Innehåll
Potatis är den viktigaste livsmedelsprodukten för ryska invånare. Det finns mer än tusen sorter anpassade för odling i både varmt och kallt klimat. För att säkerställa att potatis inte går ur din kost året runt är det viktigt att förvara den på rätt sätt. Om du skapar lämpliga lagringsförhållanden för potatis kommer den inte att förlora sin smak på 8–10 månader.
Den här artikeln kommer att prata om hur organisera potatislagring på rätt sätt och vilka regler som bör följas.
När ska man skörda potatis för vinterförvaring
I processen att odla potatisknölar använder många trädgårdsmästare den unga grödan för daglig matlagning. Du kan dock inte samla ungpotatis för vinterförvaring, eftersom den helt enkelt förstörs i förväg. Endast välmogna potatisknölar är lämpliga för vinterförvaring. För att rotfrukten ska bevaras fram till den nya skörden bör några åtgärder vidtas:
- En skörd som är lämplig för lagring börjar bildas när de nedre bladen av den gröna potatismassan torkar ut. Från den dag då de nedre bladen vissnar tills knölarna mognar helt går det 3–4 veckor.Denna period räcker för att topparna ska dö av och rötterna mättas med stärkelse och andra näringsämnen som ger potatisen sin smak. Knölarnas smak och arom beror på typen av potatis.
- För att göra det enklare att gräva upp mogna rotfrukter, samla upp och bränn blasten 1-2 veckor före skörd. Under denna tid kommer knölarna äntligen att mogna, skalet stelnar och det bildas torra ögon.
- Det är bäst att gräva upp potatis i torrt, soligt väder. Så knölarna kommer att torka i solen, det blir lättare att sortera dem och torka dem i skuggan. Dessutom kommer du i torrt väder att kunna skörda utan att lera fäster vid knölarna, vilket gör att hållbarheten för potatisen ökar.
- I varma och torra områden sker fullständig mognad av knölar i marken. I kallare delar av landet grävs potatis upp beroende på väder och lufttemperatur.
- Som regel grävs tidiga sorter upp i mitten av juli - början av augusti. Medelstora sorter - från 10 augusti till slutet av månaden. Och sena sorter läggs i lager under första hälften av september.
Om detta inte görs kommer knölarna att få fukt, vilket minskar deras hållbarhet. Omvänt, under torra somrar kan potatisen förlora för mycket fukt, vilket gör att den blir för mjuk.
Om du inte odlar potatis, men köper dem och lagrar dem på vintern, är det bättre att köpa en rotsort. Det är värt att notera att gult Potatissorter lagras bättre. Om du bestämmer dig för att köpa flera sorter av potatis, måste varje sort förvaras i en separat behållare.
Förbereda potatis och lokaler
Innan du placerar potatis på sin lagringsplats måste du förbereda knölarna.Rätt beredd potatis lagras längre och behåller sin smak till nästa skörd.
Så rotfrukter måste gå igenom flera stadier av bearbetning:
- Sortering, under vilken skadade knölar väljs.
- Rengöring av jord och kvarvarande växtlighet.
- Torkning.
- Desinfektion. Desinfektion kan göras med nysläckt kalk. Andelen blir som följer: 2,5 kg kalk tillsätts 10 liter vatten.
- Desinfektion.
Innan du lägger till potatis i källaren måste du förbereda den. Hur effektiv potatislagring blir beror på detta. Så du måste utföra följande manipulationer:
- Inspektera lokalerna för att upptäcka skador på golv och väggar.
- Utför desinfektion.
- Om det finns skador måste de repareras.
- Reparera utrustning för att säkerställa korrekt ventilation och temperatur.
Korrekt förberedelse av rotfrukter och rummet där de kommer att lagras kommer att säkerställa idealisk lagring av potatis till nästa skörd. Det är viktigt att undvika situationer som framkallar ruttnande eller spirande av rotfrukter i lager.
Temperatur
För att förhindra att potatislagringen slutar i fiasko måste du bestämma vilken temperatur som ska vara i källaren/källaren. Så olika sorter kräver olika temperaturförhållanden:
- Tidiga sorter lagras vid en temperatur på 1,4–2,5ºС.
- Midtidiga sorter förvaras bäst vid en temperatur på 3–4ºС.
- Sen och mitten av sena sorter kan lagras vid högre temperaturer – 5–6ºС.
Potatisen ska stå i detta rum i 2 veckor. Efter denna tid bör smaken av rotfrukten återställas.
Var är det bästa stället att förvara potatis?
