Pepparrot med rödbetor: recept för vintern

Alla hemmafruar vet mycket väl hur vinterförberedelser hjälper under den kalla årstiden. Det finns en mängd olika recept. Rödbetor rullas ihop både som dressing till borsjtj och som färdiga sallader. Rödbetor med pepparrot för vintern är en utmärkt aptitretare som kan användas till varje dag och på ett semesterbord. Det finns flera recept för att förbereda rotfrukter med pepparrot, som var och en är original och välsmakande på sitt eget sätt.

Hur man lagar pepparrot med rödbetor hemma

Huvudnyckeln till ett välsmakande och framgångsrikt vintermellanmål är det korrekta urvalet av ingredienser för att tillaga konserver. Först och främst måste du välja rätt rotfrukt.Dessa bör vara små frukter, vinröd i färg, bordsvariation. Frukten ska vara frisk, stark och utan tecken på sjukdom.

Det är lämpligt att använda frukt- eller bärvinäger, eftersom en naturlig produkt ger en mer intressant smak.

Rötterna måste också vara av hög kvalitet för att smaksättningen ska bli tillräckligt kryddig.

Klassiskt recept på hemlagad pepparrot med rödbetor

Pepparrot hemma med rödbetor är lätt att tillaga enligt ett klassiskt enkelt recept utan onödiga ingredienser:

• rot - 50 gram;
• 2 rödbetor;
• en halv tesked salt;
• en matsked socker;
• 2 stora skedar vinäger.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

1. Mal den skalade roten i en mixer eller köttkvarn.
2. Koka rotfrukten och riv den.
3. Tillsätt pepparrotsrot och rör om.
4. Tillsätt salt och vinäger.
5. Rör om och låt stå i en halvtimme.
6. Överför allt i en ren, ångad burk.
7. Sterilisera sedan och förslut tätt.

Efter några dagar kan du sänka arbetsstycket i källaren.

Pepparrot med kokta rödbetor

Ingredienser för att förbereda ett mellanmål med kokta rödbetor:

• rotfrukt - 800 g;
• 120 gram rot;
• 60 g luktfri vegetabilisk olja;
• 50 ml vinäger 9%;
• 25 g strösocker;
• lite mald peppar;
• 15 g bordssalt.

Stadier för att förbereda en välsmakande, kryddig beredning:

1. Putsa roten och huvudet på grönsaken och koka tills de är mjuka.
2. Kyl den kokta grönsaken, skala och skär sedan i tärningar eller skivor, efter önskemål från värdinnan.
3. Skala roten och hacka så mycket som möjligt. Om malning sker med en köttkvarn eller mixer, rekommenderas att bära en plastpåse vid utgången.Detta kommer att förhindra ögonirritation från den stickande lukten.
4. Tillsätt alla grönsaker, samt salt, socker och peppar i en emaljpanna.
5. Hetta upp oljan i 10 minuter och häll även i grönsakerna.
6. Rör om och värm till 75°C.
7. Ta bort från spisen, tillsätt den vinäger som krävs för konservering.
8. Överför allt till förberedda burkar, som först måste tvättas och steriliseras.
9. Därefter måste alla burkar med arbetsstycket steriliseras vid en temperatur på 90 °C i 20–25 minuter, beroende på behållarens volym.

Efter avslutad sterilisering måste burkarna tas bort och hermetiskt förslutas. Vänd sedan på den och linda in den i en filt så att konserveringen svalnar långsamt.

Pepparrot med rödbetor: recept med citron

Kryddig krydda kan också tillagas med citron. En halv citrus räcker. Följande produkter behövs för matlagning:

• 400 gram rot;
• 1 rotfrukt;
• en stor sked vinäger;
• 2 små skedar socker;
• en halv citron;
• en liten sked bordssalt.

Matlagningsalgoritmen är inte komplicerad:

1. Skölj pepparrotsrötterna i rinnande vatten, putsa och skala.
2. Tvätta och rensa även betorna noggrant.
3. Mal pepparroten i en mixer eller hacka den på valfritt sätt.
4. Tillsätt rödbetor, salt i mixern, pressa ut en halv citron och 50 ml vatten.
5. Mal allt igen med en mixer och lägg i varma burkar.

