Hur man gör sylt av nyponblad och bär

Nyponsylt har en rik kemisk sammansättning. De nyttiga ämnena i desserten är helt bevarade. Förberedelserna för vintern görs oftast enligt det klassiska receptet; du kan lägga till citrusfrukter eller äpplen. Om det inte finns några färska råvaror är torra bär av grödan också lämpliga för matlagning. Sylt kan serveras som efterrätt eller användas för medicinska ändamål. Detta gäller särskilt under säsongsbetonade virusinfektioner.

Fördelar med nyponsylt

Den rika kemiska sammansättningen av nypon har funnits i traditionell och folkmedicin.

Efter värmebehandling förlorar bären en del av sin vitaminsammansättning, men mikro- och makroelementen är helt bevarade

Kulturen är en multivitaminväxt.Efter värmebehandling behålls följande nyttiga ämnen i nyponsylt:

1. Askorbinsyra. Dess koncentration är mycket högre än i citron eller svarta vinbär. Vitamin C är ett nödvändigt element för att stärka immunförsvaret och blodbildningen.
2. A och E har antioxidantegenskaper. Dessa komponenter förbättrar hudens tillstånd, återställer strukturen hos hår och naglar, normaliserar blodcirkulationen och förbättrar synen.
3. Fyllokinon är ett sällsynt ämne i växtprodukter. Vitamin K främjar absorptionen av kalcium, vilket är viktigt för benvävnaden.
4. Efter bearbetning blir koncentrationen av vitamin B1, B2, PP mindre än i färsk frukt. Men detta räcker för att kompensera för bristen i kroppen på vintern.

Förutom vitaminer innehåller sylt också andra element:

1. Järn. Makroelementet ökar nivån av hemoglobin, som ansvarar för transport av syre till alla organ. Järn är involverat i produktionen av bukspottkörtelhormoner. Utan det absorberas B-vitaminer dåligt.
2. Kalium, magnesium, kalcium. Dessa element är nödvändiga för att stärka det kardiovaskulära systemet.
3. Natrium. Detta ämne hjälper till att förbättra funktionen av matsmältningskanalen och genitourinary system.
4. Fosfor. Stärker tandemaljen, benstrukturen, normaliserar njurfunktionen.

Nypon växer i hela Ryssland, det finns inga problem med att samla dess frukter

Val och beredning av ingredienser

Vilken sort som helst är lämplig för att göra dessert. Du kan använda vilda eller odlade frukter. Formen på bären spelar ingen roll.Sylt gjord av vit (flerblommig) nypon, som ofta används i trädgårdsskötsel, ger en mer mättad färg på grund av den vinröda färgen på frukten. Men att anskaffa råvaror är svårare. Den höga, klättrande busken är helt täckt av långa taggar och små frukter.

Det är bättre att ge företräde åt medelstora sorter med stora bär. I detta avseende är havsrund nypon eller en ung vild skogsart idealiska.

Några tips för att välja och förbereda råvaror:

1. Alla sorter mognar ungefär i september-oktober. Till efterrätt, ta hårda, något omogna frukter. Insamlingen börjar i mitten av sommaren. Mjuka bär kommer att förlora sin form under bearbetningen.
2. Om efterrätten tillagas av nyponblad, samlas de in på försommaren, när strukturen är mjuk och saftig.
3. Buskar som ligger i en fattig ekologisk zon är inte lämpliga för att skörda råvaror.
4. Frukterna samlas ihop med kärlet och stjälken.

Att förbereda bär för bearbetning till sylt är inte svårt, men arbetet är mödosamt och tidskrävande:

1. Stendeln tillsammans med hårda fragment separeras manuellt från frukten.
2. Behållaren skärs av med en kniv.
   
3. Dela frukterna i två delar.
4. Fröna tas bort från varje tillsammans med fleecy fibrer.
   
   

   Du kan använda den vassa spetsen på en kniv eller en tesked; använd änden av handtaget för att ta bort kärnan

Små fibrer kan orsaka irritation på huden, det är bättre att skydda händerna med gummihandskar. Sedan sköljs bären under kranen, speciellt de ställen där fröna fanns.

Hur man gör nyponsylt

Det finns tillräckligt med dessertrecept för att välja rätt.Du kan göra nyponsylt med hjälp av ytterligare ingredienser eller på det klassiska sättet. Tekniken i vissa recept innebär inte att man tar bort frön. Du kan göra sylt av torra bär eller växtblad. Den färdiga produkten hälls i steriliserade burkar och stängs med värmebehandlade lock.

Klassiskt recept

Till efterrätt behöver du ett minimum av ingredienser:

• nypon - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten – 0,7 l.

