Innehåll
Att skörda nordliga hjortron ska inte bara vara välsmakande, utan också behålla de flesta vitaminer och välgörande egenskaper. Hjortron i egen juice är ett snabbt och enkelt recept för att förbereda smakrika och nyttiga bär inför vintern.
Hemligheter med att laga hjortron i din egen juice
För att tillaga hjortron i din egen juice måste du först välja ingredienserna. Bären måste vara mogen, eftersom endast sådana exemplar kommer att producera den nödvändiga mängden juice effektivt och snabbt. Innan du börjar laga mat måste du sortera det och skölja det. Det är tillrådligt att göra detta försiktigt för att inte krossa råvarorna i förväg.
De återstående ingredienserna måste vara av hög kvalitet, och burkarna som produkten ska förvaras i måste vara rena och steriliserade. Se till att sortera igenom bären direkt efter att du kommit hem och ta bort allt skräp, kvistar och löv.
Övermogna frukter är mycket ömtåliga råvaror, och därför bör man vara försiktig när man förbereder och tvättar. Alla skador kommer att leda till förlust av integritet och skada på produkten. Men omogna hjortron kanske inte omedelbart släpper den nödvändiga vätskan, och därför är det bättre att använda dem för andra typer av preparat: sylt, sylt eller helt enkelt torka dem.Frysta bär, som bevarar allt, är också populära. fördelaktiga egenskaper under en lång period.
Hjortron i egen juice med socker
Socker är huvudingrediensen som hjälper bären att frigöra juice och bevara länge. Det finns flera recept för att göra hjortron i egen juice med socker.
För det första receptet måste du ta ett halvt kilo hjortron och 250 g socker. Förberedelseproceduren är som följer:
- Skölj bären och låt rinna av.
- Häll upp i pannan i lager, omväxlande med socker.
- Varje lager socker ska vara ca 5 mm.
- Täck burken med råvaror med ett lock och ställ i kylen.
- Efter 5 timmar, ta bort och låt rinna av genom ett durkslag i en separat behållare.
- Koka upp den resulterande vätskan och låt den sjuda i ett par minuter på låg värme.
- Lägg råvaror i steriliserade burkar och häll kokande dryck över dem.
- Rulla ihop, vänd sedan på burkarna och slå in dem så att de svalnar så långsamt som möjligt.
Efter att burkarna har svalnat, flytta dem till ett rum med en temperatur på upp till +10 °C. Där kan de förvaras i upp till två år, speciellt om det inte finns tillgång till solljus.
För det andra receptet måste du ta hjortron och socker. Recept:
- Sortera försiktigt och skölj sedan.
- Häll i burkar med en hastighet av 2 cm råmaterial - 2 msk. skedar socker.
- Skaka burkarna så att produkten sitter tätare och det inte finns några lufthål.
- Det sista lagret är högt socker.
- Täck burkarna med kokta lock och ställ på en mörk plats i 5 timmar.
- Efter 5 timmar, sterilisera alla burkar i en kastrull i 15 minuter.
- Istället för sterilisering rekommenderar erfarna hemmafruar att använda uppvärmning i ugnen.För att göra detta, sätt in i en kall ugn och värm den till 120°C. Håll det så här i 15 minuter och höj sedan temperaturen till 150 °C och håll kvar i ytterligare 15 minuter.
- Rulla ihop burkarna och slå in dem i gamla filtar för att långsamt svalna.
Alla dessa recept hjälper perfekt att bevara både bäret och alla dess fördelaktiga egenskaper. Bäret avger juice perfekt och kräver därför inte så mycket socker, ibland räcker det med ett par skedar per lager färska råvaror.
Hjortron i egen juice utan socker
För att förbereda ett sockerfritt preparat behöver du ha 1 kg bär och 700 ml dricksvatten. Upphandlingsalgoritmen är som följer:
- Sortera igenom, ta bort alla sjuka och skrynkliga prover och skölj sedan med rinnande kallt vatten.
- Lägg i rena, steriliserade burkar.
- Fyll 2/3 av behållaren med bär.
- Fyll resten med dricka kallt vatten.
- Täck behållaren med gasväv, som viks flera gånger. Gasväven ska vara ren och fuktig. Fäst toppen med tråd eller ett elastiskt band så att gasväven inte glider.
- Placeras i källaren för långtidsförvaring.
I denna form kommer produkten att lagras i upp till två år och kommer inte att förlora sina egenskaper och vitaminer alls. Det är viktigt att endast mogna och hälsosamma råvaror, utan skador eller svampsjukdomar, kommer in i en sådan burk.
Recept på hjortron i egen juice för vintern med honung
Fyllning med honung används också som beredning. Detta är ett hälsosamt recept som hjälper till med förkylningar och försvagad immunitet på vintern.
Det här är ett dyrt recept, men det är värt det:
- Produkten måste tvättas.
- Lägg på ett lager råvaror och tillsätt tre matskedar honung.
- Så fyll hela burken.
- Det översta lagret är honung med en rutschkana.
- Stäng locket ordentligt.
Bären släpper vätska och kommer att stå tyst hela vintern i ett svalt rum.När som helst kommer du att ha en hälsosam behandling med ett stort utbud av vitaminer och stärkande ämnen till hands. Vid temperaturer upp till +4 °C kan bären lagras i mer än ett år. Det är viktigt att solen inte faller på dessa burkar, annars kan obehagliga processer börja.
Regler för förvaring av hjortron i sin egen juice
Att förvara hjortron i sin egen juice skiljer sig inte från att lagra andra produkter. Först och främst behöver du kyla. Under varma förhållanden kan bären jäsa eller förstöras. Den optimala temperaturen för förvaring är 4–8 °C. Den optimala platsen är en källare eller källare. I en lägenhet kan detta vara en balkong eller ett kylskåp.
Det andra villkoret är frånvaron av ljus. Alla preparat bevaras bättre i mörker.
Slutsats
Hjortron i sin egen juice för vintern är ett riktigt förråd av vitaminer. Produkten innehåller allt som behövs för immunitet, och dess behagliga smak i kombination med socker eller honung kommer inte att lämna någon gourmet likgiltig. På vintern kan preparatet användas både färskt och för att tillaga kompotter, kulinariska rätter, bakverk och fruktsallader. Immunförsvaret kommer i alla fall att vara tacksamt för sådant stöd under kalla vinterkvällar, då infektion står på sin vakt vid varje hörn. Det finns matlagningsrecept för varje smak, och algoritmen är ganska enkel, det viktigaste är att följa reglerna för efterföljande lagring.
