Ruccolasorter: beskrivning + foton, odling och skötsel

Innehåll

1 Vad är skillnaderna mellan ruccolasorter?
2 Hur man odlar ruccola
3 Fördelaktiga egenskaper
4 Regler för att ta hand om ruccolaplanteringar

Ruccola är en av sorterna av sallad. Denna gröna växt kan hittas i naturen i många varma länder, men ruccola började odlas i Medelhavet. Ett annat namn för denna salladsgröda är eruka. Den tillhör kålfamiljen, så kålrot, rädisor, rädisor, pepparrot och kål kan betraktas som släktingar till ruccola.

I Ryssland började eruca spridas tillsammans med populariteten för italienska och medelhavsmaträtter, eftersom det är en oföränderlig komponent i de flesta sallader, pasta, risotto, pizza, kryddor och såser.

Hur man odlar ruccola ordentligt i Ryssland, och vilken sort av denna konstiga växt är bättre att välja - allt finns i vår artikel.

Vad är skillnaderna mellan ruccolasorter?

Erukabuskar i sin struktur liknar salladsbuskar: de nedre bladen samlas i rosetter, de övre är täckta med en liten dun eller glansig, bladens form beror på sorten, kan vara runda med släta kanter eller långsträckta med en vågig , sicksackkant.

Stjälkarna är något pubescenta, släta, deras höjd når 30-60 cm. Blomställningarna är sällsynta, färgen på blommorna kan vara vit, gul eller lila. Ruccola anses vara bra honungsväxt, den är älskad av bin och andra pollinerande insekter.

Smaken av erukablad beror till stor del på växtsorten. Men de allmänna anteckningarna är desamma - nötter och senap. Smaken av grönt är kryddig, något bitter, med syrlighet. Eruka kan lägga till pikantitet till vilken mat som helst; den kan tillsättas inte bara till såser och kryddor; ruccola används för att dekorera smörgåsar och aptitretare, läggs till soppor och grytor och är en utmärkt pajfyllning.

Viktig! För att förhindra att ruccolabladen blir för bittra måste buskarna vattnas väldigt ofta.

Frukterna av ruccola är ovala fröskidor där små ärter ligger i två rader - bruna eller bruna frön.

Fröna visas ganska snabbt - 3 veckor efter uppkomsten av de första skotten. De kan samlas in och sås omedelbart, eftersom Ruccola kan odlas hela säsongen - från april till slutet av sommaren.

Växtsäsongen för ruccola är mycket kort - från 25 till 35 dagar. Efter denna period blir bladen för hårda och lämpar sig inte längre för konsumtion. Vid mognadstiden når bladet en längd på cirka 10 cm. Eruka sorter delas in i tidig mognad och medelmognad.

Variation "Underbar"

Denna ruccola kan klassificeras som en mellansäsongsvariant - greenerna mognar cirka 30 dagar efter att fröna har såtts i jorden. Växtens höjd är cirka 20 cm, stammen av denna sort är slät, något pubescent. Den nedre delen är en rosett sammansatt av lyraformade löv. Ruccola "Wonder" blommar i små krämfärgade blomställningar.

Sorten har höga smakegenskaper, så den används ofta för att tillaga en mängd olika rätter.

Variety "Cupid's Arrows"

En av de mest populära sorterna bland trädgårdsmästare och kockar är eruka.Denna ruccola är mellansäsong - bladen mognar den 35:e dagen efter att de första skotten dyker upp.

Stjälkarna av salladsgrönsaker av denna sort kan nå 30 cm i höjd, raka och släta. Bladen samlas i rosetter, bladens form är utskuren, de är långa och smala. Blomställningarna av sorten "Cupid's Arrows" kan kännas igen på deras karakteristiska gula nyans. Buskarna i denna sort av ruccola ser lite ut som maskrosor.

Sort "Olivetta"

Ruccola är en tidig mognad sort - växtsäsongen är bara tre veckor. Buskarna är raka, jämna, deras höjd överstiger inte 15-20 cm. Bladen har en lyraformad, något oval form, och är färgade rikgröna.

Du kan skilja gröna från Olivetta-sorten genom deras karakteristiska, lätt bittra smak och uttalade nötaktiga arom. Dessa smakegenskaper värderas mycket högt av kulinariska experter; ruccola av Olivetta-sorten ger rätter en speciell pikantitet.

Variety "Rocket"

Denna sort av eruka mognar också mycket snabbt - bara 20-23 dagar efter att de första groddarna kommer upp från marken kan du skörda ruccola.

