Krusbärskonfitur: de bästa recepten för förberedelser för vintern

Enkla recept för krusbärskonfitering för vintern kommer att hjälpa även nybörjare hemmafruar att diversifiera sin familjs vitamindiet. Detta bär kallades kungligt, eftersom inte alla hade krusbärsbuskar växande i sin trädgård. När du lagar konfitur kan krusbär kombineras med olika bär och frukter.Det visar sig inte bara hälsosamt, utan också överraskande gott.

Regler för att förbereda krusbärskonfitur

För att göra sylten smakrik och hålla länge, välj mogna bär utan skador eller tecken på röta. Använd nagelsax och klipp av svansarna på varje frukt. En söt dessert ska inte ha frön. Det är lätt att bli av med dem. Bären måste kokas lite och sedan gnidas genom en sil.

För matlagning, använd en bred emaljpanna eller rostfritt stålfat. Disken ska vara intakt, utan nagg eller sprickor. Aluminiumbehållare är inte lämpliga för att tillaga dessert, eftersom de oxiderar vid kontakt med krusbär och andra ingredienser.

Den färdiga efterrätten är lite rinnig när den är varm, men när den svalnar får den en tjock konsistens. Du måste laga krusbärskonfitur för vintern så länge som anges i receptet, eftersom långvarig värmebehandling förstör bärets vitaminer och näringsämnen.

Klassisk krusbärskonfiture för vintern

Receptet kräver:

• bär - 3,5 kg;
• strösocker - 1,5 kg.

Tillagningssteg:

1. Lägg de tvättade bären utan stjälkar i en behållare och tillsätt 3 msk. vatten. Koka frukterna i 10 minuter från det att de kokar.
2. Mjukade och spruckna bär kommer att hamna i varm juice.
3. Sila blandningen genom en sil för att separera skalet och fröna. För att göra detta, mal bären med en träspatel eller sked. Fruktköttet behöver inte slängas, det kan användas vid förberedelse av fyllningar till pajer eller fruktdrycker.
4. Lägg den homogena massan i en stekpanna, koka upp och tillsätt strösocker i små portioner.
5. Fortsätt koka på medelvärme under konstant omrörning.
6. Skum bildas under tillagningen av desserten. Det måste tas bort. Annars kan efterrätten bli sur eller bli söt.
7. Efter en tredjedel av en timme tas behållaren bort från värmen och den varma krusbärskonfituren placeras i ångade burkar. Hermetiskt försluten. När massan har svalnat, lägg undan den för förvaring.

Det enklaste receptet för krusbärskonfitur för vintern

Att laga konfitur enligt detta recept är inte alls svårt. Mängden ingredienser kan ökas vid behov:

• krusbär - 0,5 kg;
• socker - 0,3 kg.

Matlagningsregler:

1. Om du gillar konfitur med frön, kombinera de tvättade bären med strösocker, mosa sedan med händerna och hacka sedan med en mixer.
2. Efter 20 minuter kommer krusbärsjuice att släppas.
3. För att förbereda en efterrätt utan frön, mal mosade bär (utan socker) genom en fin sil för att separera fröna och skalet. Tillsätt sedan socker och sätt på spisen.
4. Den fortsatta processen att laga krusbärsdessert innebär omrörning och skumning.
5. Efter 15-20 minuter överför du krusbärskonfituren, tillagad enligt det traditionella receptet, till burkar.

Hur man gör fröfri krusbärskonfitur

Tjock krusbärskonfitur kommer inte att lämna någon person likgiltig. Tar man bort fröna blir massan plastig. Till efterrätt för vintern behöver du:

• 500 g bär;
• 200 g strösocker.

Receptdetaljer:

1. Tvätta krusbären, torka dem på en trasa och lägg dem i en mixer.
2. Passera den krossade massan genom en fin sil.
3. Blanda ingredienserna och ställ på spisen.
4. Så snart blandningen kokar, sänk temperaturen till låg och koka purén i en tredjedel av en timme.

Krusbärskonfitur genom en köttkvarn

För att få en välsmakande och aromatisk efterrätt behöver du följande produkter:

• krusbär - 700 g;
• kiwi - 2 frukter;
• granulerat socker - 500 g;
• myntablad - beroende på smak.

Matlagningsregler:

1. Krusbären befrias från svansarna och tvättas tillsammans med kiwin väl med kallt vatten och vätskan får rinna av.
2. Därefter mals råvarorna i en köttkvarn.
3. Häll blandningen i en emaljpanna och ställ på låg värme.
4. Så fort frukt- och bärpurén kokar, tillsätt strösocker och ett gäng mynta (bind ihop det så att det inte smular).
5. Vänta igen tills krusbärskonfituren kokar och koka den i ytterligare 30 minuter.
6. Förslut den varma efterrätten i sterila burkar.

