Innehåll
De fördelaktiga egenskaperna hos brackormbunke har varit kända i många århundraden, eftersom denna växt har växt på planeten i mer än 400 miljoner år. Många legender är förknippade med det, och dess löv ser ut som fågelkungens öppna vingar - örnen. Tyvärr uppmärksammar människor ofta inte sådana ovanliga växter, men värdet av bracken för människokroppen kan inte överskattas.
Vilka är fördelarna med brackenfern för människor?
Även i antiken värderades ormbunke för sina fördelaktiga egenskaper. I hundratals år har det funnits i kosten för många folk från österländska kulturer.
Växten "från topp till rot" används i matlagning, kosmetologi och medicin. Den är utmärkt för dieter, eftersom den har ett lågt kaloriinnehåll och är lättsmält.
Brackenormbunke växer nästan överallt. Unga löv som ännu inte har blommat ut, de så kallade sniglarna, passar till mat. Vid ett senare tillfälle blir växten giftig och är farlig att äta.
Kaloriinnehåll i brackormbunke
Brackenblad är låga i kalorier, så de används ofta i många kosträtter. Nutritionists rekommenderar att du lägger till det i sallader och som tillbehör till kötträtter. Avkok av denna mirakulösa växt är mycket användbara.
Kaloriinnehållet i bracken är 34 kcal per 100 g.
När det gäller näringsvärde ser det ut så här:
- fetter - 0,4 g;
- proteiner - 4,55 g;
- kolhydrater - 5,54 g.
Proteinerna som utgör bracken liknar i sina egenskaper till stor del grödor som havre och vete. Dessutom, när det gäller mängden protein, är ormbunken inte sämre än sådana vanliga grödor som honungssvamp, kål och potatis.
Men växtens huvuddrag är den höga koncentrationen av biologiskt aktiva element.
Vitamininnehåll
Rhizom och blad av brackormbunke innehåller följande nyttiga ämnen:
- karotenoider (lutein, karoten);
- lipider;
- steroider;
- tanniner;
- glukositol och tiaminas.
- organiska syror (vaniljsyra, kanelsyra, koffeinsyra, asparaginsyra, nikotinsyra, kumarsyra, etc.);
- kolhydrater (arabinos, xylos, fruktos).
Bland annat har brackormbunke en ledande position jämfört med andra växter med högt innehåll av vitaminer. Vetenskaplig forskning har bekräftat att växten innehåller:
- koppar;
- vitamin E;
- magnesium;
- kalcium;
- kalium;
- järn;
- askorbinsyra.
Fördelar med bracken fern
Det är svårt att överskatta de läkande egenskaperna hos brackormbunke. Fördelarna med växten inkluderar:
- Frekvent konsumtion av rätt förberedda unga brackblad stärker immunförsvaret.
- Ämnen som ingår i dess sammansättning hjälper hjärt-kärlsystemets funktion.
- Växten hjälper till att normalisera blodsockret, vilket betyder att den är effektiv för diabetes.
- Mättar kroppen med jodföreningar, förbättrar funktionen hos det endokrina systemet och sköldkörteln.
- Hjälper till att stärka benvävnaden.
- Har en gynnsam effekt på nervsystemet.
- Främjar avlägsnandet av radionuklider.
- Ökar mänsklig prestation.
- Saktar ner kroppens åldrande, förlänger därför ungdomen.
- Mättar kroppen med friska fibrer, vilket har en positiv effekt på matsmältningssystemets funktion och ämnesomsättning.
För barn
Bracken används ofta vid behandling av barn. Dess giftiga egenskaper används som ett anthelmintikum. Och närvaron av användbara ämnen hjälper till vid behandling av diates och rakitis.
För vuxna
Traditionell medicin använder inte bara bladen, utan också rhizomer av bracken ormbunke i behandlingen. Avkok framställs av dem som hjälper till med hosta. Rötterna används också som sårläkningsmedel.
