Krusbärsmarmelad hemma: 8 bästa recept

Bärkrusbärsmarmelad är en utsökt dessert som varken barn eller vuxna kommer att tacka nej till. Denna delikatess har en söt och sur smak. För att förbereda det, använd gelatin, agar-agar eller pektin. För att diversifiera din vinterdiet kan du använda de föreslagna recepten.

Regler för att göra krusbärsmarmelad

Krusbärsmarmelad är en riktig delikatess. Förberedelser orsakar inga svårigheter även för nybörjare hemmafruar. Men några rekommendationer är värda att bekanta dig med.

Förbereda bären

För att säkerställa att marmelad gjord av krusbär är hälsosam och kan lagras under lång tid, måste du vara noga med att välja högkvalitativa bär. De måste vara mogna, utan maskhål eller tecken på röta.

Frukterna måste sorteras, stjälkar och rester av blomställningar tas bort från varje bär. Skölj sedan av råvarorna och lägg dem på en trasa för att få bort fukt.

Vilket förtjockningsmedel att välja

För att få delikat marmelad används olika förtjockningsmedel av naturligt ursprung, som var och en är utmärkt för dessa ändamål:

• pektin;
• agar-agar;
• gelatin.

Och nu några ord om var och en av dem:

1. Pektin är ett naturligt ämne i pulverform. Ämnet är svagt lösligt i vatten, men vid upphettning blir det en geléliknande massa.
2. Agar-agar är också ett naturligt ämne som erhålls från tång.
3. Gelatin är en animalisk produkt som kommer i form av kristaller. För att späda ut detta ämne, använd vatten vid en temperatur på +40 grader.

Användbara tips

Om marmelad tillagas för första gången uppstår några frågor. Några tips hjälper dig att undvika misstag och få en utsökt bärdessert:

1. Mängden socker i recept kan justeras efter eget gottfinnande, eftersom densiteten av marmelad inte beror på denna ingrediens.
2. För att få en dietprodukt rekommenderas det att ersätta en tredjedel av sockret med honung.
3. Om det finns släktingar i familjen för vilka naturligt socker är kontraindicerat av medicinska skäl, kan du helt ersätta det med honung, fruktos eller stevia.
4. Det är nödvändigt att inte bara uppnå den rätta smaken av marmelad, utan också att skära den vackert, vilket ger den den önskade formen.
5. Om du förbereder en efterrätt av frukter i olika färger, kan du förbereda en godis i flera lager.

Traditionellt recept på krusbärsmarmelad

För att förbereda enkel krusbärsmarmelad hemma används ofta ett traditionellt recept.I det här fallet behöver du något omogna bär, eftersom de innehåller en tillräcklig mängd pektin. Därför används inga gelningstillsatser för att få en tät massa.

Receptets ingredienser:

• krusbär - 1 kg;
• vatten - ¼ kopp;
• strösocker - 0,5 kg.

Matlagningsfunktioner:

1. Lägg de skalade bären i en skål med tjock botten, tillsätt vatten och låt koka i 10 minuter tills frukterna mjuknar.
2. Bärmassan vänds till puré med hjälp av en mixer. Om du behöver ta bort fröna behöver du en sil.
3. Sedan tillsätts strösocker och nödvändiga tillsatser.
4. Ställ behållaren på spisen och låt puttra på svag värme i en halvtimme under konstant omrörning så att massan inte fastnar i botten.
5. En droppe marmelad läggs på ett fat. Om det inte sprider sig är efterrätten klar.
6. Den varma massan överförs till sterila burkar, men försluts inte omedelbart.
7. Så fort marmeladen har svalnat, rulla den hårt med metall- eller skruvlock.

För förvaring, välj en sval plats utan tillgång till ljus. Denna krusbärsdessert är en utmärkt fyllning för olika hemgjorda bakverk.

Krusbärsmarmeladgodis med gelatin, pektin eller agar-agar

Receptets ingredienser:

• 5 g agar-agar (pektin eller gelatin);
• 50 ml rent vatten;
• 350 g mogna bär;
• 4 msk. l. strösocker.

Driftsregler:

1. Placera de förberedda frukterna i en matlagningsbehållare, tillsätt lite vatten.
2. Så fort bärmassan kokar, koka i 1 minut.
3. Förvandla de mjukgjorda råvarorna till puré på valfritt sätt.
4. Om du inte gillar fröna, passera sedan massan genom en sil. Tillsätt strösocker, efter kokning, koka i 2 minuter.
5. En tredjedel av en timme före administrering, förbered agar-agar.För att göra detta, blanda pulvret med vatten och låt det brygga.
6. Tillsätt agar-agar till purén och blanda.
7. Koka tills det tjocknat under omrörning på låg värme i 5 minuter.
8. För att få marmeladen att svalna snabbare, placera behållaren i kallt vatten.
9. Häll blandningen i formar och ställ i kylen för att stelna.
10. Dela marmeladen i bitar, rulla i socker och lägg i torra, sterila burkar. Stäng locken ordentligt.

Hur man gör krusbärs- och hallonmarmelad till vintern

Ingredienser:

• 500 g hallon;
• 1,5 kg krusbär.

Tillagningssteg:

1. Skölj hallonen, lägg i ett durkslag för att rinna av, krossa sedan och gnugga genom en sil för att ta bort frön.
2. Lägg krusbären i en emaljpanna, tillsätt 100 ml vatten och låt koka i 5 minuter tills bären mjuknat.
3. Mal krusbärsmassan med en mixer.
4. Blanda ihop bärpurén, tillsätt socker och koka upp blandningen tills den tjocknar.
5. Häll blandningen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Lagret bör inte vara mer än 1,5 cm.
6. Hallon-krusbärsmarmelad bör torkas utomhus.
7. Skär den torkade massan i formar och rulla i socker eller pulver.
8. Förvara i glasburkar under bakplåtspapper. Du kan lägga den kylda massan i fryspåsar av plast och lägga den i frysen.

