fördelarna med sylt av nyponblad
Nyponblommor är en del av växten rik på nyttiga element. Den färdiga sylten innehåller:
- feta och eteriska oljor;
- antocyaniner;
- flavonoider;
- tanniner;
- glykosider;
- organiska syror;
- makro- och mikroelement (järn, fosfor, kalcium, natrium);
- C-vitamin.
Nyponbladssylt har följande fördelaktiga egenskaper:
- bakteriedödande;
- sammandragande;
- antiinflammatorisk;
- febernedsättande;
- förstärkning;
- lugnande.
Dessert har en gynnsam effekt på människokroppen:
- ökar immuniteten;
- hjälper till att hantera neurasteni och förkylningar;
- förbättrar funktionen av tarmarna och bukspottkörteln;
- tar bort skadligt kolesterol;
- sänker blodtrycket.
Nyponblomsylt är användbart vid ischemi och efter stroke
Efterrätten bör användas med försiktighet vid individuell intolerans och diabetes.
Val och beredning av ingredienser
Du kan göra sylt av kronbladen av alla slags nypon. Odlade och vilda sorter är lämpliga för detta ändamål. De har samma uppsättning användbara element. Färgen på den färdiga produkten beror på färgen på kronbladen. Sirap från rosa sorter blir rik vinröd, och från vita sorter blir den mörkgul.
Rekommendationer för att samla blommor:
- Råvaror skördas under blomningen.
- Det är bäst att göra detta på morgonen, efter att daggen har avdunstat. Vid denna tidpunkt är aromen mest uttalad.
- Blommor tas från buskar som växer i ett ekologiskt rent område.
- Under insamlingen, riv försiktigt av kronbladen utan att röra den centrala delen.
För att få sylten att dofta, ta råvaror av god kvalitet utan torra områden, så att det inte finns några tecken på mögel eller röta.
Efter att ha transporterat dem från skogen, hälls blommorna i en skål, kronbladen sorteras, de av dålig kvalitet kastas bort och kvistar och gröna fragment tas bort från behållaren.
Innan du tvättar kronbladen, mät volymen. Blommorna placeras i en måttbägare, packas tätt och volymen mäts. Denna parameter är viktig så att den färdiga sylten inte blir för flytande.
Efter mätning tvättas nyponen noggrant, pressas inte, torkas inte utan bearbetas omedelbart till sylt
Hur man gör sylt av nypon hemma
Matlagningstekniken är enkel och kräver inte mycket tid. Du kan göra sylt av nyponblad utan värmebehandling. Detta kommer att bevara näringsämnen.
Sylt enligt klassiskt recept
Ingredienser (volym anges per måttkopp):
- blommor - 600 ml;
- vatten - 550 ml;
- socker - 650 g;
- citronsyra - 1 tsk.
Matlagningsteknik:
- Blanda vatten och socker, lägg det på spisen, gör sirap.
- De förädlade råvarorna läggs i en skål. Häll kokande sirap över. Arbetsstycket kommer att minska i volym och tappa färg.
- Låt blandningen stå i 10 minuter. Tillsätt sedan citronsyra.
- Häll i en kastrull. Koka nyponbladssylten på låg värme i 30 minuter.
Kompositionen hälls varm i steriliserade burkar. Täck med lock.
Om efterrätten visar sig vara för flytande, tillsätt ett gelningsmedel, såsom agar-agar, i slutet av tillagningen.
turkisk sylt
Detta recept kräver flera ingredienser:
- blommor - 100 g;
- citronsyra - ½ tsk;
- socker - 1,5-2 koppar;
- vatten - 250 ml.
Teknologi:
- Lägg de bearbetade råvarorna i en skål, tillsätt ¼ tsk. citronsyra och 4 tsk. Sahara. Gnid med händerna tills kristallerna löser sig.
- Lägg massan i en sluten behållare. Ställ i kylen i 2 dagar.
- Häll vatten i en liten kastrull, tillsätt nypon och koka i 10 minuter.
- Blommorna tas ut med en hålslev, och socker hälls i vätskan. Koka sirapen i 15 minuter.
- Nyponen läggs tillbaka i pannan. Koka i 15 minuter. Innan efterbehandling tillsätts resten av citronsyran.
När massan svalnat helt, lägg den i burkar.
Sylten blir aromatisk, tjock, med en lätt syrlig smak
Sylt från krossade nyponblommor med citron
För att förbereda en hälsosam goding behöver du följande ingredienser:
- blommor - 300 g;
- socker - 650 g;
- citron - 1/2 st.;
- vatten - 200 ml.
Recept:
- Ta bort skalet från citronen, hacka den och pressa ur saften.
- Mal kronbladen i en mixer tills de är jämna.Tillsätt zest.
- Häll vatten och socker i en kastrull och koka i 10 minuter.
- En homogen massa av blommor och citronsaft läggs till sirapen.
- Koka vid lägsta temperatur i 20 minuter.
De förpackas i burkar och rullas ihop.
Efterrätten har en blommig-citrusdoft, mörkrosa färg och enhetlig konsistens.
Ingen matlagning
För att bevara alla fördelaktiga ämnen kan du förbereda desserten utan värmebehandling. Enligt receptet består nyponblomsylt av följande ingredienser:
- kronblad - 100 g;
- socker - 2 koppar;
- citronsyra - ½ tsk.
Teknologi:
- Råvarorna läggs i en skål. Citronsyra löses i 1 msk. l. vatten hälls på blommorna.
- Tillsätt socker. Massan rörs om, lämnas i rumstemperatur i 8–10 timmar, rörs om med jämna mellanrum med en sked så att sockret löser sig.
- Häll blandningen i en mixer och vispa tills den är slät.
Receptet ger 0,5 liter dessert.
Sylten förpackas i en steriliserad burk, täcks med nylonlock och ställs i kylen.
Regler och villkor för lagring
Hållbarheten för den färdiga produkten beror på bearbetningstekniken. Efter värmebehandling kan sylt konsumeras under hela året. Gjord utan matlagning - inte mer än två månader, i detta fall förvaras efterrätten i kylskåpet. Om arbetsstycket är hermetiskt förseglat i steriliserade behållare efter tillagning, kan det förvaras i källaren eller skafferiet. Förvaringskrav: låg luftfuktighet, inget solljus, temperatur från +4 till +8 0C.
Slutsats
Sylt från nyponblad framställs enligt olika recept: med och utan värmebehandling, med tillsats av citron eller citronsyra. Den färdiga produkten har en behaglig blommig arom. För att göra sylten tjock måste du koka den länge.Värmebehandlingstiden kan minskas om ett naturligt förtjockningsmedel tillsätts under tillagningsprocessen.
Recensioner av nyponbladssylt
