Innehåll
Bland festliga bordsdekorationer utmärker sig grönsaksrätter för sin utmärkta smak, näringsvärde och originella design. Den populära aptitretaren på svärmors aubergine-tunga kan stå i centrum vid vilken fest som helst. Det finns flera recept, men det mest populära är den traditionella förberedelsemetoden.
Svärmors aubergine-tunga-aptitretare består av stekta grönsaksskivor med olika fyllningar inuti. Ett intressant alternativ är ett recept på svärmors tungsallad från aubergine för vintern. Följande är en steg-för-steg-metod för att snabbt förbereda och förbereda sallad.
Hur man förbereder svärmors tungsallad från aubergine
Den klassiska svärmorstungan från aubergine är väldigt lätt att tillaga, och smaken på rätten är alltid utmärkt. Förberedelserna tar inte mycket tid, och du kommer att behöva mycket färre ingredienser än för den vanliga kaviaren:
- 2 auberginer;
- 2 medelstora tomater;
- 100 g färdig majonnäs;
- gröna (helst kryddiga);
- kryddor och salt efter smak.
Tekniken för att förbereda svärmors tungsallad från aubergine enligt det klassiska receptet kan göras även av nybörjare. En steg-för-steg beskrivning av processen med foton hjälper till med detta:
- Tvätta auberginerna noggrant och skär i tunna skivor.
- Lägg i lager i en glas- eller plastbehållare och strö över salt. Låt stå i 15-20 minuter för att släppa saften.
- Häll olja i en stekpanna och värm upp den. Rulla skivorna i mjöl och stek på båda sidor.
- Det rekommenderas inte att steka auberginer för mycket för att förhindra att de bränns.
- Lägg de stekta grönsaksremsorna på en tallrik för att svalna.
- Nästa upp är tomaterna. De måste skäras jämnt i skivor.
- Det är lämpligt att tomaterna i svärmors tunga aptitretare inte ser för grova ut. Därför är det bättre att skära dem så tunt som möjligt.
- Lägg under tiden aubergintungorna som svalnat på ett fat och pensla dem med majonnäs på ena sidan. För att lägga till pikantitet kan du förblanda majonnäs med riven ost och hackad vitlök.
- Lägg tomater på varje grönsaksremsa.
- Salta och peppra förrätten, du kan strö över hackad vitlök och kryddiga örter. Vik varje tallrik på mitten.
- Som dekoration kan du strö över förrätten med hackade örter eller göra ett majonnäsmönster. Alternativet med en hel kvist persilja eller koriander ser bra ut.
- Förrätten kan serveras.
Det klassiska receptet är det mest populära. Men salladsalternativet för vintern är inte så känt. Samtidigt finns det flera sätt att göra svärmors tunga av aubergine för vintern. Den konserverade skålen kommer att fungera som en utmärkt tillbehör för kött- och fiskrätter, och den kan också serveras på semesterbordet som en kall aptitretare.
Hur man lagar svärmors tunga från aubergine för vintern
Receptet för vinterversionen skiljer sig något från den traditionella.Det finns flera sätt att försegla för långtidsförvaring. De mest populära är följande 2 alternativ.
Ingen rostning
Ingredienser:
- aubergine 4 kg;
- stora tomater 10 st.;
- paprika 10 st.;
- vegetabilisk olja 1 kopp;
- bordssalt 50 g;
- socker 200 g;
- 4 vitlökshuvuden;
- varm peppar 3 baljor;
- vinäger 30 ml.
De sista 3 ingredienserna gör salladen pikant och låter förrätten hålla längre.
Om så önskas kan vitlök och peppar utelämnas från receptet.
Du bör börja med att förbereda huvudingrediensen. Skär auberginema i cirklar, strö över salt och vänta 30 minuter tills saften släpper, tillsammans med vilken bitterheten från det framtida mellanmålet försvinner.
Mal resten av grönsakerna i en köttkvarn eller mixer. Tillsätt smör, socker, salt, vinäger till den resulterande blandningen och blanda noggrant.
Lägg aubergineskivorna i en kastrull, häll i en blandning av hackade grönsaker och kryddor och låt puttra i 30 minuter.
Lägg den förberedda vassa svärmorstungan i burkar, rulla ihop locken och slå in varmt tills den svalnar.
Rostad
Detta snacksrecept skiljer sig genom att huvudingrediensen är förstekt. Ingredienserna kan tas som tidigare, tillsätt bara mer grönt. Kaloriinnehållet i arbetsstycket kommer att öka något.
Det förberedande skedet för huvudingrediensen förblir detsamma - skär grönsakerna, tillsätt salt och låt saften släppa. Häll av vätskan och stek varje cirkel tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Vid denna tidpunkt bör du hacka de återstående grönsakerna och blanda dem med kryddor, vinäger och hackade örter. Sätt blandningen på spisen och låt sjuda i en halvtimme.
Redo svärmors tunga sallad Lägg i burkar, fördela aubergine och fyll jämnt. Sterilisera arbetsstycket i vatten i ytterligare 15 minuter. Rulla sedan ihop den, slå in den och efter kylning, ställ undan den för förvaring. Från bilden kan du se hur aptitretande auberginsalladen på svärmors tunga, förberedd för vintern, ser ut.