Bladen, som kan värmas upp godtyckligt, används som inpackning för radikulit och reumatism. Dessutom används avkok av bladen som en lösning för att tvätta sår: detta hjälper till att stoppa blödning, eliminera smärtsymptom och främja sårläkning.
Fördelar med brackormbunke i mat
Idag används brackormbunke ofta i matlagning. En korrekt förberedd växt har en behaglig smak och behåller alla de fördelaktiga egenskaper som naturen har försett den med.
Att beta växtens mjuka blad har blivit särskilt populärt. När det gäller beredningsmetoden påminner det om att sylta svamp, och smaken på den inlagda växten liknar dem.
Oavsett vad du planerar att laga från ormbunke, måste dess skott kokas i 10 - 12 minuter. Vattnet saltas lätt och rinna av efter tillagning. Produkten beredd på detta sätt kan stekas, marineras eller stuvas.
Traditionellt kokades ormbunke i ett kopparkärl. Man trodde att detta hjälper till att bevara produktens alla värdefulla egenskaper och förbättrar dess smak. Nuförtiden finns det kokkärlalternativ till försäljning som framgångsrikt kan ersätta gamla kopparbassänger.
Stuvad ormbunke med lök och olika typer av kött är mycket gott. För att göra detta kombineras skott som kokats i 30 minuter med stuvat kött, lök tillsätts och det hela kokas tills det är helt kokt. Det är bra att lägga till sojasås till en sådan maträtt: det kommer att tillföra zest till maträtten och göra den mer raffinerad. Den kan ätas både varm och kall.
Dessutom används Fjärran Östern bracken vid beredning av soppor, kålsoppa, sidorätter och andra traditionella rätter. Vissa kockar förbereder till och med desserter från växten.
Mycket ofta kombineras stuvad ormbunke med ris. Då känns orientaliska toner i faten.
Det finns många matlagningsalternativ.Om du vill kan du alltid hitta något som passar din smak och kommer att gynna din kropp.
Restriktioner och kontraindikationer
När du använder bracken i hemläkning måste du vara mycket försiktig och inte bli medtagen. Fördelarna och nackdelarna med att använda brackormbunke i mänsklig behandling är inte likvärdiga. Det bör förstås att växten är giftig, och om den konsumeras överdrivet kan gifter ackumuleras i kroppen och ge en effekt helt motsatt till vad som förväntades. Dessutom finns det kategorier av människor som är kontraindicerade att använda ormbunke. Dessa inkluderar:
- hypotensiva (personer med lågt blodtryck);
- gravida eller ammande mödrar;
- personer med kroniska sjukdomar under deras exacerbation;
- Små barn.
Trots det faktum att denna växt innehåller en enorm mängd vitaminer och andra värdefulla element, bör giftet i dess sammansättning inte diskonteras. En överdos av brackormbunke kan orsaka följande symtom:
- svår smärta i den temporala eller occipitala regionen;
- yrsel;
- illamående och i vissa fall kräkningar;
- en kraftig minskning av blodtrycket, även till svimningspunkten;
- långsam hjärtslag;
- undertryckande av andningsfunktioner, andnöd.
Om överdosen är för stor kan den till och med leda till döden. För att förhindra att detta händer bör du strikt följa doserna och följa rekommendationerna för användning av växten som anges på förpackningarna och i recepten.
Bracken ormbunke kan ge både hälsofördelar och skada.Därför, om växten inte tidigare var en del av en persons diet, måste du innan du använder den konsultera en läkare som kommer att berätta hur du bäst använder örtprodukten för att få maximala fördelar och samtidigt undvika negativa konsekvenser.
Slutsats
Brackenfernens fördelaktiga egenskaper kan hjälpa till i kampen mot många sjukdomar, och dessutom lägga till variation till den dagliga menyn. Men på grund av växtens giftiga egenskaper bör försiktighet iakttas, och det bör också beaktas att tillsättning av växten till kosten bör vara en organisk del av att upprätthålla en hälsosam livsstil. Då kan den österländska brackormbunken, med alla dess läkande egenskaper, bli en av byggstenarna för att bygga en god hälsa.
