Recept på röda och svarta vinbärskonfitur

Svartvinbärskonfitur är en god och hälsosam delikatess. Det är lätt att förbereda hemma om du känner till några intressanta recept. Förutom svarta, röda och vita vinbär används krusbär, hallon och jordgubbar för att förbereda en underbar efterrätt.

Användbara egenskaper hos vinbärssylt

Confiture är en geléliknande produkt med bitar av bär eller frukter jämnt fördelade i den, kokta med socker med tillsats av pektin eller agar-agar. Vinbärskonfituren behåller de fördelaktiga egenskaperna hos de färska bär som den är beredd av. En stor mängd kolhydrater i kombination med vitaminer och mineraler hjälper till att snabbt mätta kroppen, återställa styrka och stärka immunförsvaret. Denna efterrätt är användbar för barn och personer som utför tungt fysiskt arbete.

Den hälsosamma delikatessen innehåller mycket pektin - kostfibrer som är nödvändiga för kroppen för att mag-tarmkanalen ska fungera korrekt. Glukos och fruktos stimulerar mental aktivitet.

Vinbärskonfiturrecept

Confiture skiljer sig något från sylt genom att det innehåller ett gelningsmedel. Det kan vara gelatin, agar-agar eller stärkelse. Om du förbereder efterrätten rätt behöver du inget förtjockningsmedel. Bär innehåller mycket pektin som är ett naturligt gelningsmedel.

Bär från deras tomt samlas in i torrt väder och tillagas omedelbart. Vid förvaring försämras de snabbt och blir skrynkliga. Detta minskar utbytet av den färdiga produkten och försämrar dess smak. Butiksköpta bär fungerar också om de är små: de mals fortfarande före tillagning.

Proportionerna av socker i recept är olika - det beror på hemmafruns smak och önskan. Om mängden socker är två eller tre gånger mindre än bärmassan, är det lämpligt att sterilisera den resulterande produkten, placerad i halvlitersburkar, i kokande vatten i minst 10 minuter.

Vinbärskonfitur med gelatin

Genom att tillsätta gelatin kan du få en tjockare dessertkonsistens på kort tid.

Ingredienser:

• svarta eller röda vinbär - 1 kg;
• granulerat socker - 0,75 kg;
• gelatin - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Socker läggs till de tvättade bären och låt stå en stund tills saften dyker upp.
2. Gelatin späds i en liten mängd varmt vatten.
3. Lägg bären på elden, efter ca 5 minuter kommer sockret att lösas upp.
4. Koka upp, koka på låg värme i 10 minuter, rör om och skumma bort skummet.
5. Tillsätt gelatin och stäng av värmen.

Den varma sylten läggs i sterila burkar, täcks och vänds tills den svalnar helt.

Vinbärskonfitur på agar

Agar-agar är en naturlig gelningsprodukt i form av ett lätt pulver, som erhålls från alger. Att göra efterrätt med det går snabbt och enkelt.

Ingredienser:

• röda eller svarta vinbär - 300 g;
• granulerat socker - 150 g;
• agar-agar - 1 tsk. med en rutschkana.

Förberedelse:

1. Bären tvättas och avstjälkas.
2. Mal i en mixer med socker.
3. Agar-agar hälls i 2-3 msk. l. kallt vatten tillsätts till den resulterande massan.
4. Koka på låg värme i 3 minuter från det att det kokar under konstant omrörning.
5. Stäng av värmen.

Konfituren är bra som fristående efterrätt. Den kan även användas som fyllning för olika hembakade bakverk. Den håller sin form perfekt i konfektyrprodukter och sprider sig inte.

Vinbärskonfitur med stärkelse

För beredning behöver du mogna bär, vanligt strösocker och majsstärkelse för tjocklek. Efter snabb beredning behåller delikatessen alla nyttiga ämnen och vitaminer.

Ingredienser:

• bär - 500 g;
• granulerat socker - 300 g;
• vatten - 100 ml;
• stärkelse - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. De tvättade bären hälls i pannan.
2. Tillsätt socker och vatten.
3. De satte eld på den.
4. Stärkelse späds i 2-3 msk. l. vatten och häll i den resulterande massan så snart sockret löser sig.
5. Rör om konfituren med en sked och ta av från värmen när det börjar koka.