Hemlagad krusbärsmarmelad med citron

Receptets ingredienser:

• krusbär - 1 kg:
• granulerat socker - 0,9 kg;
• citron - 2 st.

Matlagningsregler:

1. Placera frukterna i en behållare, tillsätt 2-3 msk. l.vatten och ånga bären på låg temperatur i en tredjedel av en timme.
2. Kyl krusbärsmassan något, puré den sedan med en mixer.
3. Pressa saften från en citron och skala ytterligare en citrus.
4. Tillsätt dem i purén och koka ytterligare en halvtimme på låg värme under konstant omrörning.
5. Häll bärblandningen i formarna. Placera den kylda produkten i kylen.
6. Rulla de frysta figurerna med strösocker och lägg i torra burkar med bred hals. Täck med bakplåtspapper.

Förvara i kylskåp.

Originalrecept på krusbärsmarmelad med körsbär

För att göra krusbärs- och körsbärsmarmelad kan du använda vilket recept som helst som använder två bäringredienser. Men i det här fallet tas bären lika och basen kokas separat för att göra en tvålagers marmelad.

Receptets funktioner:

• 1 kg krusbär;
• 1 kg körsbär;
• 1 kg socker;
• 15 g agar-agar;
• ½ msk. vatten.

Hur man lagar mat:

1. Koka krusbärsmarmelad som vanligt med hälften av sockret.
2. Koka körsbären, separera dem sedan från groparna, mal blandningen genom en sil.
3. Tillsätt resterande socker och agar-agar till körsbärspurén och låt koka i 5 minuter.
4. Lägg båda blandningarna på separata ark täckta med bakplåtspapper.
5. När de har svalnat, strö över socker, blanda ihop och skär till diamanter eller trianglar.
6. Rulla i socker och förvara.

Krusbär i marmelad för vintern

För att förbereda en originalrätt för vintern behöver du:

• färdig marmelad;
• krusbär - 150 g.

Receptdetaljer:

1. Marmeladmassan tillagas på traditionellt sätt enligt receptet ovan.
2. Lägg rena och torkade bär i en plastbehållare i ett 1 cm lager.
3. Varm marmeladblandning hälls över bären.
4. Placera behållaren på en sval plats för att svalna och stelna helt.
5. Bred ut marmeladen med krusbär på pergament och skär på ett smidigt sätt.
6. Doppa bitarna i strösocker och lägg dem i en burk som är täckt med bakplåtspapper.
7. Denna dessert kan lagras i en månad.

Ett ovanligt recept på krusbärsmarmelad med tillsats av konjak

Receptets ingredienser:

• granulerat socker - 550 g;
• bär - 1 kg;
• konjak - 1 tsk.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta krusbären, putsa bort stjälkar och bladskaft, koka i 5 minuter och hacka sedan med en mixer.
2. Häll den homogena massan i en emaljpanna och koka tills innehållet reduceras till hälften.
3. Bärpurén ska hela tiden röras om, annars bränns marmeladen.
4. Smörj de förberedda formarna generöst med konjak och häll marmelad i dem.
5. Kyl desserten täckt med bakplåtspapper i rumstemperatur.
6. Skaka ut figurerna ur formen, rulla i socker och förvara.

Recept på läcker krusbärs- och blåbärsmarmelad

Ingredienser:

• gröna krusbär - 700 g;
• blåbär - 300 g;
• socker -300 g;
• citronsyra - 5 g.

Matlagningsregler:

1. Lägg de omogna randiga frukterna på ett plåt, tillsätt socker (200 g) och sätt in i ugnen.
2. När frukterna blir mjuka, puré dem på ett bekvämt sätt.
3. Tillsätt citronsyra och ställ in i ugnen igen i en tredjedel av en timme.
4. Medan krusbärsblandningen förbereds måste du göra blåbär. Mal de tvättade bären med en mixer, tillsätt resterande strösocker och låt purén koka tills den reduceras till hälften.
5. Lägg den färdiga krusbärsmarmeladen i olika silikonformar och svalna väl.
6. Efter 2 dagar torkar marmeladen, du kan forma den.
7. Lägg flerfärgade lager ovanpå varandra och skär.
8. Rulla bitarna i strösocker.

Hur man förvarar krusbärsmarmelad

För att förvara desserten varm kan du hälla den i burkar. Efter fullständig kylning, när en tjock film bildas på ytan, rullas behållarna upp med metalllock eller binds med pergament.

Glasbehållare är också lämpliga för förvaring av formad marmelad i form av godis. De stängs på samma sätt.

Lager av krusbärsdessert kan slås in i bakplåtspapper och förvaras, i kylhyllan eller i frysen.

Som regel kan krusbärsmarmelad lagras i 1-3 månader, beroende på receptets detaljer. När det gäller frysta produkter är perioden obegränsad.

Slutsats

Läcker krusbärsmarmelad, gjord självständigt hemma, kommer att glädja alla. Det är lätt att förbereda. På vintern serveras denna dessert med te och pannkakor. Krusbärsmarmelad kan användas för att lagra kakor, bakverk och även fylla pajer.

Rekommenderade inlägg

Päronsylt för vintern: 17 recept

Päronmarmelad för vintern

Marmelad med melonsmak

Hemlagad persikomarmelad

Hemlagad svartvinbärsmarmelad

Hemlagad rödvinbärsmarmelad

Körsbärsmarmelad hemma: recept på agar, med gelatin

Hur man gör jordgubbsmarmelad hemma

Recept på röda vinbär med socker utan tillagning