Matlagningsteknik:

1. Bären läggs i en kokkärl.
2. Fyll på med vatten och ställ på spisen.
3. Efter att kokningen har börjat, låt stå i 5–7 minuter.
4. Ta bort bären med en hålslev och lägg dem i en separat skål.
5. Socker tillsätts i vattnet där produkten kokades.
6. De gör sirap och lägger frukt i den.
7. Koka i 15 minuter, stäng av värmen, låt blandningen stå tills den svalnar helt. Detta tar 5–6 timmar.
8. Kokningsproceduren upprepas två gånger.

Varm sylt läggs i burkar och försluts.

För att göra sylten med sirap, tillsätt vatten under tillagningsprocessen

Recept på sylt från torkade nypon

Växtens torkade frukter används för att förbereda drycker eller infusioner. Om så önskas kan du göra sylt av dem.

Recept:

1. Frukterna tvättas, fylls med kallt vatten och lämnas i en dag.
2. Under denna tid kommer massan att vara mättad med vätska, och bäret blir elastiskt.
3. Att ta bort frön från sådana frukter kommer att vara problematiskt, så ta bort stjälken och det svarta torra området på toppen.
4. Lägg arbetsstycket i en kokkärl och fyll det med vatten så att det är 1 cm över fruktens nivå.
5. Koka på låg värme i 20 minuter.
6. De tar ut bären och mäter deras mängd. Socker tas i samma dos.
7. Det hälls i vattnet där frukterna kokades och sirap görs.
8. Häll ner bären i den heta vätskan och ta av från värmen (får inte koka).
9. Efter 12 timmar, koka i 15 minuter, ställ åt sidan i ytterligare 12 timmar. Proceduren upprepas tre gånger.

Varm sylt förpackas i burkar

För att göra massan homogen, efter att fröna tagits bort, kan bären krossas med en köttkvarn.

Recept på 5 minuters nyponsylt

Om du inte har tid att förbereda vinterförberedelser kan du använda femminuterssyltreceptet. Nödvändiga ingredienser:

• bearbetade nypon - 2 burkar på 0,5 l vardera;
• socker - 1 kg;
• vatten - 100 ml.

Hur man gör sylt:

1. Häll socker i pannan och tillsätt vatten. Förbered sirapen på låg värme.
2. Lägg produkten i den, låt den koka och koka i ytterligare 5 minuter. Stäng av spisen.
3. Låt sylten stå i 2 timmar. Kokningsprocessen upprepas två gånger.

Häll produkten i behållare, stäng och isolera i en dag.

Enligt detta recept förblir delar av frukten intakt, och kort värmebehandling förstör inte de fördelaktiga elementen i efterrätten.

Recept på sjörossylt

Den huvudsakliga ansamlingen av sjöros observeras i Primorye, såväl som på de svarta och Azovska kusterna. Detta är den bästa typen av gröda för bearbetning. Buskarna är låga, det finns praktiskt taget inga taggar, och bären är runda och mycket stora.

För att göra sylt av runda nypon behöver du följande komponenter:

• bär - 1,5 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 200 ml.

Om frukterna är mycket stora kan de hackas med en köttkvarn. Massan kombineras med sirap och kokas i 15 minuter, ställ åt sidan i 3 timmar. Koka igen i minst 20 minuter.

Teknik för att förbereda dessert med bitar:

1. Koka sirap.
2. De bearbetade frukterna hälls upp.
3. Preparatet infunderas i cirka 12 timmar.
4. Vätskan dräneras, kokas och återförs till bären.
5. Låt stå i ytterligare 6 timmar. Koka tills bitarna blir genomskinliga.
6. De rullas till burkar.

Varaktigheten för omkokning av råvarorna beror på efterrättens önskade konsistens

Nyponsylt med frön

Vita nypon med små frön passar till detta recept.

Komponenter:

• socker - 800 g;
• vatten - 150 ml;
• frukt - 800 g.

Recept:

1. Behållaren och stjälken på nyponen tas bort. Bären skärs i två delar. Fröna rörs inte.
2. Koka sirap. Tillsätt bär och låt koka i 5–7 minuter.
3. Lämna till nästa dag.
4. Koka igen och insistera.

På den tredje dagen, efter att ha kokat i fem minuter, häll i burkar.

Bär konserverade med frön behåller alla sina nyttiga ämnen

Recept på sylt från nyponblad

Bladen innehåller näringsämnen, så de används även för att göra efterrätter. Nödvändiga komponenter:

• löv - 1 kg;
• socker - 600 g;
• vatten - 80 ml;
• citronsyra - 5 g;
• hallon - 300 g.

Teknologi:

1. Bladen tvättas och hälls med kokande vatten.
2. Hallon krossas med en mixer.
3. Koka tjock sirap, tillsätt hallon, koka i 10 minuter.
4. Häll bladen i blandningen, blanda och låt stå i 4–6 timmar.
5. Placera behållaren med arbetsstycket på spisen. Efter kokning, låt stå i 10 minuter.
6. Häll upp i burkar och förslut med lock.