Den färdiga konfituren hälls i rena steriliserade burkar och förvaras i skafferiet.

Svartvinbärskonfitur för vintern med krusbär

För att förbereda en efterrätt av krusbär och svarta vinbär är det svårt att ange den exakta mängden socker. Det beror på massan av juice med massa som erhålls efter malning av bären genom en sil. Rätt andel är 850 g socker per 1 kg bärmassa.

Ingredienser:

• krusbär - 800 g;
• svarta vinbär - 250 g;
• granulerat socker - 700 g;
• vatten - 100 g.

Förberedelse:

1. Bären tvättas och sorteras, svansarna skärs inte av.
2. Häll upp i en bassäng och krossa eller krossa lätt med händerna.
3. Tillsätt vatten och värm blandningen över elden tills bären mjuknar.
4. När krusbärs- och svartvinbärsskalen tappar formen och blir mjuka, stäng av värmen.
5. Sila bärmassan genom en sil, krama ordentligt.
6. Tillsätt socker till den kärnfria purén och sätt på eld.
7. Koka i 15-20 minuter efter kokning, skumma bort skummet.

Medan den är varm hälls den färdiga produkten i burkar och stängs omedelbart med sterila lock.

Recept på svartvinbärskonfitur med apelsin

I denna delikatess kombineras aromen av bär perfekt med apelsin. Du behöver inte ens skala citrusen, bara tvätta den väl och skär i bitar tillsammans med skalet.

Ingredienser:

• svarta vinbär - 1000 g;
• granulerat socker - 1000 g;
• apelsin - 1 st.

Förberedelse:

1. Tvättade och skalade svarta vinbär mals i en mixer.
2. Gör samma sak med en apelsin skuren i bitar.
3. Blanda vinbär och apelsin.
4. Tillsätt socker.
5. De satte eld på den.
6. Koka i 5 minuter efter kokning, skumma bort skummet.

Den färdiga aromatiska produkten hälls i steriliserade glasbehållare för långtidsförvaring.

Röda vinbärskonfitur med hallon

För att förbereda denna dessert behöver du bara bär och socker i förhållandet 1:1. Den tjocka konsistensen, den utmärkta aromen och smaken som är karakteristisk för hallon-vinbärskonfituren kommer att göra den till en familjefavorit.

Komponenter:

• hallon - 800 g
• röda vinbär - 700 g;
• strösocker - 1250 g.

Förberedelse:

1. Bären tvättas och hackas med en mixer eller köttkvarn.
2. Den resulterande massan passeras genom en sikt, vilket resulterar i cirka 300 g kaka och 1200 g juice med massa.
3. Hetta upp pannan med bärpuré tills det kokar upp.
4. När bären kokar, tillsätt strösocker och koka i 10-15 minuter.
5. Häll den varma beredda desserten i rena behållare och täck med lock.

Redan 30 minuter efter kylning blir desserten tjock.

Svarta och röda vinbärskonfitur

Olika typer av frukter och bär kombineras perfekt i en efterrätt. Den delikata syrliga smaken av röda vinbär kompletterar den rika aromen av svarta vinbär. Färgen på den färdiga produkten är vacker, ljusröd.

Ingredienser:

• röda vinbär - 250 g;
• svarta vinbär - 250 g;
• granulerat socker - 300 g;
• vatten - 80 ml.

Förberedelse:

1. Bären skalas och tvättas.
2. Ånga över värme i en kastrull med lite vatten tillsatt.
3. Gnid den kokta massan genom en sil.
4. Socker läggs till den resulterande purén; det bör vara 70% av volymen malda röda och svarta vinbär (för 300 g bär - 200 g socker).
5. Koka saften och sockret på låg värme i 25 minuter.

Den resulterande sylten hälls i sterila burkar och stängs. Den härdar snabbt, blir tjock och behåller en behaglig arom.