Denna produkt får inte förvaras i kylskåp i mer än 5 månader. Perfekt till gelékött.

Pepparrot med rödbetor hemma: recept med sterilisering

Sterilisering är en utmärkt förvaringsmetod eftersom den gör att du kan bevara mat under lång tid. Ingredienser för att göra smaksättning:

• ett halvt kilo rot;
• ett halvt kilo bordsbetor;
• 1,5 glas rent vatten;
• ett glas vinäger;
• 25 gram salt och socker.

Matlagningsalgoritmen är som följer:

1. Koka rotfrukten och skär i skivor. Du behöver inte hacka den, utan riv den på ett grovt rivjärn.
2. Mal pepparrotsrötterna i en köttkvarn.
3. Gör en saltlake av vatten, salt, socker och vinäger.
4. Häll över blandade rotfrukter och pepparrotsrötter.
5. Häll fyllningen över allt i burkarna och ställ in för sterilisering.

Det är nödvändigt att sterilisera behållaren i 15-20 minuter, varefter det är nödvändigt att försegla den tätt.

Förberedelse för vintern: rödbetor med pepparrot

Att göra pepparrot med rödbetor är väldigt enkelt. Detta är en populär och utbredd maträtt som har praktiserats av ryssar i hundratals år. Ett av de enklaste recepten innehåller inte onödiga ingredienser. Produkterna du behöver är:

• rot - ett halvt kilo;
• 300 ml rent vatten;
• 50 ml vinägeressens;
• 3 skedar socker;
• 1,5 teskedar bordssalt;
• 1 bit rödbeta.

Algoritm för receptberedning:

1. Riv pepparrotsrötterna och rotfrukterna.
2. Blanda rivna ingredienser.
3. Tillsätt salt och socker i vattnet, låt koka upp, tillsätt essensen.
4. Häll kokande marinad över rötter och rödbetor och rulla ihop.

Efter 12 timmar kan den konsumeras, eller så kan den förvaras i källaren och lämnas för vintern.

Pepparrot och rödbetskrydda

Det finns ett annat sätt att förbereda en fantastiskt god smaksättning. Receptets ingredienser:

• 1 kg skalade rötter;
• en halv liter betorjuice;
• 40 g bordssalt;
• socker - 60 gram;
• 2 stora skedar vinäger.

Det är enkelt att förbereda: förbered en saltlake av juice, salt, strösocker och vinäger, och när det kokar, häll den hackade pepparrotsroten i rena och steriliserade burkar.

Rulla sedan ihop allt och slå in det i en varm yllefilt. Efter ett par dagar kan du sänka ner den i källaren eller skicka kryddningen till balkongen för långtidsförvaring.

Pepparrot med rödbetor för vintern

För att förbereda traditionell rysk krydda behöver du:

• kilo rotfrukter;
• 300–400 g rötter;
• 200 ml vatten;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 2 matskedar vardera av salt och socker;
• 50 g vinäger;
• några pepparkorn.

Pepparrot är lätt att tillaga:

1. Koka rotfrukten mjuk.
2. Skala och hacka pepparroten.
3. Förbered en marinad av vatten och alla kryddor.
4. Blanda rot- och rotfrukterna i rena, steriliserade burkar.
5. Häll kokande marinad över innehållet i burkarna.
6. Placera själva burkarna för sterilisering och efter 15 minuter förslut dem tätt med metall- eller nylonlock.

Efter att konserveringen har svalnat är det nödvändigt att förvara den i ett svalt rum.

Läcker pepparrotsrödbetsförrätt

Varje hemmafru behöver göra en sådan aptitretare så att hon kan glädja sina gäster vid vilket tillfälle som helst. Denna smaksättning passar till alla kötträtter. Beredningen av pepparrot och rödbetor är enkel att tillaga. Du måste ha följande komponenter:

• rot - 200 g;
• svartpeppar;
• 100 g rödbetor;
• 3 matskedar vinäger;
• en tesked salt;
• en stor sked strösocker;
• 200 ml rent vatten.

