Innehåll
Kompott av körsbär och röda vinbär kommer att diversifiera vinterns kost och fylla den med sommarens arom och färger. Drycken kan göras på frysta bär eller på burk. I vilket fall som helst kommer dess smak att vara oöverträffad.
Hur man förbereder körsbärs-vinbärskompott
Kompott av körsbär och vinbär har en behaglig uppfriskande smak. Det är gott att laga och äta på sommaren i extrem värme. Den syrlighet som är inneboende i denna dryck kommer att släcka din törst väl, och den rika näringssammansättningen hjälper dig att förnya din styrka och ge dig energi.
Drycken kan tillagas av både färska och frysta bär. På vintern är det bättre att äta varmt.Det kommer att vara en utmärkt källa till C-vitamin, vilket är så nödvändigt för att stärka immunförsvaret under den svåra vinterperioden. Det kommer att vara en bra hjälp vid behandling av säsongsbetonade förkylningar och vårhypovitaminos. Om frukt som lagras i frysen används som bas för drycken, bör de inte tinas. De kan kastas i en kastrull med kokande vatten som de är.
Matlagningshemligheter:
- körsbärsdrycken blir mycket godare om du inte lägger till rent socker, utan honung eller bärsirap;
- smaken av någon bärkompott kommer att förbättras av en liten mängd citron- eller apelsinjuice;
- körsbärsdrycken blir rikare om du häller druvjuice i den eller lägger till lite skal (citron, apelsin) under tillagningen;
- bärkompott bör inte kokas under lång tid, annars kommer de att koka och drycken blir smaklös;
- Det rekommenderas inte att använda små körsbär för matlagning, du måste ta starka, mogna bär;
- kompott kan snabbt kylas ned genom att placera den i en annan, större behållare fylld med kallt saltat vatten.
Bärdrycker blir mer aromatiska och godare om du lägger till olika kryddor, citronmeliss eller myntablad, citrusskal och honung. Till exempel går körsbär bra med kanel, så denna krydda läggs ofta till drycker.
Bärdrycker är också smaksatta med kattmynta, basilika och salta. De förstärker smaken och aromen. 7-8 g färska örter räcker till en liters burk. Placera den 5 minuter före slutet av tillagningen. Efter kylning måste den tas bort.
Vilken panna att välja
Det är bäst att använda en panna av rostfritt stål för att laga bärdryck. Botten ska vara förtjockad, innerytan ska inte vara skadad, rosta eller spricka.Den kan rengöras, tvättas med slipande material och är inte mottaglig för oxidativa processer.
Det är inte tillrådligt att koka kompotter från sura bär i en aluminiumpanna. Detta material är instabilt och känsligt för snabb oxidation. Om det inte finns några andra redskap kan du använda den här. Inget dåligt kan hända på några minuters matlagning. Det viktigaste är att inte lämna den färdiga kompotten för förvaring i en aluminiumpanna.
Gjutjärnspannor för matlagningskompott måste ha en non-stick beläggning. Det säkraste alternativet är glas. Men krukor gjorda av sådant material har som regel små volymer. Därför är det här alternativet inte lämpligt för vinterförberedelser.
Recept på vinbär och körsbärskompott för varje dag
Det bästa sättet att förbereda kompott är att koka en viss mängd vatten, tillsätta socker eller annat sötningsmedel och sedan lägga till bären. Och du kan omedelbart stänga av gasen under pannan. Täck med lock och låt drycken smaka. Med denna matlagningsmetod bevaras den maximala mängden användbara element och smaken av friskhet försvinner inte.
Hur man lagar röda vinbärs- och körsbärskompott
Ingredienser:
- körsbär - 0,5 kg;
- vinbär (röda) - 0,5 kg;
- granulerat socker - 0,4 kg;
- vatten - 3 l.
Tvätta bären separat och ta bort kärnorna. Du kan ta inte bara röda vinbär, utan också svarta. Mosa den och hacka körsbären i en mixer. Blanda ihop bärmassan och tillsätt strösocker tills saften kommer ut.
Överför sedan det till kokande vatten och håll det på elden i 5 minuter från det att det börjar koka igen. Ta bort skummet och håll täckt tills det svalnat helt. Sila genom ett flerskiktsnätfilter.
Recept på körsbärs- och röda vinbärskompott med kanel
Detta recept är universellt. Denna kompott kan drickas direkt eller förberedas för vintern.
Ingredienser:
- vinbär (röda) - 0,3 kg;
- körsbär - 0,3 kg;
- kanel - 1 stång;
- strösocker - 0,3 kg.
Skala bären från kvistar och frön så att drycken inte blir bitter. Blanda socker med vatten, koka upp, tillsätt bär och kryddor. Vänta tills det kokar igen och stäng av det. Låt stå i kylen en halv dag.
Svartvinbärs- och körsbärskompott i en kastrull
Bärkompott är älskad och tillagad i varje hem. Kombinationen av körsbär och svarta vinbär i ett glas kommer att överraska dig med sin rikedom av färg och överflöd av smak.
Ingredienser:
- körsbär - 1 msk.;
- vinbär (svarta) - 1 msk.;
- vatten - 2 l;
- strösocker - ½ msk.
Häll skalade, sorterade bär i kokande sockerlag. Vänta tills det kokar igen och efter två eller tre minuter stäng av värmen. Låt stå täckt tills det svalnat.
Ett annat recept kräver följande ingredienser:
- körsbär - 150 g;
- vinbär (svarta) - 100 g;
- vinbär (röda) - 100 g;
- vatten - 1,2 l;
- strösocker - valfritt;
- strösocker - 1 msk. l.
Sortera bären, skölj under rinnande kallt vatten, ta bort fröna. Lägg allt i en kastrull med kokande vatten och koka i 5 minuter. Tillsätt socker och låt sjuda i ytterligare 2 minuter. Kyl kompotten och filtrera genom en sil. Låt överflödig vätska rinna av från bären, lägg dem på en tallrik och strö över strösocker. Servera separat.
Kompott av färska körsbär och vinbär med vinbärsblad
Ingredienser:
- vinbär (röda, svarta) - 0,2 kg;
- körsbär - 0,2 kg;
- vinbärsblad - 2 st.;
- mynta - 2 kvistar;
- vatten - 3 l;
- strösocker - efter smak.
Tvätta bären väl och sortera. Kasta i en kastrull med kokande sirap, tillsätt gröna kryddor. Koka upp och stäng av direkt. Låt stå i en stängd kastrull i en timme.
Hur man lagar körsbärs- och vinbärskompott i en slowcooker
Ingredienser:
- körsbär - 350 g;
- vinbär (svarta) - 350 g;
- vinbär (röda) - 350 g;
- granulerat socker - 400 g;
- vatten - 3 l.
Blanda urkärnade körsbär med resten av bären och tillsätt socker. Vänta tills blandningen släpper saft. Tillsätt sedan vatten och lägg i multikokarskålen. Slå på läget "soppa" eller "tillagning" i ½ timme. Öppna inte locket omedelbart efter avslutad tillagning. Låt det brygga i ungefär en timme. Sila före servering.
Recept på körsbärs- och vinbärskompott för vintern
En viktig punkt i den tekniska processen är korrekt sterilisering av behållaren där kompotten kommer att lagras hela vintern, såväl som förbehandlingen av bären. Det finns en sådan sjukdom som botulism. Det enklaste sättet att plocka upp det är från felaktigt tillagad konserver. Botulinusbakterien förökar sig bäst i en syrefri miljö, vilket är innehållet i hermetiskt slutna burkar.
