Innehåll
Potatis är en traditionell grönsak för ryssar. Den odlas i nästan varje trädgård och med höstens ankomst läggs den i soptunnor för långtidsförvaring under vintern. Men tyvärr ofta potatisknölar blir svart under förvaring. Och även till synes friska grönsaker kan ha svarta fläckar när de skärs. Varför potatis blir svart under lagring är fortfarande ett mysterium för många bönder som måste lösas. Annars kommer problemet att uppstå år efter år och förstöra kilogram och ton av skördade grödor.
Varför finns det mörka fläckar på potatis (gråröta)
I tvärsnittet av några knölar kan man se svärtning av fruktköttet. Ett exempel på en sådan förändring visas på bilden ovan. Denna defekt är ett tecken på grå röta av knölar. Det kan uppstå på grund av ett antal orsaker. Som regel är de förknippade med en kränkning av lagrings- eller transportregimen för grönsaker. Experter identifierar 6 huvudorsaker till varför potatis blir svart inuti under lagring:
Obalanserad jordsammansättning
Många trädgårdsmästare, i ett försök att få en bra skörd av grönsaker, tillför stora mängder organiskt material till jorden. Detta kan vara gödsel, örtinfusion eller gröngödsel.Sådana gödselmedel innehåller en stor mängd kväve, vilket påskyndar växttillväxten och låter dig odla en stor massa knölar. Det är dock den stora mängden kväve som är huvudorsaken till att potatisknölar blir svarta vid lagring.
Denna orsak kan elimineras genom korrekt applicering av gödningsmedel:
- Färskt organiskt material kan inte användas till potatis. Det ska vara väl ruttet. Det gäller inte bara gödsel, utan även gröngödsel.
- Att lägga till gödsel i jorden för att odla potatis är tillåtet inte mer än en gång vartannat år.
Med fokus på användningen av kväve glömmer många trädgårdsmästare ett så viktigt spårämne som kalium. Men det är kalium som gör att knölarna kan mogna i tid och lagras säkert under vintern. Så för att förhindra svärtning av knölar är det nödvändigt att regelbundet lägga till kaliumgödselmedel till jorden.
Väderfunktioner
Potatis föredrar att växa under förhållanden med måttlig temperatur och luftfuktighet. Fluktuationer i dessa indikatorer påverkar kvaliteten på knölarna negativt:
- hög temperatur leder till överhettning av knölar;
- låga temperaturer saktar ner processen för näringsabsorption från jorden, vilket resulterar i bildandet av små grönsaker;
- brist på fukt torkar ut knölarna;
- Överskott av fukt tillåter inte potatis att andas syre i erforderlig utsträckning, vilket leder till att olika svamp- och bakteriesjukdomar och röta utvecklas.
Var och en av dessa ogynnsamma förhållanden och deras komplex kan leda till att potatis under lagring börjar bli svart inuti och förlorar sina konsumentegenskaper.
Sen städning
Potatis ska skördas från åkern i tid. Varje erfaren bonde känner till denna regel. Skörda omogna grödor och skörda potatis med början av frost kan leda till allvarliga konsekvenser under lagring:
- Skörden måste utföras i enlighet med sortens egenskaper. Att skörda omogna knölar för tidigt kommer sannolikt att leda till att potatisen svärtas under lagringen;
- potatis måste samlas in från fälten innan den första frosten. Temperatur jämn -10C kan få grödan att frysa, vilket gör att den ruttnar under lagring;
- I varmt soligt väder kan potatis inte lagras i jorden under lång tid efter att ha klippt topparna. Utan tillgång till fukt kan den överhettas;
- påsar med potatis kan inte förvaras under förhållanden med förhöjda lufttemperaturer. Optimalt läge för förpackade grönsaker +2-+40MED.
Tidig skörd av potatis minskar sannolikheten för att svarta fläckar uppstår inuti frukten under lagring med 25%.
Mekanisk skada
Under skörd och transport drabbas ofta potatisknölar, vilket leder till mekaniska skador och blåmärken. Fruktköttet i deformerade områden av frukten kan ändra färg under lagring. Det är också viktigt att komma ihåg att skadade områden på huden är "portar" för olika virus, svampar och bakterier, som också kan orsaka förruttnande sjukdomar hos rotfrukter.
Stort tryck på de nedre lagren av potatisen kan orsaka svarta fläckar inuti frukten.
Lagringsbrott
Du kan lagra potatis i en källare eller källare vid en temperatur på +1-+40MED.Långtidslagring av knölar vid en temperatur på 0...-10C leder till sötma i smaken och bildandet av mörka fläckar inuti fruktköttet. För hög förvaringstemperatur (mer än +50) leder till snabb groning av knölar och uppkomsten av gråröta.
Det är nödvändigt att övervaka temperaturen i lagringen regelbundet, men särskild uppmärksamhet bör ägnas åt denna indikator på hösten och våren, när det sker en förändring av säsonger. Du kan reglera temperaturen genom att öppna (stänga) luftventiler, ventilation och placera flaskor med kallt (varmt) vatten runt rummets omkrets.
Du kan lära dig mer om alla funktioner för att lagra potatis från videon:
Infektionssjukdomar
En sjukdom som svart ben kan påverka inte bara topparna utan även potatisknölar. Dessutom kan de första symtomen på infektion uppträda endast under lagring av grödor. Ett tecken på sjukdomen är röta, som snabbt sprider sig från stolon till kärnan av knölen och täcker hela frukten. Samtidigt avger ruttnande frukter en obehaglig karakteristisk lukt. Denna svartröta inuti potatis skiljer sig från den vanliga grå fläcken. Dess egenhet är dess snabba spridning inom en knöl och infektion nära närliggande grönsaker.
Det är värt att notera att potatis oftast blir svart om den innehåller en stor mängd stärkelse. Således är lätt svärtat kött normen för vissa potatissorter.
Slutsats
För att förhindra att potatis blir svart under lagring är det nödvändigt att strikt följa reglerna för att odla grödan och säkerställa ett optimalt mikroklimat i källaren. I förebyggande syfte är det nödvändigt att applicera kaliumgödselmedel på jorden i ett sent skede av växttillväxt.Du kan jämna ut den negativa påverkan av väderförhållandena under odlingen om du lossar jorden i tid, renar ogräs och höjer växterna. Med maximal ansträngning och uppmärksamhet kommer du säkert att kunna inte bara odla en bra potatisskörd, utan också bevara den utan kvalitetsförlust till sen vår.