Att förbereda maträtten kommer inte att vara svårt, eftersom algoritmen i princip redan är känd:

1. Låt pepparrotsroten ligga i vatten över natten.
2. Nästa morgon, skala och hacka roten.
3. Hacka även rotfrukten och blanda i en emaljbunke.
4. Tillsätt mald peppar, socker, smör och salt.
5. Rör om, värm allt till 75 °C och tillsätt sedan vinäger.
6. Häll det varma innehållet i glasbehållare.
7. Häll i vatten och sterilisera i en halvtimme.

Resultatet är en mycket smakrik aptitretare som håller hela vintern och som är perfekt som smaksättare för gelé, kallskuret och andra festliga traditionella rätter.

Hur man förbereder hemlagad pepparrot med rödbetor för gelékött

Det bästa alternativet för att krydda gelékött är en dressing som kan göras av de enklaste ingredienserna. Den varma kryddningen förpackas i små burkar och förvaras hela vintern på en sval plats. Produkter till receptet:

• 300 g rötter;
• 3 rotfrukter;
• en matsked salt och strösocker;
• ett halvt glas vinäger;
• 2 glas varmt vatten.

Instruktioner för att göra hemlagad krydda:

1. Skölj rötterna och rengör noggrant.
2. Slipa roten med någon tillgänglig metod.
3. Mal också den råa rotfrukten och blanda den med roten.
4. Häll varmt vatten över allt och tillsätt salt, socker, vinäger.
5. Rör om och låt stå i 3 timmar.
6. Lägg den beredda blandningen i burkar.

Kan steriliseras för konservering. Om du inte steriliserar den måste du förvara den i kylen. Detta är bland annat också en nyttig smaksättare.

Rödbetssoppa med pepparrot

För att förbereda en läcker rödbetssoppa är ett recept med tomater perfekt. Ingredienserna är alla enkla, men slutresultatet är en läcker dressing som kan användas som krydda eller sås till kalla aspicrätter, kött, fisk och några sallader.

Ingredienser för matlagning:

• 400 g rötter;
• 2 skedar socker;
• 1,5 teskedar bordssalt;
• 2 tomater.

Algoritm för att förbereda vinterkrydda:

1. Skalla tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet.
2. Mal tomaten med en mixer, du kan också gnida den genom en sil.
3. Mal pepparroten, häll saften över den och tillsätt salt och socker. Täck allt med ett lock.
4. Låt kryddan stå i tre dagar utan kylning.
5. Blanda och fördela i burkar.

Burkarna kan sedan steriliseras, vilket förlänger mellanmålets hållbarhet. Tomater ger en sur smak efter tre dagar.

Recept för rödbets- och pepparrotssås

Detta recept förutsätter en produkt av en annan konsistens. Därför kommer smaksättningen vara närmare såser. Ingredienser för matlagning:

• 100 gram själva roten;
• 1 rotfrukt;
• 90 ml rent vatten;
• en halv tesked salt;
• en halv matsked socker;
• 2 matskedar vinäger.

Att förbereda rödbetor med pepparrot för vintern i form av sås förbereds enligt följande:

1. Förbered marinaden, låt den koka upp.
2. Mal roten.
3. Koka och riv rödbetorna.
4. Blanda rot och rotfrukt.
5. Häll i steriliserade burkar.
6. Häll över varm marinad.

Rulla sedan omedelbart ihop den och lägg den i en varm handduk eller filt så att avkylningsprocessen sker långsamt.

Pepparrot med rödbetor för vintern: recept utan vinäger

Det finns hemlagad pepparrot med rödbetor, som tillagas utan användning av vinäger. Ingredienser:

• 300 gram pepparrotsrötter;
• 1 rotfrukt;
• en tesked salt;
• en stor sked bordssalt.

Tillagningssteg:

1. Slipa roten med någon lämplig metod.
2. Koka rödbetorna, riv rotfrukten.
3. Pressa ur saften, som sedan hälls i en behållare, tillsammans med rotfrukterna och hackad pepparrot.
4. Tillsätt salt och socker och lägg i förberedda varma burkar.
5. Sterilisera i 20 minuter.

