Innehåll
Aubergine med majonnäs för vintern är en rejäl maträtt, rik på vitaminer på grund av huvudingrediensen. Förrätten är väldigt bekväm att äta eftersom den kan serveras som en separat rätt eller som ett tillägg till huvudrätten. Denna vintersallad kommer att tilltala alla: älskare av svamp, vitlök, tomater och helt enkelt de som inte har ledig tid.
Funktioner för att förbereda aubergine med majonnäs för vintern
Eftersom konserver är förberedda för långtidsförvaring bör de placeras i steriliserade behållare. Burkarna ska vara små i storleken så att de inte öppnas för länge, vilket kan vara farligt för rätten.
Aubergine är en grönsak som intensivt absorberar fetter och olja. Det är därför du måste välja en stekpanna med non-stick för att laga den, eller använda en ugn. Den senare metoden kommer att göra rätten mindre fet och hög i kalorier.
För auberginer med majonnäs för vintern, som har en smak som julienne, är det bättre att välja en krydda för svamp som inte innehåller mononatriumglutamat och alltför ljusa kryddor, som chilipeppar, salvia, mynta, spiskummin och andra.
Om lagerblad användes i enlighet med receptet måste det tas bort från konserveringen i slutet av tillagningen, eftersom det sedan kan ge en obehaglig bitterhet.
Urval och beredning av auberginer för konservering
Företräde bör ges till unga auberginer av medelstorlek - 12-15 cm långa, runda i form, med en vacker, slät och tät hud utan mögel, röta eller bucklor. Fruktköttet av grönsaken ska vara vitt, inte slappt.
Före konserveringsprocessen är det nödvändigt att ta bort bitterheten hos huvudingrediensen. För att göra detta, lägg den hackade grönsaken i saltat vatten och tryck ner med en press. Du kan också sticka frukten med en gaffel, salta väl och låt stå i minst 20 minuter. Dessutom försvinner bitterheten om du strö över den hackade auberginen med 1 msk. l. bordssalt och låt stå i 15-20 minuter. Oavsett vilken metod för att ta bort bitterhet som användes, bör grönsaken vid slutet av den tilldelade tiden pressas ut och tvättas noggrant under rinnande vatten så att det kvarvarande saltet inte påverkar smaken på den slutliga rätten.
Recept för vinterförberedelser från aubergine med majonnäs
Erfarna kockar har sammanställt många varianter av att förbereda rätter med majonnäs för vintern. För dem som inte tidigare har förberett konserverad aubergine, hjälper recept med foton dig att lära dig och hitta ditt favoritmellanmål.
Ett enkelt recept på blå med majonnäs till vintern
För ett enkelt recept på auberginsallad med majonnäs för vintern behöver du:
- aubergine - 0,5 kg;
- lök - 200 g;
- majonnäs - 50 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- vinäger, kryddor, bordssalt - enligt önskemål.
Aubergine i majonnäs smakar som svamp
Matlagningsprocess:
- Finhacka löken och fräs tills den är gyllenbrun.
- Aubergine tas bort från bitterhet, skärs i skivor och steks i en stekpanna. Grönsaken är kombinerad med lök, saltad, kryddad med dina favoritkryddor och belagd med majonnäs.
- Den resulterande massan placeras i burkar, steriliseras i en halvtimme och stängs sedan tätt.
Aubergine i majonnäs för vintern med svampsmak
Rätten kan likna smaken av svamp om den tillagas enligt detta recept.
Du kommer behöva:
- nattskugga - 0,5 kg;
- lök - 100 g;
- majonnäs - 70 ml;
- krydda för svamp - 16 g;
- vegetabilisk olja - 10 ml;
- vatten - 70 ml.
Vid servering kan förrätten garneras med dill eller persilja
Matlagningsprocess:
- Löken hackas i halva ringar och steks i vegetabilisk olja.
- Huvudingrediensen skärs i kuber, läggs till löken och fylls med vatten. Grönsaker puttras ihop i 40-45 minuter, glöm inte att röra om. Tillsätt sedan majonnäs och svampkrydda.