Ruccolabuskarna är låga - bara 20 cm, bladen är samlade i rosetter, formen på bladen av sorten liknar fjädrar - de har snidade, lätt rundade kanter. Bladen är mörkgröna färgade. Smaken av denna grönska har också en sådan värdefull nötsmak; ruccola av sorten "Rocket" kan förvandla vilken intetsägande rätt som helst till ett kulinariskt mästerverk.

Variety "Victoria"

En tidig mognad variant av ruccola, mognar på bara 20-25 dagar efter att fröna såtts i bäddarna. Buskarna bildas av raka stjälkar och rosetter av ovala löv. Höjden på ruccolabuskar av sorten Victoria överstiger inte 15-20 cm.

Denna eruka är särskilt uppskattad för det extremt höga innehållet av vitaminer i sina mjuka blad.

Variation "Poker"

En tidig sort av ruccola, vars växtsäsong bara är tre veckor. Efter denna tidsperiod kan du skörda friska gröna.

Bladen av denna sort är stora, långa och färgade i en rik grön nyans. Eruka blommar med krämfärgade blommor, sorten når en maximal höjd av 20 cm.

Ett utmärkande drag för sorten är en lätt sötaktig smak med senapstoner.

Solitaire sort

Avser mellansäsongsorter; full mognad av grönska sker endast den 35-40:e dagen efter att fröna såddes. Växtens blad är mörkgröna, deras form är dissekerad och långsträckt.

Ett karakteristiskt kännetecken för arugulasorten är dess senaps-nötaktiga smak, som är särskilt värdefull vid matlagning. Sådana eruka kommer att vara bra till försäljning i butiker och marknader!

Sort "Spartak"

En tidig sort, växtsäsongen är bara 19-25 dagar. Höjden på buskarna kan nå 18-20 cm Eruka-sorten "Spartak" är unik i sin kostsammansättning, den innehåller den maximala mängden eteriska oljor och vitaminer.

Denna sort av ruccola kan odlas i uppvärmda växthus, vilket gör att du kan skörda grönt året runt.

Hur man odlar ruccola

I det ryska klimatet kan salladsgrödor odlas på flera sätt:

I de södra regionerna eller det tempererade klimatet i mellanzonen är metoden för att plantera frön direkt i sängarna ganska lämplig. För att fröna ska kläckas och de första skotten ska dyka upp måste marken värmas upp till 9-16 grader. Denna temperatur i centrala Ryssland fastställs huvudsakligen i mitten av april - början av maj. Under denna period sås ruccola frön för öppen mark. De bästa sorterna för sådana planteringar är tidig mognad.Efter tre veckor, när de första erukaplanteringarna har mognat, kan du samla fröna och så ruccolan igen. Så under en säsong är det möjligt att odla flera skördar av grönsallad och alltid ha färsk ruccola på bordet.
I nordliga regioner, där fjädrarna är långa och kalla, kan mognaden av eruka påskyndas genom att plantera frön i skyddad jord. Bäddarna förbereds i förväg (två till tre veckor i förväg), jorden grävs upp och ogräs, häll kokande vatten över jorden för att desinficera. Frön sås på samma sätt som i öppen mark - med ett intervall mellan rader på 35-40 cm, och mellan frön - 2-3 cm.I växthus och växthus odlas ruccola året runt.
Planteringsmetoden är lämplig för dem som ytterligare vill påskynda mognaden av grön sallad. För att göra detta sås frön i koppar, krukor eller lådor. Groningshastigheten för ruccolafrön är ganska hög, så det finns inget behov av att blötlägga eller förgroa dem. Fröna fördjupas inte mer än 1,5 cm i marken (vanlig trädgårdsjord eller någon plantblandning som säljs i jordbruksbutiker duger). Efter 4-5 dagar visas de första skotten redan. När plantorna har två riktiga löv, släpps de i torv eller engångsbägare. De odlade plantorna överförs till sängarna eller till växthuset; ruccola ska planteras om tillsammans med en jordklump. Avståndet mellan buskarna bör vara minst 15-20 cm.
Ett annat sätt att få gott grönt är att odla ruccola på en fönsterbräda eller balkong. Denna växt är mycket opretentiös, eruka behöver inte speciella förhållanden eller komplex vård. Gröna växer vid en temperatur på 18-20 grader, de måste vattnas väl och mogna löv ska skäras av i tid. Frön sås i krukor eller lådor, med ett visst intervall.Efter 25-30 dagar kan man skörda första skörden och för att njuta av det gröna längre så sås ruccolafrön om i andra krukor.

Viktig! Om ruccola sås med frön måste den gallras ut.

Detta görs när plantorna har två blad. Ca 15-20 cm finns kvar mellan intilliggande groddar, resten dras ut (de kan användas till sallader och andra rätter).

Trädgårdsmästare hävdar att för tjocka planteringar förvärrar smaken och näringsegenskaperna hos ruccola - växterna har inte tillräckligt med vatten och mikroelement från jorden.

Fördelaktiga egenskaper

Oavsett sort har ruccola ett antal användbara och till och med medicinska egenskaper. Eruka är en bra "läkare" för många sjukdomar:

magsår eller tarmsår;
predisposition för cancer;
vissa njur- och blåssjukdomar;
hudsjukdomar och hematom;
minskad immunitet;
anemi;
jodbrist;
vitaminbrist och skörbjugg.

Uppmärksamhet! Allergiker bör äta ruccola med stor försiktighet.

Denna grönska innehåller ett högt innehåll av eteriska oljor och flavonoider, vilket avsevärt ökar risken för att utveckla en allergisk reaktion. Gravida och ammande mödrar bör också vara försiktiga.

Ett så stort antal medicinska egenskaper förklaras av den rika sammansättningen av ruccola. Den innehåller inte bara flavonoider och alkaloider som förhindrar utvecklingen av cancer och andra allvarliga sjukdomar, utan också en hel del vitaminer och mineraler, såsom:

kalcium;
kalium;
jod;
järn;
magnesium;
steroider;
ättiksyra och äppelsyra;
senapsolja;
vitamin C och B.

På grund av det faktum att ruccola har en mycket trevlig kryddig smak, kan den läggas till nästan vilken maträtt som helst.Så att få alla användbara vitaminer och mikroelement kommer inte att vara svårt.

Viktig! För att mogen ruccola ska innehålla alla nödvändiga vitaminer och mineraler måste växten odlas korrekt och följa alla regler och förordningar.

Regler för att ta hand om ruccolaplanteringar

Att ta hand om ruccolaplanteringar är i princip enkelt. Men underlåtenhet att följa enkla regler kommer oundvikligen att leda till en försämring av smaken av dessa salladsgrönsaker.

För att ruccola ska ha en delikat smak och kryddig arom måste följande villkor iakttas när du odlar den:

Ruccola frön av vilken sort som helst kan köpas i specialiserade butiker, eller så kan du samla dem själv från din egen skörd.
Den optimala temperaturen för att odla ruccola anses vara i intervallet 14-18 grader. Baserat på detta måste du välja metoden för plantering av grönska och platsen där den odlas.
Vissa sorter av ruccolaplantor tål temperaturer ner till -7 grader. Möra gröna tolererar dock inte långvarig frost. Om det finns risk för frost är det bättre att täcka eruka med film eller agrofiber (åtminstone över natten).
Du behöver vattna sängarna ofta, nästan varje dag. Jorden nära ruccolan ska alltid vara lätt fuktig. Om denna regel inte följs blir greenerna beska och bleknar till färg.
Glösheten i jorden är också viktig. Efter varje vattning måste sängarna fluffas med en hacka, så att erucaens rötter får den nödvändiga mängden luft och syre.
Du behöver gödsla buskarna en eller två gånger under hela växtsäsongen. Med tanke på att ruccola mognar helt om tre till fyra veckor kan den inte gödslas med mineraliska och organiska preparat. Toxiner kommer att ackumuleras i bladen och kommer inte att hinna sönderdelas på så kort tid.Du måste gödsla eruka med en kvävekomposition, lägga till den i sängarna tillsammans med vattning. Även lämplig löst i vatten kycklingspillning eller ruttnat kogödsel.
Endast mycket näringsrika jordar bör inte gödslas. Om ruccola inte får alla nödvändiga mikroelement, kommer dess sammansättning också att bli sämre - det kommer inte längre att vara så användbart.
Jorden för att odla eruca måste ha en hög kalciumhalt, så jorden måste kalkas innan fröna sås.
När du odlar ruccola är det viktigt att observera växtföljden: det är bäst att plantera grönsaker på den plats där pumpa, baljväxter, morötter och potatis växte förra säsongen. Däremot bör du undvika bäddar där kål och andra korsblommiga grödor har odlats i tre år. Ruccola och dessa växter har samma sjukdomar som kan överföras genom förorenad jord.
Mogna erucablad måste skäras i rätt tid, annars blir de sega och beska i smaken. Du kan bestämma mognad av bladets längd - optimalt bör det nå 10 cm.

Alla sorter av ruccola tolererar det inhemska klimatet bra, så de kan odlas helt enkelt i trädgårdsbäddar. För att undvika att gå till snabbköpet för grönsaker på vintern kan du plantera eruka på en fönsterbräda eller i ett uppvärmt växthus.