Krusbärskonfitur med apelsin

Du kan lägga till olika frukter och bär till krusbärskonfituren. Eventuella tillsatser kommer bara att förbättra smaken och fördelaktiga egenskaperna hos efterrätten, som lagras under lång tid och inte förstörs.

Ingredienser:

• 1 kg krusbär;
• 1,2 kg strösocker;
• 2 medelstora apelsiner.

Matlagningsnyanser:

1. Tvätta apelsinerna och ta sedan bort skalet och de vita ådrorna med en vass kniv. Ta bort fröna från frukterna, eftersom de kommer att få konfituren att smaka bittert.
2. Skär apelsinerna i små bitar.
3. Klipp av stjälkarna på krusbären med en nagelsax.
4. Kombinera ingredienserna, tillsätt socker, blanda.
5. Efter 3 timmar, placera behållaren med den framtida konfituren på spisen. Efter kokning, koka i 10 minuter.
6. Ta bort skummet under tillagningen och rör hela tiden.
7. Packa den färdiga varma krusbärs- och apelsinkonfituren i burkar och förslut med metalllock. Förvara den upp och ner under en filt tills den svalnat helt.

Recept på krusbärskonfitur med citron

En annan citrusfrukt som gör dessertens smak och arom ovanlig är citron.

Receptet kräver:

• 500 g krusbär;
• 1 citron;
• 1 apelsin;
• 500 g strösocker.

Matlagningsregler:

1. Tvätta citrusfrukterna noggrant och torka med en servett. Det finns ingen anledning att skala citronerna, skär dem tillsammans med skalet i skivor och ta bort kärnorna.
2. Skala apelsinerna och ta bort kärnorna.
3. Passera alla ingredienser genom en köttkvarn, tillsätt strösocker och låt det brygga i 2 timmar för att släppa saften.
4. Lägg purén på låg värme och koka en kvart från det att det kokar.
5. Överför den färdiga krusbärskonfituren till sterila burkar och förslut tätt.
6. När blandningen har svalnat, ställ den på en sval plats.

Recept på krusbärskonfitur med vanilj

Fans av olika kryddor lägger ofta till vanillin till bärdesserter. Det går bra med krusbär.

Ingredienser:

• bär - 1 kg;
• granulerat socker - 1,2 kg;
• vanillin - efter smak;
• vatten - 1 msk.

Matlagningsprincip:

1. Skölj hela bär i kallt vatten, passera genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Separera vid behov fröna och skala.
2. Tillsätt strösocker. Efter kokning, koka under omrörning i ca 5 minuter.Ställ sedan behållaren åt sidan för att svalna.
3. Upprepa proceduren 3 gånger efter 8 timmar.
4. Före den sista kokningen, tillsätt vanillin. Koka i 30 minuter på låg värme.
5. Under tillagningen kommer konfituren att tjockna. Skummet måste tas bort varje gång.

Hur man lagar krusbärs- och vinbärskonfitur

Vinbär innehåller en stor mängd vitaminer och näringsämnen som inte går förlorade vid värmebehandling. Tack vare detta bär kommer efterrätten att få en ljus färg, ovanlig smak och arom. Produkter:

• krusbär - 1 kg;
• vinbär - 1 kg;
• strösocker - 1 kg.

Hur man lagar mat:

1. Vinbären tvättas och läggs ut på en trasa för att torka.
2. Lägg bären på en plåt och ställ in i ugnen, förvärmd till 200 grader i en kvart.
3. Mosa genast vinbären i en mixer tills de är slät.
4. Mal de tvättade och torkade krusbären i en köttkvarn. Vid behov, mal genom en sil.
5. Blanda ingredienserna, tillsätt socker och koka under omrörning på låg värme i 30 minuter. Under tillagningen måste du regelbundet ta bort skummet.
6. Lägg den färdiga konfituren i behållare och stäng med metalllock. Efter kylning, ta bort till en sval plats.

Originalrecept på krusbärskonfitur med körsbär och vinbär

I det här receptet, om du vill få en väldigt tjock massa, använd pektin som förtjockningsmedel. Det späds i enlighet med instruktionerna.

Receptets ingredienser:

• mörka krusbär - 600 g;
• körsbär (urkärnade) - 200 g;
• mogna svarta vinbär - 200 g;
• socker - 1 kg;
• gelningsblandning "Confiturka" - 20 g.

Matlagningsstadier:

1. Tvätta bären och torka på en servett.Ta bort kärnorna från körsbären och skär av stjälkarna från krusbären.
2. Mal bären i en köttkvarn och lägg blandningen i en emaljbunke eller rostfri behållare.
3. Så snart puréblandningen kokar, tillsätt strösocker. Ta bort behållaren från värmen och vänta tills kristallerna är helt upplösta.
4. Efter detta, ta bort skummet och kyl massan.
5. Sätt på spisen igen, och efter kokning, koka på låg värme i 5 minuter.
6. Häll varm krusbärskonfitur i burkar och förslut tätt.
7. Ställ den avsvalnade efterrätten på en sval plats.