- Blandningen placeras i förvaringsbehållare, steriliseras och hermetiskt försluten.
Du kan förbereda rejäla auberginer i svampsmakad majonnäs för vintern med den här videon:
Aubergine med majonnäs och vitlök för vintern
Vitlöksälskare kommer att älska stekta auberginer med majonnäs för vintern med tillsats av denna grönsak:
- aubergine - 300 g;
- lök - 120 g;
- vitlök - ⅓ huvud;
- majonnäs - 60 ml;
- salt, örter, kryddor - enligt önskemål;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Du måste välja små behållare för lagring
Matlagningsprocess:
- Löken hackas fint och steks i en stekpanna.I slutet av tillagningen, tillsätt vitlök, passerat genom en press eller köttkvarn.
- Aubergine skärs i medelstora kuber, steks och blandas i en separat skål med grönsaker. Tillsätt hackade örter i blandningen, tillsätt salt, kryddor och majonnäs. Salladen blandas ordentligt.
- Den färdiga produkten placeras i burkar, steriliseras i en halvtimme och rullas ihop.
Aubergine med majonnäs och tomater för vintern
Aubergine med majonnäs för vintern med tillsats av tomater är mycket möra och tillfredsställande.
För att förbereda maträtten behöver du:
- aubergine - 2 st.;
- lök - 2 st.;
- tomater - 1-2 st.;
- majonnäs - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- dill, salt, kryddor - enligt önskemål.
Du kan använda körsbärstomater för beredning.
Steg-för-steg förberedelse:
- Löken ska skäras i halva ringar och stekas i en stekpanna tills den mjuknat. Därefter läggs auberginekuber till grönsaken. Sjud den resulterande massan på låg värme tills den är helt kokt, tillsätt sedan pressad vitlök och koka i ytterligare 1-2 minuter.
- Sedan tas kryddnejlikan bort och rätten strös med dill.
- Grovhackade tomater och majonnäs läggs till den beredda grönsaksmassan. Blanda noggrant, krydda och salta beroende på önskemål. Skålen läggs ut i burkar.
Aubergine med majonnäs för vintern utan sterilisering
En aubergineförrätt med majonnäs för vintern kan förberedas utan steriliseringsprocessen. För detta behöver du:
- aubergine - 1 kg;
- lök - 0,5 kg;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- majonnäs - 100 ml;
- vitlök - 0,5 huvuden;
- vinäger 9% - 17-18 ml;
- salt - enligt önskemål.
När du förbereder snacks rekommenderas det att använda en träslev
Matlagningsprocess:
- Huvudkomponenten i skålen skärs i medelstora rutor, placeras i kokande vatten, saltas beroende på preferens, kokas upp och sjudas på låg värme i 10 minuter, utan att glömma att röra om.
- Löken hackas och steks mjuk i solrosolja.
- Låt auberginema rinna av i ett durkslag och överför dem till löken. Koka grönsakerna tillsammans i 10 minuter på låg värme. Tillsätt sedan vitlök, majonnäs, vinäger och bordssalt. Blanda allt noggrant och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
- För vintern läggs auberginer med majonnäs i steriliserade burkar och skruvas på med kokt lock. Skålen ska förvaras upp och ner i en filt eller filt tills den svalnat helt.
Villkor och regler för förvaring av arbetsstycken
Twist förvaras i steriliserade burkar på en plats med svagt ljus och låg temperatur.
Om villkoren är uppfyllda kan rätten behålla sin smak i upp till ett år.
Slutsats
Aubergine med majonnäs för vintern är en välsmakande och näringsrik sallad. Dess huvudsakliga ingrediens innehåller mycket kalium, vilket hjälper till att reglera jonbytet vid svår stress på kroppen, normaliserar muskelfunktionen och det kardiovaskulära systemet. Mångfalden av recept för denna maträtt gör att alla kan hitta sitt favoritmellanmål.