Var förvarar folk potatis? Allt beror på var en person bor, så metoderna för att lagra potatis kommer att vara annorlunda. Om du bor i den privata sektorn kommer din potatis med största sannolikhet att förvaras i källaren. Bor du i lägenhet kan du förvara potatis antingen i källaren eller på balkongen. Låt oss överväga varje lagringsmetod separat.
Först och främst är det värt att prata om stationära lagringsutrymmen för potatis. I sådana rum är det möjligt att reglera klimatförhållandena för att säkerställa optimala lagringsförhållanden. Så det finns 3 typer av potatislagring:
- Jord.
- Halv infälld.
- Helt infälld.
Helt infällda källare anses vara de mest praktiska. De behåller den nödvändiga kylan på våren, medan sådana förvaringsmöjligheter inte fryser på vintern. Om det är möjligt att organisera lagring av potatis i en underjordisk källare, ger detta dig en nästan 100% garanti för rotfruktens säkerhet fram till nästa skörd.
Om du tar hänsyn till grundvattennivån när du bygger en källare, kommer en källare i marken att vara det mest effektiva rummet för att lagra rotgrödor. Förrådets botten bör vara 2 m över grundvattnet.
Grop för förvaring av rotfrukter
Om du inte har en källare, kommer tekniken för att lagra potatis naturligtvis att skilja sig från den som beskrivs ovan. Ett alternativ är att förvara potatis i ett hål speciellt förberett för detta. Den kan grävas i trädgården eller i ett uthus.Ett hål under ett skjul eller i ett skjul är ett bättre alternativ för förvaring av potatis än i trädgården. På så sätt kan du snabbt skapa förutsättningar för att lagra potatis.
Innan du börjar gräva ett hål skulle det vara bra att bestämma vilken typ av jord du ska arbeta med, eftersom denna faktor är viktig att ta hänsyn till när du gräver. Så förberedelseprocessen för grop består av följande steg:
- Gräver ett hål 1,5 m djupt och 2 m i diameter.
- Förberedelse av spår för grundvattenavledning.
- Täcker väggar och botten med halm.
För att potatisen ska ligga i hålet till slutet av våren måste du veta hur du korrekt lagrar rotfrukten i denna förvaring. Du måste hälla potatis i det förberedda hålet, inte nå toppen med 40-50 cm.. Det återstående utrymmet fylls med halm och täcks sedan med jord. Denna lagringsmetod kallas bulk.
Det är dock inte alla sorters potatis som kan förvaras på detta sätt. Innan du bestämmer dig för att lagra potatis på detta sätt, se därför till att du har odlat eller köpt rätt sort.
Källarförråd
Källare kan vara under jord, halvt nedgrävda eller ovan jord. Allt beror på grundvattennivån. En källare byggd av betong eller rött tegel är lämplig för förvaring av potatis.
Ventilation bör göras så att temperaturen i källaren hålls i intervallet 2–6ºС, och den relativa luftfuktigheten varierar mellan 80–90 %. För att göra detta installeras två rör i källaren - tillförsel och avgas.
Balkongförråd
Om du bor i lägenhet har du förmodligen ingen källare.Du kan ha en källare, men om det inte finns några ordentliga förhållanden för att lagra rotfrukter, kan den enda förvaringen vara en balkong eller loggia. Eftersom temperaturen i detta rum är minusgrader på vintern kommer det inte att vara möjligt att förvara potatis i en enkel påse eller låda.
Vissa hemhantverkare tog till ett litet knep och isolerade helt enkelt vanliga lådor med polystyrenskum och klädde dem med klaff inuti. Vissa installerade ett avgasrör i lådan och organiserade uppvärmning i form av en blå glödlampa med en effekt på 40 watt. Denna förvaring för potatis har anständig prestanda.
Om du inte kan göra det förvaringslådor själv, då kan du köpa en hushållsvärmebehållare Balkongkällare. Det är en dubbelväska, som är gjord av tälttyg, isolerad med slitstark stoppningspolyester och utrustad med elvärme. En sådan termisk behållare säkerställer säkerheten för grönsaker på balkongen även vid –40ºС, eftersom den alltid håller en temperatur inom +1+7ºС. Dessutom fungerar behållaren automatiskt.
Resultat
Så genom att förvara potatis under lämpliga förhållanden kan du förse ditt liv med läckra rätter från denna grönsak. Den här artikeln beskrev de huvudsakliga typerna av lagring av potatis och gav också tips om hur man bearbetar grönsaken innan den lagras. Välj ett av alternativen, och låt det alltid finnas potatis i ditt hem!
Ett annat sätt att lagra potatis hemma behandlas i videon:
