Jordärtskockssirap: sammansättning, kaloriinnehåll, recept, användning i folkmedicin

Fördelarna och skadorna av jordärtskocka (eller jordärtspäron) sirap beror på dess rika kemiska sammansättning. Regelbunden konsumtion av denna produkt som ett vitamintillskott har en gynnsam effekt på människokroppen och kan ersätta en kurs av immunstimulerande läkemedel. Dessutom gör det höga fruktosinnehållet att sirapen kan användas i matlagning istället för vanligt raffinerat socker, och kaloriinnehållet i rätter som ett resultat av en sådan ersättning kommer att minska avsevärt.

Näringsvärde och sammansättning av jordärtskockssirap

Efter att ha pressat rotfrukter och värmebehandling av råvaror behålls följande komponenter i den färdiga produkten, vilket ger obestridliga fördelar för människokroppen:

• B-vitaminer;
• vitamin A, C, PP;
• organiska syror (äppelsyra, citronsyra, bärnstenssyra);
• mikro- och makroelement (mangan, magnesium, kalium, kisel, zink, fosfor, järn);
• pektiner;
• aminosyror;
• polysackarider.

Särskilt anmärkningsvärt är det höga innehållet av inulin i jordärtskocka, en polysackarid som människokroppen omvandlar till fruktos. Inulin ökar inte insulinnivåerna i blodet, liksom konsumtionen av stärkelse och glukos. Detta förklarar fördelarna med produkten för diabetiker, som kan använda jordärtskockssirap som en naturlig ersättning för socker.

Kaloriinnehåll i jordärtskockssirap

Kaloriinnehållet i jordärtskockssirap är 267 kcal per 100 gram, men detta är långt ifrån en kritisk indikator. Dessutom spenderas inte dessa kalorier på bildandet av fettmassa - de används för att återställa kroppens energipotential. Det är just därför som produkten är fördelaktig för viktminskning.

Hur smakar jordärtskockssirap?

Recensioner noterar att smaken av jordärtskockssirap på många sätt påminner om blomhonung eller utspädd fruktos. Om citronsaft användes när basen för produkten förbereddes, kvarstår en sur eftersmak efter att ha konsumerat sirapen.

Ibland framhäver recensioner den karakteristiska sötpotatissmaken.

Vilka är fördelarna med jordärtskockssirap?

Fördelarna med produkten uttrycks i följande effekter på människokroppen:

• sänka kolesterolnivåerna;
• avlägsnande av överflödig vätska och skadliga salter från kroppen, vilket lindrar symtomen på olika typer av svullnad;
• normalisering av det kardiovaskulära systemet;
• minskad surhet i magen;
• eliminering av halsbränna;
• stabilisering av metaboliska processer;
• allmän förstärkning av immunsystemet;
• ökat hemoglobin;
• förbättra bukspottkörtelns funktion;
• normalisering av intestinal mikroflora;
• stärka nervsystemet;
• normalisering av sömn för kronisk trötthet;
• öka stabiliteten i menstruationscykeln;
• hämmar tillväxten av cancerceller.

Dessutom är fördelarna med produkten uppenbara när man går ner i vikt - den kan ersätta socker och därigenom mjuka upp övergången till en strikt diet. Normalisering av metaboliska processer bidrar också till förlusten av övervikt.

Fördelarna med jordärtskockssirap för män

Att konsumera päronsirap förbättrar manlig styrka. Dessutom minimerar regelbundet intag av ämnet risken för att utveckla prostataadenom.

Är det möjligt att använda jordärtskockssirap under graviditeten?

Fördelarna med jordpäronsirap när man väntar barn är obestridliga. Produkten har följande effekter på en gravid kvinnas kropp:

• minskar risken för missfall;
• normaliserar barnets intrauterina utveckling på grund av den höga koncentrationen av vitaminer och olika mikroelement;
• lokaliserar halsbränna härdar;
• stabiliserar avföringen;
• normaliserar metaboliska processer.

Fördelarna med jordärtskockssirap under amning

Att äta jordärtskockssirap under amning normaliserar matsmältningsprocesser och förbättrar amning. Fördelen med produkten under denna period ligger också i det faktum att den mättar modersmjölken med näringsämnen.

Kan jordärtskockssirap användas för barn?

Jordärtskockssirap kan ges till små barn så unga som 8 månader. Införandet av produkten i kosten under den första matningen har en god effekt på barnets utveckling. Dessutom, konsumerar detta tillskott i tidig barndom hjälper till att stärka immunförsvaret.

Hur man gör jordärtskockssirap

Jordärtskockssirap kan enkelt tillagas hemma - du kan hitta många recept på nätet för alla smaker. I det här fallet bör du följa följande rekommendationer:

1. När du själv odlar knölar är det bättre att samla dem tidigt på våren. I vissa recensioner hävdar trädgårdsmästare att övervintrade rotfrukter smakar sötare.
2. För att förbereda basen är både skalade frukter och jordärtskocka med skal lämpliga - dess fördelar förändras inte på något sätt.
3. Vid tillagning av juice rekommenderas inte att ställa in temperaturen över 55°C. Rotfrukten behåller näringsämnen när den tillagas, men för höga temperaturer förstör vissa föreningar och minskar fördelarna med produkten.

Hur man gör jordärtskockssirap med citron

Det klassiska receptet på jordärtskockssirap innebär användning av citronsaft. Inget socker tillsätts.

Matlagningsdiagrammet ser ut så här:

1. 1 kg knölar tvättas noggrant och skalas om så önskas.
2. Sedan skärs rotfrukten i tärningar och krossas ytterligare i en mixer. Du kan också mala jordärtskocka på ett rivjärn eller i köttkvarn.
3. Den resulterande massan pressas genom ett dubbelt lager gasväv.
4. Efter detta hälls saften i en emaljskål och behållaren placeras på elden. Temperaturen är inställd på 50-55°C och saften kokas i 6-8 minuter.
5. Sedan tas den förtjockade saften bort. När den svalnat ställs den på spisen igen.
6. Denna procedur upprepas 4-5 gånger tills vätskan får en tjockare konsistens.
7. Under den sista uppvärmningen, tillsätt saften av en citron till sirapen.

Slutresultatet ska bli ca 1 liter jordärtskockssirap.

Hur man gör jordärtskockssirap med fruktos

Jordärtskockssirap kan tillagas utan livsmedelstillsats i form av citronsaft; i det här fallet tillsätts inte socker heller. Matlagningstekniken liknar på många sätt det beskrivna receptet, men det finns fortfarande några skillnader:

1. Saften som erhålls efter pressning kokas över medelvärme i 18-20 minuter.
2. Efter detta tas saften bort från spisen i 2-3 timmar och kokas sedan igen.
3. Sedan hälls den färdiga produkten i glasbehållare och stängs tätt.

I det första receptet fungerar citronsaft som ett naturligt konserveringsmedel, i detta recept används långvarig värmebehandling. Dessutom, med denna matlagningsteknik, är fruktoshalten något högre.

Är det möjligt att värma jordärtskockssirap?

Det finns en utbredd missuppfattning på nätet att jordärtskockssirap inte kan värmas.Denna myt är baserad på påståendet att uppvärmning av sötningsmedel provocerar fram produktionen av giftiga föreningar. Det rekommenderas inte heller att värma honungssirap, men detta förbud gäller inte på något sätt för vitamintillskottet från jordärtskocka - dess fördelar minskar inte efter en lätt värmebehandling.

Var kan man lägga jordärtskockssirap?

Jordärtskockssirap kan läggas till te, kaffe och mjölkdrycker som ett naturligt sötningsmedel. Det rekommenderas inte att blanda produkten med kolsyrade drycker - det höga sockerinnehållet i dem förnekar alla fördelar med ämnet.

Mängden tillsatt ämne beräknas utifrån hur många matskedar socker som tillsattes innan.

