Stekt gurka: recept för vintern med lök och vitlök

Stekt gurka för vintern kan verka som en mycket komplicerad maträtt för en nybörjarkock. Men det är värt att förstå matlagningstekniken för att förstå enkelheten i receptet. Vissa människor lyckades smaka på de salta tilltuggen gjorda av denna grönsak efter att ha besökt orientaliska restauranger. Populära alternativ erbjuds med detaljerade beskrivningar; du kan överraska din familj och gäster med dem.

Hemligheter för att förbereda stekt gurka för vintern

Det borde inte vara några speciella svårigheter när du förbereder stekt gurka. Stegen är desamma som för mer bekanta grönsaker (aubergine, zucchini) under konservering. Först måste du skölja, torka och hacka noggrant. Sedan fortsätter de på två sätt: antingen saltade och åldrade, att bli av med överflödig fukt eller inlagda.

Små nyanser för dessa verk:

• ta inte bortskämda frukter;
• det finns ett recept på stekt gurka i en burk för vintern från övervuxna exemplar;
• Det är bättre att ge samma form när du skär för skålens skönhet.

Efter beredning steks grönsaken. Allt som återstår är att lägga den i en steriliserad glasbehållare och hälla kokande olja eller marinad över den.

Klassiskt recept på stekt gurka för vintern

Detta är det enklaste alternativet för att bevara stekt gurka, som är lämplig att använda som ingrediens för sallad.

Produktuppsättning:

• små gurkor - 1,2 kg;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• bordsvinäger (9%) - 50 ml;
• salt och favoritkryddor.

Matlagningsprocess:

1. Skölj grönsakerna under kranen, ta bort båda ändarna och skär i skivor i form av cirklar, försök att behålla en tjocklek på 1 cm.
2. Strö över salt och kryddor, blanda och låt stå i en kvart.
3. Häll av i ett durkslag för att få bort all saft.
4. Hetta upp stekpannan på högsta värme, häll i lite olja och lägg gurkorna i ett lager när det kokar.
5. Stek den förberedda produkten på båda sidor och placera den omedelbart i steriliserade burkar och kompaktera.
6. Fyll till halsen med resten av den vegetabiliska oljan, uppvärmd tills bubblor dyker upp.
7. Pasteurisera i en stor skål, lägg en kökshandduk på botten för att förhindra att behållaren spricker, i 10 till 25 minuter på låg värme.

Förslut med kokta lock och kyl upp och ner.

Stekt gurka med lök för vintern

Oftare kan du hitta recept med foton av stekta gurkor med tillägg av olika grönsaker, som kompletterar smaken med nya toner av arom.

Förening:

• lök - 1 st.;
• gurka - 500 g;
• salt - 10 g;
• vinäger - 1 msk. l.;
• socker - ½ msk. l.;
• vatten - 0,5 l;
• vegetabilisk olja

Steg-för-steg förberedelse med detaljerad beskrivning:

1. Skölj gurkorna, ta bort ändarna och skär i fjärdedelar. Försök att inte göra tunna skivor.Tillsätt salt och ställ åt sidan.
2. Efter 10 minuter, häll av all vätska.
3. Skala löken och skär i halva ringar.
4. Blanda grönsakerna, värm en kittel med olja och stek på hög värme tills de är gyllenbruna.
5. Fördela i förberedd behållare.
6. Koka upp vatten med strösocker, vinäger och salt tills alla kristaller löst sig.
7. Häll upp marinaden i burkar och rulla genast ihop.

Vänd, täck med en varm filt och låt stå en dag.

Recept på stekt övervuxen gurka för vintern

Du kan använda övermogna frukter i matlagning, men bearbetningen av grönsaken kommer att vara något annorlunda.

Ingredienserna är enkla:

• gurka - 1 kg;
• lök - 1 st.;
• sojasås - 1 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• malen svartpeppar;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Algoritm för åtgärder:

1. Efter tvätt, skala stora gurkor från tjocka skal, dela dem på längden i 4 delar och använd en sked för att ta bort mitten med fröna i en separat kopp. Skär "båtarna".
2. Strö bitarna med salt och låt dem få bort överflödig vätska. Den måste tömmas efter 10 minuter.
3. I en stekpanna uppvärmd med olja, fräs först den hackade löken tills den är genomskinlig. Tillsätt den gröna grönsaken och stek allt tillsammans på hög värme tills en liten skorpa dyker upp.
4. Lägg fröna i en separat stekpanna och låt puttra med tillsats av socker, sojasås och svartpeppar.
5. Kombinera de 2 kompositionerna, håll på låg värme en stund och häll upp i burkar.

Rulla ihop och svalna, vänd upp på lock.

Stekt gurka med vitlök för vintern

Recept på stekta gurksnacks för vintern är inte särskilt olika. Det här alternativet verkar väldigt enkelt, men aromen och smaken kommer att glädja alla gourmet.

Produktuppsättning:

• vegetabilisk olja - 150 ml;
• färska gurkor - 1,5 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• salt.

Detaljerad beskrivning av konservering:

1. Skölj gurkorna och skär i cirklar (tjockleken är minst 1 cm). Tillsätt lite salt och rör om. Efter 15 minuter kommer juice att falla till botten av skålen och måste rinna av. Skivorna kan strö med kryddor.
2. Fräs först de pressade vitlöksklyftorna i en stekpanna. Ta bort så fort du märker en stark arom.
3. Stek gurkorna i den här skålen och lägg ut dem sida vid sida på båda sidor tills de är gyllenbruna.
4. Lägg omedelbart i glasbehållare.
5. Häll i resten av den kokta oljan och sterilisera burkarna i en kastrull med tillräckligt med vatten i en kvart.

Skruva på locken och kyl upp och ner.

