De bästa och enklaste jordgubbssyltrecepten för vintern

Jordgubbskonfiture för vintern tillagas enligt olika recept som inte kräver obligatorisk dosering. Du kan använda ytterligare smakämnen eller utesluta några av de föreslagna. Huvuduppgiften är att få en efterrätt med hela fruktbitar i tjock sirap.

Funktioner och hemligheter för matlagning

Konfituren skiljer sig från vanliga konserver eller sylt i sin struktur

I efterrätt ska frukterna vara hela i tjock sirap. Använd valfritt förtjockningsmedel eller gör preparatet utan det, i det senare fallet, öka frekvensen för kokning. För att bevara fruktens integritet genomgår produkten upprepad men kort värmebehandling på låg värme.

Grundläggande krav för bearbetning:

1. För att förhindra oxidation, använd icke-metalliska redskap.
2. Koka i en emaljbehållare eller panna med non-stick beläggning.
3. Behållaren tvättas med varmt vatten och läsk, sköljs med kokande vatten och steriliseras.Konserverad i glasburkar som har genomgått förberedelse.

Koka locken i 15 minuter. Häll produkten kokande. För att glaset inte ska spricka värms burkarna upp innan de packas.

Val och beredning av ingredienser

Konfituren är gjord av färska eller frysta råvaror. Endast mogna frukter av god kvalitet används: utan ruttna områden eller mögel, med en uttalad arom.

Förberedelse:

1. Jordgubbar sorteras och frukter som är tveksamma tas bort.
2. Tvätta noggrant under kranen med varmt vatten.
3. Lägg ut på en tygbas för att avdunsta eventuell kvarvarande fukt.
4. Stora frukter skärs i flera delar.

Variationen och formen på bär spelar ingen roll vid beredningen av konfituren

Steg-för-steg-recept för jordgubbskonfitur för vintern

Ett antal recept för att förbereda jordgubbskonfitur för vintern kräver partiell malning av råvaran till en enhetlig konsistens. I andra alternativ bearbetas bären hela. Om förtjockningsmedel inte används, tas socker för konfituren i lika delar med jordgubbar. Efter kylning kommer sirapen att bli tjock - detta är ett nödvändigt villkor för att förbereda produkten. För att göra efterrätten mindre söt används gelningsmedel.

Ett enkelt recept på jordgubbskonfitur till vintern

Detta recept tar lite tid och ett minimum av ingredienser. Nödvändiga produkter:

• jordgubbar - 2 kg;
• socker - 1,8 kg;

Algoritm för att förbereda konfituren:

1. Råvarorna placeras i en icke-metallisk behållare. Tillsätt socker och blanda.
2. Låt stå i 8–10 timmar så att kristallerna löser sig i den resulterande jordgubbsjuicen. Under infusionen är det nödvändigt att försiktigt röra blandningen med en träspatel eller sked för att inte skada bären.
3. Sirapen separeras, placeras på låg värme och kokas i 20 minuter. Rör om hela tiden för att förhindra brännskador.
4. Häll tillbaka saften till bären, låt svalna och ställ i kylen i 12 timmar.
5. Efter att tiden har gått upprepas proceduren. Ta bort bären och koka sirapen i 15 minuter.
6. Kokande vätska hälls över jordgubbar. Det är bättre att göra detta på kvällen och lämna preparatet över natten.
7. På morgonen, häll av sirapen, koka i 5 minuter, tillsätt jordgubbar och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter.

Häll upp i burkar och rulla ihop.

Strawberry confiture blir mörkröd och väldigt doftande

Det bästa receptet på läcker och tjock jordgubbssylt för vintern

Nödvändiga komponenter:

• jordgubbar - 2 kg;
• socker - 1 kg;
• zhelfix - 2 påsar;
• citron - 2 st.;
• vanillin - ½ tsk. (du kan ta det till din smak).