Tjock krusbärskonfitur med gelatin eller gelatin

Om du tillsätter gelatin eller gelfix till konfituren under tillagningen minskar värmebehandlingstiden kraftigt. Detta har en positiv effekt på efterrättens smak, men viktigast av allt, den behåller en större mängd vitaminer.

Tillval med yellowfix

Förening:

• bär - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• Zhelfix – 1 påse.

Matlagningsregler:

• Mal bären i en köttkvarn.
• Blanda gelfix med 2 msk. l. socker och häll i puré.
• Koka upp blandningen och ta sedan bort från värmen. Efter blandning, tillsätt det återstående sockret.
• Koka igen i 2-3 minuter från det att det kokar. Ta bort skummet när det ser ut.
• Lägg efterrätten i burkar tills blandningen har svalnat och rulla ihop.

Alternativ med gelatin

Förutom gelatin tillsätts sött starkvin till konfituren. Om så inte är fallet kan du ta torrt rödvin och tillsätta 1 msk. l. mer strösocker än vad som anges i receptet.

Receptets ingredienser:

• 500 g bär;
• 3 msk. l. Cahors eller portvin;
• 1 tsk. vaniljsocker;
• 10 g gelatin;
• 500 g socker.

Receptets funktioner:

1. Skölj de mogna bären, torka dem och hacka dem med en köttkvarn eller mixer.
2. Lägg purén i en behållare och blanda med socker.
3. Vänta tills sockret har löst sig, sätt sedan på låg värme, tillsätt vin och vanillin, koka i 5 minuter från det att det kokar.
4. Lägg åt sidan blandningen, tillsätt gelatin till den, blanda noggrant konfituren. Ta bort skummet och häll krusbärskonfituren i burkar.
5. Förvara i kylskåp.

Krusbärskonfitur med pektin eller agar-agar

Receptet kräver följande produkter:

• 450 krusbär;
• 50 g vatten;
• 100 g socker;
• 8 g agar-agar.

Matlagningsregler:

1. Först blötläggs agar-agar i vatten. 20 minuter räcker för detta.
2. Bären tvättas, svansarna skärs av och passeras genom en köttkvarn. Ta eventuellt bort fröna genom att gnugga purén genom en sil.
3. Kombinera massan med strösocker, låt stå i ungefär en timme så att kristallerna löses upp och ställ på spisen.
4. Koka inte mer än 5 minuter från kokningsögonblicket. Tillsätt sedan agar-agar och koka i ytterligare 5 minuter.
5. Hot confiture försluts i rena burkar.

Doftande krusbärskonfitur med mynta

Mynta ger en unik arom till alla preparat. Denna ört kan också läggas till krusbärskonfituren.

Receptets ingredienser:

• bär - 5 kg;
• granulerat socker - 3,5 kg;
• myntkvistar – 9 st.

Matlagningsregler:

1. Mal rena och torkade bär utan stjälk i en mixer. Gnid sedan genom en sil för att ta bort fröna.
2. Häll bärpuré i en aluminiumbehållare (eller rostfritt stål), tillsätt mynta och socker och ställ på spisen.
3. Koka inte mer än 20 minuter från kokningsögonblicket och ta sedan bort myntan.
4. Efter ytterligare 5 minuter kan krusbärskonfituren hällas i förberedda burkar och tätt förslutas med metalllock.

Laga krusbärssylt i ugnen

Ugnen är ett utmärkt alternativ för att förbereda söta desserter. Du kan också laga krusbärskonfitur i den.

Du kommer behöva:

• krusbär - 1 kg;
• apelsiner - 1 kg;
• citron - 1 st.;
• strösocker - 2 kg.

Receptdetaljer:

1. Bär och citrusfrukter (skär inte av skalet, ta bara bort fröna) tvättas och torkas på en servett.
2. Mal sedan i en köttkvarn, tillsätt strösocker.
3. Tvätta bakplåten noggrant med höga sidor, häll kokande vatten över den och häll purén i den.
4. Värm ugnen till 180 grader och placera en bakplåt med blandningen i. Så fort purén börjar koka, sänk temperaturen till ett minimum och sjud konfituren i ungefär en timme.
5. Häll sedan den varma blandningen i burkar och stäng tätt med metall (skruv eller vanliga) lock.
6. Efter kylning, ta bort arbetsstycket till en sval plats.