Hur man använder jordärtskockssirap

I princip används alla jordärtskockaderivat för att undertrycka aptiten och förbättra metaboliska processer under viktminskning. För medicinska ändamål tas produkten i genomsnitt 1 msk. l. per dag 30 minuter före måltid.

Med hänsyn till ålder tas detta vitamintillskott för att förebygga olika sjukdomar i följande doser:

• upp till 5 år – ½ tsk. per dag;
• från 5 till 15 år – 1-2 msk. l. per dag;
• från 15 år och äldre – 3-7 msk. l. per dag.

Hur man använder jordärtskockssirap för viktminskning

Nutritionists rekommenderar att inkludera jordärtskockssirap i din dagliga kost när du går ner i vikt - dess fördelar i detta avseende är uppenbara. Det hjälper till att tillfredsställa behovet av sötsaker under en strikt diet, men provocerar inte viktökning på grund av det relativt låga kaloriinnehållet för ett sötningsmedel.

När du går ner i vikt med hjälp av en diet, tas produkten enligt följande schema: på morgonen en timme före måltid och på kvällen, även en timme före måltid. Den dagliga normen är 2 msk. l. Den genomsnittliga kursen är 2 veckor, varefter det rekommenderas att ta en kort paus. Då kan mottagningen återupptas. Kombinationen av jordärtskocka och mejeriprodukter har fungerat bra för viktminskning.

Användningen av jordärtskockssirap för diabetes mellitus

För diabetes mellitus kan jordärtskockssirap tillsättas istället för socker till te, gröt och bakverk. Det viktigaste är att strikt följa det dagliga intaget av produkten, som för diabetes är 4-5 msk. l. per dag. Det rekommenderas också att följa följande regler:

• det är bättre att lägga till det i ångade rätter;
• när du steker skålkomponenter, använd en minsta mängd vegetabilisk olja;
• Du kan inte kombinera jordärtskockaderivat med feta mejeriprodukter.

Regelbunden konsumtion av produkten ger snabbt påtagliga fördelar för patienter med diabetes, nämligen att det normaliserar blodsockernivåerna, vilket resulterar i en minskning av kroppens behov av insulin.

Hur man använder jordärtskockssirap för onkologi

För onkologi är fördelen med produkten att dess rika vitaminsammansättning hjälper till att återhämta sig efter kemoterapi. Det dagliga intaget av ämnet i detta fall är 4-7 msk. l. Innan du introducerar detta läkemedel i kosten bör du dock konsultera din läkare.

Begränsningar och kontraindikationer för att ta jordärtskockssirap

Det finns inga allvarliga kontraindikationer för användningen av jordärtskocka knölsirap. En produkt kan endast vara skadlig om råvaror av låg kvalitet användes för att skapa den eller om reglerna för dess lagring överträddes. Dessutom är detta kosttillskott kontraindicerat för personer med individuell intolerans mot dess kemiska komponent.

Vissa restriktioner införs för flatulens och kolelithiasis. I det här fallet bör den dagliga dosen av ämnet reduceras till ett minimum, men det är inte nödvändigt att helt ta bort det från kosten.

Slutsats

Fördelarna och skadorna av jordärtskockssirap är så ojämlika i procent att beslutet om huruvida produkten ska införas i kosten bestäms av sig själv. Sirapen är strikt kontraindicerad endast om den individuellt tolereras, men en allergisk reaktion på dess komponenter är inte så vanlig. Dessutom kan produkten användas inte bara som ett läkemedel, utan också som ett dietsötningsmedel - sirap från jordärtskocka har större fördelar för kroppen än dess analoger från majs, agave och lönn.

Du kan lära dig mer om produktens fördelaktiga egenskaper från videon nedan:

Rekommenderade inlägg

Mulberry doshab, medicinska egenskaper och recensioner

Granatäppelsirap från Turkiet: användningsområden och recept

Pumpajuice för vintern

Chokebärsjuice: med äpplen, med apelsin

Majsröra

Kvass från björksav med korn

Hur man gör lemonad hemma av citron

Tinktur av kottar

Pumpa med honung för att behandla levern