Röda och vita vinbärskonfitur

Färgen på den färdiga efterrätten är mjuk rosa, ovanlig. Det blir ett vackert lager för svamprullar.

Ingredienser:

• bär utan bladskaft - 1 kg;
• vatten - 1 msk.;
• strösocker - 300 g.

Förberedelse:

1. Bären tvättas, knådas lätt med händerna och fylls med vatten.
2. Lägg på medelvärme.
3. Efter kokning, sänk värmen och värm bären i 5-7 minuter.
4. Vispa de ångade bären med en mixer tills de är slät.
5. För att separera fröna, häll bärmassan i en kastrull genom ostduk.
6. Sila bort saften från fruktköttet som finns kvar i tyget med händerna, vrid det till en tät påse.
7. Tillsätt socker till saften och fruktköttet och sätt på eld.
8. Från det ögonblick det kokar, koka i 10-15 minuter på låg värme, rör om med en träslev.

Den färdiga konfituren hälls i burkar. Det blir ogenomskinligt och rinnande. Under lagring kommer desserten att tjockna lite. Vill du få en tjockare konsistens kan du tillsätta gelatin, agar-agar eller stärkelse under tillagningen.

Röda vinbär och jordgubbskonfitur

Vissa hemmafruar tillsätter vaniljessens till röda vinbär och jordgubbskonfituren. Doften av vanilj passar bra till jordgubbaromen.

Ingredienser:

• jordgubbar - 300 g;
• röda vinbär - 300 g;
• strösocker - 600 g.

Förberedelse:

1. Bären tvättas och avstjälkas.
2. Mal i en mixer med socker.
3. Koka i 15-20 minuter, skumma bort skummet och rör om med en träspatel.

Häll den färdiga sylten i burkar och förslut med rena lock.

Röda vinbär och vattenmelonkonfitur

Denna delikatess kan tillagas på 5 minuter. Förutom bär, socker och stärkelse behöver du en saftig, inte övermogen vattenmelon. Den kan krossas i en mixer tillsammans med fröna.

Ingredienser:

• röda vinbär utan stjälkar - 300 g;
• granulerat socker - 150 g;
• vattenmelonmassa - 200 g + 100 g;
• majsstärkelse - 1 msk. l.;
• vatten - 30 ml.

Förberedelse:

1. Bären tvättas och täcks sedan med socker i en kastrull.
2. Sätt kastrullen på spisen och koka på låg värme.
3. Skär vattenmelonmassan i stora bitar och lägg den i en mixer.
4. Färdig vattenmelonjuice läggs till röda vinbär.
5. Stärkelse blandas med en liten mängd vatten och tillsätts till sylten efter kokning.
6. Finhacka vattenmelonskivorna, lägg dem i pannan efter att ha tillsatt stärkelsen och stäng av värmen.

Häll den förberedda vinbär-vattenmelonkonfituren i rena, steriliserade burkar.

Regler och villkor för lagring

Confiture kan lagras i ett år med sterila glasbehållare och konserveringslock. Det är tillrådligt att förvara burkar med söta preparat på en sval, mörk plats, till exempel i en källare. När de förvaras i ett skåp försteriliseras burkar med sylt i kokande vatten i 10-15 minuter, varefter de försluts.

Slutsats

Svartvinbärskonfitur är en utmärkt produkt som används för att göra kakor, bakverk och frallor, breda på bröd, pannkakor, kex och våfflor. Gott till glass och yoghurt. Det låter dig lagra bär och frukter under lång tid utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Det är mycket billigare att förbereda en läcker beredning själv från färska bär än att köpa den i en butik. God konfitur görs även av krusbär och andra sommarfrukter.

Rekommenderade inlägg

Aprikoskonfitur - recept

Körsbärskonfitur och gelé

Päronkonfitur

Melonkonfiture för vintern

Persikakonfiture för vintern: 11 enkla recept

Krusbärskonfitur: de bästa recepten för förberedelser för vintern

Körsbärsconfitering (sylt): recept på tårta, för cupcakes gjorda av färska och frysta bär

De bästa och enklaste jordgubbssyltrecepten för vintern

Hur man gör kvittensylt i skivor