Göra jordgubbsconfit till vintern:

1. Separera 700 g bär från den totala massan, mal med en mixer till puré, koka i 5 minuter. Efter kylning, ställ i kylen.
2. De återstående råvarorna täcks med socker, rörs om och lämnas i 10 timmar tills kristallerna är helt upplösta.
3. Jordgubbspuré läggs till hela bär, citrusjuice kokas på låg värme i 15 minuter.
4. Ta bort från spisen, efter 4 timmar, när massan har svalnat helt, återgå till värmen, tillsätt vanillin, koka i ytterligare 15 minuter.
5. Innan du slutför tillagningen, tillsätt gelfixen, rör om och låt koka i 2 minuter.
6. Konserverad i burkar.

Konfiturens struktur enligt receptet är geléliknande med bitar av bär

Jordgubbskonfitur med gelatin för vintern

Detta recept kräver följande ingredienser:

• jordgubbar - 2 kg;
• gelatin - 6 msk. l.;
• socker - 1,5 kg.

Recept:

1. Om bären är stora skärs de i två delar.
2. Lägg ut i lager, strö över socker. Det är bättre att göra detta i en matlagningsbehållare.
3. Så att bären släpper sin juice, stäng och låt stå i 10 timmar.Behållaren placeras i ett svalt rum.
4. Sätt på spisen, koka i 15 minuter, ta bort skummet.
5. Låt blandningen svalna. Proceduren upprepas.
6. I början av omkokningen av gelatinet, häll 150 ml varmt vatten i en skål.
7. I slutet av tillagningen, tillsätt ett förtjockningsmedel och håll eld i en minut. Lägg efterrätten i burkar och rulla ihop.

Tjockleken på sirapen justeras genom att tillsätta gelatin.

Jordgubbskonfitur för vintern med pektin

Konfiturreceptet innehåller följande komponenter:

• pektin - 30 g;
• jordgubbar - 2 kg;
• socker - 800 g;
• citronsyra - 10 g.

Förberedelse:

1. Bären skärs i fyra delar, täcks med socker och lämnas tills saften visas.
2. Placera den på spisen. Rör hela tiden så att blandningen inte bränns vid. Koka upp och stäng av.
3. Låt blandningen svalna.
4. Sätt på värmen igen och koka i ytterligare 20 minuter.
5. Tillsätt syra och pektin och låt koka långsamt i 5 minuter.

Häll upp i burkar, rulla ihop, vänd upp på lock och isolera tills det svalnat.

Stora bär skärs, små bearbetas hela

Hur man förbereder jordgubbskonfituren för vintern med agar-agar

Komponenter:

• jordgubbar - 1,5 kg;
• agar-agar - 15-20 g; (beroende på önskad tjocklek);
• socker - 1 kg;
• citron - 1 st.

Recept på sylt:

1. 500 g bär krossas till en puré.
2. Tillsätt socker (0,5 kg) och citrusjuice och koka tills kristallerna lösts upp.
3. Massan kyls och placeras på en kall plats.
4. De återstående jordgubbarna strös med sockerlager och lämnas i åtta timmar.
5. Kombinera jordgubbspuré och hela bär med den resulterande sirapen, koka i 15 minuter, låt svalna.
6. Slå på hushållsapparaten på medelhög värme och tillsätt agar-agar. Koka upp och stäng av direkt.

Förvara konfituren i burkar och lägg dem på locken.

Efter tillsats av agar-agar rekommenderas det inte att koka blandningen.

Med vodka

Ingredienser:

• jordgubbar - 1,5 kg;
• vodka - 150 ml;
• citronsyra - 10 g;
• socker - 3 kg.

Förberedelse:

1. Socker är uppdelat i två delar. Tillsätt citronsyra till 1,5 kg och blanda.
2. Lägg ett lager jordgubbar, lite vodka och strö över socker i en kokkärl. All alkohol och socker blandat med citronsyra försvinner.
3. Täck behållaren och ställ den i kylen i 10–12 timmar.
4. Under denna tid kommer kristallerna att lösas upp, bäret kommer att ge juice och kommer att vara i sirapen.
5. Beredningen är inställd för matlagning och de återstående 1,5 kg socker hälls i.
6. När blandningen kokar, sänk värmen till låg. Låt stå på spisen i ytterligare 20 minuter. Under tillagningsprocessen avlägsnas det resulterande skummet.
7. Den kokande massan förpackas i burkar och försluts.