Vintersallad av stekt gurka med örter

Ett alternativ för ett färdigt aromatiskt mellanmål som kan läggas i en skål och serveras vid lunchtid.

Ingredienser:

• unga gurkor - 1 kg;
• grön lök - 1 gäng;
• persilja, dill - ½ gäng vardera;
• vinäger 9% - 1 msk. l.;
• vitlök - efter smak;
• khmeli-suneli;
• salt.

Tillagningsprocessen steg för steg:

1. Skölj grönsakerna under kranen, ta bort ändarna och skär i tjocka strimlor. Strö över lite salt och rinna av den resulterande saften.
2. Du kan lägga den i en het stekpanna med olja och steka på hög värme.
3. Efter att skorpan har dykt upp, tillsätt hackade örter och vitlök, passerade genom en press.
4. Efter ett par minuter, häll i vinäger och tillsätt suneli-humle.
5. Håll övertäckt en kort stund och fördela genast i de burkar som ska förslutas.

Kyl genom att täcka med en varm filt.

Kryddig sallad med stekt gurka för vintern

Enligt recensioner från hemmafruar har detta speciella recept på stekta gurkor för vintern fått störst popularitet.Du bör genast lägga till den i din kokbok.

Produktuppsättning:

• morötter - 250 g;
• gurkor med små frön - 1 kg;
• socker och salt - 1,5 tsk vardera;
• sojasås - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• mald koriander - ½ tsk;
• varmmalen peppar - 1/3 tsk;
• sesam - 1 msk. l.;
• vinäger - 2 msk. l.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• grön koriander.

Detaljerad beskrivning av receptet:

1. Sortera och skölj gurkorna. Skär av ändarna på båda sidor och forma till tjockväggiga strån. Strö över salt, peppar, koriander och sojasås, och efter att saften dyker upp, bli av med den.
2. Hetta upp en stekpanna på hög värme med olja och stek.
3. Tvätta och skala morötterna. Mal med ett speciellt rivjärn för koreanska snacks. Överför till pannan och fortsätt tillagningen med den gröna grönsaken.
4. Överför till en stor emaljpanna.
5. Hetta upp den vegetabiliska oljan igen och stek hackad vitlök, koriander och sesamfrön. Se till att inget brinner.
6. På slutet, tillsätt vinäger och häll denna blandning över grönsakerna. Blanda och lägg i glasburkar.
7. Sterilisera i en stor skål med kokande vatten och förslut.

Bred ut en filt som du kan lägga disken på med locken nere, slå in dem och svalna.

Recept på vintersallad av stekt gurka och tomater

Tomater kan dekorera vilken aptitretare som helst.

Set med produkter för 1 kg gurkor:

• mogna tomater - 300 g;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• lök - 200 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• äppelcidervinäger 6% - 60 ml;
• chilipeppar - ½ bit;
• salt.

Bevara enligt följande:

1. Skär rena gurkor i halva ringar ca 5 mm tjocka. Tillsätt lite salt och töm den resulterande saften.
2. Stek i en stekpanna i 20 minuter, ställ in temperaturen på medel, under konstant omrörning.
3. Hacka den skalade löken.Överför till gurkorna, och efter 5 minuter tillsätt tomatskivor och bitar av het chilipeppar.
4. Salta blandningen och låt sjuda under lock tills den är mjuk, vilket minskar lågan.
5. Häll i äppelcidervinäger, rör om och lägg salladen i burkar.

Rulla ihop med metalllock och kyl.

Marinerad stekt gurka med lök för vintern

Den välsmakande aptitretaren kommer att se original ut på bordet, eftersom få människor har provat denna underbara, välsmakande maträtt.

Förening:

• vatten - 200 ml;
• vinäger (vit) - 4 msk. l.;
• salt - ½ tsk;
• socker - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• gurka - 500 g;
• lök - 250 g.

Tillagningsmetod:

1. Dela gurkorna i halvor på längden och ta bort kärnorna.
2. Skär i tunna långa strimlor.
3. Hacka den skalade löken i nästan genomskinliga ringar.
4. Lägg allt i en het stekpanna med olja och stek i ca 5 minuter på hög värme.
5. Späd salt, vinäger och socker i ett glas vatten och häll över grönsakerna.
6. Täck över och låt sjuda på svag värme i en kvart. Du kan lägga till dina favoritkryddor i detta skede.
7. Den färdiga salladen ska vara karamellfärgad. Lägg den i förberedda glasburkar upp till halsen och rulla ihop.

Kyl under en varm filt. Det är bättre att servera garnerad med färska örter. Stekt gurka med lök finns oftare i recept bland förberedelser för vintern.

Lagringsregler

Hållbarheten beror alltid på flera faktorer. Det första som påverkar denna indikator är det valda receptet och närvaron av konserveringsmedel i form av vinäger och citronsyra.

Det andra du bör vara uppmärksam på är metoden för blockering. Under ett plastskydd kan ett gurkmellanmål endast placeras i kylskåpet och inte mer än några månader. Metall- och glasbehållare ger täthet, vilket minskar risken för produktförstöring.Detta preparat kan enkelt lämnas hemma eller skickas till källaren.

Hållbarheten, om reglerna följs, kan uppgå till 1 år.

Slutsats

Stekta gurkor för vintern är ett utmärkt och ovanligt preparat som vinner popularitet. Dessa recept kommer säkert att glädja dem som gillar att fylla sin källare med en mängd olika konserver.

Rekommenderade inlägg

Havtornste

Plommon marshmallow

Tomater i egen juice med tomatpuré

Tomater i egen juice utan vinäger

Eldkrydda från tomater och paprika: 17 recept

Tomater i tjeckisk stil

7 recept för söta tomater utan vinäger och sterilisering

Konserverade tomater

Tomater i tomatjuice: 7 recept för vintern