Krusbärskonfitur med stärkelse

Många hemmafruar använder potatis- eller majsstärkelse när de lagar söta desserter. Denna produkt ger konfituren en speciell tjocklek. Denna sötma kan spridas på en bit bröd eller användas för att dekorera tårtor och bakverk.

Om efterrätten förbereds för första gången kan du ta mängden produkter som anges i receptet:

• mogna krusbär - 100 g;
• strösocker - 1 msk. l.;
• stärkelse - 1 msk. l.

Tillagningssteg:

1. Hacka först bären på valfritt sätt och gnid igenom en fin sil för att bli av med fröna.
2. Kombinera puré med strösocker och stärkelse.
3. Massan måste blandas så att det inte finns några stärkelseklumpar kvar i den.
4. Häll krusbärsblandningen i en behållare och låt koka upp under konstant omrörning.
5. Koka med öppet lock tills det tjocknat.

Och nu om att lagra konfitur med stärkelse. Om den är förberedd för fyllning och dekoration, placeras den varm i en konditoripåse. Eller så kan du ställa burken i kylen.

Recept på krusbärskonfitur med citronsyra

Receptet kräver följande produkter:

• krusbär - 2 kg;
• socker - 2 kg;
• citronsyra - 4 g.

Matlagningsregler:

1. Den krossade och fröade purén blandas med strösocker.
2. Häll i en emaljskål och koka på svag värme i en halvtimme.
3. Rör om blandningen och ta bort skummet.
4. Citronsyra tillsätts 2 minuter innan behållaren tas bort från spisen.
5. Den varma konfituren packas i burkar och försluts hermetiskt med metalllock.
6. Den kylda desserten ställs på en sval plats.

Smaragdkrusbärskonfitur med körsbärsblad

Till efterrätt behöver du:

• 1 kg mogna bär;
• 1,5 kg sand;
• 300 ml vatten;
• flera bitar körsbärsblad.

Receptets funktioner:

1. Sortera de mogna frukterna, tvätta dem, skär av stjälkarna.
2. Purén som passeras genom en köttkvarn mals genom en fin sil för att ta bort frön.
3. Lägg bärmassan i en stekpanna, tillsätt socker och körsbärsblad.
4. Efter 5-6 timmar, när purén har absorberat aromen av bladen, tas de ut och konfituren ställs på spisen.
5. Efter kokning, koka i 5 minuter och ställ sedan åt sidan i 6 timmar.
6. Proceduren upprepas 2-3 gånger till tills konfituren tjocknar.
7. Den varma massan läggs i små burkar och försluts hermetiskt. Förvara i kylen.

Hur man förbereder krusbärskonfitur i en långsam spis

För att förbereda desserten behöver du:

• bär - 1 kg;
• socker - 5 msk;
• vatten - 4 msk. l.

Stadier av arbetet:

1. Häll vatten i skålen och tillsätt 1 msk. strösocker.
2. Koka sirapen på "Stew" -läget.
3. Tillsätt bären och fortsätt att sjuda i en kvart.
4. Mal de sprängda bären med en mixer och fräs genom en sil.
5. Häll blandningen i bunken igen och låt puttra tills purén når önskad tjocklek.
6. Rulla ihop den färdiga desserten varm till burkar.
7. Förvara i kylskåp.

Att göra krusbärskonfitur i en bakmaskin

Det är svårt att tro, men du kan göra krusbärskonfiture i en brödmaskin. Nödvändiga produkter:

• 5 kg bär;
• 5 kg strösocker.

Matlagningsprincip:

1. Mal rena krusbär i en köttkvarn och ta bort kärnorna genom att gnugga purén genom en sil.
2. Tillsätt socker och lägg blandningen i bakmaskinsskålen.
3. Koka på "Sylt" -läget i 12-15 minuter.
4. Lägg den färdiga konfituren i burkar, kyl och förvara.

Hur man förvarar krusbärssylt

Socker är ett utmärkt konserveringsmedel, och det finns gott om det i recept. Det är därför burkar med krusbärskonfitur kan förvaras på en sval plats i upp till 2 år.

Slutsats

Enkla recept för krusbärskonfitur för vintern hjälper dig att förbereda en utsökt efterrätt och diversifiera din familjs kost. Baserat på de tillgängliga alternativen kan du skapa ditt eget recept. Du behöver bara använda din fantasi och testa den nya efterrätten för din familjs smak.

Rekommenderade inlägg

Aprikoskonfitur - recept

Körsbärskonfitur och gelé

Päronkonfitur

Melonkonfiture för vintern

Persikakonfiture för vintern: 11 enkla recept

Recept på röda och svarta vinbärskonfitur

Körsbärsconfitering (sylt): recept på tårta, för cupcakes gjorda av färska och frysta bär

De bästa och enklaste jordgubbssyltrecepten för vintern

Kvittenssylt med nötter och citron