Hallon sätter färg på produkten och gör sirapen tjockare.

Recept på nyponsylt i en slowcooker

Detta slow cooker-recept kräver inte mycket tid att förbereda. Nödvändiga ingredienser:

• socker - 500 g;
• citron - ½ bit;
• frukt - 700 g.

Tillagningssekvens:

1. Bären och sockret läggs i en skål.
2. Ställ in enheten på "Quenching"-läge (1,5 timmar).
3. 10 minuter före slutet av programmet, tillsätt citronsaft till blandningen.

Lägg i burkar och rulla ihop.

I den färdiga efterrätten förblir bitarna intakta och sirapen blir tjock

Nyponsylt med apelsin

Citrus ger en behaglig touch av fräschör till söta desserter. Nödvändiga komponenter:

• bearbetade frukter - 1,4 kg;
• apelsin - 2 st.;
• socker - 1 kg;
• vatten - 200 ml.

Receptalgoritm:

1. Apelsinen skärs i bitar, kärnorna tas bort och krossas tillsammans med skalet tills den är slät.
2. Sirap är gjord av socker och vatten.
3. Bär och citrus tillsätts i vätskan.
4. På minimumläge (massan ska knappt koka), håll i 30 minuter. För att tjockna produkten kan tiden ökas.

Sylten försluts i burkar och isoleras tills den svalnat helt.

Orange ger en gulaktig färg och behaglig arom till den färdiga efterrätten.

Hur man gör nyponsylt med tranbär

För att diversifiera vinterbordet används ovanliga recept. För förberedelser behöver du:

• nypon - 2 kg;
• tranbär - 1 kg;
• socker - 2,5 kg;
• vatten – 0,7 l.

Förberedelse:

1. Endast mogna tranbär används. Den tvättas och pureras med en mixer tills den är slät.
2. Nyponämnet läggs i en behållare och fylls med vatten. Blanchera i 7 minuter.
3. Sirapen förbereds.
4. Nypon blandas med tranbär, placeras på spisen och kokas i 15 minuter.
5. Sirap läggs till massan, och sylten hålls i brand till önskad tjocklek.

Efterrätten rullas till glasburkar.

Sylten blir mörk vinröd, med en lätt syrlig smak

Hur man gör nyponsylt med citron

Citrus ger desserten en behaglig arom. Nödvändiga komponenter:

• citron - 1 st.;
• socker - 1 kg;
• nypon - 1 kg;
• vatten - 300 ml.

Matlagningsteknik:

1. De bearbetade bären sköljs med kokande vatten.
2. Mal med en köttkvarn.
3. Täck blandningen med socker.
4. Koka tills önskad tjocklek uppnåtts i 15–25 minuter.
5. Tillsätt citronsaft.

De förpackas i burkar och rullas ihop.

Citron används som konserveringsmedel, så sylten kokas en gång

Recept på nyponsylt med äpplen till vintern

En intressant smak erhålls genom att lägga till äpplen till dessert. Följande ingredienser kommer att krävas:

• nypon - 2 kg;
• socker - 1 kg;
• äpplen - 1 kg.

Hur man gör sylt:

1. Äpplen skalas, kärnas ur och kärnas. Skär i tunna skivor.
2. Täck degen med socker och låt stå i 6 timmar.
3. Placera behållaren med äpplen på elden och koka i 7 minuter. Låt stå i 4–5 timmar.
4. Äppelfonden skickas tillbaka till kokning. Lägg till nypon och håll i brand i 15 minuter. Låt blandningen svalna.
5. Koka desserten i 10–15 minuter och rulla den i behållare.

Sylten blir ljusorange, med hela bitar av äpplen

Regler och villkor för lagring

Arbetsstycket placeras i källaren eller förrådet. Grundkraven för lagringsplatsen är låg luftfuktighet och temperatur inte högre än +10 0C. Efter att ha tagit bort metalllocket skickas efterrätten till kylskåpet. Produktens hållbarhet är 1,5–2 år, i kylskåp – 2,5 månader.

Slutsats

Nyponsylt är en utsökt efterrätt som har medicinska egenskaper. Matlagningstekniken kräver inga speciella materialkostnader. Processens komplexitet ligger i insamling och bearbetning av råvaror. Sylten förvaras länge i källaren. Det är uppskattat för sitt höga innehåll av användbara och medicinska element.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör nyponblomsylt hemma

Hur man ordentligt förbereder nypon för vintern hemma

Hur man gör jordgubbssylt

Aprikos marshmallow recept

7 recept på havtornsgelé för vintern

Krusbärssylt för vintern

Körsbärssylt

Äppelsylt med aronia: 6 recept

Persikosylt med nötter: 7 recept