Innehåll
Kanderad kvitten hemma är en välsmakande och naturlig sötsak som både de som har en söt tand och de som tittar på deras figur kan njuta av. Att göra denna delikatess hemma är inte svårt. Även med minimal matlagningserfarenhet garanteras utmärkta resultat.
Val och beredning av ingredienser
Quince är en växt av familjen Rosaceae, vars frukter i utseende liknar en hybrid av ett päron och ett äpple. Frukten kännetecknas av en syrlig smak, rik arom och lätt viskositet (särskilt i den kinesiska varianten). Fruktköttet är köttigt, så de kanderade frukterna är ganska täta och elastiska.
Quince är indicerat för höga kolesterolnivåer, störningar i nervsystemet och förebyggande av åderbråck. Denna frukt innehåller järn, så den rekommenderas för låga hemoglobinnivåer. Dessutom är kvitten en källa till naturligt pektin, som omsluter och skyddar slemhinnan i magen och tarmarna.
Enkla recept för att göra kanderad kvitten hemma
Att förbereda en sådan delikatess är inte så svårt.Det finns många recept på kanderad kvitten hemma med steg-för-steg-bilder och detaljerade förklaringar av hela processen. Men även en icke-professionell kan klara av en sådan uppgift utan dem.
Innan du börjar laga mat måste du förbereda huvudingrediensen. Det första man ska göra är att sortera. För att göra hemmagjorda kanderade frukter är endast mogna, oskadade exemplar utan tecken på röta eller förstörelse lämpliga.
Kvitten oxiderar mycket snabbt i frisk luft
Sedan måste frukten tvättas noggrant. Men det finns ingen anledning att skära av och slänga skinnet på kvitten - det innehåller ännu mer pektin än fruktköttet. Detta ämne är nämligen, som känt, ansvarigt för gelning av kanderade frukter.
Rena frukter skärs i stora skivor, frön och kärna tas bort och blötläggs i isvatten för att förhindra att de blir bruna.
Klassiskt recept
Delikatessen, tillagad enligt det klassiska receptet, smakar som marmelad och turkisk förtjusning.
Att koka i ett avkok hjälper kanderade frukter att behålla sin ljusa färg.
Nödvändig:
- kvitten - 1 kg;
- socker - 850 g;
- vatten - 0,5 l;
- florsocker.
Steg:
- Skala frukten, ta bort kärnorna, skär i fjärdedelar och doppa i kallt vatten.
- Koka skalet i 0,5 liter i 15-20 minuter, ta sedan bort det med en hålslev och tillsätt strösocker (500 g) till buljongen.
- Så snart sirapen kokar, tillsätt frukterna och låt sjuda i 5 minuter.
- Låt blandningen dra i 24 timmar.
- Tillsätt det återstående sockret, låt allt koka upp och låt sjuda igen i 5 minuter, låt sedan stå igen i 25-30 timmar.
- Upprepa tillagningsproceduren fyra gånger.
- Lägg hemgjorda kanderade frukter på ett galler (för att bli av med överflödig sirap).
- Torka produkten i rumstemperatur i två till tre dagar.
När du är säker på att den är tillräckligt torr kan du strö hemgjorda kanderade frukter med strösocker.
Kanderad kvitten i torktumlaren
En elektrisk torktumlare kan minska torktiden avsevärt.
Exotisk delikatess - ett hälsosammare alternativ till choklad
Nödvändig:
- kvitten - 550 g;
- vatten - 300 ml;
- socker - 350 g;
- citronsyra - 2 g;
- florsocker.
Steg:
- Gör ett avkok från skalen, lägg i frukterna skurna i skivor och låt allt sjuda på svag värme i 10-15 minuter.
- Ta bort frukten med en hålslev och tillsätt 200 g socker i vattnet, koka upp sirapen.
- Lägg tillbaka frukterna och låt sjuda i 6 minuter. Låt stå i sex timmar.
- Koka igen i 5 minuter och låt stå i 6 timmar.
- Tillsätt det återstående strösockret, citronsyran, låt allt koka upp och efter att ha hållit det på låg värme i fem minuter, "glöm" pannan i tre till fyra timmar.
- Koka buljongen för fjärde gången, håll den på elden i 6 minuter, låt svalna.
- Placera nästan färdiga hemgjorda kanderade frukter på ett galler för att rinna av frukt-sockersirapen. Låt stå i 3 timmar.
- Överför bitarna till en torkbricka täckt med bakplåtspapper och ställ in timern på tre timmar.
- Rulla hemgjorda kanderade frukter i strösocker före servering.
Kanderad kvitten i mikron
Att använda en mikrovågsugn sparar ännu mer tid.
Hemgjorda kanderade frukter rekommenderas för gravida kvinnor, eftersom de innehåller mycket järn.
Nödvändig:
- kvitten - 600 g;
- strösocker - 200 g.
Steg:
- Tvätta frukten, ta bort kärnan och skär i skivor.
- Lägg allt på en tallrik, strö över socker och ställ in effekten på 900 W och ställ timern på 6 minuter.
- Om de hemmagjorda kanderade frukterna inte är klara efter tidens slut, lägg till ytterligare 1-2 minuter.
Regler och villkor för lagring
Förvara hemlagade preparat i en torr, hermetiskt tillsluten behållare vid rumstemperatur. Det går även bra att förvara godsaker i kylen.
Slutsats
Även en nybörjare som aldrig förberett godis och desserter tidigare kan göra kanderad kvitten hemma. Hemligheten bakom framgång är frukter av hög kvalitet och att man följer tekniken för att tillaga utsökta delikatesser.