Alkohol tillsätts för att förstärka jordgubbaromen, under kokning avdunstar alkoholen helt

Med basilika

Receptet kan använda färska eller frysta bär. I det andra fallet tar värmebehandlingen kortare tid. Jordgubbarnas struktur blir mjuk. Först lämnas råvarorna i sex timmar i rumstemperatur. Under upptiningsprocessen kommer juice att visas.

Ingredienser:

• jordgubbar - 2 kg;
• basilika (grönt) - 30 g;
• socker - 1,3 kg;
• pektin - 40 g;
• citron - 2 st.

Algoritm för att förbereda konfituren:

1. Om bären är färska täcks de med socker (1 kg). Låt stå i 10 timmar för att juicen ska dyka upp.
2. Upptinade blandas med samma mängd socker. Ställ på spisen för att laga mat.
3. Pektin blandas med det återstående sockret.
4. Koka i 15 minuter, tillsätt citrusjuice.
5. Tillsätt hela basilikakvistar och låt koka i ytterligare 10 minuter.
6. Låt blandningen svalna, ta bort örterna och tillsätt förtjockningsmedel.
7. Koka upp. När den är varm, placera i behållare och förslut.

Basilika bör inte överanvändas, örten ska inte överväldiga doften av färska bär.

Med mynta

I detta recept kan mynta ersättas med citronmeliss. Efterrätten har en ovanlig smak, med uppfriskande toner.

Nödvändiga komponenter:

• mynta - 2 kvistar;
• jordgubbar - 1 kg;
• socker - 750 g;
• citronsyra - 8 g;
• agar-agar - 10 g.

Matlagningsteknik:

1. Jag blandar råvarorna med socker och låter dem stå i kallt rum över natten så att bären släpper saften.
2. Myntan kan finhackas och lämnas i desserter, eller puttras med den och sedan kasseras.
3. Jordgubbar kokas upp. Koka med syra och mynta i 15 minuter.
4. Stäng av spisen och låt stå i sex timmar.
5. Koka om i cirka 20 minuter, innan du är redo, tillsätt ett förtjockningsmedel och stäng av hushållsapparaten.
6. Konfituren bevaras och isoleras under en dag.

Mint ger desserten en subtil mentoldoft och smak.

Regler och villkor för lagring

Förvara confiture i ett rum med en temperatur som inte är högre än +4 ⁰C och inte under noll. Källaren ska vara med låg luftfuktighet och ingen tillgång till ljus. Under sådana förhållanden är produktens hållbarhet 2–2,5 år. Om burkarna är i rumstemperatur behåller konfituren sitt näringsvärde i 12 månader.

Slutsats

Jordgubbskonfituren för vintern förbereds i flera steg; med en kort värmebehandling håller bären sin form väl och behåller de flesta av de nyttiga elementen. Serveras med pannkakor, pannkakor, te och läggs till cocktails eller glass. Produkten som erhålls enligt recept utan tillsats av förtjockningsmedel kan användas för att fylla bakverk. Om gelningsmedel ingår kommer strukturen att bli flytande efter upphettning.

Rekommenderade inlägg

Aprikoskonfitur - recept

Körsbärskonfitur och gelé

Päronkonfitur

Melonkonfiture för vintern

Persikakonfiture för vintern: 11 enkla recept

Krusbärskonfitur: de bästa recepten för förberedelser för vintern

Recept på röda och svarta vinbärskonfitur

Körsbärsconfitering (sylt): recept på tårta, för cupcakes gjorda av färska och frysta bär

Hur man gör läcker grön tomatsylt