Förslut allt tätt och vänd på det. Efter en dag kan du förvara den i ett svalt rum. Om det inte är mycket krydda kan du lämna det i kylen. Smaksättningen blir mycket kryddig eftersom vinäger tar av värmen, och det här receptet innehåller inte det.

Hemlagad pepparrot med rödbetor och vitlök

Ingredienser för att göra vitlök hemma:

• ett halvt kilo rot;
• beta;
• 4 tomater;
• 5 vitlöksklyftor;
• en stor sked vegetabilisk olja;
• 2 matskedar vinäger;
• samma mängd socker;
• en liten sked salt;
• lite vatten.

Instruktioner för att förbereda denna krydda:

1. Mal roten och skala tomaterna.
2. Hacka vitlöken.
3. Gör en puré av tomaterna.
4. Koka rotfrukten och pressa ur saften ur den kokta rotfrukten.
5. Blanda juice, tomater, vitlök och pepparrot.
6. Lägg allt i burkar och tillsätt vinäger och olja.
7. Sterilisera burkarna och förslut dem med plåtlock.

Smaksättningen lagras perfekt under hela vintern.

Recept på pepparrot med rödbetor, äpplen och vitlök

Detta tillagningsalternativ upprepar helt det föregående, eftersom det innehåller rödbetor och vitlök. Men förutom dessa standardkomponenter tillkommer även äpplen här. I traditionella ryska recept bakades äpplen först (detta kan göras i ugnen), och sedan sattes saften från de bakade äpplena direkt till beredningen.

Det finns ett enklare förberedelsealternativ - hacka bara äpplet med ett rivjärn och lägg det omedelbart till beredningen. Smaken är i alla fall original.

Mycket het pepparrotskrydda med rödbetor

För den kryddiga kryddningen behöver du följande produkter:

• 2 rotfrukter;
• 200 gram pepparrotsrötter;
• en tesked salt;
• en stor sked socker;
• 180 ml vatten;
• 6 stora skedar äppelcidervinäger.

Algoritmen för åtgärder är standard:

1. Tvätta, skala och hacka rötterna som för tidigare recept.
2. Skala rotfrukten och mal den även med en mixer.
3. Förbered en marinad av kryddor, vatten och vinäger.
4. Blanda rödbetor med pepparrot och häll kokande marinad över dem.

Förslut burkarna tätt och vänd dem för att kontrollera om de läcker. Efter ett par dagar kan du säkert flytta burkarna till källaren.

Regler för förvaring av betor och pepparrotsberedningar

För förvaring är det nödvändigt att ha ett svalt rum. Om beredningen är gjord med en liten mängd vinäger och utan sterilisering, måste den lämnas i kylskåpet. I andra fall är en källare, källare eller vilket mörkt, svalt rum som helst perfekt. Du kan även använda ett ouppvärmt förråd i lägenheten om ljus inte tränger in i det. Balkongen kan även vara lämplig för förvaring av konserver. Det är viktigt att temperaturen inte sjunker under noll.

Du måste också kontrollera mängden luftfuktighet. Det bör inte finnas några tecken på mögel eller hög luftfuktighet på väggarna i källaren. I det här fallet kommer mellanmålet att bevaras perfekt i sex månader.

Slutsats

Rödbetor med pepparrot för vintern är en oumbärlig maträtt i det ryska köket. Detta är en välsmakande krydda som är lätt att göra och perfekt att lagra under hela vintern. Den passar som tillskott till alla kött- och fiskrätter och passar utmärkt som dressing till kryddiga soppor och sallader. Den mest populära användningen är att lägga till pepparrotsdressing till gelékött. Det finns många recept, varje hemmafru väljer efter hennes smak.

Rekommenderade inlägg

Tranbär i socker hemma

Hjortron för vintern i egen saft

Betning av körsbärstomater

Tranbärste recept

Koreanska rödbetor för vintern

Pumpa och apelsin sylt för vintern

Fisksallad för vintern

Tranbärsjuice för cystit

När man ska samla aroniafrukter