Därför behöver bären sorteras och tvättas noggrant. Gå tillväga för sterilisering med största försiktighet och följ alla tekniska standarder. Burkarna måste tvättas med rengöringsmedel, utsättas för högtemperaturångbehandling över en panna, i ugn, mikrovågsugn och så vidare. Locken behöver också kokas. Händer och kläder ska vara rena, köksbordet och redskapen ska vara väl tvättade.
Kompott för vintern av körsbär, röda och svarta vinbär
Alla tre ingredienserna kan tas i godtyckliga proportioner.Du behöver 1,5 kg olika bär. För att förbereda sockersirap kommer 1 liter vatten att kräva 0,7 kg strösocker.
Ingredienser:
- vinbär (svart);
- Röda vinbär);
- körsbär.
Skala bären, skölj och sänk ner i kokande sirap. Låt stå i den i 10 minuter och överför till burkar. Häll i kyld sirap. Sterilisera burkar och innehåll: 0,5 l – 25 minuter vid +75 grader.
Följande ingredienser kan användas:
- bär - 0,5 kg;
- vatten - 2,5 l;
- strösocker - 1 msk.
Lägg rena bär i sterila burkar. Du kan ta både röda och svarta vinbär, eller båda, samt körsbär. Allt detta är i godtyckliga proportioner. Häll färskt kokande vatten till toppen. Efter 5-7 minuter, häll tillbaka vattnet i pannan, tillsätt socker där och koka upp. Häll kokande sirap över bären igen och rulla ihop direkt.
Doftkompott av röda vinbär och körsbär för vintern
Ingredienser:
- körsbär - 0,4 kg;
- vinbär (röda) - 0,2 kg;
- vatten - 0,4 l;
- strösocker - 0,6 kg.
Sortera bären, tvätta och ta bort stjälkarna. Lägg i lager i en burk, häll i sockerlag direkt från värmen. Pasteurisera burkar: 0,5 l - 8 minuter, 1 l - 12 minuter. Använd metalllock.
Kompott av vinbär och körsbär för vintern med citronmeliss
Ingredienser:
- röda, svarta vinbär (utan grenar) - 5 msk.;
- körsbär (urkärnade) - 5 msk.;
- citronmeliss - gäng;
- granulerat socker - 2-2,5 msk;
- vatten - 2 l.
Tvätta bären och gräset under kallt rinnande vatten. Istället för enbart citronmeliss kan du ta en blandning av örter, till exempel citronmeliss, mynta, lofant. Sätt på spisen för att koka sirapen. Fördela under tiden bären och citronmelissen i rena, torra och försteriliserade burkar. Häll upp varm sirap och rulla ihop direkt.
Vinterkompott av svarta vinbär och körsbär med citronsyra
Ingredienser:
- vinbär (svarta) - 100 g;
- körsbär - 100 g;
- socker - 100 g;
- citronsyra - en nypa.
Lägg de förberedda bären i sterila burkar och tillsätt kokande vatten. Efter 15 minuter, häll vattnet i en kastrull och sätt det på elden, tillsätt socker och värm tills det är helt upplöst. Kasta en nypa citronsyra i burkarna, häll kokt sirap över dem och förslut tätt.
Receptet på körsbärs- och vinbärskompott hittar du nedan.
Lagringsregler
Att stänga kompotten för vintern är inte allt. Du måste organisera ordentlig förvaring för den. Om vi pratar om ett privat hus, finns det vanligtvis tillräckligt med grovkök. För detta ändamål måste du tilldela ett bekvämt hörn i lägenheten i form av en nisch, mezzanin, skafferi eller skåp. I avsaknad av allt detta kan ämnena förvaras i plastlådor under sängen eller bakom soffan.
Slutsats
Körsbärs- och röda vinbärskompott kan tillagas på olika sätt genom att tillsätta ytterligare ingredienser och kryddor som inte finns med i recepten. Du ska inte vara rädd för att experimentera och uppfinna nya smaker för att överraska och glädja dina nära och kära.
